Q=《中華民居》

A=江鎮(zhèn)鎮(zhèn)黨委書記董紅軍

Q:江鎮(zhèn)鎮(zhèn)2005年就獲得“中華面點之鄉(xiāng)”的美譽，請問江鎮(zhèn)是如何放大品牌效應的？

A:“中國面點師之鄉(xiāng)”江鎮(zhèn)為放大“饅鄉(xiāng)”的品牌效應，緊緊圍繞新一輪鎮(zhèn)中心區(qū)控制性詳規(guī)規(guī)劃，突出地域特色，將小城鎮(zhèn)建設、中心村莊建設與“中國面點師之鄉(xiāng)”品牌有機融合，著力打造獨具“饅鄉(xiāng)”特色的面點文化園、面點輔料城等項目。同時，在完善面點技術服務上做文章，大力發(fā)展面點蒸籠加工業(yè)、調味品銷售業(yè)、物流業(yè)、技術培訓等。目前，江鎮(zhèn)小城鎮(zhèn)建設初顯成效，完成了集鎮(zhèn)中心區(qū)規(guī)劃性詳規(guī)，總投資3500萬元的江鎮(zhèn)商貿城項目一期工程和總投資2817萬元的江鎮(zhèn)面點產業(yè)商業(yè)街一期工程已基本竣工。江鎮(zhèn)積極打通商貿城、面點輔料城之間的節(jié)點，逐步將中心區(qū)建設成集政務、商貿、文化、休閑、面點產業(yè)于一體的功能區(qū)。

Q:為促進面點產業(yè)的發(fā)展，江鎮(zhèn)鎮(zhèn)近年來采取了哪些激勵和扶持舉措？

A:首先是搭平臺。由政府主導和知名企業(yè)參與，組建面點行業(yè)協會，充分發(fā)揮協會聯結商戶、開拓市場、傳遞信息、維護權利等核心作用，通過構建統(tǒng)一規(guī)范的社會化管理體系，創(chuàng)新產品的生產與營銷策略，不斷提高面點經濟發(fā)展水平，目前協會成立需籌備的各項事宜已基本完畢。

二是謀活動。加快啟動饅頭經濟“一品一策”的品牌扶持、培育和推廣工作，通過舉辦美食節(jié)、面點師大賽、面點師培訓班等活動，進一步增強面點經濟的可持續(xù)發(fā)展性、質量可信度。推出具有江鎮(zhèn)特色的品牌產品，更好地挖掘特色資源及與之相關的特色產品和特色服務，著力打造“中國面點第一鎮(zhèn)”，以此帶動江鎮(zhèn)整個面點行業(yè)共同發(fā)展。

三是推產業(yè)。以面點為核心，著力打造第一、第二、第三產業(yè)高度融合的“面點經濟”。以“農林穩(wěn)鎮(zhèn)”為保障，促進土地合理流轉，集約發(fā)展規(guī)模農業(yè)。鼓勵農民將承包地向專業(yè)戶流轉，建設面點原料生產基地；加快發(fā)展地區(qū)蒸籠產業(yè)，推進規(guī)?；a，打造以蒸籠生產加工為核心的面點配套產業(yè)，形成產業(yè)集聚和規(guī)模效應，構建產業(yè)鏈向上、下游延伸的面點產業(yè)體系，帶動江鎮(zhèn)整體經濟發(fā)展；辦好面點培訓學校，加大對從業(yè)者的技術培訓力度，為江鎮(zhèn)培養(yǎng)更多高素質的面點業(yè)后備人才；同時，積極發(fā)揮好橋梁紐帶作用，及時獲取發(fā)布勞務用工信息，構建集面點培訓、勞務中介、信息咨詢于一體的綜合性服務體系。目前，蒸籠產業(yè)園前期的選址、規(guī)劃設計等工作已經全面啟動，后續(xù)工作均在穩(wěn)步推進。

江鎮(zhèn)每年都會舉辦面點大賽

江鎮(zhèn)面點集合了營養(yǎng)、可口、健康、豐富等優(yōu)點

對從業(yè)者進行技術培訓，提升其專業(yè)技能，這是江鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府近年來持之以恒推進的工作。

Q:未來幾年，推動江鎮(zhèn)鎮(zhèn)面點經濟持續(xù)發(fā)展的目標與政策是如何的？

A:一方面，由政府主導和知名企業(yè)參與，通過制定統(tǒng)一規(guī)范的社會化管理體系，創(chuàng)新產品的生產與營銷策略，不斷提高面點經濟發(fā)展水平; 另一方面，發(fā)揮“饅鄉(xiāng)”品牌效應和本地民間資本活躍的獨特優(yōu)勢，吸引饅頭經濟扎根“饅鄉(xiāng)”，建設面點原料生產基地，形成相關配套產業(yè)集聚，從而通過面點經濟的持續(xù)發(fā)展促進江鎮(zhèn)經濟和人民生活的持續(xù)提升，使面點經濟有名有實。

開發(fā)配料市場，推進標準化建設。在各大城市的江鎮(zhèn)面點聚集區(qū)設立江鎮(zhèn)面點物料配送中心，確保面點產品的質量與食品安全；依托面點協會，提高產業(yè)整合力度，對各地的江鎮(zhèn)饅頭店進行連鎖化經營或特許經營，嚴格市場準入；采取措施加強監(jiān)管，推進面點標準化建設，做到“統(tǒng)一商標、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一形象與質量”，實現產業(yè)升級。

強化培訓管理，加快面點技術革新。隨著餐飲市場競爭的日趨激烈，消費者的觀念也在不斷變化，促使越來越多的餐飲企業(yè)將面點品種開發(fā)作為增強自身競爭力的重要抓手。上海巴比饅頭為此進行了積極的探索，已確立了工業(yè)化生產、生冷鏈配送、門店連鎖化銷售和團體供餐經營模式，并已攻克了冷控面團發(fā)酵技術，匯集了專業(yè)的管理人才，組建了優(yōu)秀的管理團隊。湖北宜昌安琪酵母公司是全國最大的食品添加劑公司，與江鎮(zhèn)的合作已久。聯手“安琪”“巴比饅頭”等知名公司辦好面點培訓學校，加大對從業(yè)者的技術培訓力度和經營品種的開發(fā)力度，不斷推出面點新品、精品，也為江鎮(zhèn)培養(yǎng)越來越多的高素質后備人才。

實施本土化策略，助推市場升溫。江鎮(zhèn)饅頭應在產品市場策略上精心策劃，結合各地的飲食習慣，著重攻堅產品口味發(fā)展瓶頸，特別聘請本土專業(yè)面點大師對主打產品進行改良，制作出符合當地消費需求的產品；同時，在面點門店開展多元化的營銷推廣活動，提升門店人氣，助推江鎮(zhèn)饅頭市場升溫。

注重市場營銷，加大品牌形象的宣傳力度。要加快啟動饅頭經濟“一品一策”的品牌扶持、培育和推廣工作，充分重視對外宣傳，通過舉辦面點師大賽等活動，打造江鎮(zhèn)饅頭品牌。

僅有一條過境省道、不足四萬人口的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，又不是風景名勝游覽地，而街上跑的、路邊停的各種小轎車，卻都掛著全國各地區(qū)的號牌，成為懷寧縣江鎮(zhèn)每年春節(jié)一道獨特的風景。