人們很早以前就對家禽的性別鑒定進行研究，并積累了一定的經(jīng)驗，如根據(jù)雞的外形、鳴叫等鑒別雌雄，但這種方法準確度很低。后來采用翻肛法來鑒別雌雄，然而準確率也只能在85%左右，而且存在仔雞損傷的問題。目前有些企業(yè)利用伴性遺傳的原理，利用雞的毛色進行性別自辨，為家禽業(yè)生產(chǎn)注入了新的可能。

不用翻肛就能辨公母？母雞都是紅羽，公雞都是白羽，這樣，即使是沒有受過專業(yè)訓練的普通人，每天能輕松分出5萬多只母雞。比起傳統(tǒng)方法，或要對仔雞進行翻肛，或要把小雞養(yǎng)到一兩個月才能從表征差異區(qū)別公母的“慢”動作，如今，小雞一出生，只要一眼就能把公母區(qū)分開，紅毛的為母雞白毛的是公雞。

如何做到性別自辨？原來，雞的性別受染色體控制，公雞的性染色體組為ZZ，母雞的性染色體為ZW。在雞中，羽毛的顯色基因受伴性基因控制，白色為顯性，紅色為隱性。利用紅色公雞和白色母雞交配，則后代所有紅色雛雞都是母雛，白色為公雛。這種蛋雞的毛色區(qū)別正是利用了伴性遺傳的原理，實現(xiàn)了家禽自別雌雄品系，提高效率和準確率的同時，大大減少了人力資源的投入。

此前，英國的養(yǎng)雞場招聘小雞性別鑒定師，年薪4萬英鎊（折合人民幣35萬以上），可見好的性別鑒定師價高難尋。

兩廣地區(qū)偏愛肉質(zhì)細膩的母雞，母雞價格遠遠高于公雞。經(jīng)過鑒定，確認為公雞的仔雞通常會低價賣給云南等喜食公雞的地區(qū)。如果毛色伴性遺傳能夠在肉雞生產(chǎn)中得到廣泛應用，相信對于家禽業(yè)成本控制是一個質(zhì)的提升。

目前生產(chǎn)中傳統(tǒng)辨別性別的方式有很多，如：

1.根據(jù)生殖突起來鑒別。在雛雞出殼后絨毛干燥能夠站立時，將其握在手中排除糞便，將頭夾在中指與無名指之間，大拇指固定肛門上方，用右手大拇指和食指輕輕地按捺肛門旁邊，使肛門輕輕翻開，在明亮的光照下，如看到很小的粒狀陰莖突起，就是雄雛雞，無突起的就是雌雛雞。最好用來鑒別出殼2～12小時以內(nèi)的仔雞。

2.按體型來鑒別。體格較大，身體較重，眼睛圓形，喙長而尖，腳干較粗的是雄雛雞。另外，在雛雞14日齡后加以比較，如果身體較長較重，腿較高，而第2趾與第4趾的長短不一樣，則可判斷為雄雛。

3.根據(jù)雛雞肛門括約肌的收縮情況進行鑒別。一般雄雛比雌雛較為發(fā)達，收縮力也較強。因此，在雛雞剛孵出的當天，將雛雞握在掌中，觀察其肛門的收縮情況，如果肛門收縮快而有力，則為雄雛雞。

4.從絨毛的更新和羽毛生長形狀上區(qū)別。一般雌雛比雄雛換新毛要早，在孵出后的第4天，雌雛雞的胸部和肩尖已有新毛長出，雄雛則無此現(xiàn)象。