李勇，馮龍，滕功名，李曉麗

沙塘鱧（Odontobutis obscurus），又名塘鱧魚、蒲魚、虎頭鯊等，隸屬于鱸形目，塘鱧科，沙塘鱧屬，是淡水底棲小型肉食性經(jīng)濟魚類，分布于我國大部分水域，其肉質(zhì)潔白細嫩，肌間刺少，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受人們喜愛，市場暢銷不衰，價格節(jié)節(jié)攀升，筆者當?shù)匾?guī)格大點的沙塘鱧已漲至120元/kg左右，且供不應(yīng)求。為大力發(fā)展沙塘鱧這一地方特色品種的養(yǎng)殖，促進當?shù)貪O業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)方式，提高漁民養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，2013年開始，筆者在江蘇省水產(chǎn)三新工程項目的扶持下，開展了一系列不同方式的沙塘鱧養(yǎng)殖模式的探索，總結(jié)形成了較為成熟穩(wěn)定且簡單高效的蟹池套養(yǎng)沙塘鱧養(yǎng)殖技術(shù)，現(xiàn)將其介紹如下。

1 池塘條件

1.1 池塘選擇與建設(shè)

池塘選擇水源充足無污染，用水用電方便，且交通便利之處，在蟹池底部四周距池腳底邊約1 m處開挖環(huán)溝，環(huán)溝上口寬 8～10 m，深 30～50 cm，環(huán)溝及池埂坡比為1：2～1：3；開挖環(huán)溝的棄土用于構(gòu)筑蟹池池埂，池埂建設(shè)時宜采用層層加土壓實的辦法，即每加土達30 cm高度時，壓實一次，逐層將池埂建設(shè)到1.0～1.5 m。

1.2 形狀面積

為方便操作及增加池塘溶氧，池塘形狀原則上以東西向長方形為好，長：寬為 2：1～3：1，面積 5×667 m2～20×667 m2。

1.3 水深

蟹池灘面最大水深80～100 cm，環(huán)溝最大水深130～150 cm.

1.4 水源水質(zhì)

水量充足，水質(zhì)清新無污染，符合國家淡水漁業(yè)水質(zhì)標準。

1.5 進排水系統(tǒng)

池塘進水與排水系統(tǒng)分開設(shè)置，進水口與排水口分別設(shè)置在池塘的兩端，池塘換水時，一端進水而另一端排水，進水口用60目以上網(wǎng)布套袋過濾，排水口用聚乙烯平面網(wǎng)片等制作防逃?xùn)艡凇?/p>

1.6 增氧設(shè)備

池塘中安裝微孔增氧設(shè)備。每10×667 m2水面配置功率為2.2 kW的微孔增氧設(shè)備一套。

1.7 土質(zhì)

對池塘土質(zhì)無特殊要求，以不漏水為度，黏土最好，黏壤土次之，底部淤泥厚度小于10 cm。

1.8 防逃設(shè)施

池塘四周池埂上用塑料薄膜或鈣塑板等建防逃墻，也可用5絞或7絞的機織塑料密眼網(wǎng)片（高度120 cm）制作防逃墻，具體是把網(wǎng)片下部埋入池埂頂部的泥土中,使網(wǎng)片上綱高出地面70～80 cm，每隔1.5 m用木樁或竹桿在網(wǎng)片外側(cè)插入土中后支撐并固定圍網(wǎng)，網(wǎng)片上綱內(nèi)側(cè)縫上寬度30 cm厚度10～12絲的防老化農(nóng)用薄膜即可。防逃墻拐彎處均做成呈圓弧狀。

1.9 暫養(yǎng)區(qū)設(shè)置

在池塘內(nèi)用5絞或7絞的機織塑料密眼網(wǎng)片圍攔出池塘面積1/5的封閉區(qū)，作為沙塘鱧苗種繁育的暫養(yǎng)區(qū)，對沙塘鱧親本及繁育出的幼苗進行集中強化培育。沙塘鱧親本下塘前7 d左右在暫養(yǎng)區(qū)栽草、放置筒狀的脊瓦等隱蔽物，水草品種以輪葉黑藻與伊樂藻為主，水草面積占暫養(yǎng)區(qū)面積的50%，隱蔽物脊瓦等要沿暫養(yǎng)區(qū)內(nèi)部四周放置，相鄰兩塊脊瓦之間距離約0.5 m，共設(shè)置2排，排與排之間距離約1 m。5—6月份，待暫養(yǎng)區(qū)內(nèi)繁育出的沙塘鱧苗種長至2～3 cm時，拆除暫養(yǎng)區(qū)圍網(wǎng)。

2 放養(yǎng)前準備

2.1 清塘消毒

冬季排干池水，瀝干水分并冰凍池底，清除池底過多的淤泥，整修池塘破損堤埂與修補防逃設(shè)施。放養(yǎng)前10～14 d，采用生石灰清塘消毒，用量150 kg/667 m2，將生石灰對水成漿后剩熱全池均勻潑灑。

2.2 水草移栽

池塘水草品種主要有伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等，水草種植方法按照河蟹養(yǎng)殖常規(guī)技術(shù)規(guī)范操作。

2.3 加注新水

放苗前7 d左右向池塘環(huán)溝內(nèi)加注外河新水，進水口要用60目網(wǎng)布過濾，以防止黑魚等敵害生物進入池塘。初次加水深度以池水漫過池塘底部升高至池塘底部以上20 cm左右為準，以便于提高水溫及水草發(fā)芽生長。

2.4 放蝦投螺

蟹池加注新水后，分別用小網(wǎng)袋裝點魚苗及蝦蟹苗試水72 h，觀察魚苗及蝦蟹苗的成活及活力情況等，確認水體是否安全無害，在確認水體安全的前提下，向塘內(nèi)投放淡水中華鋸齒米蝦，投放量為2～3 kg/667 m2，沙塘鱧暫養(yǎng)繁育區(qū)投放量加大至5～7 kg/667 m2。5月下旬開始投放適量的抱卵青蝦補充沙塘鱧餌料，投放量為1～2 kg/667 m2。

活螺螄在清明節(jié)前投放200～300 kg/667 m2，后期隨著蟹池內(nèi)螺螄密度減少，5—8月份每月補放活螺螄 50～100 kg/667 m2。

3 蟹種及沙塘鱧親本放養(yǎng)

3.1 蟹種放養(yǎng)

3.1.1 蟹種來源 應(yīng)選擇長江水系中華絨螯蟹健康蟹種，最好是當?shù)嘏嘤摹伴L江1號”或“長江2號”蟹種。

3.1.2 蟹種質(zhì)量 要求蟹種規(guī)格整齊度較好，附肢齊全無殘缺，指節(jié)無磨損變黑，體表光亮顏色正常，無纖毛蟲附著，肝胰腺顏色桔黃無變白現(xiàn)象，蟹種活力強，翻身及爬行迅速。

3.1.3 蟹種規(guī)格 以60～200只/kg為好。

3.1.4 放養(yǎng)密度 800～1 200只/667 m2。

3.1.5 蟹種消毒 蟹種經(jīng)過20 mg/L高錳酸鉀溶液浸洗3～5 min后放養(yǎng)。

3.1.6 放養(yǎng)時間 1—3月。

3.2 沙塘鱧親本放養(yǎng)

3.2.1 來源 選擇當?shù)?冬齡的沙塘鱧親本。

3.2.2 質(zhì)量 沙塘鱧親本應(yīng)無病無傷、規(guī)格相對整齊、活力強、性腺發(fā)育良好。選購親本時，要求從養(yǎng)殖大戶塘口一次購足，以減少親本經(jīng)商販轉(zhuǎn)手的中間環(huán)節(jié)，從而提高親本放養(yǎng)的成活率。

3.2.3 規(guī)格 選擇體長為10～15 cm，體質(zhì)量50～150 g/尾的親本。

3.2.4 雌雄比例 親本雌雄比例為1：1～1：1.5

3.2.5 放養(yǎng)方式 在池塘內(nèi)的暫養(yǎng)區(qū)直接投放親本，放養(yǎng)時用萬分之四的蘇打與萬分之四的食鹽水混合溶液消毒魚體5～10 min。

3.2.6 放養(yǎng)密度 放養(yǎng)密度為10～15尾/667 m2。

3.2.7 放養(yǎng)時間 放養(yǎng)時間為1—3月。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 喂養(yǎng)

4.1.1 飼料品種 飼料以河蟹配合顆粒飼料為主，溶散性大于3 h，可搭配適量的冰凍鮮魚等動物性飼料。冰凍鮮魚等動物性飼料投喂前必須進行消毒處理。

4.1.2 投喂方法 河蟹按照常規(guī)的“四看”、“四定”原則沿池邊淺水區(qū)定點“一”字形投喂，暫養(yǎng)區(qū)內(nèi)的沙塘鱧前期適當投喂切碎的約蠶豆大小的鮮魚塊，用7～15 d的時間馴化親本吃食冰鮮魚塊，每天投喂一次，以傍晚為宜，后期待沙塘鱧幼苗孵出前適時用豆?jié){、發(fā)酵后的菜餅等培育池塘中天然餌料生物，并視餌料豐欠情況及時補充中華鋸齒米蝦或投喂絞碎的野雜魚、蝦等餌料。6月份，暫養(yǎng)區(qū)圍網(wǎng)拆除后，對沙塘鱧不再另行投喂。

4.2 水質(zhì)調(diào)控

4.2.1 水位調(diào)控 隨著氣溫的升高，逐步提高池塘水位，5月上旬左右將池塘灘面水位提高到50 cm，7月上旬前保持池塘灘面水位70～80 cm，7月上旬后保持池塘灘面水位80～100 cm。

4.2.2 換水 6—9月每10～20 d換水一次；每次換水水深20～30 cm，先排后灌或同時排灌。

4.2.3 pH值 養(yǎng)殖全程水體pH值控制在7.0～8.6之間，pH值過大時，通過潑酒適量的EM菌、乳酸菌等生物制劑或蘋果酸等有機酸來降堿，pH值低于7.0時，可潑灑適量的生石灰提升，pH值每日波動不超過0.5，若波動較大，需要向池塘內(nèi)潑灑適量的小蘇打等來提高池水緩沖能力。

4.2.4 透明度 水體透明度6月份前保持25～30 cm，6月份以后保持在30～50 cm。

4.2.5 溶解氧 溶解氧＞5 mg/L。

5 病害防治

堅持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則。預(yù)防主要采取以下措施：冬季干塘清淤和徹底消毒；種植復(fù)合型水草和分批次移植螺螄，創(chuàng)造優(yōu)良的水生生態(tài)環(huán)境；堅持苗種檢疫和消毒，尤其要注重對河蟹顫抖病、肝壞死病、水癟病等病害的檢疫；調(diào)控水質(zhì)和改善底質(zhì)。高溫期間，要堅持用EM菌、乳酸菌及保肝護肝的中藥以及預(yù)防腸炎的西藥交替拌餌內(nèi)服，防治腸炎及肝壞死等病害發(fā)生。病害防治藥物的使用及休藥期等要執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定。

6 日常管理

6.1 巡塘

每日堅持多次巡塘，觀察沙塘鱧、河蟹的活動、攝食、生長情況，及時清除殘餌，發(fā)現(xiàn)病魚和病蟹應(yīng)立即撈出并隔離觀察。檢查防逃設(shè)施，發(fā)現(xiàn)破損要及時修補。及時補充鮮嫩水草滿足河蟹生長對植物性飼料及環(huán)境的要求。

6.2 記錄

按規(guī)定做好養(yǎng)殖過程及魚、蟹生長記錄，了解生長情況，以便調(diào)整飼料投喂管理等措施。

7 捕撈

7.1 河蟹捕撈

7.1.1 捕撈時間 中秋節(jié)或國慶節(jié)前開始起捕河蟹，挑選外殼較硬、規(guī)格適宜的河蟹上市，滿足中秋國慶節(jié)日市場需求。此階段由于氣溫較高，要特別注意河蟹捕撈與暫養(yǎng)過程中可能因缺氧而導(dǎo)致的河蟹死亡事件發(fā)生。

7.1.2 捕撈方式 采用改進的地籠捕撈，即將地籠前端取魚部分的網(wǎng)袋加長1～3節(jié)，并將網(wǎng)袋的網(wǎng)眼改成大一些的16號網(wǎng)，便于沙塘鱧鉆出地籠，避免受到河蟹的攻擊或殘食。

7.2 沙塘鱧捕撈

7.2.1 捕撈時間 11月開始起捕達到上市規(guī)格的沙塘鱧商品魚，具體捕撈計劃應(yīng)根據(jù)市場情況靈活安排。

7.2.2 捕撈方式 河蟹捕獲結(jié)束后采用傳統(tǒng)地籠捕撈沙塘鱧，通過幾次進水、排水等措施，可將池塘內(nèi)的沙塘鱧基本干凈。沙塘鱧捕撈結(jié)束后，采用生石灰對池塘進行清塘消毒。