從2016年每出欄一頭生豬賺上千元，到2017年每頭賺三四百元，過去的兩年多，生豬養(yǎng)殖戶的日子一直比較滋潤(rùn)，普通養(yǎng)殖戶一年只要出欄200頭豬，收入就很可觀。然而，沒想到的是，今年行情急轉(zhuǎn)直下：

1月25日，由于臨近春節(jié)帶來的效應(yīng)，江蘇省生豬出欄價(jià)格每500克在7.5～7.7元左右；僅僅過了一個(gè)月，搜豬網(wǎng)顯示，2月25日，江蘇省生豬出欄價(jià)格大幅跳水，每500克僅6.1～6.5元左右。以一頭育肥豬重100公斤計(jì)算，每出欄一頭，比一個(gè)月前少賣近300元。

生豬養(yǎng)殖業(yè)一直是農(nóng)村的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)農(nóng)民增收、農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)、糧食轉(zhuǎn)化及推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到重要作用。盡管近年來生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶越來越多，但年出欄200頭以下的小散養(yǎng)殖戶仍然為數(shù)巨大，僅鹽城市阜寧縣就有1萬多戶，蘇北、蘇中地區(qū)很多農(nóng)戶把生豬養(yǎng)殖作為重要副業(yè)，養(yǎng)殖產(chǎn)生的利潤(rùn)是收入的重要組成部分。此次豬價(jià)大跌，養(yǎng)殖戶再次切身感受豬周期帶來的痛。

“搜豬網(wǎng)的價(jià)格還比較高，市場(chǎng)價(jià)格比這更低?！蹦贤ㄊ泻０部h西城街道生豬養(yǎng)殖戶張義發(fā)說，這兩天，上門收豬的經(jīng)紀(jì)人，對(duì)好品種的生豬給出的價(jià)格是每500克6元，一般品種只有5.7～5.8元，“價(jià)格這么低，自繁自育戶勉強(qiáng)能保本，買了苗豬養(yǎng)殖的農(nóng)民肯定虧本！”他說，他家存欄的母豬有30頭，生豬300頭，好在存欄生豬還小，或許再過幾個(gè)月出欄價(jià)格能好一點(diǎn)。

但鎮(zhèn)江希瑪牧業(yè)公司負(fù)責(zé)人馬榮坤沒這么樂觀，在他看來，今年生豬價(jià)格會(huì)一直在低位徘徊，不排除豬周期再次到來的可能。前兩年生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)較高，工商資本紛紛涌入。除了早些年的跨省養(yǎng)殖企業(yè)在快速擴(kuò)張養(yǎng)殖規(guī)模以外，場(chǎng)外觀望的各類資本也紛紛進(jìn)入，連一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也參與養(yǎng)豬。養(yǎng)殖產(chǎn)能迅速擴(kuò)張，養(yǎng)殖技術(shù)穩(wěn)步提升，生豬疫病控制得好，市場(chǎng)供應(yīng)量隨之提高，價(jià)格就下行了。

然而，蹊蹺的是，農(nóng)業(yè)部門提供的能繁母豬數(shù)據(jù)卻是下降的。去年能繁母豬存欄持續(xù)下降，截至當(dāng)年底，全國(guó)能繁母豬跌至3424萬頭，較年初下降6.6%，下跌持續(xù)時(shí)間及下跌強(qiáng)度均遠(yuǎn)超市場(chǎng)預(yù)期。多年來，判斷生豬養(yǎng)殖量是多還是少，能繁母豬是最重要的參考數(shù)據(jù)，既然能繁母豬減少，存欄生豬也會(huì)相應(yīng)減少，價(jià)格只會(huì)上漲，為什么反而下降乃至暴跌？從華東地區(qū)的情況來看，浙江、福建等省早兩年關(guān)閉大批養(yǎng)殖場(chǎng)，江蘇省去年起因環(huán)保要求也關(guān)閉近3000家養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖規(guī)?？s小很多。換句話說，即使工商資本進(jìn)入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，但能繁母豬數(shù)量沒增加，這些企業(yè)的產(chǎn)能也不可能迅速擴(kuò)大。那么究竟是什么因素導(dǎo)致豬價(jià)下跌？

阜寧縣林牧漁業(yè)局副局長(zhǎng)劉滿昌認(rèn)為，下跌原因有兩個(gè)：一是豬肉進(jìn)口量增加較快，二是生豬屠宰和加工企業(yè)在壓價(jià)。去年全年我國(guó)進(jìn)口豬肉量高達(dá)122萬噸，相當(dāng)于從外國(guó)進(jìn)口1478萬多頭豬。而國(guó)內(nèi)統(tǒng)計(jì)存欄母豬和生豬時(shí)，沒有綜合考慮這一情況，也就是說，目前生豬市場(chǎng)的供應(yīng)總量是在增加的。其次，這些年來，大型屠宰和加工企業(yè)一直在與養(yǎng)殖戶博弈，大型企業(yè)掌握相當(dāng)大的話語權(quán)，小散養(yǎng)殖戶根本沒有定價(jià)權(quán)，即使是養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)幾十萬頭的超大型養(yǎng)殖企業(yè)，也難以跟大型加工企業(yè)抗衡。春節(jié)過后，進(jìn)入傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)低谷期，加工企業(yè)就開始?xì)r(jià)，低價(jià)收儲(chǔ)后進(jìn)入冷庫(kù)，待價(jià)格上漲時(shí)出貨。

屠宰和加工企業(yè)的行為無可厚非，通過市場(chǎng)博弈追求利潤(rùn)最大化是企業(yè)天性。劉滿昌提出，現(xiàn)在需要一個(gè)動(dòng)態(tài)的、完整的、權(quán)威的大數(shù)據(jù)提供給各類養(yǎng)殖戶。從國(guó)內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)看，任何農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格穩(wěn)定都離不開供應(yīng)鏈的穩(wěn)定，這就需要準(zhǔn)確的市場(chǎng)供求信息，一旦信息出現(xiàn)偏差，引導(dǎo)方向就會(huì)偏離。據(jù)他了解，農(nóng)業(yè)部門正構(gòu)建生豬養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)庫(kù)，期待通過大數(shù)據(jù)技術(shù)挖掘生豬價(jià)格周期波動(dòng)規(guī)律，以建立生豬全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)體系。這對(duì)避免反復(fù)出現(xiàn)的豬周期無疑有很大的作用。他同時(shí)提醒，單靠農(nóng)業(yè)部門很難提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)指導(dǎo)，需要多部門合作，不僅要?jiǎng)討B(tài)統(tǒng)計(jì)存欄母豬和生豬數(shù)量，還要統(tǒng)籌考慮收儲(chǔ)冷藏企業(yè)有多少儲(chǔ)備肉、每年進(jìn)口豬肉大致有多少、每年消費(fèi)豬肉量的增減等等，這樣整合起來的數(shù)據(jù)才能給養(yǎng)殖戶提供指導(dǎo)。

“養(yǎng)一頭豬賺千把塊并不是好事，大漲之后肯定會(huì)有大跌?！眲M昌說，養(yǎng)殖戶有相對(duì)平穩(wěn)的利潤(rùn)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)才能健康發(fā)展，對(duì)消費(fèi)者來說，也是一件好事。