楊 陽(yáng)， 韓曉梅， 陳迎春， 楊立英， 吳新穎

(山東省葡萄研究院，山東濟(jì)南 250000)

我國(guó)鮮食葡萄品質(zhì)問(wèn)題突出，一方面體現(xiàn)在果穗不整齊，口感風(fēng)味淡，整體果實(shí)品質(zhì)差；另一方面，化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不合理，果品安全存在隱患。硼(B)、鈣(Ca)是植物必需的中微量營(yíng)養(yǎng)元素，在果實(shí)品質(zhì)形成過(guò)程中具有重要作用[1]，硼、鈣營(yíng)養(yǎng)在葡萄上的合理應(yīng)用，可安全有效地提高葡萄產(chǎn)量，改善果實(shí)品質(zhì)。有研究表明，葉面噴施硼肥可提高梅鹿輒葡萄、碭山酥梨、葡萄柚、蘋(píng)果、獼猴桃的糖酸比[2-6]，使果實(shí)品質(zhì)得到改善；噴施外源鈣可提高紅地球葡萄果實(shí)的硬度[7]，增加蘋(píng)果果肉密度，提高蘋(píng)果果實(shí)的儲(chǔ)藏性能及風(fēng)味品質(zhì)[8-9]；由于硼、鈣在吸收、運(yùn)轉(zhuǎn)及部分生理功能上具有相似性[10]，這兩者之間的交互效應(yīng)一直成為研究熱點(diǎn)，幼果期聯(lián)合施用硼、鈣營(yíng)養(yǎng)，可調(diào)節(jié)柑橘、龍眼、山胡柚等果實(shí)的發(fā)育、糖積累及糖酸代謝，有利于果實(shí)品質(zhì)的提升[11-13]。

在葡萄生產(chǎn)上，硼主要施用于開(kāi)花前后[14]，鈣則在果實(shí)膨大期、采前噴施或采后蘸果用[7，15-16]，而硼、鈣在葡萄幼果期的聯(lián)合施用效果鮮見(jiàn)報(bào)道，另外，鈣素化合物種類(lèi)較多，可分為無(wú)機(jī)鈣和有機(jī)鈣，而有關(guān)硼與不同鈣素化合物的聯(lián)合施用效果也未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)通過(guò)葉面噴施硼、不同鈣素化合物及硼與不同鈣素化合物聯(lián)用，研究其對(duì)葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)及硼、鈣含量的影響，探討硼、鈣在葡萄生產(chǎn)上的營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)及交互作用，為葡萄生產(chǎn)中硼、鈣營(yíng)養(yǎng)的合理施用提供理論依據(jù)，為葡萄硼、鈣營(yíng)養(yǎng)的互作效應(yīng)研究奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

本試驗(yàn)于2015、2016年5—7月連續(xù)2年在山東省葡萄研究院濟(jì)南市仲宮鎮(zhèn)試驗(yàn)基地進(jìn)行，試材為11年生貴妃玫瑰葡萄，籬架栽培，株行距為1.2 m×2.5 m，產(chǎn)量約為 1.8 t/hm2。葡萄園為壤土，肥力水平中等(表1)，常規(guī)管理。參照山東果園土壤養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)[17]，園區(qū)土壤中有效硼含量屬于低水平。硝酸鈣[Ca(NO3)2]、氨基酸鈣由韓國(guó)翱得思株式會(huì)社生產(chǎn)，前者為分析純，后者批號(hào)為20150330030136。

表1濟(jì)南市仲宮鎮(zhèn)試驗(yàn)基地葡萄園區(qū)土壤養(yǎng)分情況

1.2 試驗(yàn)方法

選擇樹(shù)勢(shì)基本一致、無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)健壯的植株，分別于6月9日、6月24日、7月10日09：00噴施B、Ca(NO3)2、Ca(NO3)2+B、氨基酸鈣、氨基酸鈣+B溶液，以噴施清水為對(duì)照(CK)，共計(jì)6個(gè)處理。每個(gè)處理重復(fù)3次，每個(gè)重復(fù)噴施7株。B使用濃度為0.3%的硼酸(H3BO3)溶液，Ca(NO3)2、氨基酸鈣使用濃度為0.5%。

1.3 采樣測(cè)定

7月28日葡萄果實(shí)成熟期，每個(gè)處理隨機(jī)采集60張中部功能葉片，蒸餾水清洗，105 ℃殺青，80 ℃烘干，采用不銹鋼粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。每個(gè)處理隨機(jī)選取果穗15個(gè)，稱(chēng)果穗質(zhì)量。從果穗上、中、下部采摘果實(shí)30粒，稱(chēng)單粒質(zhì)量；分離果皮，將果皮殺青、烘干、粉碎。采用Optima 2100DV等離子體發(fā)射光譜儀測(cè)定葉片、葉柄和果皮的硼、鈣含量[18]；分別采用斐林試劑滴定法、酸堿滴定法、手持糖度計(jì)測(cè)定果實(shí)總糖、可滴定酸、可溶性固形物含量[19]。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2007、SPSS 13.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；采用Duncan’s新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 葉片噴施硼、鈣對(duì)葡萄產(chǎn)量性狀的影響

由表2可見(jiàn)，葡萄葉片噴施硼、鈣可顯著提高貴妃玫瑰葡萄果實(shí)的生物量，干物質(zhì)質(zhì)量有顯著增加，果實(shí)含水量有顯著降低(P<0.05)；硼、鈣聯(lián)合施用的效果明顯優(yōu)于硼、鈣單獨(dú)施用的，以Ca(NO3)2+B處理的效果相對(duì)最佳，其單粒鮮質(zhì)量、穗質(zhì)量分別較CK提高28.1%、17.2%，含水量降低1.45百分點(diǎn)，氨基酸鈣+B處理次之，單粒鮮質(zhì)量、穗質(zhì)量分別較CK提高19.1%、16.6%，含水量降低了1.48百分點(diǎn)；硼、鈣單獨(dú)施用時(shí)，B處理要優(yōu)于Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理，B、Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理的葡萄單粒鮮質(zhì)量分別提高17.7%、12.6%、7.5%，穗質(zhì)量分別較CK增加9.3%、4.5%、6.0%，含水量則分別較CK降低0.96、0.31、0.44百分點(diǎn)；各處理增產(chǎn)高低順序?yàn)镃a(NO3)2+B>氨基酸鈣+B>B>氨基酸鈣>Ca(NO3)2。綜合果實(shí)生物量各指標(biāo)數(shù)據(jù)來(lái)看，增施硼更有利于降低果實(shí)的含水量，增加果實(shí)的干物質(zhì)積累量。

表2貴妃玫瑰葡萄葉片噴施硼、鈣對(duì)葡萄果實(shí)產(chǎn)量性狀的影響

注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫(xiě)字母表示處理間差異顯著(P<0.05)。下表同。

2.2 葉片噴施硼、鈣對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)性狀的影響

由表3可見(jiàn)，葉片噴施硼、鈣可不同程度改善貴妃玫瑰葡萄的品質(zhì)，以氨基酸鈣處理的效果相對(duì)最好，其可溶性固形物含量較CK增加10.1%，氨基酸鈣+B處理次之，較CK增加4.7%，單噴B處理的可溶性固形物含量略高于CK，較CK僅增加0.4%，而Ca(NO3)2、Ca(NO3)2+B處理的葡萄可溶性固形物含量與CK差異不顯著(P>0.05)；葉片噴施硼、鈣可顯著提高葡萄果實(shí)的總糖含量，以氨基酸鈣處理相對(duì)最高，較CK提高22.3%，氨基酸鈣+B處理次之，較CK提高10.3%，B處理的果實(shí)總糖含量較CK提高6.6%，而Ca(NO3)2+B處理的果實(shí)總糖含量與CK差異不顯著(P>0.05)；施用硼、鈣可顯著降低果實(shí)中的可滴定酸含量，以硼、鈣聯(lián)合施用的效果相對(duì)最佳，降酸幅度也相對(duì)最大，Ca(NO3)2+B、氨基酸+B處理的果實(shí)可滴定酸含量分別較CK降低48.5%、44.7%，單施氨基酸鈣處理次之，Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理的果實(shí)可滴定酸含量分別較CK降低34.2%、38.0%，B處理的效果相對(duì)較差；噴施硼、鈣處理的固酸比、糖酸比均顯著高于CK(P<0.05)，且變化趨勢(shì)一致，其中以硼鈣聯(lián)合施用效果相對(duì)較好，單施鈣處理次之。綜合來(lái)看，噴施硼鈣對(duì)葡萄品質(zhì)的提升順序?yàn)榘被徕}+B>Ca(NO3)2+B>氨基酸鈣>Ca(NO3)2>B。

表3貴妃玫瑰葡萄葉片噴施不同硼、鈣組合對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

2.3 噴施硼、鈣對(duì)葡萄不同部位硼、鈣含量的影響

2.3.1 對(duì)硼含量的影響 由表4可見(jiàn)，單獨(dú)噴施硼或硼鈣聯(lián)合施用，可促進(jìn)葉片對(duì)硼的吸收，在葉片、葉柄和果皮中與CK相比均有顯著積累(P<0.05)，其中，葉片中的積累量相對(duì)較多，說(shuō)明在葡萄幼果期噴施硼對(duì)樹(shù)體有明顯的補(bǔ)硼效果，葉片吸收的硼可通過(guò)葉柄向果實(shí)運(yùn)輸；Ca(NO3)2+B、氨基酸鈣+B處理的葉片硼含量分別是CK的4.43、2.50倍，葉柄硼含量分別為CK的1.89、1.79倍；B處理效果次之，葉片、葉柄中的硼含量分別是CK的2.43、1.51倍；Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理的葉片硼含量略低于CK，葉柄中的硼含量略高于CK，說(shuō)明單施鈣處理會(huì)降低葉片對(duì)硼的積累，但不影響葉柄中硼含量的增加；B處理有利于果皮中硼含量的增加，與CK相比增加94.5%，硼鈣聯(lián)合施用次之，Ca(NO3)2+B、氨基酸鈣+B處理的果皮中硼含量分別較CK增加83.2%、58.2%；與CK相比，單施鈣對(duì)果皮中的硼含量影響不顯著(P>0.05)。

2.3.2 對(duì)鈣含量的影響 由表4可見(jiàn)，與CK相比，噴施鈣顯著提高葡萄葉片的鈣含量(P<0.05)，其中以Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理的葉片鈣含量相對(duì)較高，分別是CK的1.07、1.06倍，硼鈣聯(lián)合施用次之；單施硼會(huì)降低葉片中的鈣含量，與CK相比，B處理的葉片鈣含量降低2.6%；與Ca(NO3)2處理相比，Ca(NO3)2+B處理的葉片鈣含量降低 1.7%；與氨基酸鈣相比，氨基酸鈣+B處理的葉片鈣含量降低1.9%；葡萄葉片噴施硼、鈣，葉柄中的鈣含量以硼鈣聯(lián)合施用處理的相對(duì)較高，單施鈣處理次之，B處理相對(duì)最小，但均顯著高于CK(P<0.05)；Ca(NO3)2、氨基酸鈣處理的果皮中鈣含量顯著高于CK(P<0.05)，分別是CK的1.31、1.22倍；與CK相比，施硼可顯著降低果皮中的鈣含量(P<0.05)，B、Ca(NO3)2+B、氨基酸鈣+B處理的果皮中鈣含量分別是CK的80.7%、79.5%、62.7%。

表4噴施硼鈣對(duì)貴妃玫瑰葉片、葉柄和果皮中硼、鈣含量的影響

2.3.3 對(duì)鈣/硼值的影響 由表5可見(jiàn)，與CK相比，單施鈣處理提高了貴妃玫瑰葡萄葉片、葉柄和果皮中的鈣/硼值，而單施硼、硼鈣聯(lián)合施用處理則明顯降低了葉片、葉柄和果皮中的鈣/硼值。

3 結(jié)論與討論

“植物難離硼，離硼少收成”。硼不僅可以影響作物的開(kāi)花、結(jié)實(shí)，充足的硼供應(yīng)還可有效提高果樹(shù)產(chǎn)量，改善果實(shí)品質(zhì)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，葡萄幼果期噴施硼素營(yíng)養(yǎng)不僅具有一定的增產(chǎn)效果，還可提高果實(shí)可溶性固形物、總糖含量，降低可滴定酸含量，具有調(diào)節(jié)葡萄固酸比和糖酸比的作用，這可能與硼可以促進(jìn)植物體內(nèi)碳水化合物的運(yùn)輸及代謝， 改善植物各器官有機(jī)物質(zhì)的供應(yīng)，促進(jìn)果實(shí)膨大，有利于干物質(zhì)的積累有關(guān)[20]，這與馮麗丹等的研究結(jié)果[2]一致，說(shuō)明硼在葡萄生產(chǎn)上的應(yīng)用有很大潛力。

表5噴施硼、鈣對(duì)貴妃玫瑰葡萄不同部位鈣硼比的影響

Ca(NO3)2和氨基酸鈣作為無(wú)機(jī)和有機(jī)2種鈣肥，其共同特點(diǎn)是都具有Ca和N營(yíng)養(yǎng)。有研究認(rèn)為，不同鈣素化合物作用于植物的效果不同[21]，紅地球葡萄幼果膨大期葉面噴施Ca(NO3)2的產(chǎn)量和品質(zhì)要優(yōu)于糖醇鈣[7]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，葉面噴施氨基酸鈣的產(chǎn)量及品質(zhì)性狀等于或高于 Ca(NO3)2，與管雪強(qiáng)等的研究結(jié)論[7]有所不同，可能與葡萄品種特性有關(guān)。關(guān)于Ca(NO3)2、氨基酸鈣作為葉面肥可提升葡萄品質(zhì)，可能與其含有N營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。氨基酸鈣中的N為有機(jī)氮，植物吸收利用相對(duì)更快一些，故氨基酸鈣更有利于早熟葡萄品種品質(zhì)的提升。

在葡萄生產(chǎn)上，為省時(shí)省工，常把多種營(yíng)養(yǎng)元素放在一起施用，而硼和鈣有相似的生理功能，市場(chǎng)上出現(xiàn)多種硼鈣聯(lián)合施用的葉面肥。本研究表明，葡萄幼果期在葉面聯(lián)合噴施硼鈣可有效增加葡萄產(chǎn)量，改善果實(shí)品質(zhì)，優(yōu)于同期單獨(dú)施用硼、鈣，這與邱超等的研究結(jié)果[13]一致，說(shuō)明硼鈣營(yíng)養(yǎng)在葡萄生產(chǎn)上的聯(lián)合施用具有一定的正效應(yīng)。

在硼、鈣吸收問(wèn)題上，有人認(rèn)為二者為“相互抑制”關(guān)系[22]，也有人認(rèn)為二者為“相互促進(jìn)”關(guān)系[23]，究竟是何關(guān)系，可能與鈣硼的施用濃度和試驗(yàn)材料有關(guān)[24]。王紀(jì)忠等研究認(rèn)為，梨幼果期葉面噴施0.3%硼酸，可促進(jìn)梨果實(shí)對(duì)硼、鈣的吸收[25]。本研究結(jié)果表明，葡萄幼果期葉面噴施0.3%硼酸可促進(jìn)葉片對(duì)硼的吸收，增加果皮中硼的積累，但抑制了葉片對(duì)鈣的吸收，降低了果皮中鈣的積累；當(dāng)硼鈣聯(lián)合施用時(shí)，明顯抑制了果皮中鈣的積累，這可能與葡萄自身生理特性有關(guān)，也有可能與園區(qū)土壤缺硼有關(guān)，葉面補(bǔ)充硼時(shí)，硼的競(jìng)爭(zhēng)力大于鈣；單獨(dú)噴施鈣時(shí)，葉片、葉柄及果皮中的鈣含量有顯著提高(P<0.05)，但對(duì)硼含量的影響不大，僅葉片中硼的積累受到輕微抑制。硼和鈣在葉片、果皮組織中易產(chǎn)生拮抗作用，這與韋劍鋒等的研究結(jié)論[12]較為一致。

葉片中的Ca/B值可以指示植物的硼狀態(tài)。早在1943年，Reeve等研究認(rèn)為，不同植物最佳的Ca/B值不同[26]，柑橘Ca/B值大于810時(shí)，柑橘出現(xiàn)缺硼癥狀[27]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，噴施硼處理的葉片Ca/B值在251～342之間，未噴硼處理的葉片Ca/B值在1 489～1 951之間，而有關(guān)葡萄Ca/B值的研究還未見(jiàn)報(bào)道，其最佳Ca/B值指標(biāo)還有待進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)：

[1]梁 和，馬國(guó)瑞，石偉勇，等. 鈣硼營(yíng)養(yǎng)與果實(shí)生理及耐貯性研究進(jìn)展[J]. 土壤通報(bào)，2000，31(4)：187-190.

[2]馮麗丹，李 捷，趙賓賓，等. 葉面噴施硼肥對(duì)“梅鹿輒”葡萄產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 中國(guó)果樹(shù)，2016(4)：21-25.

[3]潘海發(fā)，徐義流，張 怡，等. 硼對(duì)碭山酥梨營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2011，17(4)：1024-1029.

[4]郭曉月，史正軍，鄧 佳，等. 葉面噴施硼肥對(duì)葡萄柚果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 現(xiàn)代園藝，2015(17)：5-6.

[5]Pawel W. Effect of postharvest sprays of boron and urea on yield and fruit quality of apple trees[J]. Journal of Plant Nutrition，2006，29(3)：441-450.

[6]龍友華，張 承，吳小毛，等. 葉面噴施硼肥對(duì)獼猴桃產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J]. 北方園藝，2015(5)：9-12.

[7]管雪強(qiáng)，楊 陽(yáng)，王恒振，等. 噴鈣對(duì)紅地球葡萄果實(shí)鈣、果膠含量和品質(zhì)的影響[J]. 植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2014，20(1)：179-185.

[8]關(guān)軍鋒，Saure M. 果樹(shù)鈣素營(yíng)養(yǎng)與生理[M]. 北京：科學(xué)出版社，2005：89-90.

[9]車(chē)玉紅，李丙智，王應(yīng)剛，等. 鈣肥對(duì)富士蘋(píng)果品質(zhì)及Ca2+-ATPase活性影響的研究[J]. 西北植物學(xué)報(bào)，2005，25(4)：803-805.

[10]Cakmak I，Romheld V. Boron deficiency-induced impairments of cellular functions in plants[J]. Plant and Soil，1997，193(1/2)：71-83.

[11]梁 和，馬國(guó)瑞，石偉勇，等. 硼鈣營(yíng)養(yǎng)對(duì)不同品種柑橘糖代謝的影響[J]. 土壤通報(bào)，2002，33(5)：377-380.

[12]韋劍鋒，梁 和，韋冬萍，等. 鈣硼營(yíng)養(yǎng)對(duì)龍眼糖積累及果實(shí)發(fā)育的影響[J]. 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2006，19(6)：1139-1143.

[13]邱 超，胡承孝，譚啟玲，等. 鈣、硼對(duì)常山胡柚葉片養(yǎng)分、果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J]. 植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2016，22(2)：459-467.

[14]張瑞娥. 常見(jiàn)植物營(yíng)養(yǎng)素在葡萄上的應(yīng)用[J]. 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2014(3)：63-65.

[15]Ciccarese A，Stellacci A M，Gentilesco G，et al. Effectiveness of pre-and post-veraison calcium applications to control decay and maintain table grape fruit quality during storage[J]. Postharvest Biology and Technology，2013，75(1)：135-141.

[16]武 杰. 葡萄采后生理生化特征及貯藏保鮮的研究進(jìn)展[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37(23)：11183-11185.

[17]姜遠(yuǎn)茂，張宏彥，張福鎖. 北方落葉果樹(shù)養(yǎng)分資源綜合管理理論與實(shí)踐[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2007：31.

[18]賈文慶，尤 揚(yáng)，劉會(huì)超，等. ICP-AES測(cè)定紅提葡萄葉片中礦質(zhì)元素含量[J]. 光譜實(shí)驗(yàn)室，2010，27(5)：1837-1839.

[19]王 華. 葡萄酒分析檢驗(yàn)[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011：122-132.

[20]牛 義，張盛林. 植物硼素營(yíng)養(yǎng)研究的現(xiàn)狀及展望[J]. 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2003，19(2)：101-104.

[21]李燕婷，李秀英，肖 艷，等. 葉面肥的營(yíng)養(yǎng)機(jī)理及應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，42(1)：162-172.

[22]沈振國(guó)，沈 康，張秀省. 油菜幼苗對(duì)硼的吸收與運(yùn)轉(zhuǎn)的影響[J]. 植物學(xué)通報(bào)，1992，9(4)：33-37.

[23]Matoh T，Kobayashi M. Boron and calcium，essential inorganic constituents of pectic polysaccharodes in higher plant cell walls[J]. Journal of Plant Research，1998，111(1)：179-190.

[24]王火焰. 不同硼效率甘藍(lán)型油菜品種硼鈣相互作用機(jī)理研究[D]. 武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，1999.

[25]王紀(jì)忠，陶書(shū)田，齊開(kāi)杰，等. 噴硼對(duì)梨果硼、鈣含量及石細(xì)胞形成相關(guān)酶活性的影響[J]. 植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2011，17(5)：1250-1255.

[26]Reeve，Eldrow，John W. Potassium-boron and calcium-boron relationships in plant nutrition[J]. Soil Science，1943，57(1)：1-14.

[27]丘星初. 柑桔礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中的鈣硼比[J]. 中國(guó)南方果樹(shù)，1983(3)：27-28.