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        解密“奇葩”黃瓜

        2018-05-10 16:50:30
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2018年14期
        關(guān)鍵詞:氯吡脲調(diào)節(jié)劑奇葩

        有傳言說“頂花帶刺”的黃瓜、長得彎曲的黃瓜是使用了雌激素或者避孕藥,是不能吃的。果真如此嗎?你信嗎?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家組表示,國內(nèi)外從來就沒有發(fā)生過因?yàn)槌粤耸褂弥参锷L調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品而引起食物中毒的事例。因此,使用過植物生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品,消費(fèi)者可以完全放心食用?!绊敾◣Т獭秉S瓜和彎黃瓜也可以放心食用。

        “頂花帶刺”黃瓜是如何形成的?

        黃瓜的花基本上是雌雄同株異花,偶爾也出現(xiàn)兩性花。黃瓜果實(shí)為假果,可以不經(jīng)過授粉、受精而結(jié)果,結(jié)出“頂花帶刺”的黃瓜。

        專家介紹,冬春季在保護(hù)地中進(jìn)行黃瓜栽培,由于受低溫、短日照、弱光等因素影響,黃瓜植株生長勢弱,生長緩慢,雌花數(shù)量較多,坐果率低,影響黃瓜產(chǎn)量,種植戶常常在開花當(dāng)天或前一天用濃度約為50毫克/升的植物生長調(diào)節(jié)劑氯吡脲藥液涂抹花柄,以提高坐果率、增加產(chǎn)量。

        因此,冬春季節(jié)生產(chǎn)的“頂花帶刺”黃瓜,部分是由于黃瓜自然單性結(jié)實(shí)而產(chǎn)生的,也有個(gè)別是使用氯吡脲產(chǎn)生的黃瓜單性結(jié)實(shí)。

        黃瓜為何有直有彎?

        一般來說,直黃瓜才屬正常。如果溫、光、水、肥等條件比較好,黃瓜植株生長健壯,直黃瓜出現(xiàn)的比例就多。如果環(huán)境條件不好,出現(xiàn)低溫弱光、高溫強(qiáng)光、缺水、養(yǎng)分不足等情況,導(dǎo)致黃瓜早衰或者生長不良,植株結(jié)出的彎黃瓜比例就會比較高;在北方地區(qū),日光溫室內(nèi)3至6月份這4個(gè)月里,正常結(jié)果的黃瓜直瓜比例高。

        到了7至8月份,在高溫、多雨、強(qiáng)光的情況下,生長環(huán)境發(fā)生變化,導(dǎo)致植株早衰,黃瓜彎的幾率就較高;前期植株長得不壯,營養(yǎng)不足,結(jié)的果實(shí)出現(xiàn)不正常的情況就較多;黃瓜生長后期,植株衰老,彎黃瓜比例就較高。所以,科學(xué)家們就想出一些辦法來調(diào)控,以減少彎瓜的比例。一般使用的是植物生長調(diào)節(jié)劑氯吡脲。

        據(jù)了解,植物生長調(diào)節(jié)劑是一類具有調(diào)節(jié)和控制植物生長發(fā)育作用的農(nóng)業(yè)投入品,歸類為四大類農(nóng)藥中的一類進(jìn)行管理,由人工合成或通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生,也可從植物體中直接提取,俗稱植物激素。

        “激素是所有生物體在正常生長發(fā)育過程中必不可少的物質(zhì),缺乏激素或激素不夠,會直接影響生物體的正常生長發(fā)育?!睂<艺J(rèn)為,植物激素和動物激素兩者的作用靶標(biāo)和機(jī)理完全不同,植物激素只對植物起作用,動物激素只對動物有作用,對植物不起作用。在農(nóng)作物上使用的是植物生長調(diào)節(jié)劑(人們俗稱植物激素),不是動物激素,也不是雌激素或避孕藥。

        專家表示,植物生長調(diào)節(jié)劑作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)技術(shù)措施,已在全世界得到廣泛應(yīng)用,包括美國、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)。目前全球正在使用的植物生長調(diào)節(jié)劑有40多種,如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壯素等,主要應(yīng)用在水果、蔬菜、馬鈴薯、大豆等作物上。如歐盟已登記了26個(gè)有效成分和197個(gè)制劑產(chǎn)品,允許這些植物生長調(diào)節(jié)劑在登記范圍內(nèi)的農(nóng)作物上使用。

        目前,我國已登記允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑共38種,常用的有乙烯利、赤霉酸等近10種,主要用于部分瓜果、蔬菜等作物。我國允許在黃瓜上使用的植物生長調(diào)節(jié)劑有赤霉素、蕓苔素內(nèi)酯、氯吡脲等10種。氯吡脲正常使用對人體生長發(fā)育沒有不利作用和影響。

        按照農(nóng)藥管理規(guī)定,只有取得農(nóng)藥登記并獲得了生產(chǎn)許可后,方可進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營和使用。在植株生長環(huán)境不好的前期,溫光條件不良,植株生長不健壯,或者后期植株早衰時(shí),在黃瓜花上涂上濃度適宜的氯吡脲,可以改善果實(shí)的生長狀況,同時(shí)也可以減少彎黃瓜的比例,提高黃瓜的產(chǎn)量和商品價(jià)值。氯吡脲不只中國在用,國外也在廣泛使用。

        專家說,植物生長調(diào)節(jié)劑由于使用量非常少,降解又快,均在花期和坐果初期使用,離采收的間隔時(shí)間較長,一般在成熟、收獲的農(nóng)產(chǎn)品中殘留量很低或基本沒有殘留。即使個(gè)別產(chǎn)品有殘留,也是微乎其微,上市蔬菜、水果中基本不會有植物生長調(diào)節(jié)劑殘留。

        資料顯示,連體黃瓜是由于黃瓜花的兩個(gè)或多個(gè)子房在雌蕊中生長發(fā)育時(shí),長期緊挨在一起,部分細(xì)胞、組織之間出現(xiàn)愈合,營養(yǎng)成分、生長物質(zhì)互相交流生成的。也有可能是黃瓜孕育花苞時(shí),兩個(gè)花蕊連在一起生成的,但由于子房都有一定間隙,緊挨在一起的機(jī)會很小,所以連體黃瓜出現(xiàn)的概率并不高。

        專家認(rèn)為,蔬菜中時(shí)常有這類連體蔬菜,其中黃瓜、番茄比較常見,櫻桃、草莓、香蕉等水果也常見到連體的。連體果蔬除了外形和普通果蔬不一樣之外,吃起來與正常的蔬菜、水果沒什么不一樣,不會對人體造成傷害,可以放心食用。

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