梁運蘇

一、 選 地

選擇地勢平坦，排水方便，質(zhì)地肥沃疏松，前茬沒有種過芹菜、香菜等傘形科植物的地塊進(jìn)行育苗。一般每栽植一畝芹菜約需育苗面積50m2。整地前先向育畦內(nèi)施入充公腐熟的有機肥500kg左右，優(yōu)質(zhì)硫酸鉀復(fù)合肥2.5kg。耕翻耙細(xì)后做成寬1.5m，長35m左右的畦。

二、播種育苗

1種子處理 芹菜種皮厚而堅硬，并有油脂，不易吸水，出芽緩慢。為使芹菜種子出芽快、出芽齊。在播種前先進(jìn)行種子處理。用48～C恒溫水，在不斷攪拌的情況下浸種30分鐘，然后將浸泡過的種子撈出，用清水洗干凈，瀝干水分，用紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在15―20"（2條件下催芽，以后每天用溫水沖洗1次，促進(jìn)發(fā)芽，7-10天待70%-80%種子露白時即可播種。

2 苗床準(zhǔn)備

選擇背風(fēng)向陽、地勢較高、排灌方便、保水保肥性能好的沙壤地育苗。播前3--5天將苗床翻耕曬垡，施足基肥、精細(xì)壓平0.1米育苗床施人優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥25千克、二銨25-28千克、尿素15-20千克，并用75%托布津5克進(jìn)行土壤消毒，細(xì)耙2遍，整平備用。

3精量播種

播前先灌足底水，待水下滲后，將種子拌少許細(xì)沙，均勻撒在苗床上，保證每平方米2--3克種子，播后覆蓋0，5-1，0厘米細(xì)土，然后在苗床上方用竹片起小拱，覆蓋地膜壓嚴(yán)實，可起到保水保溫作用，6-8天即可出苗。

白天溫度控制在20一25'（3，夜間最低10--15～C。苗期水分不要過大，要及時除草，不進(jìn)行移植的可適當(dāng)間苗，有條件的町移植1-2次。

4定植

各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c和幼苗的長勢，選擇定植時間。當(dāng)株高15-20cm，有5-6片真葉，莖粗0.5cm。苗齡50-60d，土溫達(dá)18～21℃時，即可定植。一般多采用單株定植，有的地區(qū)每穴植1-2株或2-3株不等。行株距因品種而異，一般行距為10-20cm，株距為l0cm左右。西芹要偏大一點，行株距以16～20cm見方為宜，每667m2以3.7萬-4.2萬株為宜。定植前一天要給苗床澆水。起苗時要連根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。栽苗時大小苗要分級，把相同大小的苗子栽在一起、栽時用尖鏟挖深穴。使幼苗的根系舒展地插入土中。栽苗深度以幼苗在育苗畦的入土深度為標(biāo)準(zhǔn)。裁完苗后立即澆1次大水。

三、田間管理

1水分管理：芹菜發(fā)芽期需水較多，此時土壤含水量低于10%，則會嚴(yán)重影響種子發(fā)芽，甚至造成零發(fā)芽率，所以此階段要保持土壤濕度，為種子發(fā)芽提供適宜的生長環(huán)境，確保出芽率。幼苗2～3片真葉時進(jìn)行間苗，5～6片真葉時進(jìn)行定苗，定植前一天要澆水，以利于起苗避免傷苗，定植時不要將心葉埋住，栽后要立即澆定植水，確保定植率，定苗宜在傍晚時分進(jìn)行。

芹菜根系淺，不耐旱，因此要勤澆小水，保持土壤濕潤。尤其是在芹菜生長旺盛期，更要控制好土壤及田間濕度，充足的水分不僅可以促進(jìn)植株生長，而且還可以增加葉片數(shù)量，提高光合作用，促進(jìn)根系生長及吸收養(yǎng)分。若在其各個生長期水分不足，就會出現(xiàn)植株纖維多、老化、空心、口感差，嚴(yán)重影響芹菜質(zhì)量和產(chǎn)量。各期澆水要合理、適量，避免澆水過多過猛，造成土壤濕度過大，出現(xiàn)爛秧爛根現(xiàn)象，大雨過后要注意及時排除田間積水，大雨前不要澆水。

2肥料管理：各種肥料對芹菜的產(chǎn)量與質(zhì)量也具有決定性的作用。在苗期與生長旺盛期需肥量較多，尤其是氮肥，在全部生長期對氮肥需求量最大，氮肥充足既可促使葉片分化、葉柄長高及植株增重，更可以保證芹菜品質(zhì)，需要注意的是要科學(xué)控制好氮肥用量，土壤含氮量宜控制在200毫克/千克，氮肥過量會造成葉片寬大、葉柄較細(xì)、易倒伏等現(xiàn)象。

芹菜生長過程中還要滿足磷肥、鉀肥、硼肥等肥料的需求，若供肥不足或供肥過量，都會造成筋多、葉片葉柄長勢不良、品質(zhì)差、產(chǎn)量低，而且還會誘發(fā)斑枯病、黑心病、干心病、蚜蟲等病害的發(fā)生。通常芹菜需氮肥、磷肥、鉀肥比約為4：1：3。具體肥量要根據(jù)本地實際情況，進(jìn)行科學(xué)施肥。

3 中耕除草：田間管理時要及時中耕除草，減少蟲草危害。除草可在每次追肥前進(jìn)行，因芹菜根系較淺，中耕除草時不宜過深，避免傷到植株根部，降低作物根系吸收養(yǎng)分能力，影響長勢，甚至造成芹菜死亡。

4病蟲害防治

芹菜常見的病害有猝倒病、立枯病、軟腐病、葉斑病、炭疽病等。常見蟲害有蚜蟲、班潛蠅、菜蛾、跳甲類等。苗期猝倒病、立枯病可采用苗床土消毒防治，也可在苗期澆根，用75%百菌清800倍液、70%多菌靈800倍液防治；炭疽病防治可用70%多菌靈600倍液、80%炭疽福美粉劑800倍液等；生長期葉班病、真菌性病害可用78%百菌清700倍液、50%多霉靈粉劑1000～1500倍液；細(xì)菌性病害可用72%農(nóng)用鏈霉素4000倍液、可殺得1000倍液等；軟腐病可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液、50%撲海因粉劑100～150倍液；蚜蟲、薊馬、螨類可用10%吡蟲啉2000倍液、65%蚜螨蟲威600～700倍液；班潛蠅的防治，在幼蟲2齡前，用20%班潛凈1000～2000倍液，48%牙期本乳油 800～1000倍液殺死幼蟲，在成蟲羽化期用5%抑太保2000倍液抑制成蟲繁殖。

四、采收

當(dāng)芹菜株高達(dá)到40cm、單株重35g左右時即可采收上市。上市的芹菜要求連根拔起，去掉黃葉，洗凈根系泥土。捆扎上市；另一種是對西芹植株較大的，將根及老、黃外葉去掉，并剪去上端20 cm長的葉片部分，裝入專用塑料袋內(nèi)，每袋1～2株，小包裝上市。