賀 燕，王益軍， 田 蘊(yùn)，葛 敏，張?zhí)K珍

（ 連云港市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心，江蘇 連云港 222001）

飼料原料價(jià)格一直是制約飼料最終價(jià)格的第一因素，尤其是大宗原料。由于其占比大，可替代性低，因而對(duì)飼料價(jià)格的影響顯得更為突出。本文就連云港市2007—2016年大宗原料的使用情況做了詳細(xì)調(diào)查與分析，以便于更好地服務(wù)于飼料生產(chǎn)企業(yè)。

1 大宗原料消費(fèi)現(xiàn)狀

從2007年開(kāi)始，連云港市飼料產(chǎn)量從31萬(wàn)t上升到2016年的75萬(wàn)t，呈逐年遞增態(tài)勢(shì)，其中豬配合飼料從43 827 t上升到291 127 t，水產(chǎn)配合飼料從146 149 t上升到230 051 t，是連云港市飼料總量上升的主要力量。從大宗原料的消費(fèi)情況也可看出連云港市飼料生產(chǎn)總量的變化[1]。

1.1 品種日益豐富

由于傳統(tǒng)的玉米-豆粕型日糧向全面營(yíng)養(yǎng)型日糧的過(guò)渡，導(dǎo)致使用的大宗原料品種越來(lái)越豐富，小麥、DDGS、檸檬酸渣、棕櫚粕、米糠粕等原料逐漸成為常規(guī)原料使用。以小麥為例，2009年小麥?zhǔn)褂昧繛? 295 t，到2016年使用量已達(dá)38 843 t[1]。從小麥的使用情況可以看出連云港市對(duì)于在日糧中添加小麥的接受情況，尤其是隨著水產(chǎn)飼料的增多，小麥的用量不斷增加，這其中也包括了小麥酶的推廣和使用，代表了連云港市對(duì)飼料配方及技術(shù)上的逐步更新。

1.2 應(yīng)對(duì)現(xiàn)狀及時(shí)調(diào)整

根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)的變化及時(shí)調(diào)整各種原料的使用比例，棉籽粕使用量從2007年18 756 t調(diào)整到2016年17 778 t，菜籽粕使用量從2007年14 984 t調(diào)整到2016年20 848 t，這兩種原料的使用量和飼料總體增量不成正比，主要是因?yàn)槊拮哑?、菜籽粕整體上供不應(yīng)求[1]。10年來(lái)，我國(guó)棉籽粕、菜籽粕整體供應(yīng)量基本上變化不大，甚至還略有下降，菜籽粕因?yàn)檫M(jìn)口加拿大菜籽粕進(jìn)行補(bǔ)充，相對(duì)供應(yīng)量有所增加，但這都遠(yuǎn)不能滿足我國(guó)飼料快速增長(zhǎng)的需求。2007—2016年連云港市大宗原料消費(fèi)情況見(jiàn)表1，圖1～圖3。

表1 2007—2016年連云港市大宗原料消費(fèi)情況 t

圖1 2007—2016年連云港市大宗原料消費(fèi)情況

圖2 2007—2016年連云港市小麥消費(fèi)情況

圖3 2007—2016年連云港市棉籽粕消費(fèi)情況

以棉籽粕的使用情況為例，由于棉籽粕基本上是國(guó)產(chǎn)，受棉花種植面積及生長(zhǎng)情況影響較大。我國(guó)每年能供給飼料用棉籽粕總量變化較小，棉籽粕的用量主要受供應(yīng)量的影響，飼料企業(yè)主要從替代技術(shù)及性價(jià)比方面進(jìn)行考慮。

1.3 對(duì)原料品質(zhì)要求越來(lái)越高

豆粕的使用從以43%蛋白質(zhì)含量的豆粕為基礎(chǔ)逐漸過(guò)渡到現(xiàn)在以46%、48%的蛋白質(zhì)豆粕為基礎(chǔ)，同時(shí)增加了蛋白質(zhì)溶解度、尿素酶活性等指標(biāo)的檢測(cè)；玉米除加強(qiáng)了傳統(tǒng)的水分、容重、破碎粒度的要求，還增加了黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赤霉菌毒素、富馬毒素的檢測(cè)；棉籽粕從2007年以38%、40%蛋白質(zhì)為主體轉(zhuǎn)變成現(xiàn)在以46%、50%蛋白質(zhì)為主體的狀況，最大限度地避免了棉絨、棉殼等副產(chǎn)品過(guò)多造成的棉籽粕質(zhì)量不穩(wěn)，加工、粉碎過(guò)程速度太慢的問(wèn)題。這些措施的實(shí)行表明了生產(chǎn)企業(yè)對(duì)品質(zhì)的重視正在逐步加強(qiáng)。

1.4 強(qiáng)化地方優(yōu)勢(shì)原料

連云港市有上百家大米加工企業(yè)，全脂米糠供應(yīng)充足，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，但存在保質(zhì)期過(guò)短的缺點(diǎn)，飼料生產(chǎn)企業(yè)在實(shí)際使用過(guò)程中總結(jié)出少量多次、少填包、預(yù)混合等使用方法，同時(shí)因?yàn)槿卓返氖褂靡渤浞终J(rèn)識(shí)米糠粕這個(gè)產(chǎn)品，帶動(dòng)了米糠粕的使用。另外連云港市在肉粉生產(chǎn)上也具有一定的區(qū)域性優(yōu)勢(shì)，肉粉生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多、質(zhì)量高，生產(chǎn)企業(yè)也摸索出一整套替代使用的經(jīng)驗(yàn)，在滿足動(dòng)物生長(zhǎng)要求的同時(shí)，也提高了企業(yè)的效益及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1.5 積極開(kāi)發(fā)新原料

連云港市部分飼料企業(yè)在新原料的開(kāi)發(fā)及應(yīng)用上走出可喜的一步。羅蓋特（中國(guó)）精細(xì)化工有限公司生產(chǎn)的加漿玉米皮，每年約有4萬(wàn)t的產(chǎn)量，打破了山東省企業(yè)對(duì)這一產(chǎn)品的壟斷。此外，還有烘干蘑菇培養(yǎng)基、木薯酒精渣等產(chǎn)品，都對(duì)豐富市場(chǎng)提供了一定的思路。在新原料的使用上，原來(lái)不被接受的白酒糟、谷氨酸渣等產(chǎn)品也被部分飼料企業(yè)成功的應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

在過(guò)去的10年間，連云港市大宗原料消費(fèi)情況取得巨大成績(jī)，但隨著時(shí)代的發(fā)展，大宗原料的采購(gòu)和使用仍處于落后水平，亟需在以后的工作中不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新才能趕超整體水平。

2 存在的問(wèn)題

2.1 原料自給率低

連云港市大宗原料自給率低，除小麥、米糠能滿足需要外，其他80%原料需要外采，豆粕的采購(gòu)雖有益海（連云港）糧油工業(yè)有限公司，但大豆全需進(jìn)口，不能納入到自產(chǎn)采購(gòu)中去。大量外購(gòu)原料不僅造成成本的上升，還給原料的庫(kù)存安排帶來(lái)很多問(wèn)題。

2.2 基礎(chǔ)薄弱、觀念相對(duì)落后

連云港市飼料企業(yè)總體上規(guī)模較小，雖有幾家集團(tuán)化企業(yè)分公司進(jìn)駐，但改變不了連云港市總體的飼料格局。隨著大宗原料不斷推入期貨市場(chǎng)，即被賦予了部分金融屬性，而連云港市大多數(shù)飼料從業(yè)人員的觀念處于落后狀態(tài)，中小企業(yè)仍滿足于自己的生產(chǎn)、銷(xiāo)售等日常工作，沒(méi)時(shí)間也沒(méi)多余人員去關(guān)注這一變化帶來(lái)的影響，直接或間接地造成了企業(yè)利益的損失。由于跟不上市場(chǎng)變化節(jié)奏，加上國(guó)內(nèi)期貨市場(chǎng)發(fā)展不健全，給企業(yè)的正常發(fā)展埋下了隱患。因此，加強(qiáng)學(xué)習(xí)、掌握并利用好期貨市場(chǎng)的避險(xiǎn)功能，與下游養(yǎng)殖企業(yè)形成良性互動(dòng)關(guān)系、共同應(yīng)對(duì)新的局面，還有很多工作需要做。

3 對(duì)策與建議

3.1 提高原料分析水平

提高飼料企業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)素養(yǎng)，使大宗原料得到充分的應(yīng)用。近幾年，飼料企業(yè)原料分析水平有了大幅提高，但針對(duì)連云港市飼料企業(yè)而言，上升速度較慢。幾個(gè)大型集團(tuán)化公司除了有自己的試驗(yàn)室外，集團(tuán)還配備高水平的檢測(cè)中心，可以充分了解原料的性能，發(fā)揮出原料的最大潛能。而中小企業(yè)除了做常規(guī)檢測(cè)外，不具備進(jìn)一步分析原料的能力，只能依靠經(jīng)驗(yàn)做出模糊判斷，容易造成飼料成品質(zhì)量的波動(dòng)，更談不上開(kāi)發(fā)運(yùn)用新原料。因此，中小企業(yè)只有從供應(yīng)商篩選上加強(qiáng)要求，不定期送樣檢測(cè)，最大限度保證產(chǎn)品的安全。

3.2 加大政策扶持力度

拓展思路，結(jié)合一帶一路建設(shè)，放開(kāi)眼光，在全球范圍內(nèi)尋找原料來(lái)源。發(fā)揮連云港市港口及歐亞大陸橋橋頭堡的作用，制定優(yōu)惠的政策吸引全國(guó)性的大貿(mào)易商到連云港，把連云港市變成通往中西部輻射的進(jìn)口原料基地。

3.3 加強(qiáng)協(xié)作關(guān)系

大型飼料企業(yè)與上游企業(yè)之間要建立良好的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，無(wú)論從原料價(jià)格還是成交條件上都能得到了上游企業(yè)的支持，甚至可以定制突出自己公司特點(diǎn)的原料。小企業(yè)之間要打破壁壘，采用聯(lián)動(dòng)機(jī)制，信息共享，聯(lián)合采購(gòu)，突出自己企業(yè)的產(chǎn)品特點(diǎn)。同時(shí)要具有變廢為寶的思想理念，技術(shù)上尋求突破，最大限度開(kāi)發(fā)潛在原料。

3.4 充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用

發(fā)揮好飼料協(xié)會(huì)等行業(yè)機(jī)構(gòu)的作用。定期舉辦一些講座或外請(qǐng)一些行業(yè)內(nèi)專業(yè)人員進(jìn)行交流溝通，建立一個(gè)連云港市大宗原料信息共享平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布原料信息。

4 小結(jié)

原料成本壓力在未來(lái)較長(zhǎng)時(shí)期仍是飼料企業(yè)發(fā)展的桎梏，有效控制飼料成本是養(yǎng)殖業(yè)獲得良好效益的前提和保證?；谶B云港市飼料大宗原料發(fā)展現(xiàn)狀，連云港市應(yīng)發(fā)揮歐亞大陸橋橋頭堡的作用，充分利用現(xiàn)有原料資源保證采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，面向市場(chǎng)，依靠科技，科學(xué)利用和綜合開(kāi)發(fā)各類飼料資源；加強(qiáng)國(guó)際國(guó)內(nèi)玉米、大豆等大宗原料生產(chǎn)及供求形勢(shì)監(jiān)測(cè)分析，發(fā)布預(yù)警信息，合理安排飼料原料采購(gòu)計(jì)劃；積極參與東北玉米臨時(shí)收儲(chǔ)，運(yùn)用期貨等金融工具，規(guī)避飼料原料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，以實(shí)現(xiàn)大宗原料和飼料總量供求的基本平衡，力爭(zhēng)讓連云港市飼料企業(yè)再上一個(gè)新臺(tái)階[2]。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 中國(guó)飼料工業(yè)統(tǒng)計(jì)信息系統(tǒng)連云港市飼料年報(bào)（2007～2016）.

[2] 飼料工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃農(nóng)牧發(fā)[2011]9號(hào)飼料法規(guī)文件（2014）,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,193-200.