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        鍋又生銹了?那是因為你沒有這樣做!

        2018-05-10 16:50:40
        女性天地 2018年5期
        關鍵詞:不粘鍋保護膜污漬

        鐵鍋開鍋

        鐵鍋在打造時候,為了避免在使用前和空氣接觸導致生銹,其上覆有一層薄薄的保護膜。經(jīng)過運輸、存放,鍋面上會殘留很多雜質(zhì)。在使用前把雜質(zhì)和保護膜去掉,這就叫做開鍋,新鍋開不好,會大大減短鍋的使用壽命。

        針對只用了一次就生銹的鐵鍋,首先要用鋼絲球把鐵銹刷洗掉,然后再給它重新開鍋。取一塊肥皂塊大小的肥豬肉,開中火熱鍋,一圈一圈由內(nèi)至外擦拭鍋內(nèi)壁,讓油脂充分均勻地鋪在鍋面。

        擦了幾圈以后,豬肉會變黑,這就說明它充分吸收了鍋上的雜質(zhì)。

        將豬肉變色的這一層切掉,重復剛才的方法兩三次,等豬肉不再變色時,把鍋里的黑油倒掉。最后在鍋上面涂一層薄薄的植物油,保護鐵鍋,這樣鍋就算開好了。

        鐵鍋養(yǎng)護

        不僅要好好開鍋,鐵鍋在使用時還要用心養(yǎng)。一般鐵鍋用久了以后保護油膜就會脫掉,做菜容易糊鍋,因此一定要好好保養(yǎng)鍋。

        把鍋放在爐子上,倒一鍋清水,開大火燒開,把表面的油污和污漬去掉。臟東西被煮出來后,用紙巾擦干水分,繼續(xù)放在爐灶上,刷一層植物油,再加熱2-3分鐘即可。

        平時洗干凈鍋以后,要把水全部擦干后放在爐灶上,不能放在水槽邊,防止鐵鍋生銹。

        另外,最好不要用鐵鍋煮青菜湯,以免青菜和鐵鍋發(fā)生氧化反應,使表面油膜消失。

        不粘鍋的開鍋與養(yǎng)護

        不粘鍋同樣用豬油來開鍋,只需要涂抹一次豬油就可以了。它本身就有防止生銹的保護膜,因此在燒菜時不能大火燒鍋,用中火即可。

        一定要注意的是千萬不能用不粘鍋燒水,否則很容易破壞保護膜。

        用不粘鍋煮菜時,不要用鐵鏟或其它金屬廚具,應該選用木鏟,以免損害不粘鍋表面;清洗不粘鍋時要用抹布、海綿,不能用鋼絲球,這樣它才用得久。

        原來我們用了這么久鍋,都做錯了!學會用鍋小竅門,再也不怕家里的鍋生銹啦。同時再給大家分享一個用鍋的小竅門吧—

        家里的鍋燒焦了應該怎么辦?

        鍋底燒糊了之后,很多人不會清理,或者是清理不干凈,再次使用時殘留的燒糊物質(zhì)就會有致癌的危險。這些污漬用甚至用鋼絲球都難以清除,那么我們只要做如下幾步:

        第一步:將白醋倒進鍋中,高度以沒過污漬些許為宜;

        第二步:加熱,一直到鍋里的醋冒泡,再煮3—5分鐘,可以觀察到一部分污漬已經(jīng)脫落了;

        第三步:將醋倒掉后,向鍋里倒點小蘇打;

        第四步:趁著小蘇打起泡,用刷子刷鍋,污漬就全脫落了。

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