文/丁光

（中國(guó)種子省協(xié)會(huì)青貯玉米分會(huì)）

為了大力發(fā)展青貯玉米，助推國(guó)家“糧改飼”計(jì)劃的落實(shí)，建立種、種、貯、養(yǎng)、奶有機(jī)合作高效共贏機(jī)制，實(shí)現(xiàn)我國(guó)從耗糧型畜牧業(yè)向食草型畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)變，極大地促進(jìn)我國(guó)粗飼料產(chǎn)業(yè)及畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人民群眾飲食結(jié)構(gòu)品質(zhì)的優(yōu)化提升。本文從我國(guó)青貯玉米發(fā)展現(xiàn)狀，比較我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家青貯玉米在種植面積與品種質(zhì)量方面的差距，探討我國(guó)青貯玉米的發(fā)展方向，提出對(duì)我國(guó)青貯玉米發(fā)展的預(yù)期。

我國(guó)青貯玉米發(fā)展現(xiàn)狀

歷年來(lái)青貯玉米品種審定情況

我國(guó)自20世紀(jì)80～90年代以來(lái)，審定了168 個(gè)青貯玉米品種，其中國(guó)審品種30 個(gè)（表1），省審品種138 個(gè)，為我國(guó)青貯玉米不同時(shí)期的發(fā)展提供了品種上的保證。

青貯品種發(fā)展的兩個(gè)階段

1986~2003年飼草、兼用（黃貯）階段

這個(gè)階段審定品種較少，審定是以生物產(chǎn)量鮮重為標(biāo)準(zhǔn)，主要用于青飼，依據(jù)當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，需要先滿足讓牲畜吃飽的需求。另一方面，有些養(yǎng)殖場(chǎng)用剛剛收過(guò)玉米果穗的秸稈進(jìn)行黃貯飼喂牲畜，以適應(yīng)當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖的需要，如寧夏審定的京多1號(hào)、科多4號(hào)，天津?qū)彾|陵白、墨白1號(hào)、津飼251、五穗白、糧飼20 等。

2004~2017年青貯專用、全株青貯階段

這個(gè)階段青貯玉米審定的品種比較多，2002年國(guó)家正式開(kāi)展專用青貯玉米區(qū)域試驗(yàn)。這一時(shí)期青貯玉米的審定標(biāo)準(zhǔn)為產(chǎn)量、品質(zhì)并重時(shí)期，在這期間國(guó)家共審定了28 個(gè)專用青貯玉米品種，除具有較高的生物產(chǎn)量外，大都具有較好的品質(zhì)，這些品種除原農(nóng)業(yè)部推薦的主推品種豫青貯23以外，比較熟知的還有鄭青貯1號(hào)、京科青貯516、中北青貯410、奧玉青貯5102、晉單青貯42、強(qiáng)盛青貯30、中農(nóng)大青貯66、桂青貯1號(hào)、雅玉青貯26、雅玉青貯8號(hào)、雅玉青貯79491、大京九26等。

不同時(shí)期青貯玉米審定標(biāo)準(zhǔn)

·2002年審定標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)農(nóng)技種繁函〔2002〕29號(hào)通知的精神，全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心組織安排了2002年國(guó)家青貯玉米品種區(qū)域試驗(yàn)，下達(dá)了試驗(yàn)方案，以鑒定篩選適用于我國(guó)的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)青貯玉米新品種，為我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整提供適宜的品種，并為國(guó)家及各省市相關(guān)品種的審定提供科學(xué)依據(jù)。專用青貯玉米從國(guó)家2002年開(kāi)始試驗(yàn)審定就是以篩選優(yōu)質(zhì)青貯玉米品種為目的。

表1 1988~2017年國(guó)審青貯玉米品種情況

序號(hào) 品種名稱 國(guó)審編號(hào) 審定時(shí)間 選育單位 適宜區(qū)域8 屯玉青貯50遼寧東部、吉林中南部、天津、河北北部、山西北部春播區(qū)和陜西關(guān)中夏播區(qū)作青貯玉米品種種植9 雅玉青貯8號(hào)2005033 2005 山西屯玉種業(yè)科技股份有限公司國(guó)審玉2005034 2005 四川雅玉科技開(kāi)發(fā)有限公司國(guó)審玉 北京、天津、山西北部、吉林、上海、福建中北部、廣東中部春播區(qū)和山東泰安、安徽、陜西關(guān)中、江蘇北部夏播區(qū)10北京、天津武清和寶坻、遼寧東部、吉林中南部、河北唐山和內(nèi)蒙古呼和浩特春玉米區(qū)11 三北青貯17中農(nóng)大青貯GY4515國(guó)審玉2006050 2006中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)北京中農(nóng)大康科技開(kāi)發(fā)有限公司2006051 2006 三北種業(yè)有限公司 北京、遼寧東部、吉林中南部、內(nèi)蒙古呼和浩特、河北承德和唐山春玉米區(qū)12 遼單青貯529國(guó)審玉黑龍江第一積溫帶上限、河北承德、內(nèi)蒙古呼和浩特春玉米區(qū)13 京科青貯301 2006052 2006 遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所國(guó)審玉北京、天津、河北北部、山西中部、吉林中南部、遼寧東部、內(nèi)蒙古呼和浩特春玉米區(qū)和安徽北部夏玉米區(qū)14 雅玉青貯27 2006053 2006 北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心國(guó)審玉北京、天津、河北承德、吉林中南部、新疆昌吉、廣東北部春播玉米區(qū)15 鄭青貯1號(hào)2006054 2006 四川雅玉科技開(kāi)發(fā)有限公司國(guó)審玉山西北部、新疆北部春玉米區(qū)和河南中部、安徽北部、江蘇中北部夏玉米區(qū)16 雅玉青貯26 2006055 2006 河南農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所國(guó)審玉北京、天津、山西北部、吉林中南部、遼寧東部、內(nèi)蒙古呼和浩特、新疆北部春玉米區(qū)和安徽北部、陜西中部夏玉米區(qū)17 登海青貯3930 2006056 2006 四川雅玉科技開(kāi)發(fā)有限公司國(guó)審玉北京、天津、河北北部、遼寧東部、內(nèi)蒙古呼和浩特、福建中北部春播區(qū)18 強(qiáng)盛青貯30 2006057 2006 山東登海種業(yè)股份有限公司國(guó)審玉北京、天津、河北北部、遼寧東部、吉林中南部、黑龍江第一積溫帶、內(nèi)蒙古呼和浩特、山西北部、新疆北部、寧夏中部春玉米區(qū)作專用青貯玉米品種種植19 登海青貯3571國(guó)審玉2007026 2007 山西強(qiáng)盛種業(yè)有限公司北京、天津、河北北部、山西中部、吉林中南部、遼寧東部、寧夏中部、新疆北部、內(nèi)蒙古呼和浩特春播區(qū)作專用青貯玉米品種種植20 金剛青貯50國(guó)審玉2007027 2007 山東登海種業(yè)有限公司國(guó)審玉2007028 2007 遼陽(yáng)金剛種業(yè)有限公司 內(nèi)蒙古呼和浩特、寧夏中部、新疆北部春播區(qū)21 京科青貯516北京、天津、河北北部、遼寧東部、吉林中南部、黑龍江第一積溫帶、內(nèi)蒙古呼和浩特、山西北部春播區(qū)22 遼單青貯178 2007029 2007 北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心國(guó)審玉2007030 2007 遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所 浙江、廣東北部、福建閩北部、四川簡(jiǎn)陽(yáng)和眉山地區(qū)國(guó)審玉23 錦玉青貯28北京平原地區(qū)、天津、河北北部、山西中部、遼寧東部、吉林中南部、黑龍江第一積溫帶、內(nèi)蒙古呼和浩特春播區(qū)24 24桂青貯1號(hào)2007031 2007 錦州農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所國(guó)審玉寧夏中部、新疆北部、內(nèi)蒙古呼和浩特春播區(qū)作專用青貯玉米品種種植25 雅玉青貯04889 2008018 2008 廣西壯族自治區(qū)玉米研究所國(guó)審玉2008019 2008 四川雅玉科技有限公司 四川、上海、浙江、福建、廣東作專用青貯玉米品種種植26 鐵研青貯458國(guó)審玉2008020 2008 鐵嶺市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 新疆北部、內(nèi)蒙呼和浩特春播區(qū)作專用青貯玉米品種種植27 津青貯0603國(guó)審玉2008021 2008 天津市農(nóng)作物研究所 寧夏中部、新疆北部、內(nèi)蒙古呼和浩特春播區(qū)作專用青貯玉米品種種植28 豫青貯23 國(guó)審玉國(guó)審玉北京、天津武清、河北北部（張家口除外）、遼寧東部、吉林中南部和黑龍江第一積溫帶春播區(qū)作專用青貯玉米品種種植29 雅玉青貯79491 2008022 2008 河南省大京九種業(yè)有限公司2009014 2009 四川雅玉科技有限公司 寧夏中部、新疆北部（昌吉除外）作專用青貯玉米品種春播種植30 大京九26 國(guó)審玉國(guó)審玉20170049 2017 河南省大京九種業(yè)有限公司東華北黑龍江、吉林、遼寧、北京、河北、天津、山西、內(nèi)蒙古春玉米類型區(qū)和西北新疆、陜西、甘肅、寧夏春玉米類型區(qū)作專用青貯玉米品種種植

表2 青貯玉米品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及指標(biāo)

表3 2017年國(guó)審品種和2016年德國(guó)登記品種品質(zhì)比較

2002年品種的評(píng)價(jià)與取舍主要是依據(jù)品種生物產(chǎn)量的高低，兼顧籽粒產(chǎn)量。取舍的一般原則為平均畝生物產(chǎn)量較對(duì)照組農(nóng)大108增產(chǎn)，且產(chǎn)量超過(guò)4 000 千克/畝，同時(shí)平均籽粒產(chǎn)量較對(duì)照組農(nóng)大108減產(chǎn)不超過(guò)10%，其它農(nóng)藝性狀無(wú)較大缺陷的品種予以推薦進(jìn)入下一年度區(qū)域試驗(yàn)。

·2011年國(guó)家發(fā)布青貯玉米分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

中華人民共和國(guó)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2011年1月10日頒布了中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——青貯玉米品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 25882-2010），從2011年6月1日開(kāi)始實(shí)施。2011年以后國(guó)家青貯玉米審定逐漸參考了該分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（表2）。

·2016年審定標(biāo)準(zhǔn)

2016年標(biāo)準(zhǔn)里規(guī)定了青貯的品質(zhì)、生物產(chǎn)量，穩(wěn)定性、適應(yīng)性，抗倒性和抗病性。

品質(zhì)、生物產(chǎn)量：粗蛋白含量≥7%，淀粉含量≥25%，中性洗滌纖維含量（NDF）≤45%；區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)生物產(chǎn)量比青貯玉米對(duì)照品種平均增產(chǎn)≥0%。穩(wěn)產(chǎn)性、適應(yīng)性：每年區(qū)域試驗(yàn)、生產(chǎn)試驗(yàn)增產(chǎn)試驗(yàn)點(diǎn)率≥50%?？沟剐裕好磕陞^(qū)域試驗(yàn)、生產(chǎn)試驗(yàn)倒伏倒折率之和≤8.0%，且倒伏倒折率之和≥10.0%的點(diǎn)次比例≤20%；或每年平均倒伏倒折率之和不高于對(duì)照組?？共⌒裕孩贃|華北中晚熟春玉米類型區(qū)：大斑病、莖腐病田間自然發(fā)病和人工接種鑒定均未達(dá)到高度感染性。②黃淮海夏玉米類型區(qū)：小斑病、莖腐病、彎孢葉斑病、南方銹病田間自然發(fā)病和人工接種鑒定均未達(dá)到高度感染性。③西南春玉米類型區(qū)：紋枯病、大斑病、小斑病、莖腐病田間自然發(fā)病和人工接種均未達(dá)到高度感染性。

我國(guó)青貯玉米發(fā)展現(xiàn)狀與西方發(fā)達(dá)國(guó)家比較

種植規(guī)模（面積）比較

2016年，我國(guó)青貯玉米種植面積約1 560 萬(wàn)畝（數(shù)據(jù)來(lái)自中國(guó)種子協(xié)會(huì)青貯玉米分會(huì)2016年底全國(guó)摸查統(tǒng)計(jì)）。2017年新增青貯玉米及糧改飼面積1 000多萬(wàn)畝（數(shù)據(jù)來(lái)源于第十三屆人民代表大會(huì)韓長(zhǎng)賦部長(zhǎng)答記者問(wèn)），其中青貯玉米新增600 多萬(wàn)畝，2017年我國(guó)青貯玉米種植面積約2 200 萬(wàn)畝。2016年德國(guó)種植青貯玉米3 200 萬(wàn)畝，歐洲9 200 多萬(wàn)畝（數(shù)據(jù)來(lái)源于德國(guó)植物品種局）。中國(guó)、德國(guó)、歐洲青貯玉米種植面積占各玉米種植總面積的占比分別為：4.0%、83.7%、42.0%，可見(jiàn)我國(guó)青貯玉米種植面積與我國(guó)玉米種植總面積之比與西方差距極大。

青貯玉米品種品質(zhì)比較

2017年我國(guó)審定青貯玉米品種和2016年德國(guó)登記品種品質(zhì)比較結(jié)果見(jiàn)表3。2016年德國(guó)登記青貯玉米品種的品質(zhì)平均結(jié)果為：中性洗滌纖維（NDF）38.9%，酸性洗滌纖維（ADF）21.9%，粗蛋白含量6.1%，淀粉含量34.7%，干物質(zhì)含量36.5%。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)品種中干物質(zhì)含量在30%～35%時(shí)，通過(guò)VCU測(cè)試（目的是為農(nóng)場(chǎng)主或農(nóng)戶提供植物新品種的農(nóng)藝性狀適應(yīng)性、抗病性、加工品質(zhì)特性與利用途徑及適宜的栽培方法與技術(shù)，使新品種的使用者得到較高的經(jīng)濟(jì)效益）的不同品種的干物質(zhì)含量為27%～40%，質(zhì)量性狀的結(jié)果：NDF為38%～42%、ADF為20%～24%、粗蛋白含量為5%～7%、淀粉含量為30%～40%（表4）。由此可以看出，我國(guó)近幾年國(guó)審青貯玉米品種和參試青貯玉米品種的干物質(zhì)含量和淀粉含量與德國(guó)相比較不相上下。

表4 2017中國(guó)青貯玉米參試品種和2016年德國(guó)測(cè)試品種品質(zhì)比較

我國(guó)青貯玉米的現(xiàn)狀與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距

我國(guó)青貯玉米審定品種較少，尤其是國(guó)家審定優(yōu)質(zhì)青貯玉米品種較少?？上驳氖墙鼛啄陣?guó)家審定的青貯玉米的干物質(zhì)含量及淀粉含量已與西方發(fā)達(dá)國(guó)家不相上下。

但差距還是存在的，主要為：一是起步晚、認(rèn)識(shí)和認(rèn)知水平較低；尤其是公眾對(duì)青貯玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)認(rèn)知水平低且參差不齊。二是育種技術(shù)落后，育出品種較少；從事青貯玉米專業(yè)育種人員少，投入嚴(yán)重不足，在高寒、早熟區(qū)幾乎沒(méi)有審定的青貯玉米品種。三是優(yōu)質(zhì)青貯玉米種質(zhì)資源匱乏；缺少專業(yè)育種團(tuán)隊(duì)，專用青貯玉米種質(zhì)資源積累不足。四是國(guó)產(chǎn)收獲機(jī)械有差距，尤其在青貯玉米籽粒破碎上有待提高，國(guó)產(chǎn)收獲機(jī)械致使青貯玉米淀粉利用率低下。五是種植規(guī)模相差甚遠(yuǎn)，市場(chǎng)成熟度低。青貯玉米種植面積在玉米種植總面積中的占比極低，相當(dāng)于德國(guó)占比的二十分之一。市場(chǎng)成熟度差，產(chǎn)業(yè)鏈間企業(yè)有效合作機(jī)制沒(méi)有形成。

我國(guó)青貯玉米的發(fā)展方向

今后我國(guó)青貯玉米育種方向是以糧飼通用型青貯玉米、專用型青貯玉米為主，逐步減少黃貯、淘汰糧飼兼用型玉米。

糧飼通用型青貯玉米定義

糧飼通用型青貯玉米是指經(jīng)過(guò)國(guó)家不同組別區(qū)試后通過(guò)審定的，既可作普通玉米收獲籽實(shí)，亦可作全株青貯用于飼料的一種多用型青貯玉米。

糧飼通用型青貯玉米既有很好的籽粒產(chǎn)量，又有較高的生物產(chǎn)量和較好的青貯品質(zhì)。既可以作為籽粒玉米種植又可以作為青貯玉米種植。好處是在收獲季節(jié)可隨市場(chǎng)需求情況臨時(shí)確定它的用途：糧價(jià)高時(shí)可收獲籽粒賣(mài)糧，因?yàn)橛休^高的籽粒產(chǎn)量；青貯價(jià)格好時(shí)可作全株青貯飼料使用，不僅有較高的生物產(chǎn)量，也有較好的青貯品質(zhì)。其優(yōu)點(diǎn)在于：可隨市場(chǎng)變化而隨時(shí)變換用途，保證較好的效益，平衡和保證了種、收、養(yǎng)三者之間利益關(guān)系。其突出特點(diǎn)是既要通過(guò)青貯玉米區(qū)試審定，又要通過(guò)普通籽粒玉米區(qū)試審定。

專用型青貯玉米定義

專用型青貯玉米是指在一定時(shí)期按一定標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)規(guī)定的試驗(yàn)程序而通過(guò)審定的，在適宜收獲期把玉米全株收獲、粉碎，主要用于青貯發(fā)酵作為青飼料使用的一種青貯玉米。

專用型青貯玉米既能夠達(dá)到牛羊等草食牲畜對(duì)粗飼料品質(zhì)的需求，又具有較高生物產(chǎn)量和很好的適口性，特征包括：果穗發(fā)育良好、持綠性好、抗倒、抗病性強(qiáng)、適收期長(zhǎng)、生物產(chǎn)量高、淀粉含量高、纖維品質(zhì)好。

在德國(guó)，青貯玉米種植面積的40%采用的是專用型玉米品種，60%采用的是通用型品種。專用型青貯玉米品種的優(yōu)點(diǎn)是能最大限度地利用光熱資源，使產(chǎn)量和品質(zhì)達(dá)到最佳結(jié)合狀態(tài)。

糧飼兼用型玉米定義

糧飼兼用型玉米在“百度文庫(kù)”“百度學(xué)術(shù)”里早已有固定概念，是指持綠性較好的籽粒玉米，即把玉米果穗收獲后、植株依然具有較好的持綠性，可以再把剩余植株收獲用于青貯的活桿成熟類籽粒玉米。

減少黃貯、淘汰糧飼兼用型玉米原因

黃貯的玉米秸稈纖維品質(zhì)較差，木質(zhì)化嚴(yán)重，不利于動(dòng)物吸收。因?yàn)橐话阌衩鬃蚜３墒旌?，秸稈大都發(fā)黃、發(fā)干，盡管還保有一定的持綠性，但水分與青貯所需的最佳含水量（65%～70%）相差甚遠(yuǎn)，所以人們通常把這種秸稈再利用也叫作秸稈黃貯。在20世紀(jì)末飼草料嚴(yán)重缺乏時(shí)對(duì)填飽牛肚子有一定積極意義，在現(xiàn)在已沒(méi)有多少利用價(jià)值。

“糧飼兼用型玉米”在國(guó)家審定類別里沒(méi)有這個(gè)名稱，沒(méi)有法律地位，沒(méi)有具體標(biāo)準(zhǔn)，兼用與否也是“仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智”。糧飼兼用實(shí)質(zhì)上其原意就是普通玉米的秸稈再利用。由于一些企業(yè)出于自身利益，故意混淆概念，甚至把糧飼通用品種的概念套用在糧飼兼用上，通過(guò)偷換概念把普通玉米當(dāng)青貯玉米推廣，或把青貯玉米當(dāng)籽粒玉米推廣，造成糧飼兼用品種滿天飛，降低種植、養(yǎng)殖收益，給農(nóng)牧民均造成不必要的損失。

混淆糧飼兼用和糧飼通用概念，極不利于青貯玉米產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，降低了生產(chǎn)和使用的效益。因此，今后我國(guó)青貯玉米育種方向是以專用型青貯玉米、糧飼通用型青貯玉米為主。逐步減少黃貯、淘汰糧飼兼用型玉米。

我國(guó)青貯玉米發(fā)展預(yù)期

預(yù)計(jì)到2030年我國(guó)青貯玉米種植面積可達(dá)1 億畝

青貯玉米在國(guó)內(nèi)有巨大的剛性需求

21世紀(jì)，我國(guó)畜牧業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，預(yù)計(jì)我國(guó)青貯玉米種植面積在2030年可發(fā)展到1 億畝，占玉米種植總面積的20%。

2016年我國(guó)奶牛存欄量為1 500 多萬(wàn)頭，肉牛存欄量9 000 多萬(wàn)頭，按照西方發(fā)達(dá)國(guó)家通常標(biāo)準(zhǔn)，1 頭奶牛年需3 畝青貯玉米，肉牛按2 畝的標(biāo)準(zhǔn)，如果均都飼喂青貯玉米就需2 億多畝。目前能全年飼喂全株青貯玉米的奶牛和肉牛比例很小，我國(guó)青貯玉米發(fā)展空間很大，市場(chǎng)前景廣闊。

以西為鑒，我國(guó)青貯玉米有更大發(fā)展空間

德國(guó)青貯玉米2016年種植面積達(dá)3 200 萬(wàn)畝，人均合0.4 畝，單算用于飼料的青貯玉米面積1 920 萬(wàn)畝（飼料用途占青貯玉米總面積的60%，40%用于制作沼氣作為生物能源使用），人均0.24 畝，即德國(guó)人均消費(fèi)奶、牛、羊肉畜產(chǎn)品需要0.24 畝全株青貯玉米飼料。按此計(jì)算，我國(guó)14 億人口，如達(dá)到德國(guó)國(guó)民現(xiàn)在對(duì)奶、牛、羊肉的消費(fèi)量需要3.5 億畝青貯玉米，結(jié)合我國(guó)國(guó)民飲食習(xí)慣打五折，即按照德國(guó)國(guó)民需求的50%計(jì)算，也要1.75 億畝，這的確是個(gè)很大的需求。參照西方發(fā)達(dá)國(guó)家青貯玉米發(fā)展現(xiàn)狀，分析我國(guó)畜牧業(yè)對(duì)青貯玉米的剛性需求，結(jié)合我國(guó)國(guó)民食物結(jié)構(gòu)消費(fèi)升級(jí)需求的發(fā)展，2030年我國(guó)青貯玉米達(dá)到1 億畝，是沒(méi)有任何問(wèn)題的。

消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變推動(dòng)青貯玉米發(fā)展

·牛、羊肉的需求量與日俱增

隨著人們生活水平的不斷提高，牛、羊肉的需求量與日俱增。另一方面，牛、羊肉蛋白質(zhì)含量高于其它肉類，是低脂肪、低膽固醇的理想肉類，在國(guó)際市場(chǎng)上牛、羊肉供不應(yīng)求。而雞、鴨、豬等家禽家畜飼料是以糧食及豆類為主，添加劑相對(duì)較多。近些年大眾消費(fèi)者逐漸熱愛(ài)綠色原生態(tài)食物，食草動(dòng)物（牛、羊）食品銷售量逐年上升、價(jià)格逐年上漲。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的數(shù)據(jù)，從2006～2016年，中國(guó)牛肉國(guó)內(nèi)消費(fèi)量從569 萬(wàn)噸增長(zhǎng)至767 萬(wàn)噸，漲幅34.80%。目前，中國(guó)牛肉消費(fèi)量?jī)H次于美國(guó)和歐盟，是世界第三大牛肉消費(fèi)國(guó)。雖然中國(guó)牛肉消費(fèi)總量大且保持增長(zhǎng)，但從人均牛肉消費(fèi)量來(lái)看依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于世界平均水平。2013年中國(guó)人均牛肉年消費(fèi)量為5.23 千克，小于世界平均水平9.32 千克，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于巴西和美國(guó)的39.25 千克和36.24千克。2013年我國(guó)人均羊肉消費(fèi)量已超過(guò)3 千克，因此未來(lái)中國(guó)牛、羊肉的消費(fèi)量還有較大的增長(zhǎng)空間?！と橹破沸枨罅垦杆偕仙?/p>

中國(guó)乳制品行業(yè)一直在持續(xù)發(fā)展，1998年全國(guó)人均牛奶占有量?jī)H6.4 千克，2013年6.39 千克。2016年我國(guó)牛奶總產(chǎn)量3 602.0 萬(wàn)噸，人均乳制品折合生鮮乳消費(fèi)量35 千克，約為世界平均水平的1/3；2016年6月8日北京晚報(bào)（來(lái)自中國(guó)乳制品協(xié)會(huì)），人均乳制品折合生鮮乳消費(fèi)量，美國(guó)300 千克/人·年，全球平均111千克/人·年。隨著國(guó)民生活水平的提高，乳及乳制品需求不斷攀升，奶業(yè)已發(fā)展成為21世紀(jì)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策有利導(dǎo)向

2015年中央1號(hào)文件正式提出：深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快發(fā)展牧草業(yè)，支持青貯玉米和苜蓿等飼草料種植，開(kāi)展糧改飼和種養(yǎng)結(jié)合模式試點(diǎn)，促進(jìn)糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼料三元結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展?！度珖?guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃》提出，到2020年飼草料面積發(fā)展到9 500 萬(wàn)畝，青貯玉米面積要達(dá)到2 500 萬(wàn)畝。

2015年農(nóng)業(yè)部開(kāi)展“糧改飼”試點(diǎn)10 個(gè)縣；2016年農(nóng)業(yè)部在全國(guó)30 個(gè)縣試點(diǎn)“糧改飼”，以全株青貯玉米為重點(diǎn)，推進(jìn)草畜配套。

2017年農(nóng)業(yè)部《糧改飼工作實(shí)施方案》，“糧改飼”試點(diǎn)范圍將擴(kuò)大到整個(gè)“鐮刀彎”地區(qū)和黃淮海玉米主產(chǎn)區(qū)的17 個(gè)省（自治區(qū)）及黑龍江省農(nóng)墾總局，各省“糧改飼”試點(diǎn)縣共400 多個(gè)，同時(shí)給予政策性財(cái)政補(bǔ)貼，年增“糧改飼”目標(biāo)任務(wù)1 000 萬(wàn)畝。

以上文件的出臺(tái)符合國(guó)家有機(jī)增長(zhǎng)、綠色增長(zhǎng)、高質(zhì)量增長(zhǎng)導(dǎo)向，適應(yīng)改善生態(tài)環(huán)境壓力的需要。

搶抓機(jī)遇，把青貯玉米當(dāng)成大作物規(guī)劃布局

美國(guó)3 億人口、年際間種植青貯玉米在4 000 萬(wàn)～7 000 萬(wàn)畝；德國(guó)8 000 萬(wàn)人口、2016年種植青貯玉米3 200 萬(wàn)畝，2017年種植青貯玉米3 150 萬(wàn)畝；中國(guó)14 億人口、2016年青貯玉米種植1 500 多萬(wàn)畝，實(shí)不成比例，1 億多畝青貯玉米的剛性需求是存在的。因此，我國(guó)青貯玉米的市場(chǎng)發(fā)展空間極大，應(yīng)該把青貯玉米作為大作物來(lái)投入和布局。德國(guó)人均年青貯玉米0.4畝，用于飼料的人均年0.24 畝，用于能源的人均年1.6畝；中國(guó)也是能源缺乏的國(guó)家，如能延伸到能源利用，青貯市場(chǎng)將更為廣闊。

立足品種資源的挖掘與創(chuàng)新，育出一流的品種

我國(guó)青貯玉米品種的發(fā)展方向應(yīng)堅(jiān)持以專用型、通用型青貯玉米為主，飼草型青貯玉米為輔的原則。專用型青貯玉米高產(chǎn)高效，可以最大限度地利用熱能提高產(chǎn)量，有更好的纖維品質(zhì)提高生產(chǎn)效益，實(shí)現(xiàn)綠色增長(zhǎng)；通用型品種可以幫助農(nóng)民有效控制市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，在種植前沒(méi)有收購(gòu)合同的情況下能確保農(nóng)民秋后收益；在我國(guó)玉米主產(chǎn)區(qū)應(yīng)大力篩選、審定、發(fā)展這兩種類型的青貯玉米品種（美國(guó)和德國(guó)都是推廣使用這兩種類型的青貯玉米品種）；在我國(guó)部分山區(qū)及高海拔冷涼地區(qū)，由于積溫較低可輔助發(fā)展飼草型青貯玉米品種。及時(shí)明確青貯玉米的發(fā)展方向，強(qiáng)化新品種選育目標(biāo)，可有效指導(dǎo)青貯玉米品種的選育與研究，少走彎路，提高科研效率。

建立種、種、養(yǎng)、奶有機(jī)合作發(fā)展的共贏機(jī)制

全株青貯玉米作為優(yōu)質(zhì)飼料在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的歐美國(guó)家被廣泛使用，形成了完整、高效的產(chǎn)業(yè)鏈，種養(yǎng)充分結(jié)合，農(nóng)戶與養(yǎng)殖場(chǎng)之間開(kāi)展訂單種植和收購(gòu)，同時(shí)培育經(jīng)紀(jì)人，保障種植者的利益，種出來(lái)就能賣(mài)出去，就能獲得較好收益。同時(shí)，養(yǎng)殖企業(yè)利用全株青貯玉米不僅能大大提高產(chǎn)奶量，而且能大大提高奶的品質(zhì)，使養(yǎng)殖企業(yè)獲取更大效益，乳品企業(yè)也有了高品質(zhì)的奶源。因此，我國(guó)乳業(yè)必須走產(chǎn)業(yè)間企業(yè)融合發(fā)展的道路，實(shí)現(xiàn)雙贏、多贏的發(fā)展模式。C