廖群嚴 程晨

從父親手上接棒之後

黃偉鴻博士思索最多的是如何讓事業(yè)再上層樓

數(shù)千個日夜的苦心經(jīng)營

他摸索出一套“3S”管理理念

不斷著眼未來並加以創(chuàng)新

從代理商到創(chuàng)建自主品牌

從江戶紫菜到巨浪大切

再到經(jīng)營連鎖零食店“橫丁”

主打全日本造的高級零食品牌店“日匠本物”

他在零售這個行業(yè)裏走出了大市場

更開辟了香港零食新天地

江戶紫菜——自主品牌的萌芽

上世紀九十年代，主修精算與統(tǒng)計的黃偉鴻博士從父親手中接過生意，凖確的說是一家士多店，主要是零售和批發(fā)，這樣的士多店在當時的香港可謂是俯拾皆是，而如何將父輩的事業(yè)做得更好成了他的目標。

當年，一個偶然的機會，他父親接觸到進口食品，遂把握住機會將傳統(tǒng)的士多店轉(zhuǎn)變成為了一家專售進口產(chǎn)品的貿(mào)易行——僑豐行。這期間，最關(guān)鍵的好處就是取得了一個代理權(quán)，但是他又發(fā)現(xiàn)，做代理商容易受制於廠家，太過局限，缺乏理想的利潤空間和操作自由。因而，他父親動了自創(chuàng)品牌的念頭，江戶紫菜在此時應(yīng)運而生。

往時，紫菜都是需要烹飪後再吃，而他們與日本廠家合作，貼牌生產(chǎn)一種即食紫菜，即江戶紫菜。江戶紫菜進入香港後就點燃了市場熱情，雖說價格貴過市面上的紫菜但卻大受歡迎、銷售火爆。這讓僑豐行第一次嘗到創(chuàng)建自主品牌的甜頭，亦令其堅定了今後走自主品牌的道路。

素來，零食市場競爭激烈，一種新鮮食品的興起，必然會引起諸多商家的競相跟風(fēng)。不幾年，由於同類化產(chǎn)品增多，江戶紫菜的優(yōu)勢不再，這引起了黃偉鴻博士的反思：在零售行業(yè)，一款獨品很難長久地支撐起企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，唯有不斷地創(chuàng)新，研發(fā)更多獨特的高品質(zhì)的健康零食，給人予無窮的期望，方才是零食企業(yè)的頑強生命力。

創(chuàng)新——開創(chuàng)零食新天地

說到零食創(chuàng)新，黃偉鴻博士絕對稱得上一個專家。他以追尋“給人予無窮期望”出發(fā)，賦予了零食無限可能，讓零食富有吸引力。

1996年，一個偶然的機會，僑豐行引用了江戶貿(mào)易公司的簡名，再以自家品牌做了一款老少皆宜、口味眾多的EDO Pack系列餅乾後，黃偉鴻博士更自創(chuàng)品牌，以年輕活力為重心的“巨浪大切”薯片，這種薯片口口留香，片片酥脆，是香港廣受歡迎的休閒零食之一?！皠?chuàng)品牌，就要做出與眾不同，突顯自己的個性?！币浴熬蘩舜笄小笔砥瑸槔?，其外包裝上，“巨浪大切”幾個毛筆字肆意不羈、十分惹眼，這並非電腦設(shè)計效果，而是出自他的手筆：“要做出個性，一定要找凖自己的位置。在寫這幾個字時，我就在思考一定要用自己的感受寫出不一樣的東西來?！?/p>

“與眾不同，廣受歡迎”成為了黃偉鴻博士對零食研發(fā)的自我定位，他不斷地研究人們的喜好，並從中找出一些希奇而又有意思的零食來。例如，他的夾心餅乾，除了有酸奶口味的，竟然還有咸蛋黃口味的，而且後者還毫無違和感。由他研製的咸蛋黃夾心餅乾，有著酥軟的咸蛋黃，再加上酥脆的甜餅乾，造就了一種回味無窮的口感，很是惹味，令人忍不住會多吃上幾個。除此之外，他新近還在內(nèi)地佛山成功研製出了一種“輕乳酸”的休閒飲料，營養(yǎng)豐富，口感獨特，特別是這種“輕乳酸”的概念很受市場的認可?！扒安痪?，在上海舉辦的飲料工業(yè)展中有兩款由佛山市政府推薦的產(chǎn)品，一款是老品牌健力寶，另一款就是我們的產(chǎn)品，而且我們的飲料概念還是主導(dǎo)?！?/p>

將乳酸與碳酸搭配，這或許是許多人不曾想到過的，而黃偉鴻博士就是這樣一位敢想敢嘗試的人。難怪有人說，為了研製出更受市場歡迎的零食，黃偉鴻博士似乎成為了一位“魔法師”，他讓人永遠不知道他的下一款美味、獨特的零食是什麼，從而在等待中多了一份期待。

當然，無論是做什麼，產(chǎn)品質(zhì)量最重要，也是黃偉鴻博士最為堅持的。他說，隨著人們對健康的重視，食品安全十分關(guān)鍵，尤其是在發(fā)生了塑化劑等不良事件等，讓消費者對食品的品質(zhì)更為重視，因而他視品質(zhì)為創(chuàng)建品牌的出發(fā)點，堅持做良心產(chǎn)品是其不變的原則。

如今，黃偉鴻博士已成功創(chuàng)建了一大批在市場上有知名度的零食品牌，在香港擁有“EDO Pack系列餅乾、巨浪大切薯片”，在內(nèi)地擁有“Dessert Duet甜品、二重奏、Friemily、G-Nuts”等多個品牌。不過，他曾經(jīng)也面臨著失敗?！巴械母偁幖笆袌龅拇蟓h(huán)境變化，是對企業(yè)最大的挑戰(zhàn)與威脅，這需要我們不斷地調(diào)整應(yīng)對策略。在這些變化中，許多公司都能迎來其轉(zhuǎn)折點和機會，這就需要很好地把握，具備長遠的眼光，特別是創(chuàng)立品牌，不是今天耕耘，明天就能收獲的?！凹边M是成功的敵人，無論是做品牌還是創(chuàng)業(yè)，都應(yīng)抱有‘園林種植的概念，即讓種子慢慢發(fā)芽與成長，當它根基穩(wěn)固後，自然能夠收成?！?/p>

2013年，黃偉鴻博士厚積薄發(fā)，在半年時間內(nèi)開設(shè)了近20間日韓零食品牌“橫丁”，如今分店已多達40多家，成績可觀。而且，他還希望能做到與日韓同步發(fā)售作賣點，以此吸引更多零食愛好者。

數(shù)月前，一家主打全日本製造的高級零食品牌“日匠本物”已在旺角順利開業(yè)。從而，從代理商到自創(chuàng)品牌，再到經(jīng)營連鎖零食店“橫丁”、高級零食品牌店“日匠本物”，黃偉鴻博士開創(chuàng)了零售新篇章。

立足香港，放眼內(nèi)地

或許是得益於專修精算的原因，黃偉鴻博士的邏輯思維特別強，這也在不知不覺中被他運用到了經(jīng)營之上。運用邏輯思維，他在數(shù)千個日夜的苦心經(jīng)營中摸索出一套“3S”管理理念，即一是尋找問題SEEK，二是解決方案SOLUTION，三是反思問題SELF-Criticism?！?S”目標明確，步步為營，形成了一套很好的管理循環(huán)系統(tǒng)。

對於公司未來，黃偉鴻博士已做好了部署。他深知，被譽為“購物天堂”的香港是全球最富活力和最自由的經(jīng)濟體系之一，絕大多數(shù)的貨品沒有關(guān)稅，世界各地物資都運來競銷，繁榮了本地市場，與此同時，香港的本地市場有限，因此這里也是許多企業(yè)進入內(nèi)地市場的跳板。因而作為香港的企業(yè)，地理位置得天獨厚，內(nèi)地市場理所當然成為了他未來發(fā)展的重心。

2017年，正值香港回歸祖國二十周年。對於他來說，昔日的香港回歸就感覺像是回家了，而如今就是與家人不斷融合的過程，有見於祖國的高速發(fā)展，他亦積極呼籲大家融入，共筑繁榮。

他展開大膽的設(shè)想，如今其自主品牌EDO Pack系列餅乾、巨浪大切薯片等已在內(nèi)地擁有一定市場，而零食專賣店“橫丁”“日匠本物”是否也可以在內(nèi)地發(fā)展成為一個知名的零食專門店呢？為此，他正在努力。

如今，除了現(xiàn)有的品牌之外，還有三四個品牌正在黃偉鴻博士的心中“醞釀”?！澳壳斑@些品牌都還是種子，需要更好地呵護，才能令其萌芽?！?/p>

除了工作，黃偉鴻博士平時也關(guān)注自身的愛好發(fā)展，會抽時間打高爾夫球或者賽車。他是一位極其熱愛學(xué)習(xí)同時很善於自學(xué)的人，如同以往他剛接手僑豐行一樣，什麼不懂就學(xué)什麼，什麼不明白就學(xué)什麼，這正是他身上的閃光點，也正是一代香港創(chuàng)業(yè)家身上的閃光點。

零食，能帶給人輕鬆愉悅，也象徵著娛樂休閒，在這門看似小的領(lǐng)域，黃偉鴻博士卻用心做出了門道，他不斷創(chuàng)新引領(lǐng)香港零食的新潮流，給予了人們更多關(guān)於零食的新期待，也締造了一片零食新天地。