楊 陽， 韓曉梅， 陳迎春， 楊立英， 吳新穎

(山東省葡萄研究院，山東濟南 250000)

我國鮮食葡萄品質問題突出，一方面體現(xiàn)在果穗不整齊，口感風味淡，整體果實品質差；另一方面，化肥、農藥、生長調節(jié)劑使用不合理，果品安全存在隱患。硼(B)、鈣(Ca)是植物必需的中微量營養(yǎng)元素，在果實品質形成過程中具有重要作用[1]，硼、鈣營養(yǎng)在葡萄上的合理應用，可安全有效地提高葡萄產量，改善果實品質。有研究表明，葉面噴施硼肥可提高梅鹿輒葡萄、碭山酥梨、葡萄柚、蘋果、獼猴桃的糖酸比[2-6]，使果實品質得到改善；噴施外源鈣可提高紅地球葡萄果實的硬度[7]，增加蘋果果肉密度，提高蘋果果實的儲藏性能及風味品質[8-9]；由于硼、鈣在吸收、運轉及部分生理功能上具有相似性[10]，這兩者之間的交互效應一直成為研究熱點，幼果期聯(lián)合施用硼、鈣營養(yǎng)，可調節(jié)柑橘、龍眼、山胡柚等果實的發(fā)育、糖積累及糖酸代謝，有利于果實品質的提升[11-13]。

在葡萄生產上，硼主要施用于開花前后[14]，鈣則在果實膨大期、采前噴施或采后蘸果用[7，15-16]，而硼、鈣在葡萄幼果期的聯(lián)合施用效果鮮見報道，另外，鈣素化合物種類較多，可分為無機鈣和有機鈣，而有關硼與不同鈣素化合物的聯(lián)合施用效果也未見報道。本試驗通過葉面噴施硼、不同鈣素化合物及硼與不同鈣素化合物聯(lián)用，研究其對葡萄產量、品質及硼、鈣含量的影響，探討硼、鈣在葡萄生產上的營養(yǎng)效應及交互作用，為葡萄生產中硼、鈣營養(yǎng)的合理施用提供理論依據(jù)，為葡萄硼、鈣營養(yǎng)的互作效應研究奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 材料

本試驗于2015、2016年5—7月連續(xù)2年在山東省葡萄研究院濟南市仲宮鎮(zhèn)試驗基地進行，試材為11年生貴妃玫瑰葡萄，籬架栽培，株行距為1.2 m×2.5 m，產量約為 1.8 t/hm2。葡萄園為壤土，肥力水平中等(表1)，常規(guī)管理。參照山東果園土壤養(yǎng)分分級標準[17]，園區(qū)土壤中有效硼含量屬于低水平。硝酸鈣[Ca(NO3)2]、氨基酸鈣由韓國翱得思株式會社生產，前者為分析純，后者批號為20150330030136。

表1濟南市仲宮鎮(zhèn)試驗基地葡萄園區(qū)土壤養(yǎng)分情況

1.2 試驗方法

選擇樹勢基本一致、無病蟲害、生長健壯的植株，分別于6月9日、6月24日、7月10日09：00噴施B、Ca(NO3)2、Ca(NO3)2+B、氨基酸鈣、氨基酸鈣+B溶液，以噴施清水為對照(CK)，共計6個處理。每個處理重復3次，每個重復噴施7株。B使用濃度為0.3%的硼酸(H3BO3)溶液，Ca(NO3)2、氨基酸鈣使用濃度為0.5%。

1.3 采樣測定

7月28日葡萄果實成熟期，每個處理隨機采集60張中部功能葉片，蒸餾水清洗，105 ℃殺青，80 ℃烘干，采用不銹鋼粉碎機進行粉碎。每個處理隨機選取果穗15個，稱果穗質量。從果穗上、中、下部采摘果實30粒，稱單粒質量；分離果皮，將果皮殺青、烘干、粉碎。采用Optima 2100DV等離子體發(fā)射光譜儀測定葉片、葉柄和果皮的硼、鈣含量[18]；分別采用斐林試劑滴定法、酸堿滴定法、手持糖度計測定果實總糖、可滴定酸、可溶性固形物含量[19]。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用Excel 2007、SPSS 13.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析；采用Duncan’s新復極差法進行差異顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 葉片噴施硼、鈣對葡萄產量性狀的影響

由表2可見，葡萄葉片噴施硼、鈣可顯著提高貴妃玫瑰葡萄果實的生物量，干物質質量有顯著增加，果實含水量有顯著降低(P<0.05)；硼、鈣聯(lián)合施用的效果明顯優(yōu)于硼、鈣單獨施用的，以Ca(NO3)2+B處理的效果相對最佳，其單粒鮮質量、穗質量分別較CK提高28.1%、17.2%，含水量降低1.45百分點，氨基酸鈣+B處理次之，單粒鮮質量、穗質量分別較CK提高19.1%、16.6%，含水量降低了1.48百分點；硼、鈣單獨施用時，B處理要優(yōu)于Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理，B、Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理的葡萄單粒鮮質量分別提高17.7%、12.6%、7.5%，穗質量分別較CK增加9.3%、4.5%、6.0%，含水量則分別較CK降低0.96、0.31、0.44百分點；各處理增產高低順序為Ca(NO3)2+B>氨基酸鈣+B>B>氨基酸鈣>Ca(NO3)2。綜合果實生物量各指標數(shù)據(jù)來看，增施硼更有利于降低果實的含水量，增加果實的干物質積累量。

表2貴妃玫瑰葡萄葉片噴施硼、鈣對葡萄果實產量性狀的影響

注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05)。下表同。

2.2 葉片噴施硼、鈣對葡萄果實品質性狀的影響

由表3可見，葉片噴施硼、鈣可不同程度改善貴妃玫瑰葡萄的品質，以氨基酸鈣處理的效果相對最好，其可溶性固形物含量較CK增加10.1%，氨基酸鈣+B處理次之，較CK增加4.7%，單噴B處理的可溶性固形物含量略高于CK，較CK僅增加0.4%，而Ca(NO3)2、Ca(NO3)2+B處理的葡萄可溶性固形物含量與CK差異不顯著(P>0.05)；葉片噴施硼、鈣可顯著提高葡萄果實的總糖含量，以氨基酸鈣處理相對最高，較CK提高22.3%，氨基酸鈣+B處理次之，較CK提高10.3%，B處理的果實總糖含量較CK提高6.6%，而Ca(NO3)2+B處理的果實總糖含量與CK差異不顯著(P>0.05)；施用硼、鈣可顯著降低果實中的可滴定酸含量，以硼、鈣聯(lián)合施用的效果相對最佳，降酸幅度也相對最大，Ca(NO3)2+B、氨基酸+B處理的果實可滴定酸含量分別較CK降低48.5%、44.7%，單施氨基酸鈣處理次之，Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理的果實可滴定酸含量分別較CK降低34.2%、38.0%，B處理的效果相對較差；噴施硼、鈣處理的固酸比、糖酸比均顯著高于CK(P<0.05)，且變化趨勢一致，其中以硼鈣聯(lián)合施用效果相對較好，單施鈣處理次之。綜合來看，噴施硼鈣對葡萄品質的提升順序為氨基酸鈣+B>Ca(NO3)2+B>氨基酸鈣>Ca(NO3)2>B。

表3貴妃玫瑰葡萄葉片噴施不同硼、鈣組合對果實品質的影響

2.3 噴施硼、鈣對葡萄不同部位硼、鈣含量的影響

2.3.1 對硼含量的影響 由表4可見，單獨噴施硼或硼鈣聯(lián)合施用，可促進葉片對硼的吸收，在葉片、葉柄和果皮中與CK相比均有顯著積累(P<0.05)，其中，葉片中的積累量相對較多，說明在葡萄幼果期噴施硼對樹體有明顯的補硼效果，葉片吸收的硼可通過葉柄向果實運輸；Ca(NO3)2+B、氨基酸鈣+B處理的葉片硼含量分別是CK的4.43、2.50倍，葉柄硼含量分別為CK的1.89、1.79倍；B處理效果次之，葉片、葉柄中的硼含量分別是CK的2.43、1.51倍；Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理的葉片硼含量略低于CK，葉柄中的硼含量略高于CK，說明單施鈣處理會降低葉片對硼的積累，但不影響葉柄中硼含量的增加；B處理有利于果皮中硼含量的增加，與CK相比增加94.5%，硼鈣聯(lián)合施用次之，Ca(NO3)2+B、氨基酸鈣+B處理的果皮中硼含量分別較CK增加83.2%、58.2%；與CK相比，單施鈣對果皮中的硼含量影響不顯著(P>0.05)。

2.3.2 對鈣含量的影響 由表4可見，與CK相比，噴施鈣顯著提高葡萄葉片的鈣含量(P<0.05)，其中以Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理的葉片鈣含量相對較高，分別是CK的1.07、1.06倍，硼鈣聯(lián)合施用次之；單施硼會降低葉片中的鈣含量，與CK相比，B處理的葉片鈣含量降低2.6%；與Ca(NO3)2處理相比，Ca(NO3)2+B處理的葉片鈣含量降低 1.7%；與氨基酸鈣相比，氨基酸鈣+B處理的葉片鈣含量降低1.9%；葡萄葉片噴施硼、鈣，葉柄中的鈣含量以硼鈣聯(lián)合施用處理的相對較高，單施鈣處理次之，B處理相對最小，但均顯著高于CK(P<0.05)；Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理的果皮中鈣含量顯著高于CK(P<0.05)，分別是CK的1.31、1.22倍；與CK相比，施硼可顯著降低果皮中的鈣含量(P<0.05)，B、Ca(NO3)2+B、氨基酸鈣+B處理的果皮中鈣含量分別是CK的80.7%、79.5%、62.7%。

表4噴施硼鈣對貴妃玫瑰葉片、葉柄和果皮中硼、鈣含量的影響

2.3.3 對鈣/硼值的影響 由表5可見，與CK相比，單施鈣處理提高了貴妃玫瑰葡萄葉片、葉柄和果皮中的鈣/硼值，而單施硼、硼鈣聯(lián)合施用處理則明顯降低了葉片、葉柄和果皮中的鈣/硼值。

3 結論與討論

“植物難離硼，離硼少收成”。硼不僅可以影響作物的開花、結實，充足的硼供應還可有效提高果樹產量，改善果實品質。本試驗結果表明，葡萄幼果期噴施硼素營養(yǎng)不僅具有一定的增產效果，還可提高果實可溶性固形物、總糖含量，降低可滴定酸含量，具有調節(jié)葡萄固酸比和糖酸比的作用，這可能與硼可以促進植物體內碳水化合物的運輸及代謝， 改善植物各器官有機物質的供應，促進果實膨大，有利于干物質的積累有關[20]，這與馮麗丹等的研究結果[2]一致，說明硼在葡萄生產上的應用有很大潛力。

表5噴施硼、鈣對貴妃玫瑰葡萄不同部位鈣硼比的影響

Ca(NO3)2和氨基酸鈣作為無機和有機2種鈣肥，其共同特點是都具有Ca和N營養(yǎng)。有研究認為，不同鈣素化合物作用于植物的效果不同[21]，紅地球葡萄幼果膨大期葉面噴施Ca(NO3)2的產量和品質要優(yōu)于糖醇鈣[7]。本試驗結果表明，葉面噴施氨基酸鈣的產量及品質性狀等于或高于 Ca(NO3)2，與管雪強等的研究結論[7]有所不同，可能與葡萄品種特性有關。關于Ca(NO3)2、氨基酸鈣作為葉面肥可提升葡萄品質，可能與其含有N營養(yǎng)有關。氨基酸鈣中的N為有機氮，植物吸收利用相對更快一些，故氨基酸鈣更有利于早熟葡萄品種品質的提升。

在葡萄生產上，為省時省工，常把多種營養(yǎng)元素放在一起施用，而硼和鈣有相似的生理功能，市場上出現(xiàn)多種硼鈣聯(lián)合施用的葉面肥。本研究表明，葡萄幼果期在葉面聯(lián)合噴施硼鈣可有效增加葡萄產量，改善果實品質，優(yōu)于同期單獨施用硼、鈣，這與邱超等的研究結果[13]一致，說明硼鈣營養(yǎng)在葡萄生產上的聯(lián)合施用具有一定的正效應。

在硼、鈣吸收問題上，有人認為二者為“相互抑制”關系[22]，也有人認為二者為“相互促進”關系[23]，究竟是何關系，可能與鈣硼的施用濃度和試驗材料有關[24]。王紀忠等研究認為，梨幼果期葉面噴施0.3%硼酸，可促進梨果實對硼、鈣的吸收[25]。本研究結果表明，葡萄幼果期葉面噴施0.3%硼酸可促進葉片對硼的吸收，增加果皮中硼的積累，但抑制了葉片對鈣的吸收，降低了果皮中鈣的積累；當硼鈣聯(lián)合施用時，明顯抑制了果皮中鈣的積累，這可能與葡萄自身生理特性有關，也有可能與園區(qū)土壤缺硼有關，葉面補充硼時，硼的競爭力大于鈣；單獨噴施鈣時，葉片、葉柄及果皮中的鈣含量有顯著提高(P<0.05)，但對硼含量的影響不大，僅葉片中硼的積累受到輕微抑制。硼和鈣在葉片、果皮組織中易產生拮抗作用，這與韋劍鋒等的研究結論[12]較為一致。

葉片中的Ca/B值可以指示植物的硼狀態(tài)。早在1943年，Reeve等研究認為，不同植物最佳的Ca/B值不同[26]，柑橘Ca/B值大于810時，柑橘出現(xiàn)缺硼癥狀[27]。本試驗結果表明，噴施硼處理的葉片Ca/B值在251～342之間，未噴硼處理的葉片Ca/B值在1 489～1 951之間，而有關葡萄Ca/B值的研究還未見報道，其最佳Ca/B值指標還有待進一步研究。

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