王慧茹，陳柏秀，黃愛(ài)軍

江蘇省泰州市姜堰區(qū)漁業(yè)社鱖魚(yú)養(yǎng)殖戶蔡文勇，從事鱖魚(yú)養(yǎng)殖已經(jīng)有5年，通過(guò)不斷總結(jié)摸索，鱖魚(yú)健康養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。2017年蔡文勇承包了80×667 m2魚(yú)塘進(jìn)行鱖魚(yú)健康養(yǎng)殖，其中 20×667 m2主養(yǎng)鱖魚(yú)，60×667 m2配套餌料魚(yú)，取得了6 029.6元/667 m2的效益?，F(xiàn)將其健康養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

1 餌料魚(yú)的培育

1.1 池塘準(zhǔn)備

在主養(yǎng)鱖魚(yú)的池塘附近選用60×667 m2池塘作為餌料魚(yú)培育池，要求餌料魚(yú)池塘養(yǎng)殖面積為鱖魚(yú)池的3～4倍。池塘要求池底平坦，便于拉網(wǎng)。冬季抽干池水，清除過(guò)多淤泥（池底淤泥不超過(guò)10 cm），并曝曬過(guò)冬，在餌料魚(yú)放養(yǎng)前10～15 d使用生石灰清塘消毒（用量為150 kg/667 m2）。

1.2 苗種投放

餌料魚(yú)在鱖魚(yú)夏花投放前15 d左右投放。4月12日投放本地鯽魚(yú)水花4 000萬(wàn)尾，6月10日從江都綠楊養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)進(jìn)鯪魚(yú)烏仔800萬(wàn)尾，放養(yǎng)密度為50萬(wàn)尾/667 m2左右。餌料魚(yú)要高密度放養(yǎng)，一次放足，以分期捕撈、降低密度的方法控制規(guī)格，保證餌料魚(yú)與鱖魚(yú)同步生長(zhǎng)。在池中適當(dāng)放養(yǎng)一些花白鰱和抱卵青蝦，以凈化水質(zhì)和增加效益。為確保餌料魚(yú)綠色、健康，餌料魚(yú)進(jìn)塘前要嚴(yán)格消毒。具體放養(yǎng)情況見(jiàn)表1。

表1 苗種投放情況

1.3 餌料魚(yú)的投喂

餌料魚(yú)魚(yú)苗放養(yǎng)后，不需立即投飼，待浮游動(dòng)物數(shù)量減少、魚(yú)苗在池塘四周覓食時(shí)，開(kāi)始投喂豆?jié){或其他飼料。在培育前期，飼料吃光就行，而在后期應(yīng)對(duì)餌料魚(yú)規(guī)格予以控制，將餌料魚(yú)體長(zhǎng)控制在鱖魚(yú)體長(zhǎng)的1/3～1/2之間。

1.4 餌料魚(yú)的投喂處理

餌料魚(yú)除了大小適中、數(shù)量充足外，特別要做好餌料魚(yú)入鱖魚(yú)池前的檢疫消毒，防止帶病入池引起鱖魚(yú)感染，常用3%～5%食鹽水浸洗。

2 鱖魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖

2.1 池塘準(zhǔn)備

鱖魚(yú)主養(yǎng)池塘選擇在溱湖附近，靠近外河，水源充足，水質(zhì)清新，進(jìn)排水方便。20×667 m2池塘分3個(gè)池，池水深1.5 m左右，最大水深可達(dá)2.5 m左右，池底沙質(zhì)壤土，腐殖質(zhì)少，增氧設(shè)備齊全。鱖魚(yú)苗種入池前，每667 m2用150 kg生石灰徹底清塘。

2.2 鱖魚(yú)苗種投放

清塘10 d后，在桶中盛池水放鱖魚(yú)苗試水，24 h無(wú)異常，則可進(jìn)行放苗。4月20日，每667 m2放規(guī)格300 g/尾的鰱鳙魚(yú)18尾；5月19日，從江都綠楊養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)入鱖魚(yú)苗種28 000尾，規(guī)格4～5cm，放養(yǎng)密度1 400尾/667 m2。魚(yú)種放養(yǎng)前用3%～5%的食鹽溶液浸洗10 min左右，以殺滅其體表病原菌和寄生蟲(chóng)。

2.3 餌料魚(yú)投喂

5月是鱖魚(yú)的吃食、生長(zhǎng)旺季，根據(jù)魚(yú)的生長(zhǎng)情況及天氣情況采用間斷性投喂餌料魚(yú)的辦法。養(yǎng)殖前后期5～7 d投放1次，中期3～5 d投放一次，使池塘中的餌料魚(yú)保持在一定的密度，保持池塘中鱖魚(yú)和餌料魚(yú)尾數(shù)之比為1：5～1：10，這樣既能使鱖魚(yú)長(zhǎng)肥增膘，又不會(huì)引起鱖魚(yú)缺氧浮頭。同時(shí)要注意餌料魚(yú)在投喂時(shí)必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒處理，具體方法見(jiàn)餌料魚(yú)的投喂處理。

2.4 水質(zhì)管理

養(yǎng)殖鱖魚(yú)對(duì)水質(zhì)要求很高，要保持良好的水質(zhì)，使水中溶氧在5 mg/L以上，控制透明度在40 cm左右。春季和秋季每15 d加水1次，每次加水30 cm，夏季5～7 d換水1次，每次換水量為池水的20%～30%，同時(shí)在水色變濃時(shí)要及時(shí)沖水。為了避免水質(zhì)過(guò)肥，可在水中培育一定的水生植物，以凈化水質(zhì)，有利于鱖魚(yú)的生長(zhǎng)。大雨過(guò)后，水色變淡，以復(fù)合肥來(lái)增強(qiáng)肥水，加強(qiáng)水色調(diào)節(jié)，鱖魚(yú)對(duì)酸性水質(zhì)十分敏感，所以每隔一段時(shí)間施放生石灰水以調(diào)節(jié)pH值，保持7.5～8.5之間。

2.5 病害防治

鱖魚(yú)病害防治工作是貫穿鱖魚(yú)養(yǎng)殖全過(guò)程的一項(xiàng)重要工作。為確保鱖魚(yú)的健康養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖過(guò)程中始終遵循“無(wú)病先防、有病早治、防重于治”的原則。鱖魚(yú)養(yǎng)殖中主要的疾病為細(xì)菌性出血病。正常每隔15 d用“鱖血寧”每袋加飼料12.5 kg，制作藥餌連投喂3 d。全程使用硫酸銅、車(chē)輪斜管凈各兩次殺蟲(chóng)。

2.6 日常管理

堅(jiān)持每日早、中、晚巡塘各1次，觀察魚(yú)類活動(dòng)、攝食、水質(zhì)變化等情況，定時(shí)測(cè)定水溫、pH，記好池塘日志，做好巡塘、防病等工作。夏季天氣炎熱時(shí)一定要使用增氧機(jī)增氧，以防魚(yú)類浮頭。

2.7 鱖魚(yú)的捕撈和運(yùn)輸

利用國(guó)慶節(jié)前鱖魚(yú)的銷售價(jià)格較高，全部干塘銷售。鱖魚(yú)的捕撈，主要用旋網(wǎng)、刺網(wǎng)、干塘等方式進(jìn)行。由于死鱖魚(yú)商品價(jià)值低于活鱖魚(yú)，因此在捕撈操作時(shí)應(yīng)十分細(xì)心，防止鱖魚(yú)受傷或因缺氧而發(fā)生死亡，盡量做到活魚(yú)上市。商品鱖魚(yú)的運(yùn)輸應(yīng)配備增氧設(shè)備。高溫天氣帶水降溫，通常在清晨裝運(yùn)，活魚(yú)直接上市，確保商品鱖魚(yú)質(zhì)量，以利提高經(jīng)濟(jì)效益。

3 養(yǎng)殖效益分析

養(yǎng)殖效益情況見(jiàn)表2。

4 小結(jié)與討論

表2 收獲情況

表3 產(chǎn)值及效益

鱖魚(yú)養(yǎng)殖池年初清塘一定要徹底。起初投喂水花，防止野雜魚(yú)搶食，影響鱖魚(yú)攝食。

整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程千萬(wàn)不要讓鱖魚(yú)浮頭。鱖魚(yú)對(duì)水中溶氧要求高，極易浮頭，鱖魚(yú)池除經(jīng)常換水保持水質(zhì)清新外，機(jī)械增氧是必不可少的，一般5×667 m2～8×667 m2水面配套3 kW增氧機(jī)1臺(tái)，根據(jù)天氣、生產(chǎn)操作等情況及時(shí)開(kāi)機(jī)增氧，能有效地改善養(yǎng)殖水體環(huán)境，杜絕鱖魚(yú)浮頭。

鱖魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中，改良底質(zhì)，保持水質(zhì)清新很重要。除了每周套換池塘底層水一次，換水后要及時(shí)施用生物底改改善底質(zhì)狀況，并配合養(yǎng)殖水體藥物消毒（如生石灰）。同時(shí)，在投藥前一次性將餌料魚(yú)放足，并在施藥前后開(kāi)機(jī)增氧，保持水中溶氧充沛。

鱖魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖期間要確保每天都能吃飽。因投喂餌料魚(yú)過(guò)少出現(xiàn)鱖魚(yú)饑餓狀態(tài)，容易影響鱖魚(yú)生長(zhǎng)速度，并出現(xiàn)相互殘殺現(xiàn)象，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，餌料魚(yú)投喂系數(shù)大約3.7。在餌料魚(yú)池中，有計(jì)劃地通過(guò)控制養(yǎng)殖密度，培育鱖魚(yú)適口的小規(guī)格餌料魚(yú)十分重要。通過(guò)在不同餌料魚(yú)塘口、不同養(yǎng)殖時(shí)期分批捕小留大，這樣既可保證鱖魚(yú)餌料魚(yú)供應(yīng)，又可充分利用了魚(yú)池，增加養(yǎng)殖收益。