成立新，勿都巴拉，高玉林，烏蘭巴特爾，哈達朝魯，勁 松，李玉榮

（1.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031；2.內(nèi)蒙古天駿高科技股份有限公司，內(nèi)蒙古 呼和浩特010055；3.錫林郭勒職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古 錫林浩特 026000）

內(nèi)蒙古草原面積遼闊，具有豐富的牧草資源，肉牛業(yè)一直是畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。內(nèi)蒙古草地面積多達8 600多萬hm2，飼用植物多達1 000多種，草地資源豐富且適合放牧飼養(yǎng)牲畜。和牛是優(yōu)質(zhì)肉牛品種，肉質(zhì)多汁細嫩、肌肉脂肪酸中飽和脂肪酸含量低，風(fēng)味獨特，大理石花紋明顯，廣受肉牛消費者的喜歡。在草地資源豐富的地區(qū)進行肉牛放牧，牛只不僅運動充分，而且因為沒有飼喂大量精飼料和使用獸藥以及飼料添加劑帶來的隱患，肉?？共×υ鰪?，發(fā)生疾病的概率降低，使得牛肉生產(chǎn)過程更加安全，沒有藥物殘留。該研究以和牛為研究對象，根據(jù)生理階段劃分為斷奶犢牛（4月齡之前），育成犢牛（4～12 月齡），育肥前期（12～22月齡）和育肥期（22～25月齡）4個階段，研究放牧條件下不同階段和牛生長發(fā)育特點，并結(jié)合牧草生長狀況研究和牛生長發(fā)育與牧草生長規(guī)律同步化的生產(chǎn)模式，探索放牧條件下，如何將飼草料資源與肉牛資源科學(xué)整合，實現(xiàn)同步化管理，實現(xiàn)資源的最大化利用，減少浪費。

1 材料和方法

1.1 實驗動物

錫林郭勒盟錫林浩特市白音錫勒牧場健康無病、生長發(fā)育正常的和牛群。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗開始前按照既有防疫程序?qū)团＿M行驅(qū)蟲、健胃。該試驗將和牛生長發(fā)育過程分為4個階段，即斷奶犢牛階段、育成犢牛階段、育肥前期和育肥期。 每天 7：00—11：00、13：00—17：00 放牧，自由飲水，在育肥期（22～25月齡）歸牧后，約在17：30每頭牛補飼1 kg精飼料。

1.3 數(shù)據(jù)采集

隨機選取4頭剛出生的犢牛（1日齡）和4頭周歲牛（12月齡）測定生產(chǎn)性能，計算不同階段和牛的平均日增重，并測量初生、4月齡、12月齡、22月齡和25月齡節(jié)點時的體高（鬐甲最高點到地面的垂直距離）。統(tǒng)計5—10月牧草產(chǎn)量和該階段30頭和牛的平均日增重。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel和生物統(tǒng)計知識整理數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)用平均值±標準誤表示。

2 結(jié)果

統(tǒng)計不同年齡階段和牛的平均日增重結(jié)果見表1，可以看出放牧條件下，育成階段和育肥前期增重較慢。測量初生、4月齡、12月齡、22月齡和25月齡節(jié)點時的體高，結(jié)果見圖1，非線性曲線擬合發(fā)現(xiàn)肉牛體尺變化符合多項式：y=-3.71x2+40.17x+32.36，R2為0.98，放牧和牛體高呈規(guī)律性變化。

表1 4個年齡階段肉牛平均日增重

圖1 放牧條件下肉牛體尺變化規(guī)律

3 討論

該研究將和牛生產(chǎn)階段分為4個階段，探討放牧條件下和牛不同階段飼養(yǎng)模式，其中斷奶犢牛（4月齡前）階段平均日增重達到1 kg以上，該階段犢牛隨母牛飼養(yǎng)，沒有進行特殊的飼養(yǎng)管理；育成犢牛階段放牧條件下平均日增重0.42 kg，與楊芬俠等［1］對6～12月齡育肥和牛的1.05 kg的平均日增重相比，放牧條件下和牛育成階段的增重相對較慢，因為放牧飼養(yǎng)時肉牛運動量大，而該試驗中，沒有進行補飼，這一階段犢牛的瘤胃功能逐漸完善，根據(jù)這一階段生理特點，可以開始補充一些高蛋白、易消化的精料提高犢牛生長發(fā)育的速度；育肥前期（12～22月齡）放牧條件下平均日增重0.55 kg，沒有發(fā)揮出優(yōu)質(zhì)肉牛和牛良好的生產(chǎn)性能；22～25月齡為育肥期，這一階段每天每頭牛補飼1 kg精飼料，可以看出放牧條件下，該階段平均日增重為0.8 kg，可能因為該階段補飼精飼料的量不足，也可能是因為該階段錫林浩特地區(qū)已進入冬季，天氣轉(zhuǎn)冷，牧草的營養(yǎng)價值降低有關(guān)。放牧和牛體高規(guī)律性變化，呈上升趨勢，符合肉牛自身的生長規(guī)律，在育成階段（4～12月齡）身體迅速長高，這一結(jié)果與于志和孟彥的研究結(jié)果相符［2-3］。 孟彥等［3］認為在牛生長初期高度上的發(fā)育要快。王寶國等［4］認為肉牛不同生長階段，身體各部位和組織的生長速度不一樣，最先生長的是骨骼，即先長個，然后長肌肉，最后才是脂肪。該研究對和牛生產(chǎn)性能指標的測定進一步說明了這一點。

放牧條件下，和牛的生長發(fā)育過程都在草地上進行。自由采食優(yōu)質(zhì)牧草，自由飲水，加上放牧?xí)r和牛運動充分，能呼吸草原新鮮空氣，和?？共×υ鰪?，但因為放牧?xí)r和牛僅采食牧草，影響優(yōu)質(zhì)和牛預(yù)期的育肥效果，增重緩慢，因此筆者又繼續(xù)對放牧條件下和牛生產(chǎn)階段的平均日增重與牧草生長規(guī)律進行了探討。

錫林郭勒盟錫林浩特市海拔1 100多米，和內(nèi)蒙古大多數(shù)地區(qū)一樣，每年5月天氣開始轉(zhuǎn)暖，10月以后天氣轉(zhuǎn)冷。11月牧草枯黃，牧草質(zhì)地變硬，適口性差，11月—次年4月草場不能再生，提供的生物質(zhì)逐漸降低。統(tǒng)計5—10月牧草產(chǎn)量和該階段和牛的平均日增重，發(fā)現(xiàn)5—10月牧草產(chǎn)量和平均日增重變化規(guī)律一致，放牧和牛體重規(guī)律遵循季節(jié)的變化。牧草的營養(yǎng)成分隨季節(jié)發(fā)生變化，5月牧草處于返青期，比較幼嫩，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，牧草開始生長，生物質(zhì)提供量逐漸增加。草原產(chǎn)草量和30頭和牛平均日增重都在9月達到最高。放牧條件下，和牛平均日增重與牧草生長呈現(xiàn)同步規(guī)律。研究這一規(guī)律，可以根據(jù)牧草生長狀況對肉牛進行合理補飼，以滿足肉牛生長發(fā)育，激發(fā)放牧肉牛最大的潛能，達到優(yōu)質(zhì)肉牛最好的育肥效果，而優(yōu)質(zhì)肉牛育肥期的補飼量還需要考慮動物攝入牧草干物質(zhì)及精飼料的消化率等因素，對此應(yīng)做進一步研究。

表2 不同月份產(chǎn)草量及和牛平均日增重

圖2 不同月份牧草生物量與和牛平均日增重變化趨勢圖

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［1］楊芬俠，王若勇，時國峰，等.秦川牛、安格斯牛和日本和牛生長性能分析［J］.畜牧獸醫(yī)雜志，2016，35（5）：5-8.

［2］于志，高艷霞，曹玉鳳，等.中國荷斯坦犢牛和育成牛生長發(fā)育規(guī)律的研究 ［J］.中國畜牧獸醫(yī)，2014（6）：121-125.

［3］孟彥，昝林森，梁宏偉，等.秦川牛GH、INS的測定及體尺體重分析［J］.中國農(nóng)學(xué)通報，2004，20（5）：9-11.

［4］王寶國.生長發(fā)育規(guī)律對肉牛育肥的指導(dǎo)意義［J］.養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2013（11）：25-25.