尹曉靜 ，王杰 ，周靜華 ，顧建華 ，周曉東

河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），屬于名貴淡水水產(chǎn)品，是江蘇地區(qū)的主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一。近年來(lái)，優(yōu)質(zhì)大規(guī)格河蟹在市場(chǎng)上不僅銷(xiāo)路好，而且價(jià)格也較為堅(jiān)挺。因此，養(yǎng)殖戶也在積極轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念，通過(guò)自選親本、委托培育等方式獲得大規(guī)格親本的蟹種來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖。本文中的“長(zhǎng)江2號(hào)”河蟹是由江蘇省淡水水產(chǎn)研究所歷經(jīng)十年，成功培育出的中華絨螯蟹新品種，獲得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的水產(chǎn)新品種證書(shū)（品種登記號(hào)：GS-01-004-2013）。以“長(zhǎng)江2號(hào)”蟹種和當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶委培的“6兩公蟹4兩母蟹”大規(guī)格親本蟹種為不同品系蟹種開(kāi)展對(duì)比試驗(yàn)，旨在探究不同品系蟹種的生長(zhǎng)速度、回捕率等方面的差異，為做好河蟹的養(yǎng)殖示范、推廣工作奠定理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 池塘條件與消毒

養(yǎng)殖池塘 5 口，南北走向，面積 15×667 m2～25×667 m2之間。2016年12月10日，用漂白粉消毒，用量5 kg/667 m2；曬塘25 d，再用生石灰清塘消毒，用量135 kg/667 m2。池塘留水7～10 cm深，清塘?xí)r，先在池底挖一些小坑，將生石灰放入乳化，不待冷卻立即全池均勻潑灑，次日用鐵耙耙動(dòng)塘泥，使石灰與塘泥充分混合，以殺滅淤泥中的病原體等有害生物。池塘配備微管增氧設(shè)備，功率0.43 kW/667 m2。

1.2 水草栽種及施肥

2017年1月15—20日，種植伊樂(lè)藻和輪葉黑藻。水草采用區(qū)塊化栽種，每個(gè)池塘總覆蓋率達(dá)60%左右。種植水草以伊樂(lè)藻為主，并搭配少量輪葉黑藻，預(yù)留出增氧通風(fēng)道和河蟹進(jìn)出通道。水草栽種完畢后開(kāi)始注水，用60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水口，防止野雜魚(yú)進(jìn)入。放苗前20 d使用有機(jī)粒粒肥進(jìn)行肥水，以促進(jìn)水草、浮游生物生長(zhǎng)，保持水體透明度30～40 cm。

1.3 蟹種放養(yǎng)

2017年2月12—24日，陸續(xù)完成蟹種的放養(yǎng)，蟹種分別為本地養(yǎng)殖戶培育的“長(zhǎng)江2號(hào)”和“6兩公蟹4兩母蟹”做親本的河蟹蟹種（表1）。其中“長(zhǎng)江2號(hào)”河蟹大眼幼體來(lái)自江蘇省射陽(yáng)縣朱平水產(chǎn)苗種有限公司，親本規(guī)格為公蟹3.8兩，母蟹2.8兩。蟹種放養(yǎng)前均用3%的食鹽水浸泡3～5 min以除去寄生蟲(chóng)和病原菌。

表1 蟹種放養(yǎng)情況表

1.4 日常管理

1.4.1 飼料來(lái)源 從2017年3月1日開(kāi)始投喂河蟹膨化顆粒飼料，粗蛋白含量40%；從8月上旬到9月初飼喂粗蛋白含量為36%的飼料；9月中旬開(kāi)始飼喂粗蛋白含量40%的河蟹育黃料。飼料來(lái)源：鑫裕飼料（蘇州）有限公司。

1.4.2 投飼量 蟹種下塘后，日投飼量為河蟹體質(zhì)量的2%～3%，設(shè)置料臺(tái)，觀察河蟹吃食情況，根據(jù)天氣的變化和河蟹的生長(zhǎng)、吃食情況適時(shí)調(diào)整每日投飼量。

1.4.3 投飼方法 蟹種投放后，監(jiān)測(cè)水溫，當(dāng)水溫上升到10℃以上即開(kāi)始投喂飼料。投飼堅(jiān)持“四定”原則，一般日投餌1次，時(shí)間為16：00左右開(kāi)始投喂，一般以投喂后2 h內(nèi)基本吃完為宜。

1.5 養(yǎng)殖管理

1.5.1 水質(zhì)管理 合理控制水位和水體透明度，3—4月份控制水位50 cm左右；5—6月水位抬高至70 cm左右；高溫期7—8月份保持水位1 m以上；9月份以后水位穩(wěn)定在1 m左右。合理使用增氧機(jī)，保持溶氧充足。前期使用小球藻、培藻素等，營(yíng)造良好的藻相。定期使用生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，3—6月，每月調(diào)水3次，7—9月，每月調(diào)水4次。

1.5.2 水草管理 水草管理主要為控制密度和長(zhǎng)勢(shì)，及時(shí)清除，控制水草覆蓋率60%以?xún)?nèi)且分散分布，控制水草草頭在水下10 cm。根據(jù)水草長(zhǎng)勢(shì)和水質(zhì)情況，少量多次使用鉀肥、碳肥、有機(jī)肥、生物肥等。

1.6 病害防治

養(yǎng)殖過(guò)程采取預(yù)防為主，防治結(jié)合的策略，通過(guò)池塘消毒、蟹種消毒，定期調(diào)水，營(yíng)造良好的生態(tài)環(huán)境，預(yù)防病害發(fā)生。

1.7 養(yǎng)殖期打樣

養(yǎng)殖期間，分別于4月20日、5月26日、6月28日和8月3日用地籠網(wǎng)捕捉河蟹，稱(chēng)重，測(cè)量體長(zhǎng)、體高等基本數(shù)據(jù)。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 養(yǎng)殖期打樣情況

為及時(shí)掌握河蟹的生長(zhǎng)情況，在養(yǎng)殖期間共計(jì)打樣4次（表2），每個(gè)塘口放地籠隨機(jī)捕撈河蟹進(jìn)行打樣，錯(cuò)開(kāi)河蟹蛻殼期，以免損傷河蟹?！?公4母”河蟹養(yǎng)殖池塘放苗總體規(guī)格較“長(zhǎng)江2號(hào)”養(yǎng)殖池塘小，4月20日和5月26日打樣數(shù)據(jù)顯示，“長(zhǎng)江2號(hào)”池塘河蟹規(guī)格大于“6公4母”塘。但河蟹蛻第三次殼后，即6月28日打樣結(jié)果，“長(zhǎng)江2號(hào)”池塘河蟹規(guī)格基本與“6公4母”塘持平。養(yǎng)殖后期，8月3日打樣結(jié)果，“6公4母”池塘河蟹規(guī)格明顯超過(guò)了“長(zhǎng)江2號(hào)”池塘。

表2 養(yǎng)殖期打樣情況表

2.2 河蟹捕獲情況

2、3、5號(hào)塘養(yǎng)殖的“長(zhǎng)江2號(hào)”河蟹，總面積58.8×667 m2，平均單位面積產(chǎn)量 74.97 kg/667 m2，平均規(guī)格144.99 g/只 ，回捕率49.41%。1、4號(hào)塘養(yǎng)殖的“6公 4母”河蟹，總面積 43×667 m2，平均單位面積產(chǎn)量45.53 kg/667 m2，平均規(guī)格154.12 g/只 ，回捕率26.86%（表3）。“長(zhǎng)江2號(hào)”平均單位面積產(chǎn)量比“6公4母”河蟹高64.66%，回捕率高83.95%，平均規(guī)格低5.92%。

表3 蟹種捕獲情況表

3 結(jié)果分析

3.1 養(yǎng)殖期生長(zhǎng)對(duì)比

經(jīng)河蟹的放養(yǎng)及捕獲數(shù)量計(jì)算，扣蟹放養(yǎng)時(shí)，“長(zhǎng)江2號(hào)”平均規(guī)格10.00 g/只，“6公4母”平均規(guī)格8.21 g/只；成蟹捕獲時(shí)，“長(zhǎng)江2號(hào)”平均規(guī)格144.99 g/只，“6 公 4 母”平均規(guī)格 154.12 g/只。從河蟹養(yǎng)殖期的四次打樣及捕獲的成蟹規(guī)格整體情況來(lái)看，“長(zhǎng)江2號(hào)”養(yǎng)殖池塘的整體翻倍率分別為：1.92，1.84，1.87，1.34，1.64；“6 公 4 母”養(yǎng)殖池塘的整體翻倍率分別為：2.03，2.10，1.89，1.49，1.56。

五次翻倍率數(shù)據(jù)顯示：“6公4母”河蟹的整體生長(zhǎng)翻倍率要優(yōu)于“長(zhǎng)江2號(hào)”河蟹，尤其是在養(yǎng)殖前期，生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)明顯，養(yǎng)殖后期翻倍率逐漸接近。這可能歸結(jié)于兩方面因素：一是“6公4母”河蟹親本要明顯大于“長(zhǎng)江2號(hào)”河蟹親本；二是前期“6公4母”扣蟹規(guī)格又明顯小于“長(zhǎng)江2號(hào)”扣蟹規(guī)格。

從成蟹平均單位面積產(chǎn)量、平均規(guī)格、回捕率數(shù)據(jù)分析來(lái)看：“6公4母”河蟹在生長(zhǎng)翻倍率及規(guī)格上雖呈現(xiàn)部分優(yōu)勢(shì)，但在產(chǎn)量、規(guī)格的穩(wěn)定性、最終的回捕率方面都不如“長(zhǎng)江2號(hào)”穩(wěn)定。分析原因主要為：“長(zhǎng)江2號(hào)”是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而產(chǎn)生的新品種，而“6公4母”親本則是由養(yǎng)殖戶及苗場(chǎng)技術(shù)員根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)挑選出來(lái)的，因此，在生長(zhǎng)性狀的穩(wěn)定性方面，“長(zhǎng)江2號(hào)”要優(yōu)于“6公4母”。

3.2 不同品系親本及規(guī)格的影響

本養(yǎng)殖試驗(yàn)可見(jiàn)，1、4號(hào)塘養(yǎng)殖的“6公4母”大親本蟹種和2、3、5號(hào)塘口養(yǎng)殖的“長(zhǎng)江2號(hào)”普通規(guī)格蟹種，在同等條件下，“6公4母”大親本養(yǎng)出來(lái)的成蟹規(guī)格要優(yōu)于“長(zhǎng)江2號(hào)”的小親本。尤其是“6公4母”4號(hào)塘的河蟹規(guī)格，比“長(zhǎng)江2號(hào)”2、3、5號(hào)塘的平均規(guī)格大18%，由此，規(guī)格的差異導(dǎo)致市場(chǎng)平均價(jià)格高出了近60%，這對(duì)養(yǎng)殖效益來(lái)說(shuō)是非常具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。另一方面，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選育而來(lái)的“長(zhǎng)江2號(hào)”河蟹保持了良好的生長(zhǎng)穩(wěn)定性，這也是保證養(yǎng)殖戶效益穩(wěn)定，減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)重要因素。

3.3 河蟹苗種規(guī)格的選擇

本地養(yǎng)殖戶放養(yǎng)蟹種時(shí)一般選用規(guī)格為80～120只/kg，160只/kg以下的小規(guī)格蟹種只有部分用來(lái)河流、湖泊的增殖放流，少有用來(lái)池塘養(yǎng)殖，市場(chǎng)價(jià)格也明顯低于普通規(guī)格蟹種。從本養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，“6公4母”的4號(hào)塘放養(yǎng)規(guī)格為180只/kg，成蟹的平均規(guī)格卻明顯高于其他放養(yǎng)100只/kg蟹種的養(yǎng)殖池塘。同時(shí)，兩個(gè)“6公4母”養(yǎng)殖池塘的差異及三個(gè)“長(zhǎng)江2號(hào)”池塘的養(yǎng)殖穩(wěn)定性也體現(xiàn)出了經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選育的親本是保證蟹種生長(zhǎng)性能穩(wěn)定的重要因素。由此可以看出，穩(wěn)定的親本種質(zhì)資源更為重要，如果親本種質(zhì)好、規(guī)格大、生長(zhǎng)性能穩(wěn)定，放養(yǎng)苗種規(guī)格較低也不會(huì)影響河蟹后期生長(zhǎng)。

3.4 良種選育

本試驗(yàn)“6公4母”雖然規(guī)格較高，但是回捕率極低，僅26.9%，體現(xiàn)了未經(jīng)嚴(yán)格選育的親本所帶來(lái)的后代生長(zhǎng)性能的不穩(wěn)定性，這對(duì)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益提升也是極為不利的。提醒廣大養(yǎng)殖戶及苗場(chǎng)，切勿盲目選用大規(guī)格蟹作親本，而忽視了親本選育和遺傳背景的重要性。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)表明，河蟹的生產(chǎn)性能與親本來(lái)源、親本規(guī)格、蟹種規(guī)格均有重要關(guān)系，大規(guī)格親本對(duì)提高陽(yáng)澄湖河蟹的規(guī)格有重要作用，但盲目的選擇大規(guī)格親本卻無(wú)法保證后代生長(zhǎng)性能的穩(wěn)定性，同時(shí)卻會(huì)提升養(yǎng)殖成本。另一方面，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選育的“長(zhǎng)江2號(hào)”河蟹雖在成蟹規(guī)格上稍顯不足，但卻體現(xiàn)了良好且穩(wěn)定的生長(zhǎng)性能。因此，選擇優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的大規(guī)格親本，對(duì)河蟹養(yǎng)殖的產(chǎn)量、規(guī)格及回捕率顯得尤為重要。良種選育是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，良種推廣任重道遠(yuǎn)，因此，建議廣大河蟹養(yǎng)殖戶與育苗工作者加大對(duì)親本選育的重視，提升苗種的生長(zhǎng)穩(wěn)定性，切勿盲目跟從。