王寶峰

1.種子選擇：芹菜有本芹（中國類型）和西芹兩種，前者葉柄細(xì)長，后者葉柄寬而肥厚。生產(chǎn)中應(yīng)選擇適應(yīng)性強、抗病、高產(chǎn)，符合當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨蠛拖M口味的品種。

2.種子處理：先將種子用清水洗干凈，再用48℃熱水浸種30min，不斷攪拌并保持溫度。然后放入冷水中冷卻5～10min，再用常溫清水浸泡24h，出水后洗幾遍，邊洗邊用手輕輕揉搓，搓開表皮，直到手感種子散落時為止。攤開晾至種子表面半干時，拌入種子體積5倍的細(xì)沙，裝入清潔的盆中，蓋塑料薄膜，在18～20℃下催芽。每天翻動1～2次，以增加通氣并讓種子見光。同時，每天用冷涼的清水洗5～7次，當(dāng)80%種子發(fā)芽時，即可播種。

3.播種：建好苗床，深耕細(xì)作，施足基肥，播種前將畦床拍平，然后澆足底墑水，待水全滲后播種，每70 m2苗床撒播種子100～150 g。由于種子細(xì)小可拌細(xì)沙，然后覆3～4 mm的營養(yǎng)土，因種子頂土力弱，覆土不能過厚，播種后覆1層地膜，要注意管理，以免傷苗。

4.苗期管理：夏季播種，正值高溫多雨季節(jié)，氣候條件不利于芹菜種子出苗和幼苗的生長發(fā)育。播種后至出苗，應(yīng)采取遮蔭措施，既避免陽光直射，又可防止雨水沖刷。芹菜喜濕，整個苗期均應(yīng)以小水勤澆為原則，保持濕潤的土壤條件。在播種后出苗前，用噴壺澆水。保持畦面濕潤。出苗后至幼苗長出2—3片真葉前，因根系數(shù)量還很少，故每隔2—3天應(yīng)澆1次水，使畦面經(jīng)常保持見干見濕狀態(tài)。澆水時間以早晚為宜。當(dāng)芹菜長到5—6片葉時，根系比較發(fā)達(dá)，應(yīng)適當(dāng)控制水分，防止徒長，并注意防止蚜蟲危害。在芹菜苗期一般不追肥。如發(fā)現(xiàn)缺肥長勢弱時，在3—4片真葉時可隨水追施硫酸銨，每667m2施用10kg。在幼苗1—2片真葉時，進(jìn)行1—2次間苗，苗距3cm，以擴(kuò)大營養(yǎng)面積，保證秧苗健壯生長，并結(jié)合間苗進(jìn)行除草。

5.定植

選擇肥沃疏松的土壤，在上茬蔬菜拉秧后，立即清除殘株雜草，修好水道。做成寬1m的畦。做畦前每667m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg以上，磷酸二銨100kg，草木灰100kg，尿素l0kg，然后深翻20～30cm。使肥土充分混合，耙平耙細(xì)后準(zhǔn)備定植。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c和幼苗的長勢，選擇定植時間。當(dāng)株高15—20cm，有5—6片真葉，莖粗0.5cm。苗齡50—60d，土溫達(dá)18～21℃時，即可定植。一般多采用單株定植，有的地區(qū)每穴植1—2株或2—3株不等。行株距因品種而異，一般行距為10—20cm，株距為10cm左右。西芹要偏大一點，行株距以16～20cm見方為宜，每667m2以3.7萬一4.2萬株為宜。定植前一天要給苗床澆水。起苗時要連根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。栽苗時大小苗要分級，把相同大小的苗子栽在一起、栽時用尖鏟挖深穴。使幼苗的根系舒展地插入土中。栽苗深度以幼苗在育苗畦的入土深度為標(biāo)準(zhǔn)。裁完苗后立即澆1次大水。

6.定植后的田間管理

6.1肥水管理 定植3～5天后澆緩苗水。定植后10～15天，每畝追施尿素5kg，以后20～25天，追肥一次，每畝每次追尿素和硫酸鉀各10kg。收獲前10天停止追肥、澆水，以降低硝酸鹽含量，有利于貯藏。澆水時夏季應(yīng)早晚進(jìn)行，午間澆水會造成畦面溫差過大導(dǎo)致死苗。深秋和冬季控制澆水，即使?jié)菜矐?yīng)選擇晴天溫度高時進(jìn)行。施肥應(yīng)與澆水交替進(jìn)行，并注意加強通風(fēng)降濕，防止?jié)穸冗^大發(fā)生病害。

6.2中耕除草 一般在每次追肥前結(jié)合除草進(jìn)行中耕。由于芹菜根系較淺，中耕宜淺，只要達(dá)到中耕除草、松土目的即可，不能太深，以免損傷根系，影響芹菜生長。

6.3保溫管理 當(dāng)秋季氣溫低于12℃時及時扣棚，春季定植前10天扣棚暖地。在氣溫達(dá)到20℃時開始放風(fēng)，維持在18℃～20℃，夜間不低于10℃，進(jìn)入12月份，夜間大棚內(nèi)加扣小拱棚保溫，防止凍害，利于生長。

6.4病蟲害防治

病毒病防治上，發(fā)病初期用0.1%高錳酸鉀液，或1.5%植病靈乳劑1 000倍液，或20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或抗毒劑1號200～300倍液等噴霧。芹菜斑點病防治上，發(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或80%代森鋅可濕性粉劑600倍液，或50%代森銨可濕性粉劑500倍液，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧。芹菜斑枯病防治上，可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或25%炭特靈可濕性粉劑700倍液等交替噴霧，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液每7 d左右噴霧1次。蚜蟲可用10%一遍凈可濕性粉劑，或50%避蚜霧可濕性粉劑2 000倍液，或40%樂果乳油1 000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液等噴霧防治。溫室白粉虱，可用10%撲虱靈乳油1 000倍液，或25%滅螨猛乳油1 000倍液（對成蟲、卵和幼蟲均有效果），或21%滅殺斃4 000倍液，或25%天王星乳油3 000倍液噴霧防治。

7.采收

芹菜要適時收獲。過早收獲，會影響產(chǎn)量。過晚收獲葉柄的養(yǎng)分會向根部轉(zhuǎn)移，使葉柄質(zhì)地變粗，纖維增多，甚至出現(xiàn)空心，從而降低品質(zhì)，影響產(chǎn)量。本芹在葉柄高50—60cm時開始擗收。采收前一天澆一次水，可保持產(chǎn)品的新鮮外觀，并提高產(chǎn)量。每株有成葉5-6片，一般收獲1～3片，留2—3片。收獲時，擗大不擗小，不要傷及其他葉片，并留足一定數(shù)量的葉片。如果一株上摘掉的葉片太多，則復(fù)原慢，影響生長。以后可根據(jù)市場需要和定植下茬蔬菜的需要，分次擗收，一般每隔20-30d擗收一次。第一次采收后，要清除黃葉、爛葉和老葉。擗收后不要馬上澆水，因為擗收時造成的傷口沒有愈合，澆水容易引起腐爛。大約在收后1周，心葉開始生長，擗收傷口已經(jīng)愈合時。再進(jìn)行施肥灌水，每667m2施硫酸銨10-15kg。