戰(zhàn)雅蓮

立夏是二十四節(jié)氣之一，代表著夏天開始了。這天之后氣溫顯著升高，雷雨增多，農(nóng)作物生長旺盛。

立夏與立春、立秋、立冬分別代表四季的開始，稱為“四立”。在我國古代，“四立”不僅是重要的節(jié)氣，還是人們非常重視并會舉行慶祝儀式的節(jié)日。這幾個日子里，天子要率百官到四郊舉行儀式，稱為“迎氣”——于立春日祭青帝，立夏日祭赤帝，立秋日祭白帝，立冬日祭黑帝，用以迎接四季，祈求豐年。

《續(xù)漢書》中有這樣的記載：“迎氣，五郊之兆：四方之兆各依其位。中央之兆在未，壇皆三尺……妒夏之日，迎夏于甫郊，祭赤帝祝融，車服皆赤，歌未明，舞如迎春?！笔钦f在立夏日這一天，帝王率領(lǐng)文武百官迎夏于郊外，祭奠赤帝祝融。君臣都要穿戴朱色的禮服和配飾，就連車馬旗幟也都是朱紅色。《禮記·月令》中說：“立夏之日，天子親率三公、九卿、諸侯、大夫，以迎夏于南郊。還返，行賞，封諸侯，慶賜遂行，無不歡悅?！本技漓胪昊貙m之后，天子還會封賞諸侯百官以慶祝。

隨著朝代更迭，立夏日迎夏的儀式逐漸被取消了，但皇帝依然會進行封賞。明代人劉侗在《帝京景物略》中這樣記載：“立夏日啟冰，賜文武大臣?！绷⑾娜者@天，皇帝會將冬天窖存的冰塊切割分開，賞賜給官員。

民間也有許多立夏日的習(xí)俗。

南方地區(qū)有立夏“稱人”的習(xí)俗。立夏日這天，人們在大樹上懸一桿秤，用來稱老人和小孩；或者懸秤于屋梁，用來稱量女子。秤鉤上懸掛著凳子，大家輪流坐到凳子上面秤體重。人們認為立夏“稱人”會帶來福氣和好運。司秤人在報分量時也是有講究的，一般情況下要做到逢九進十，并且對不同的人還會有不同的討口彩的說法——秤老人要說“秤花八十七，活到九十一”，以祈愿老人福壽綿長；秤女子要說“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分”，祝福女子姻緣美滿；秤小孩則說“秤花一打二十三，小官人長大會出山，七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”，期許小孩未來能夠功成名就。

立夏日“稱人”的習(xí)俗據(jù)說與劉備的兒子阿斗有關(guān)。一種說法是：劉備命趙子龍把阿斗交給孫夫人撫養(yǎng)。孫夫人非常歡喜白白胖胖的小阿斗，但心中也有顧慮，怕萬一有個差錯，不好向夫君交待。于是，孫夫人想了一個辦法：立夏那天，用秤把小阿斗稱一稱，到翌年立夏節(jié)再稱，就知道孩子有沒有變胖，養(yǎng)得好不好了。趙子龍看后順口講了一句吉利話：“娘娘，孩子鉤住了，準平安，養(yǎng)得好?！睆拇耍磕炅⑾墓?jié)，孫夫人都要把小阿斗稱一稱，向劉備報平安。

另一種說法是：孟獲被諸葛亮收服，歸順蜀國之后，對諸葛亮言聽計從。諸葛亮臨終囑托孟獲每年要來看望蜀主一次。從此以后，每年立夏日，孟獲都依照當初的承諾來蜀。后來，晉武帝司馬炎滅掉蜀國，擄走阿斗。而孟獲因為不忘丞相之托，于是每年立夏帶兵去洛陽看望阿斗，每次去則要稱一下阿斗的體重，以驗證阿斗是否被晉武帝虧待。他說晉武帝如果虧待阿斗，就要起兵反晉。晉武帝為了遷就孟獲，就在每年立夏之前，用糯米煮飯給阿斗吃。阿斗見糯米飯又糯又香，就加倍吃下，每年都會重上幾斤。阿斗雖然沒有什么本領(lǐng)，但有孟獲的保護，晉武帝也不敢欺侮他，日子倒也過得清靜安樂，福壽雙全。

立夏這一天，民間還有吃立夏蛋的習(xí)俗。人們認為立夏吃雞蛋能強健身體，并有“立夏吃了蛋，熱天不疰（zhù）夏”的諺語（疰夏通常指夏季身倦、體熱、食少等癥狀）。立夏日早晨，人們將整個的雞蛋放進鍋里煮——可以白煮，也可以用茶葉末或胡桃殼煮。煮熟的蛋除了食用之外，還要挑出未煮破的蛋，用五彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前。孩子們?nèi)宄扇旱鼐墼谝黄穑M行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖的一端為頭，圓的一端為尾。斗蛋時蛋頭對蛋頭，或蛋尾對蛋尾，蛋破者認輸，勝者繼續(xù)與別人斗蛋，最后勝出者稱為“蛋王”。

我國很多地區(qū)在立夏這一天有吃立夏飯的習(xí)俗。廣西等地區(qū)的立夏飯是用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆與白粳米煮成的，又稱為“五色飯”。杭州等地的孩子會在立夏前一天，成群結(jié)隊地出門向鄰居討要一點兒米、肉，然后到野地里采挖竹筍、野菜，再由家人準備好蠶豆、豌豆，去野外露天煮食 “野夏飯”。民間認為孩子食用野夏飯可以避災(zāi)禍，身體健康，平安順利。

福建有立夏煮鼎邊糊“做夏”的習(xí)俗。鼎邊糊又叫鍋邊糊，是福建的風(fēng)味小吃，如今已流傳到了很多地方。鼎邊糊的做法是：先將大米洗凈，用清水浸泡2小時，撈出后加清水磨成濃漿；在大鐵鍋里放入蜆子、蟶子、香菇、蝦皮、蔥、黃花菜、黑木耳等配料熬成清湯，待湯煮好后，在湯面上的鍋內(nèi)緣涂抹一圈食用油，將預(yù)先備好的濃米漿均勻澆上，蓋好鍋蓋，待鍋邊的米漿烙熟起卷時，用鍋鏟將其鏟入湯中，稍煮片刻即成。剛煮好的鼎邊糊鮮香可口，非常受歡迎。清代鄭東廓所著的《福州風(fēng)土詩》中就對這種美食有所描述：“梔子花開燕初雛，余寒立夏尚堪慮，明目碗糕強足筍，舊蟶買煮鍋邊糊?！?/p>

北方則有立夏吃夏餅的習(xí)俗。夏餅又稱麻餅，有各種形狀，如狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等。夏餅有甜、咸兩種，甜的加芝麻和砂糖；咸的用料有肉末、韭菜、胡蘿卜、雞蛋、香菇、蔥、蝦米、蜆肉、蟶肉等。夏餅的做法是先將面粉加水調(diào)成糊狀，加入切好的肉類、蔬菜及調(diào)味料，攪勻；在平鍋中放入油燒熱，倒入調(diào)好的面糊煎熟即可。立夏日吃夏餅意在慶祝小麥豐收，并祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。