劉偉

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，畜牧業(yè)總產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重越來(lái)越高，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展為國(guó)民提供了豐富的畜禽肉蛋奶產(chǎn)品，滿足了人們?nèi)找嫣岣叩纳钏降男枰?。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，畜禽養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖模式逐漸向規(guī)?；图s化發(fā)展，在提高生產(chǎn)效率的同時(shí)，養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的畜禽糞便及其他廢棄物也大幅度增加。這些廢棄物直接排放對(duì)環(huán)境造成了沉重的壓力，也成為我國(guó)農(nóng)業(yè)面源污染最主要的污染源之一。蛋雞、肉雞規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖技術(shù)較為先進(jìn)，養(yǎng)殖規(guī)模也較大，產(chǎn)生的雞糞如何無(wú)害化處理與利用成為養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）面臨的重要問(wèn)題。本文將雞糞無(wú)害化處理與利用主要技術(shù)進(jìn)行介紹，供廣大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）參考。

1. 雞糞的主要成分及對(duì)環(huán)境的影響

現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖技術(shù)普遍采用了全價(jià)配合飼料，營(yíng)養(yǎng)均衡全面。然而，由于雞的消化道較短，飼料在消化道內(nèi)停留時(shí)間短、消化率低，因此雞糞中含有較多的未消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。與其他畜糞相比，雞糞中含有較多的氮和磷，如果不經(jīng)處理直接排放會(huì)造成周圍水體富營(yíng)養(yǎng)化；同時(shí)雞糞在土壤中發(fā)酵會(huì)消耗土壤中的氧含量，影響作物生長(zhǎng)。另外，雞糞中還含有一些重金屬如銅、鋅、鉻等，獸用抗生素如阿莫西林、環(huán)丙沙星等，還有雞機(jī)體自身產(chǎn)生的各種病原微生物如沙門氏菌及寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵等。這些物質(zhì)進(jìn)入環(huán)境后會(huì)對(duì)周圍環(huán)境及人畜健康造成威脅。

2. 雞糞主要無(wú)害化處理技術(shù)

雞糞中含有較多的有機(jī)質(zhì)、氮、磷等物質(zhì)，是很好的肥料原料。目前雞糞無(wú)害化處理的目的是脫水、除臭殺蟲(chóng)、滅菌等，處理方式主要有干燥法、發(fā)酵法及膨化法等。

①干燥法。常用的雞糞干燥方法主要有自然干燥法及機(jī)械干燥法。自然干燥法，是將雞糞攤放在水泥地面或塑料薄膜上，利用陽(yáng)光、風(fēng)力等將雞糞中的大部分水分蒸發(fā)帶走，使雞糞可以進(jìn)行進(jìn)一步處理。機(jī)械干燥法，是通過(guò)外源加熱設(shè)備烘干雞糞，可分為低溫烘干和高溫快速烘干。低溫烘干多用電源加熱，烘干溫度在70～180℃；高溫快速烘干一般采用順流干燥工藝，利用500～800℃的高溫?zé)煔獾涝诟稍镌O(shè)備內(nèi)快速蒸發(fā)雞糞中的水分。

②發(fā)酵法。發(fā)酵法是雞糞無(wú)害化處理的主要方法。其原理是利用厭氧菌或好氧菌使雞糞發(fā)酵，改變雞糞中的物質(zhì)成分，同時(shí)達(dá)到滅菌除臭的效果。傳統(tǒng)的發(fā)酵方法主要依靠陽(yáng)光等自然發(fā)酵，占地面積廣、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)、效率低；改進(jìn)后的雞糞發(fā)酵技術(shù)可以節(jié)約用地，提高效率，成為雞糞無(wú)害化處理的主要方式。

③膨化法。膨化法又稱熱噴法，先將鮮雞糞晾曬至含水量30%以下，然后裝入封閉的膨化（熱噴）設(shè)備中，加熱至200℃左右，經(jīng)過(guò)3～4分鐘熟化處理后迅速將雞糞噴出。采用膨化法處理后的雞糞通常作為原料添加到飼料中利用。

3. 雞糞主要的利用技術(shù)

雞糞雖然是養(yǎng)雞產(chǎn)生的廢棄物，但如能合理利用，也是很好的資源，充分利用可以獲得較好的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

①能源化。雞糞利用厭氧菌發(fā)酵后會(huì)生成甲烷，可以作為生產(chǎn)和生活用清潔能源。通常是將雞糞和草或秸稈按一定比例混合后在密閉容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，發(fā)酵后產(chǎn)生的沼渣和沼液也是很好的肥料。雞糞還可以直接燃燒，產(chǎn)生的熱能可以進(jìn)行發(fā)電。

②飼料化。雞糞經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理（干燥、發(fā)酵、膨化等方法）后，可以加工成飼料加以利用。通過(guò)與其他飼料原料的合理搭配，可以制作成營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好的飼料，不但可以減少雞糞對(duì)環(huán)境的污染，而且可以節(jié)約飼料資源，形成生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。

③有機(jī)肥化。利用雞糞生產(chǎn)有機(jī)肥是雞糞資源化利用的常用方法，其方式靈活多樣，可適應(yīng)不同規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)。有機(jī)肥生產(chǎn)通常采用的制作方法有槽式發(fā)酵法和塔式發(fā)酵罐法。槽式發(fā)酵法，是將經(jīng)過(guò)初步干燥處理后的雞糞與鋸末、秸稈及發(fā)酵菌等輔料混合，堆放在寬2～3米、長(zhǎng)約50米的水泥槽內(nèi)發(fā)酵，其間利用翻拋機(jī)定期翻動(dòng)，經(jīng)過(guò)1～2周的發(fā)酵后即可制成有機(jī)肥。該方法投資小、技術(shù)容易掌握，適合規(guī)模較小的雞場(chǎng)利用；缺點(diǎn)是發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一定的刺激性氣味，占用場(chǎng)地較大，冬季氣溫較低時(shí)發(fā)酵效率低，而且需要大量的輔料，增加成本。塔式發(fā)酵罐法，也稱立體發(fā)酵法，雞糞在立體發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。由于發(fā)酵罐內(nèi)有攪拌裝置、加熱裝置和排放氣體凈化裝置，該方法可以做到無(wú)污染排放，發(fā)酵效果不受氣溫影響，可全年高效運(yùn)行；缺點(diǎn)是設(shè)備采購(gòu)及運(yùn)行投資較大，適宜大型集約化養(yǎng)雞場(chǎng)使用。