編輯| 舒雅

Early Nutrition:A Cornerstone of Health Affecting Life

隨著五歲以下幼童超重和肥胖的人數(shù)達(dá)到驚人的比例，BENEO營(yíng)養(yǎng)總監(jiān)Antje Jungclaus解釋了碳水化合物的作用，以及在嬰兒期合理攝入碳水化合物如何能夠?yàn)閷殞毦庠缙跔I(yíng)養(yǎng)，更好地奠定寶寶一生的健康基礎(chǔ)。

兒童期超重和肥胖被認(rèn)為是這一時(shí)代最嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)之一。2015年，全球五歲以下的超重兒童人數(shù)已經(jīng)超過(guò)4200萬(wàn)，比1990年 增加了1000萬(wàn)。同時(shí)，世界衛(wèi)生組織預(yù)計(jì)這一數(shù)字將繼續(xù)快速增長(zhǎng)，到2025年 將達(dá)到7000萬(wàn)。

這一趨勢(shì)亟待扭轉(zhuǎn)，主要有以下原因。首先，肥胖會(huì)增加罹患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，比如糖尿病、肌肉骨骼問(wèn)題（如骨關(guān)節(jié)炎）、心血管疾病和某些癌癥；其次，肥胖會(huì)對(duì)受其影響的兒童和成人造成巨大的心理負(fù)擔(dān)；第三，如果現(xiàn)在不著手干預(yù)兒童的肥胖問(wèn)題，就會(huì)增加下一代肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

為此，現(xiàn)代科學(xué)為我們提供了有利工具來(lái)配制能夠均衡釋放碳水化合物，從而減少體重增長(zhǎng)的嬰兒奶粉和食品。對(duì)于改善下一代以及更年輕一代的健康狀況這是一個(gè)天賜良機(jī)。

影響一生的早期營(yíng)養(yǎng)

隨著對(duì)早期營(yíng)養(yǎng)更多的科研聚焦，大部分人對(duì)于碳水化合物的質(zhì)量對(duì)長(zhǎng)期健康的重要影響有了深入了解。乳糖是母乳中一種升糖指數(shù)較低的糖，也是寶寶的首個(gè)碳水化合物來(lái)源。之后的一段、二段、三段配方奶粉和輔食會(huì)為寶寶帶來(lái)其他類型的碳水化合物。這些碳水化合物的生理活性、能量供應(yīng)率、以及對(duì)代謝譜的影響各有不同，因而對(duì)體重增加的影響也有所差異。

除了乳糖，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品經(jīng)常使用一些具有較高血糖指數(shù)的碳水化合物，比如麥芽糊精、蔗糖和葡萄糖糖漿。這些碳水化合物會(huì)給寶寶幼小的身體帶來(lái)大量升糖負(fù)擔(dān)，并有可能是造成人工喂養(yǎng)的寶寶比母乳喂養(yǎng)的寶寶具有更高胰島素水平的原因之一。高胰島素水平與早期超重以及脂肪組織過(guò)多相關(guān)，因而會(huì)增加寶寶今后罹患肥胖癥、二型糖尿病 和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

（來(lái)源：英敏特，2014）

用緩釋碳水化合物替代高升糖指數(shù)的碳水化合物，能夠幫助減少這些食物的升糖特性，減少胰島素的釋放，并將新陳代謝調(diào)節(jié)至接近母乳的水平。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這種替代也更有利于健康的生長(zhǎng)發(fā)育。

均衡的能量供給

BENEO的帕拉金糖?就是一種理想的碳水化合物。由于其升糖指數(shù)較低且極易消化，帕拉金糖?能夠增加葡萄糖的供應(yīng)，同時(shí)對(duì)血糖升高和胰島素釋放幾乎沒(méi)有影響。根據(jù)悉尼大學(xué)的數(shù)據(jù)，帕拉金糖?的升糖指數(shù)（GI）僅為32，與乳糖的GI（46）最為接近。相較之下，麥芽糊精的GI高達(dá)80-100，葡萄糖為100，蔗糖則接近65。在二段、三段配方奶粉以及其他嬰幼兒食品中使用帕拉金糖?代替其他高GI的碳水化合物能夠有效減少這些食品的血糖反應(yīng)。

由于其緩釋的特性，帕拉金糖?能夠?yàn)樯眢w提供的能量與蔗糖、葡萄糖和麥芽糊精等碳水化合物所能提供的能量相當(dāng)，但是供能過(guò)程更為均衡。帕拉金糖?的消化速度比蔗糖慢四到五倍，其消化吸收的過(guò)程沿著整個(gè)小腸逐步完成。葡萄糖在此過(guò)程中被緩慢且持續(xù)地釋放進(jìn)入血液，從而保證整體的血糖反應(yīng)維持在較低的水平。將帕拉金糖?用于二段和三段配方奶粉能夠減少血糖和胰島素的釋放，使其更為均衡，從而更為接近我們?cè)谀溉槲桂B(yǎng)的寶寶身上所觀察到的代謝反應(yīng)。教和非轉(zhuǎn)基因食品。它味道溫和，甜味自然，并且沒(méi)有任何余味。作為第一種非致齲的糖，它對(duì)牙齒也十分友好。

人們已經(jīng)對(duì)帕拉金糖?在4-6個(gè)月及更大月齡寶寶的二段配方奶粉中的應(yīng)用展開(kāi)了科學(xué)研究。來(lái)自慕尼黑Dr. von Hauner兒童醫(yī)院的Berthold Koletzko 教授領(lǐng)導(dǎo)了這項(xiàng)研究，它是歐洲一個(gè)大型早期營(yíng)養(yǎng)研究項(xiàng)目的一部分。該研究不僅表明了帕拉金糖?對(duì)于嬰兒的高安全性，高接受度和高耐受性，還證實(shí)了帕拉金糖?非常適用于6個(gè)月及以上月齡寶寶的食品。帕拉金糖?（異麥芽酮糖）源自甜菜，是100%的純素食主義者、猶太教、伊斯蘭

提高學(xué)習(xí)成績(jī)的竅門

由于帕拉金糖?能夠平衡且持續(xù)地以葡萄糖的形式提供能量，保持身體和大腦的順利運(yùn)行，因此它也能為年齡較大的兒童提供理想的營(yíng)養(yǎng)。來(lái)自英國(guó)斯旺西威爾士大學(xué)的一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)雙盲試驗(yàn)證實(shí)了這一點(diǎn)。研究負(fù)責(zé)人Haley Young和David Benton 分別測(cè)量了5-11歲兒童吃過(guò)含有帕拉金糖?或葡萄糖的早餐后的認(rèn)知表現(xiàn)。在餐后一小時(shí)和三小時(shí)分別測(cè)試了兒童的瞬時(shí)和延時(shí)言語(yǔ)記憶、空間記憶、持續(xù)注意、反應(yīng)時(shí)間、信息處理速度和情緒。研究結(jié)果表明，帕拉金糖?緩慢且持續(xù)的葡萄糖釋放對(duì)認(rèn)知表現(xiàn)（即記憶）和情緒有益，這種益處在接近中午時(shí)最為明顯。也就是說(shuō)，在吃過(guò)早餐三小時(shí)后，帕拉金糖?比葡萄糖更能改善記憶力。因此，選擇正確的碳水化合物可能是提高學(xué)習(xí)成績(jī)的一個(gè)關(guān)鍵竅門，而這也會(huì)對(duì)人生的其他諸多方面產(chǎn)生積極的影響。