張星星

黃金鯽是國家級天津市換新水產(chǎn)良種場以散鱗鏡鯉為母本，紅鯽為父本，通過遠(yuǎn)緣雜交獲得的鯉鯽雜交種，為國家水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定、農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)推廣養(yǎng)殖的淡水魚類新品種。黃金鯽全身被鱗、晶瑩結(jié)實(shí)，體色金黃，形體優(yōu)美；其膘肥體厚，肉質(zhì)堅(jiān)韌富彈性、口感爽滑嫩脆，細(xì)刺少、臟器小，含肉率比彭澤鯽高11%以上，且含23種氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

近年來，福建省福安市曉陽鎮(zhèn)黃蘭溪水庫采用投喂配合浮性顆粒料進(jìn)行水庫網(wǎng)箱三級飼養(yǎng)獲得成功。6月初，在一個(gè)7 m×12 m×3 m、網(wǎng)目0.5 cm的一級網(wǎng)箱中投放全長3 cm（1 000尾左右/kg）的夏花魚苗6萬尾進(jìn)行培育，飼養(yǎng)月余后過篩選別，將30%左右全長達(dá)12 cm以上的魚種轉(zhuǎn)入網(wǎng)目3 cm的二級網(wǎng)箱繼續(xù)飼養(yǎng)月余后，進(jìn)行第二次過篩選別，將50%左右尾重100 g以上的大魚種轉(zhuǎn)入網(wǎng)目5 cm的三級網(wǎng)箱養(yǎng)成，一般再飼養(yǎng)6個(gè)月，最大尾重可達(dá)到750 g，最小的350 g，平均尾重550 g。通過這種一箱分三箱、三箱分六箱的分級飼養(yǎng)，翌年8月底可全部出箱上市。養(yǎng)殖周期15個(gè)月，成活率98%，飼料系數(shù)1.5，平均每箱產(chǎn)魚5.39 t，出箱價(jià)16元/kg，產(chǎn)值8.624萬元，生產(chǎn)成本4.364萬元，盈余4.26萬元，年箱純利3.41萬元，經(jīng)濟(jì)效益顯著?，F(xiàn)就具體養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

1 水域選擇

1.1 地理方位

選擇靠近村莊，交通方便，向陽背風(fēng)且遠(yuǎn)離碼頭，港口、航道，上游及周邊地區(qū)無化肥廠、造紙廠、農(nóng)藥廠等污染源的水域。

1.2 水域水深

可按公式H=h箱+（h豐-h枯）+k進(jìn)行計(jì)算（式中H為安置網(wǎng)箱水域位置的深度，h箱為網(wǎng)箱深度4 m；h豐為水庫豐水期水位高程，h枯為水庫枯水期水位高程；k為安全系數(shù)，一般取網(wǎng)箱的高度值）。黃蘭溪水庫，豐水期水位高程75 m，枯水期67 m，水深應(yīng)選擇大于11 m的水域。

1.3 水體水流

流速太大，箱魚晝夜頂流，輕則消耗體力影響生長，重則造成體表損傷、潰瘍、并發(fā)繼發(fā)性細(xì)菌感染或引發(fā)應(yīng)激而死；流速太小，不利網(wǎng)箱及整個(gè)網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)的水體交換。一般選擇流速在0.1 m/s以下的為好。

2 網(wǎng)箱規(guī)格與漁排結(jié)構(gòu)

2.1 一級網(wǎng)箱

3×3聚乙烯結(jié)節(jié)網(wǎng)片，網(wǎng)目為0.5 cm，規(guī)格為7 m×12 m×3 m。

2.2 二級網(wǎng)箱

3×5聚乙烯結(jié)節(jié)網(wǎng)片，網(wǎng)目為2.5 cm，規(guī)格為7 m×12 m×3 m。

2.3 三級網(wǎng)箱

3×7聚乙烯結(jié)節(jié)網(wǎng)片，網(wǎng)目為5 cm，規(guī)格為7 m×12 m×3 m。

2.4 網(wǎng)箱框桇

采用Φ5 cm、厚4 mm、長6 m的鍍鋅管和4 mm厚、5 cm寬、6 m長的扁鐵焊接成7 m×12 m的雙管長方形框架。

2.5 漁排結(jié)構(gòu)

用4 mm厚、3.5 cm×3.5 cm的鍍鋅角鐵做底架，40 mm厚的木板或鍍鉻鐵皮做底板，50 cm×80 cm的泡沫做浮體，搭建成走廊式漁排。漁排通道兩邊各安裝10個(gè)網(wǎng)箱框架，每個(gè)框架間隔3 m，每個(gè)框架邊安裝一臺自動(dòng)投餌機(jī)。漁排還建有管理房。漁排四角用2 400股聚苯乙烯纜繩下綁大沉石，進(jìn)行拋石固定。

3 網(wǎng)箱安裝

3.1 網(wǎng)箱固定

把網(wǎng)箱上綱拉直繃緊后將4個(gè)角的角繩結(jié)扎于鍍鋅管框架上，并用0.25/7×3聚乙烯綱繩將網(wǎng)箱上綱繞扎固定于框架邊；網(wǎng)箱底角和底邊每隔3 m處各吊掛3～5 kg重的沙袋，使網(wǎng)箱在水中充分展開成形。

3.2 網(wǎng)箱下水

網(wǎng)箱于苗種入箱前10 d左右安裝下水，使粗糙結(jié)節(jié)網(wǎng)片附生藻類后變得光滑，避免魚苗表皮、鱗片磨擦受傷。

4 魚苗放養(yǎng)

4.1 放養(yǎng)時(shí)間

夏花魚苗一般在6月初投放。

4.2 魚苗規(guī)格

全長 3～4 cm，1 000尾左右/kg。

4.3 調(diào)溫

運(yùn)苗活水車到達(dá)水庫邊時(shí)，用水泵抽取水庫水加入魚箱進(jìn)行調(diào)溫處理。操作時(shí)要在各個(gè)活魚箱中依次、來回、均勻加水，避免水溫驟降，待水庫水溫和活魚箱水溫相近時(shí)（溫差應(yīng)小于2℃）方可卸車稱重入箱。

4.4 消毒

魚苗入箱前用3%～5%食鹽水溶液浸浴5～8 min。浸浴時(shí)間視水溫和魚苗體質(zhì)靈活掌握。浸浴可在帆布桶內(nèi)或在鋪墊薄膜的船艙內(nèi)進(jìn)行。

4.5 放養(yǎng)密度

魚苗購回經(jīng)調(diào)溫、消毒后按6萬尾/箱的密度先放在一級網(wǎng)箱中進(jìn)行暫養(yǎng)。飼養(yǎng)月余后，過篩選別將全長12 cm以上的魚種按2萬尾/箱的密度轉(zhuǎn)入二級網(wǎng)箱標(biāo)粗。再飼養(yǎng)月余后，進(jìn)行第二次過篩選別，將尾重100 g以上的大魚種按1萬尾/箱的密度轉(zhuǎn)入三級網(wǎng)箱中養(yǎng)成。

5 投喂方法

5.1 飼料種類

選用蛋白質(zhì)含量30%的羅非魚浮性顆粒料。在一級網(wǎng)箱飼養(yǎng)時(shí)投喂破碎料，在二級網(wǎng)箱飼養(yǎng)時(shí)，投喂粒徑1.5 mm的小號料、在三級網(wǎng)箱飼養(yǎng)時(shí)，前期投喂粒徑2 mm的中號料，后期投喂粒徑2.5～3.0 mm的大號料。

5.2 日投喂次數(shù)與日投飼量

黃金鯽攝食力與水溫關(guān)系密切，水溫低、天氣反常，攝食力弱；水溫高、天氣好、攝食力強(qiáng)。夏季天熱、水溫較高，日投喂4次，日投飼量為魚體總重量的4%～5%；秋春天涼、水溫較低，日投喂3次，日投飼量為魚體總重量的3%～4%；秋末至春初天冷、水溫低，日投喂2次，日投飼量為魚體總重量的1%～2%。如遇悶熱、寒流、雷雨、臺風(fēng)等天氣時(shí)，可酌情減餐減量。

5.3 投飼方法

魚苗剛?cè)胂鋾r(shí)，要在投餌機(jī)正前方水面進(jìn)行人工定點(diǎn)、定時(shí)撒餌誘食，待魚苗形成定時(shí)圍集食場覓食習(xí)慣后，采用自動(dòng)投餌機(jī)按照設(shè)定程序由時(shí)控開關(guān)調(diào)控，進(jìn)行自動(dòng)、定時(shí)、間歇式、均勻投飼。

6 日常管理

黃金鯽一能攝食附生在網(wǎng)箱壁上的藻類，二是秉承鯉、鯽基因，耐低氧，因此，養(yǎng)殖期間不用洗箱、不必充氣增氧。日常管理工作主要是巡箱觀察、記錄建檔。

6.1 巡箱觀察

仔細(xì)觀察水位、水質(zhì)和魚類攝食、活動(dòng)等情況，定期檢查網(wǎng)箱，防止破箱逃魚。發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。

6.2 記錄建檔

做好水溫、養(yǎng)殖生產(chǎn)等記錄，執(zhí)行投入品進(jìn)出倉登記制度，建立質(zhì)量安全可追溯檔案材料。

7 病害防治

鯉鯽抗病力強(qiáng)，通過遠(yuǎn)緣雜交的黃金鯽抗病能力更強(qiáng)。養(yǎng)殖期間一般不發(fā)病、不用藥。但在生產(chǎn)中應(yīng)注意避免魚苗、魚種體表損傷引發(fā)繼發(fā)性感染和鳥害。

7.1 預(yù)防體表損傷

在魚苗拉網(wǎng)鍛煉、運(yùn)輸裝卸、過稱入箱等盡量帶水操作，動(dòng)作輕柔、小心謹(jǐn)慎。為預(yù)防繼發(fā)性感染，魚苗入箱前可用3%～5%食鹽水溶液浸泡消毒，入箱后用溴氯海因60 g/箱，對水全箱潑灑，連續(xù)兩次；魚種過篩挑選分箱后，用阿維菌素30 g/箱，對水全箱潑灑，每天1次，連續(xù)2 d。潑藥時(shí)應(yīng)選擇風(fēng)平浪靜時(shí)進(jìn)行。

7.2 預(yù)防鳥害

小苗暫養(yǎng)期間養(yǎng)殖密度高，常上浮水面集群嬉游，易遭翠鳥、鷸、白鷺等鳥類攻擊啄食，小苗階段受害尤堪。采用目大2 cm的聚乙烯蓋網(wǎng)罩蓋在網(wǎng)箱上方，蓋網(wǎng)中心下墊30 cm×50 cm的圓柱形泡沫浮球，使蓋網(wǎng)高離水面，可有效預(yù)防鳥害。

8 效益核算

8.1 生產(chǎn)成本

一個(gè)養(yǎng)成網(wǎng)箱的生產(chǎn)成本為4.363萬元。8.1.1 網(wǎng)箱配套成本 一個(gè)養(yǎng)成網(wǎng)箱配套成本為1 563.33萬元。養(yǎng)成箱造價(jià)3 720元年，5年折舊，15個(gè)月分?jǐn)?30.00元；標(biāo)粗網(wǎng)箱造價(jià)3 750元，5年折舊，15個(gè)月分?jǐn)?37.5元，1個(gè)標(biāo)粗箱分散到2個(gè)成魚箱飼養(yǎng)，每個(gè)養(yǎng)成箱分?jǐn)?68.75元；暫養(yǎng)箱造價(jià)3 950元，5年折舊，15個(gè)月分?jǐn)?87.5元，1個(gè)暫養(yǎng)箱可分散到6個(gè)成魚飼養(yǎng)，每個(gè)養(yǎng)成箱分?jǐn)?64.58元）。

表1 效益核算表

8.1.2 漁排造價(jià) 漁排造價(jià)2萬元，按5年折舊，15個(gè)月分?jǐn)? 000元，掛6個(gè)養(yǎng)成箱，每個(gè)養(yǎng)成箱分?jǐn)?33.33元。

8.1.3 魚種成本 6萬尾魚苗分6個(gè)養(yǎng)成箱，每箱10 000尾，每尾0.08元計(jì)800元。

8.1.4 飼料費(fèi) 餌料系數(shù)155.39 t產(chǎn)量需飼料8.085 t，每噸價(jià)格4 000元，計(jì)32 340元。

8.1.5 管理工資 1個(gè)工人管理6箱，月工資3 000元，15個(gè)月45 000元，每箱攤7 500元。

8.1.6 其他電費(fèi)300元，漁藥100元，投餌機(jī)等設(shè)備折舊200元（具體核算見表1）。

8.2 產(chǎn)量產(chǎn)值

一個(gè)養(yǎng)成箱網(wǎng)養(yǎng)殖15個(gè)月產(chǎn)魚5.39 t，按箱邊批發(fā)價(jià)16元/kg計(jì)算，產(chǎn)值8.624萬元。

8.3 年箱純利

經(jīng)核算，養(yǎng)殖15個(gè)月，每箱產(chǎn)魚5.39 t，產(chǎn)值8.624萬元，生產(chǎn)成本4.363萬元，盈余4.261萬元，年箱純利3.41萬元。

9 小結(jié)

黃金鯽屬廣溫性魚類0～38℃能正常生存，最適水溫16～28℃。早春水溫上升至6℃以上時(shí)開始覓食，晚秋水溫下降至5℃左右還能攝食。

黃金鯽耐低氧，養(yǎng)殖水體溶解氧保持在3 mg/升以上，pH值在7.0～9.4，其攝食、餌料轉(zhuǎn)化率、生長速度均正常，適于高密度養(yǎng)殖。

抗病力強(qiáng)，在近幾年網(wǎng)箱養(yǎng)殖中從未發(fā)病，養(yǎng)殖期間主要防鳥害。性貪吃，喜集群搶食，攝食時(shí)間長，飼料利用率高，且易上鉤，是垂釣的好品種。

每年7—8月份，市場份銷路好、價(jià)格高，出箱批發(fā)價(jià)16～18元/kg，年底價(jià)格下滑，出箱批發(fā)價(jià)僅10～12元/kg。投放夏花，采用三級網(wǎng)箱飼養(yǎng)，可趕在7—8月份出箱上市，效益好。