劉孟君，任 越，達(dá)娃頓珠，次旺仁增，扎西央宗，尼 珍

（西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，西藏 拉薩 850009）

西藏是我國(guó)的五大牧區(qū)之一，也是我國(guó)最大的高寒草甸草原畜牧區(qū)。養(yǎng)羊業(yè)在西藏?fù)碛兄凭玫臍v史，也是發(fā)展農(nóng)牧區(qū)經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要支柱產(chǎn)業(yè)。近十年來(lái)，西藏綿羊資源數(shù)量均保持在1.00×107只左右，占西藏牲畜總數(shù)的1/2，數(shù)量位居其他家畜之首。當(dāng)前，從全國(guó)肉羊養(yǎng)殖形勢(shì)上看，肉羊數(shù)量及其產(chǎn)品量都在不斷增加，占畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)中的比重也逐年提高，但良種數(shù)量少、單產(chǎn)水平低、規(guī)?；B(yǎng)殖比例低、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度不高、養(yǎng)殖效益差等問(wèn)題，依然較為突出［1-7］。西藏農(nóng)牧區(qū)飼養(yǎng)羊現(xiàn)階段依然以全年放牧方式進(jìn)行，肉羊單產(chǎn)水平低、規(guī)模化養(yǎng)殖比例低，而且目前西藏農(nóng)牧區(qū)養(yǎng)羊普遍存在著兩大問(wèn)題：一是藏系綿羊品種退化；二是放牧草地資源遭到嚴(yán)重破壞。因此，西藏現(xiàn)階段肉羊生產(chǎn)情況如何、肉羊生產(chǎn)面臨什么形勢(shì)、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)怎樣等問(wèn)題就成為西藏肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需面臨的主要難點(diǎn)。筆者就西藏肉羊生產(chǎn)的相關(guān)資料，分析了其生產(chǎn)現(xiàn)狀及面臨形勢(shì)，并對(duì)其未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)予以了展望，提出了有關(guān)肉羊發(fā)展的相關(guān)對(duì)策和建議。

1 西藏肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 肉羊存欄、出欄情況簡(jiǎn)介

2005—2015年，西藏綿羊的存欄數(shù)呈逐年降低趨勢(shì)，2015年綿羊存欄總數(shù)與1965年存欄總數(shù)趨于持平，2015年綿羊存欄量在1.20×107只左右（見(jiàn)圖1）。根據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)可知，西藏各地區(qū)綿羊的存欄數(shù)排行由大到小的順序依次為：那曲、日喀則、昌都、阿里、山南、拉薩、林芝，雅江流域具有代表性的縣年末牲畜總存欄數(shù)及年末綿羊總存欄數(shù)差異性較大，如日喀則地區(qū)綿羊的存欄數(shù)比其他地區(qū)在雅江流域的各縣存欄數(shù)都大 （見(jiàn)圖2、圖3）。統(tǒng)計(jì)資料顯示，從西藏全區(qū)來(lái)看，綿羊的出欄數(shù)目要高于牛、豬，從各個(gè)地區(qū)來(lái)看，日喀則、那曲、阿里的出欄數(shù)目明顯高于拉薩、昌都、山南、林芝，然而西藏各個(gè)地區(qū)牛、豬、綿羊的出欄率，綿羊的出欄率高于牛的出欄率，低于豬的出欄率（見(jiàn)圖 4、圖 5）。

圖1 西藏歷年羊存欄總數(shù)（包括綿羊、山羊）

圖2 2015年末西藏各地區(qū)牲畜存欄情況（萬(wàn)頭）

圖3 2015年末雅江流域各縣牲畜總存欄數(shù)及年末羊總存欄數(shù)

圖4 2015年西藏各地區(qū)牛、豬、羊出欄情況

圖5 2015年西藏各地區(qū)牛、豬、羊出欄率

1.2 西藏各地區(qū)畜產(chǎn)品產(chǎn)量

圖6 歷年豬、牛、羊肉合計(jì)總產(chǎn)量

圖7 2015年西藏各地區(qū)豬肉、牛肉、羊肉、牛奶產(chǎn)量

圖8 2015年雅江流域各縣肉類(lèi)總產(chǎn)量

歷年來(lái)，西藏地區(qū)的豬、牛、羊肉總體產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，但近年來(lái)增長(zhǎng)速度較以前有所放緩。從各地區(qū)肉類(lèi)產(chǎn)量來(lái)看，總體情況為：拉薩、昌都、山南、那曲、林芝地區(qū)的牛肉的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于羊肉，而日喀則的羊肉與牛肉產(chǎn)量較為接近，阿里羊肉產(chǎn)量高于牛肉。對(duì)年末牛肉與羊肉的總量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)比較（主要是雅江流域的各縣），發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量地域性差異很大，總體情況是羊肉的產(chǎn)量要遠(yuǎn)低于牛肉產(chǎn)量，從所統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)上發(fā)現(xiàn)僅有日喀則的江孜、白朗、康馬、拉孜、定日幾個(gè)在雅江流域的縣的羊肉產(chǎn)量高于牛肉（見(jiàn)圖6、圖7、圖8）。

1.3 西藏農(nóng)牧林從業(yè)人員

西藏作為我國(guó)五大牧區(qū)之一，相應(yīng)行業(yè)的從業(yè)人口數(shù)量間接反映其畜牧業(yè)的發(fā)展情況及發(fā)展?jié)摿?。近年?lái)，國(guó)家實(shí)施的草原生態(tài)保護(hù)及牧民定居工程對(duì)相應(yīng)從業(yè)人口流動(dòng)都有影響［8］，為了更好地了解各地區(qū)從業(yè)人數(shù)變化情況，對(duì)牧業(yè)總體產(chǎn)值及各個(gè)地區(qū)從業(yè)人員總數(shù)和從業(yè)人員性別進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。從歷年總體產(chǎn)值上看，西藏牧業(yè)產(chǎn)值一直持續(xù)增長(zhǎng)，牧業(yè)產(chǎn)值在整體上要高于農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)（見(jiàn)圖9）。鄉(xiāng)村從業(yè)人口數(shù)量呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)，其中，男性從業(yè)人員稍高于女性。從歷年鄉(xiāng)村從業(yè)人員數(shù)量來(lái)看，農(nóng)、林、牧、漁業(yè)從業(yè)人口數(shù)量較為穩(wěn)定，其數(shù)量波動(dòng)性并不大，且對(duì)農(nóng)、林、牧、漁業(yè)從業(yè)人口數(shù)量來(lái)說(shuō)，由于具體情況并不能單一區(qū)分，只能放在一塊統(tǒng)計(jì)（見(jiàn)圖10、圖11）。從2015年整個(gè)西藏地區(qū)鄉(xiāng)村從業(yè)人口分布來(lái)看，鄉(xiāng)村從業(yè)人員數(shù)量由大到小為日喀則、昌都、那曲、拉薩、山南、林芝、阿里，相應(yīng)的各地區(qū)農(nóng)、林、牧、漁業(yè)從業(yè)人口數(shù)量由大到小依然為日喀則、昌都、那曲、拉薩、山南、林芝、阿里（見(jiàn)圖 12、圖 13）。

1.4 居民購(gòu)買(mǎi)情況

圖9 歷年農(nóng)業(yè)商品總產(chǎn)值（萬(wàn)元）

圖10 西藏歷年鄉(xiāng)村從業(yè)人員變化情況

圖11 歷年鄉(xiāng)村從業(yè)人員及農(nóng)、林、牧、漁業(yè)從業(yè)分布

圖12 2015年西藏各地區(qū)從業(yè)人員分布

圖13 2015年西藏各地區(qū)農(nóng)、林、牧、漁業(yè)從業(yè)人員

為了得到居民購(gòu)買(mǎi)羊肉需求情況，以便于分析，筆者主要對(duì)城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年購(gòu)買(mǎi)羊肉、牛肉數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)羊肉需求量明顯低于牛肉，甚至從近年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來(lái)看，羊肉在全年購(gòu)買(mǎi)主要商品需求數(shù)量上為最低（見(jiàn)圖14）。為了更精細(xì)地判斷城鎮(zhèn)居民對(duì)羊肉的需求情況，按照最低收入戶(hù)、貧困戶(hù)、低收入戶(hù)、中等偏下戶(hù)、中等收入戶(hù)、中等偏上戶(hù)、高收入戶(hù)、最高收入戶(hù)這幾個(gè)等級(jí)對(duì)城鎮(zhèn)居民家庭羊肉需求量進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，城鎮(zhèn)居民的羊肉需求量低于牛肉與豬肉，且與收入等級(jí)不存在聯(lián)系。在羊肉需求量上，中等收入戶(hù)以下，羊肉需求量差異并不大，中等收入戶(hù)以上，羊肉需求量隨收入增加有所提高（見(jiàn)圖15、圖16）。筆者從調(diào)查的實(shí)際情況中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村居民日常食用的肉類(lèi)主要是豬肉、牛肉，而羊肉食用具有季節(jié)性。為了便于比較，對(duì)農(nóng)村居民豬肉和羊肉的需求量情況也進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，得出羊肉購(gòu)買(mǎi)量相對(duì)于豬肉購(gòu)買(mǎi)量在總量上比豬肉高，并且與季節(jié)性屠宰有關(guān)。由圖17可知，羊肉歷年購(gòu)買(mǎi)量并不穩(wěn)定，波動(dòng)性很大，無(wú)實(shí)際參考價(jià)值。

圖14 城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年購(gòu)買(mǎi)主要商品數(shù)量

圖15 按收入等級(jí)城鎮(zhèn)居民家庭購(gòu)買(mǎi)肉、蛋、油數(shù)量

圖16 按收入等級(jí)城鎮(zhèn)居民家庭購(gòu)買(mǎi)糧食數(shù)量

圖17 農(nóng)村居民歷年豬、羊肉購(gòu)買(mǎi)量

圖18 年末實(shí)有耕地面積（千公頃）

1.5 農(nóng)作物耕地情況

我國(guó)為保護(hù)草原生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)草畜平衡發(fā)展，全面推行了草原生態(tài)保護(hù)政策，天然草場(chǎng)飼草供應(yīng)明顯減少，大多數(shù)農(nóng)牧戶(hù)不得不采用舍飼或半舍飼模式飼養(yǎng)家畜來(lái)緩解草場(chǎng)壓力［8］，然而西藏大多數(shù)的農(nóng)牧民依然是游牧式養(yǎng)殖，在某種程度上對(duì)畜牧業(yè)商業(yè)化發(fā)展有著制約。為了更實(shí)事求是地了解西藏肉羊發(fā)展的潛力，對(duì)西藏整個(gè)地區(qū)的耕地面積及農(nóng)作物播種面積進(jìn)行了有效統(tǒng)計(jì)。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，從1959年到1978年耕地面積有所增加，此后的耕地面積基本維持比較穩(wěn)定，增幅并不大。近年來(lái)，西藏基建用地以及其他因素造成耕地減少，對(duì)實(shí)有耕地面積并沒(méi)有造成影響。其原因是，老百姓對(duì)一些難以種植的沙土地進(jìn)行了培土，擴(kuò)大了耕地面積（見(jiàn)圖18、圖19）。對(duì)當(dāng)?shù)匾恍┘Z食作物面積進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，糧食作物播種的總面積有所下降，其中，小麥、冬小麥、豆類(lèi)的播種面積皆為下降趨勢(shì)，僅青稞播種面積在一定幅度內(nèi)有所增加（見(jiàn)圖20）。

圖19 當(dāng)年減少耕地及增加耕地面積（千公頃）

圖20 糧食作物播種面積（千公頃）

2 西藏肉羊生產(chǎn)面臨的主要問(wèn)題

2.1 宏觀(guān)調(diào)控缺乏

西藏農(nóng)牧區(qū)飼喂的綿羊以藏系綿羊?yàn)橹鳎畮啄陙?lái)，西藏大量引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良肉用羊品種，在農(nóng)牧區(qū)，引進(jìn)無(wú)角陶賽特、薩福克、杜泊羊等品種進(jìn)行雜交，旨在利用先進(jìn)的繁殖技術(shù)快速擴(kuò)繁，加強(qiáng)選育，提高羊肉質(zhì)量及產(chǎn)量，滿(mǎn)足西藏羊肉需求。但從國(guó)外引入這些品種，在有些地方并未進(jìn)行有效控制，加之引入品種適應(yīng)性差，在一定程度上不僅污染了藏系綿羊血統(tǒng)，而且也挫傷了養(yǎng)殖戶(hù)的積極性。近年來(lái)，西藏政府提出大力發(fā)展節(jié)糧型草食畜牧業(yè)，加速發(fā)展牛、羊等草食家畜生產(chǎn)，大幅度提高草食家畜的肉類(lèi)產(chǎn)量。西藏農(nóng)牧區(qū)的各級(jí)政府雖然也對(duì)發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)出臺(tái)了相應(yīng)的鼓勵(lì)、扶持政策和措施，但該地區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)目前依然存在這樣的問(wèn)題：羊肉加工、羊皮加工企業(yè)數(shù)量少；羊肉產(chǎn)品單一低檔，活羊及羊產(chǎn)品的批發(fā)交易市場(chǎng)數(shù)量少；生產(chǎn)的區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化格局還未形成，如日喀則這樣的典型產(chǎn)羊大區(qū)目前仍未有肉羊產(chǎn)業(yè)區(qū)域。

2.2 未培育出專(zhuān)門(mén)化高產(chǎn)的地方性肉羊品種

西藏具有多個(gè)綿羊品種，缺乏專(zhuān)門(mén)化肉用羊品種。藏系綿羊品種存在個(gè)體小、生長(zhǎng)速度慢、產(chǎn)肉量低等缺點(diǎn)，雖然各地區(qū)都在進(jìn)行引種改良，但由于缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)工作，如缺乏科學(xué)系統(tǒng)的飼養(yǎng)管理且不注重群體選育，造成改良后代羊的體質(zhì)逐年下降，遠(yuǎn)達(dá)不到選種育用標(biāo)準(zhǔn)，因此，目前西藏地方性肉用羊品種還在探索階段。

2.3 屠宰加工、質(zhì)量安全管理、市場(chǎng)流通體系不完善

屠宰加工是提高羊肉及其產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，當(dāng)前由于一些客觀(guān)原因，私屠濫宰現(xiàn)象嚴(yán)重，大多數(shù)地方未能?chē)?yán)格執(zhí)行肉羊屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)牧區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)的羊肉幾乎是自產(chǎn)自銷(xiāo)，少數(shù)銷(xiāo)往當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，羊肉及其產(chǎn)品不能做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。具體表現(xiàn)為缺乏具有一定生產(chǎn)規(guī)模的羊肉產(chǎn)品加工企業(yè)、市場(chǎng)銷(xiāo)售羊肉以出售整羊?yàn)橹?、深加工落后、產(chǎn)品單一低檔、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力薄弱。同時(shí)羊肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)階段并未建立，市場(chǎng)供應(yīng)的羊肉品質(zhì)參差不齊，羊胴體出品率低、品質(zhì)不均一、分級(jí)率不足、標(biāo)準(zhǔn)化程度低。

2.4 生產(chǎn)方式落后、規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展緩慢

受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀(guān)念的影響，大多數(shù)農(nóng)牧民養(yǎng)殖以游牧為主，養(yǎng)殖方式粗放［9］。大體情況為：養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施落后、圈舍簡(jiǎn)陋、機(jī)械設(shè)備缺乏、飼喂羊的飼草比較單一。冬、春季農(nóng)牧戶(hù)僅飼喂簡(jiǎn)單加工或不加工的小麥、青稞及秸稈，并未飼喂多樣化飼料，營(yíng)養(yǎng)均衡難以得到保證。肉羊養(yǎng)殖在整個(gè)體制及模式上存在很多薄弱環(huán)節(jié)，專(zhuān)業(yè)從事人員少，養(yǎng)殖規(guī)模小而分散，產(chǎn)值低，科學(xué)養(yǎng)殖水平低下，產(chǎn)業(yè)化水平低。

3 西藏肉羊發(fā)展?jié)摿皺C(jī)遇

3.1 資源稟賦

西藏用于發(fā)展肉羊生產(chǎn)的綿羊品種資源極豐富，藏系綿羊品種在西藏境內(nèi)有著廣泛的分布和較多的群體數(shù)量，具有豐富的可利用資源。利用專(zhuān)門(mén)化高產(chǎn)肉用羊的品種 （國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良肉用品種）做父本，以當(dāng)?shù)仄贩N作母本進(jìn)行雜交，其羔羊具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉性能好和飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn)，充分利用了本土綿羊資源及國(guó)外肉羊優(yōu)勢(shì)。雜交后代用于商品肉羊生產(chǎn)，能給當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民快速帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。

飼草資源是畜牧業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，西藏具有良好的飼草資源，近年來(lái)，隨著畜牧養(yǎng)殖地位不斷提高，該地區(qū)的規(guī)模逐年擴(kuò)大，農(nóng)牧區(qū)的老百姓也開(kāi)始利用手頭閑置的土地種植優(yōu)良飼草，如燕麥、苜蓿、箭筈豌豆等。根據(jù)考察發(fā)現(xiàn)，西藏農(nóng)牧民有利用農(nóng)副產(chǎn)品飼喂家畜的習(xí)慣，只是利用程度有所欠缺，但這些飼草料資源完全能有效轉(zhuǎn)化為發(fā)展西藏肉羊養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)。

西藏農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源豐富，盡管隨著第二、三產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，農(nóng)牧區(qū)有大量剩余勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移。但農(nóng)牧區(qū)仍存在大量剩余勞動(dòng)力，從統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來(lái)看，相關(guān)農(nóng)、林、牧、漁從業(yè)人員總體數(shù)量基本沒(méi)有變化，因此將大量剩余勞動(dòng)力動(dòng)員起來(lái)，就使得肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展在農(nóng)牧區(qū)整合具有可行性。

3.2 旅游業(yè)發(fā)展及消費(fèi)觀(guān)念轉(zhuǎn)變

目前西藏旅游業(yè)收入逐年創(chuàng)新高，因特色畜產(chǎn)品加工的旅游產(chǎn)品鏈也隨之形成，蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)提高了農(nóng)牧民生活水平，也增加了農(nóng)牧民收入。但是隨著市場(chǎng)需求量的增加，西藏畜產(chǎn)品產(chǎn)量常不能持續(xù)為市場(chǎng)提供，以羊肉為例：羊肉經(jīng)常供不應(yīng)求，且隨著季節(jié)的波動(dòng)價(jià)格較不穩(wěn)定，因此常出現(xiàn)羊肉大量從甘肅、青海等地運(yùn)進(jìn)的情況。隨著生活水平的提高，人們的飲食觀(guān)念有所改變，大家開(kāi)始追求飲食的營(yíng)養(yǎng)及食物結(jié)構(gòu)的科學(xué)合理，羊肉到目前成了老百姓餐桌上的常見(jiàn)食品。

3.3 良好政策環(huán)境

近年來(lái)，西藏政府對(duì)于節(jié)糧型畜牧業(yè)的扶持力度大大增加，地方也投入大量資金支持羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。西藏政府投資于育種、繁育、飼料、圈舍設(shè)計(jì)、育肥、防疫等相關(guān)技術(shù)的研發(fā)及補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)逐年提高，旨在緩解市場(chǎng)中供給不足的公共物品壓力，這對(duì)于肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模經(jīng)營(yíng)發(fā)展具有積極影響。為了響應(yīng)國(guó)家政策，西藏自治區(qū)近年提出了“優(yōu)勢(shì)區(qū)域、優(yōu)勢(shì)資源、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)先發(fā)展”的農(nóng)牧業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體思路，依托西藏特色家畜優(yōu)勢(shì)資源，以當(dāng)?shù)仄贩N為基礎(chǔ)，加快良種選育技術(shù)研究和制種進(jìn)程，建立健全良種繁育體系、優(yōu)化飼養(yǎng)管理體系、疫病防治體系，逐步推進(jìn)傳統(tǒng)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式，向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的“產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化”方向發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。羊肉產(chǎn)量作為“菜籃子工程”之一，各級(jí)政府也對(duì)發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)出臺(tái)了相應(yīng)的扶持鼓勵(lì)政策，極大地促進(jìn)了養(yǎng)羊戶(hù)的積極性。

4 西藏肉羊發(fā)展對(duì)策

4.1 加強(qiáng)宏觀(guān)調(diào)控

利用經(jīng)濟(jì)、法律手段對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行宏觀(guān)調(diào)控，目前西藏進(jìn)行了大量引種、育種工作，在一些地區(qū)也取得了一定的成果。如在日喀則、拉薩等一些小氣候地區(qū)引入了薩?？?、杜泊羊，以其為父本，當(dāng)?shù)匮驗(yàn)槟副旧a(chǎn)的商品羊，目前不但適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，而且表現(xiàn)出較高的生產(chǎn)性能和穩(wěn)定的遺傳特性，引進(jìn)所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益也較為明顯。但是有些地區(qū)引種帶有一些盲目性，忽視了地域差異性，引種效果并不好，取得效益遠(yuǎn)小于投資，而且引種難以持續(xù)，嚴(yán)重挫傷農(nóng)牧民養(yǎng)殖積極性。因此，應(yīng)該從宏觀(guān)的角度上把握引導(dǎo)，嚴(yán)格控制種羊的引入及利用，在保存原有種質(zhì)資源的情況下，嚴(yán)格把關(guān)做好引入品種的擴(kuò)繁。同時(shí)在政策允許的情況下，根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向，加大對(duì)規(guī)模農(nóng)牧民的資金扶持力度，通過(guò)資金扶持、貸款傾斜，鼓勵(lì)、引導(dǎo)分散農(nóng)牧民養(yǎng)殖戶(hù)通過(guò)自由組合，充分利用各自的資源和優(yōu)勢(shì)，形成專(zhuān)業(yè)化的養(yǎng)殖合作社，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，提高生產(chǎn)能力。打破自由羊販子的壟斷，在特定的肉羊養(yǎng)殖區(qū)域籌建肉羊交易市場(chǎng)，便于養(yǎng)羊戶(hù)交流溝通，進(jìn)而促進(jìn)生產(chǎn)與市場(chǎng)的對(duì)接。

4.2 加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)推廣工作

加大科技推廣力度，讓科技進(jìn)村入戶(hù)，讓農(nóng)牧民切實(shí)掌握肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，不僅增強(qiáng)農(nóng)牧民運(yùn)用現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的能力，而且提高養(yǎng)殖生產(chǎn)各環(huán)節(jié)效率及養(yǎng)殖效益。

4.2.1 推廣雜交改良工作：發(fā)揮西藏固有品種的資源優(yōu)勢(shì)，在情況允許范圍內(nèi)，推廣優(yōu)良種公羊如無(wú)角陶賽特、特克塞爾、薩?？恕⒍挪囱?，雜交改良當(dāng)?shù)匮颍岣哐蛏a(chǎn)性能。結(jié)合良種繁育技術(shù)、冷凍精液配種技術(shù)、胚胎移植技術(shù)，改變西藏目前養(yǎng)羊業(yè)中存在的良種化程度低、生產(chǎn)水平低的局面，確保羊肉大批量生產(chǎn)，均衡上市，全年供應(yīng)，切實(shí)做到提高和保證農(nóng)牧民養(yǎng)羊的生產(chǎn)效益。

4.2.2 推廣肉羊放牧繁育舍飼育肥養(yǎng)殖模式：西藏地區(qū)的小氣候非常顯著，農(nóng)牧交錯(cuò)地帶分布明顯，常年不見(jiàn)青，放牧天數(shù)比較少。農(nóng)牧民在農(nóng)牧交錯(cuò)地帶施行游牧，并未把放牧繁育、舍飼育肥結(jié)合起來(lái)，推廣肉羊放牧繁育、舍飼育肥養(yǎng)殖模式，旨在利用放牧繁育低成本的優(yōu)勢(shì)。將繁育羔羊斷奶后進(jìn)行舍飼強(qiáng)度育肥，不僅可以利用羔羊早期生長(zhǎng)發(fā)育快、飼料報(bào)酬高的優(yōu)勢(shì)，提高肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，而且在一定程度上還可以緩解當(dāng)?shù)夭輬?chǎng)的生態(tài)壓力。

4.2.3 推廣簡(jiǎn)單實(shí)用技術(shù)：在調(diào)查基礎(chǔ)上，組織人員編寫(xiě)簡(jiǎn)單、實(shí)用于各個(gè)地區(qū)的養(yǎng)羊手冊(cè)，主要針對(duì)生產(chǎn)實(shí)際情況，如簡(jiǎn)單的飼草加工、品種改良、動(dòng)物免疫和日常管理、常見(jiàn)疾病預(yù)防及治療等技術(shù)，盡量做到操作過(guò)程圖文并茂。在農(nóng)牧區(qū)大力推廣氨化等粗飼料加工調(diào)制技術(shù)以及推行開(kāi)發(fā)專(zhuān)用肉羊飼料及飼料添加劑，引領(lǐng)農(nóng)牧民改變傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，將改變這樣的一個(gè)局面——沒(méi)有放牧地或放牧地飼草資源不足引起的草牧、農(nóng)牧矛盾。同時(shí)利用好農(nóng)牧交錯(cuò)帶區(qū)域間的互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，在牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)推廣草地改良、人工種草和草田輪作養(yǎng)田方式。

目前，西藏養(yǎng)羊的主要飼養(yǎng)方式仍然是游牧，這種粗放的飼養(yǎng)方式，致使羊的生長(zhǎng)發(fā)育受阻，羊的生長(zhǎng)潛力沒(méi)有得到充分發(fā)揮，其生產(chǎn)性能非常低。因此，為緩解農(nóng)牧區(qū)因超載過(guò)牧導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境惡化與增加農(nóng)牧民收入間的矛盾，發(fā)展西藏肉羊產(chǎn)業(yè)，應(yīng)在穩(wěn)定養(yǎng)殖數(shù)量基礎(chǔ)上，依靠科技進(jìn)步，改善飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，重視羊病防治及羊群的選優(yōu)去劣，從根本上提高羊肉產(chǎn)量及品質(zhì)，而不是一味依靠數(shù)量。這就需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)舍飼、半舍飼飼養(yǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，通過(guò)典型示范、“以點(diǎn)帶面”的方式證明舍飼或半舍飼既可以為農(nóng)牧區(qū)增加羊的飼養(yǎng)量，又可以為農(nóng)牧民增加收入。

4.3 加快肉羊相關(guān)科研工作進(jìn)度

如何及時(shí)將科研成果轉(zhuǎn)化為讓農(nóng)牧民真正受益的技術(shù)，這不僅能為肉羊產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航，更能讓農(nóng)牧民第一時(shí)間享受到科技的創(chuàng)新成果。

4.3.1 加快西藏肉羊新品種繁育進(jìn)度：目前已經(jīng)開(kāi)展了近10年的肉用綿羊選育、良種繁育、健康養(yǎng)殖等技術(shù)，這些技術(shù)的突破和推進(jìn)，在西藏一些肉羊重點(diǎn)示范養(yǎng)殖點(diǎn)，確實(shí)取得了成效，也促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展與農(nóng)牧民增收致富。雜交羔羊后代種群，基本已在江孜、白朗等地建立起來(lái)，經(jīng)過(guò)級(jí)進(jìn)雜交和系統(tǒng)選育，培育出來(lái)的高代雜種羊，適應(yīng)性接近本土羊，但其體格、生長(zhǎng)速度、肉質(zhì)、胴體較本土羊具有優(yōu)勢(shì)，外貌接近于純種薩福克，體型大于本土羊小于薩?？耍x理想中的肉羊品種——適應(yīng)高原氣候、體格外貌生長(zhǎng)速度接近薩福克、肉質(zhì)接近本土羊，還有所差距。當(dāng)前則需要在已有的種群里再進(jìn)一步選育，以培育出西藏肉羊品種。

4.3.2 高效利用西藏本土飼草資源：目前，我國(guó)不同地區(qū)均根據(jù)自行情況開(kāi)展了肉羊雜交試驗(yàn)、不同肥育方式試驗(yàn)、不同營(yíng)養(yǎng)水平肥育效果試驗(yàn)、添加劑試驗(yàn)、同期發(fā)情及胚胎移植試驗(yàn)等［10-11］，但現(xiàn)階段西藏對(duì)于肉羊研究還在起始階段，目前開(kāi)展了肉羊雜交、同期發(fā)情、胚胎移植試驗(yàn)，開(kāi)展的主要工作是育種，并未開(kāi)展結(jié)合西藏飼草資源的肉羊養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)方面的研究。肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖中飼料成本是關(guān)鍵，科學(xué)配制飼料是養(yǎng)羊成敗的主要因素，飼料通常占肉羊飼養(yǎng)成本的60%以上［12］。西藏目前并沒(méi)有根據(jù)本土實(shí)際情況制定的肉羊營(yíng)養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致現(xiàn)階段肉羊飼料配制多數(shù)為照搬其他地區(qū)飼料配方，沒(méi)有當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此無(wú)法有效利用飼草資源，造成飼料配制浪費(fèi)、成本上升、飼料轉(zhuǎn)化率低。在農(nóng)牧區(qū)內(nèi)粗飼料常為肉羊養(yǎng)殖中的主要飼料種類(lèi)，有時(shí)甚至是唯一種類(lèi)。這類(lèi)飼料多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈，如青稞秸稈、小麥秸稈等農(nóng)作物副產(chǎn)品，這類(lèi)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值普遍偏低，適口性差、粗蛋白質(zhì)含量低、粗纖維含量高、消化率低，并且飼喂時(shí)未經(jīng)合理加工粉碎、揉碎投喂或鍘短即直接投喂，秸稈利用率非常低，浪費(fèi)很?chē)?yán)重，加之氨化、黃貯等加工調(diào)制技術(shù)不普及，一些地區(qū)時(shí)常發(fā)生妊娠母羊流產(chǎn)、羔羊白肌病、羔羊初生重偏低等情況。同時(shí)精飼料配方不科學(xué)，原料品種單一、配制相對(duì)隨意，養(yǎng)殖戶(hù)往往只是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)以青稞、小麥、大麥等精飼料簡(jiǎn)單進(jìn)行補(bǔ)飼，幾乎大部分農(nóng)牧民對(duì)肉羊礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)普遍缺乏認(rèn)識(shí)，因此忽視了礦物質(zhì)添加劑的使用，做不到飼料營(yíng)養(yǎng)的全面與均衡，造成養(yǎng)殖效果差、經(jīng)濟(jì)效益低。這些問(wèn)題在很大程度上制約了西藏肉羊產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

肉羊的一生要經(jīng)歷羔羊、青年羊、育肥羊等不同的生理階段，各階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求不一樣，生產(chǎn)中往往只有一種通用的飼料，既做不到低成本高效利用，也不能完全滿(mǎn)足肉羊的營(yíng)養(yǎng)需要［12］。因此，現(xiàn)在應(yīng)該通過(guò)一些科研項(xiàng)目，進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)西藏各種飼草料營(yíng)養(yǎng)參數(shù)的測(cè)定，并利用西藏草料資源豐富、品種繁多的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合不同生理階段的飼喂量及營(yíng)養(yǎng)需要量，配制出具有西藏特色的肉羊飼料配方，并在保證低飼料成本的情況下，使肉羊營(yíng)養(yǎng)盡可能全面。

4.4 大力發(fā)展草產(chǎn)業(yè)，緩解草畜矛盾

西藏的草地面積很大，但平均每公頃草原生產(chǎn)力非常低，由于環(huán)境氣候特殊性，草場(chǎng)生產(chǎn)力隨季節(jié)變化非常大，加之草原過(guò)度放牧，長(zhǎng)期超載，各種人為和自然因素的綜合破壞，造成草場(chǎng)退化、沙化嚴(yán)重。因此，如何根據(jù)草場(chǎng)面積、草場(chǎng)生產(chǎn)力和季節(jié)變化，提高單位草原生產(chǎn)力及使草地真正發(fā)揮生態(tài)和經(jīng)濟(jì)雙重功能，已經(jīng)成為政府的工作點(diǎn)。甘肅省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地羊產(chǎn)業(yè)非常發(fā)達(dá)，通過(guò)相關(guān)文獻(xiàn)查閱，發(fā)現(xiàn)這些地區(qū)的草產(chǎn)業(yè)也相當(dāng)發(fā)達(dá)，其草產(chǎn)業(yè)、青貯飼草料加工產(chǎn)業(yè)居于全國(guó)前列，草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了保駕護(hù)航的作用［13］。因此，西藏草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也可以提高單位面積的利用率，有助于緩解草畜矛盾，以草帶動(dòng)畜，生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)合格產(chǎn)品。

4.5 “以點(diǎn)帶面”培育龍頭企業(yè)，大力發(fā)展羊產(chǎn)品加工

只有讓肉羊生產(chǎn)向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，才能持續(xù)為肉羊養(yǎng)殖戶(hù)增收、創(chuàng)收?？v觀(guān)全國(guó)的養(yǎng)羊行業(yè)，目前皆向規(guī)?；?、區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展［14］，但西藏肉羊養(yǎng)殖皆是散戶(hù)，這既是優(yōu)勢(shì)也是劣勢(shì)，具體表現(xiàn)出來(lái)就是羊群品質(zhì)結(jié)構(gòu)參差不一、環(huán)境破壞嚴(yán)重、受市場(chǎng)波動(dòng)較大、小本經(jīng)營(yíng)投入低等問(wèn)題。隨著市場(chǎng)的整合，個(gè)體戶(hù)已經(jīng)漸漸由個(gè)體向群體靠攏，再與大市場(chǎng)進(jìn)行對(duì)接，并從生產(chǎn)到消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)有了一些初步探索。因此，要培育龍頭企業(yè)，促進(jìn)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，使西藏的羊產(chǎn)品加工企業(yè)上規(guī)模、上檔次，同時(shí)，還要抓住眼球開(kāi)展深加工，如向旅游食品、保健食品、方便食品方向發(fā)展，以打開(kāi)知名度，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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