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        福碗記與牛肉面文化

        2018-04-26 05:29:58
        餐飲世界 2018年11期
        關(guān)鍵詞:牛肉面香菜快餐

        說(shuō)文解字中講:面,麥?(xiè)末也。?:末者、?(屑)之尤細(xì)者?!洱R民要術(shù)》謂之勃。今人俗語(yǔ)亦云麪勃(miàn bó)既和面時(shí),灑在濕面上的干面粉。將麥?末加水磨成面團(tuán),之后或壓或搟或抻成片再切再壓,或者使用搓、拉、捏等手法,制成條狀(或窄或?qū)?,或扁或圓)或小片狀,最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種面食。面條起源于中國(guó),已有四千多年的制作食用歷史,是一種制作簡(jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品,且花樣繁多,品種多樣。好吃的面條是溫和而筋道的?!案M胗洝本蛯⑻m州牛肉面做得獨(dú)具風(fēng)味。

        “福碗記”品牌創(chuàng)立之初,圍繞“?!笔抢砟?、“碗”是承載、“記”是故事的核心思想,它是一個(gè)很討彩頭、很中國(guó)化的名字,也符合蘭州牛肉面中式快餐的定位;“中國(guó)紅”作為標(biāo)志的顏色,醒目又充滿喜慶,拉面的線條和如同聚寶盆般的中國(guó)盆景共同組成了福碗記的標(biāo)志。

        品牌確定以后,福碗記開(kāi)始思考講述一個(gè)不一樣的故事,短短十分鐘左右的就餐時(shí)間,福碗記希望給就餐者不一樣的體驗(yàn)。蘭州是唯一一座黃河穿城而過(guò)的省會(huì)城市,是絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心節(jié)點(diǎn)城市,擁有“絲路重鎮(zhèn)”的美譽(yù)。相對(duì)于蘭州的市井文化,絲綢之路才是值得挖掘的文化寶藏,國(guó)家“一帶一路”倡議的提出,更是讓絲綢之路再一次成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。福碗記要圍繞絲綢之路講述蘭州牛肉面的故事,于是就有了下面的平面設(shè)計(jì)成果。

        牛肉面講究的是“一清二白三紅四綠五黃”:一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),五種元素共同構(gòu)成了蘭州牛肉面的主要食材。福碗記挑選出這些食材中有意思的故事,構(gòu)成了平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容。

        小麥源于中東,通過(guò)絲綢之路來(lái)到中國(guó);辣椒,原產(chǎn)墨西哥,明朝末年通過(guò)海上絲綢之路傳入中國(guó);香菜,原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū),漢武帝派遣張騫出使西域通過(guò)絲綢之路將香菜帶回。正是絲綢之路將這些來(lái)自四面八方的美味匯聚到了中國(guó),最終創(chuàng)造出了源自絲綢之路的美味蘭州牛肉面。

        平面設(shè)計(jì)方案通過(guò)青花瓷的表現(xiàn)手法,以精美的繪畫(huà)工藝,將這些內(nèi)容以漫畫(huà)式的小故事講述給每一位食客,給大家?guī)?lái)不一樣的蘭州牛肉面。

        “福碗記”的空間設(shè)計(jì)方案也延續(xù)了中式快餐的市場(chǎng)定位,沒(méi)有采用時(shí)下流行的混搭風(fēng)格或者照搬西式快餐裝修風(fēng)格。“福碗記”采用了新中式風(fēng)格的室內(nèi)設(shè)計(jì)方案,中式元素與現(xiàn)代材質(zhì)的巧妙兼柔,給蘭州牛肉面文化注入了新的氣息。

        一碗面,念念不忘,必有回響;

        一份心,心心相印,福至心靈。這就是“福碗記”——來(lái)自絲綢之路的蘭州牛肉面!

        大千世界,每個(gè)人都有自己喜歡的獨(dú)特味道:有人喜歡雨后草地里泥濘的味道;有人喜歡清晨露珠打濕樹(shù)葉的味道;有人喜歡汽車駛過(guò)之后尾氣的味道;有人喜歡爆米花的味道;還有人喜歡粉刷后油漆的味道。蘭州人喜歡黃河水的味道,喜歡飄散在城市上空中牛肉面的味道。

        在蘭州,在這座街頭巷尾隨處可見(jiàn)牛肉面的城市中,一碗面就可以喚醒你一天的味覺(jué)。在蘭州人的眼里,牛肉面不只是一碗面,特別對(duì)老一輩的人來(lái)說(shuō),更多是一種感情,一種思鄉(xiāng)的味道。在這個(gè)緯度海拔都偏高的城市,一碗熱辣辣的牛肉面能給你的溫度,可以通達(dá)指尖;吃一口面,你就能明白,蘭州人豁達(dá)開(kāi)朗的性格,從何而來(lái)。

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