楊社平

摘 要： 大蒜是灣橋鎮(zhèn)繼糧、煙作物之后的第三大種植業(yè)，每年的種植面積都有上升的趨勢(shì)，它在全鎮(zhèn)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)總收入中占有很大的比重，為了提高種植經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入，進(jìn)一步提高大蒜產(chǎn)量，實(shí)行無(wú)公害、高效種植，改善品質(zhì)，提高商品性。

關(guān)鍵詞：大蒜；防治；種植；管理

綠色大蒜種植施肥以有機(jī)肥為主，禁止使用重金屬超標(biāo)的肥料和未經(jīng)國(guó)家或省農(nóng)業(yè)部門登記的肥料，貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，從大蒜田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性出發(fā)，綜合應(yīng)用“農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治”等措施，控制有害生物的發(fā)生和危害。種植過(guò)程中注意事項(xiàng)有：

一、蒜種的選擇與處理

1.種子的選擇： 經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)，大理地區(qū)的試驗(yàn)，大理地區(qū)的冬早大蒜最適宜的品種是四川溫江“紅七星”蒜種，冷處理后能達(dá)到早熟，獨(dú)蒜率高的生理特征。挑選蒜瓣整齊肥大，無(wú)病蟲、無(wú)機(jī)械損傷的蒜頭，將蒜頭掰開(kāi)后，挑出小瓣，傷瓣，黃瓣，軟瓣，剝掉木質(zhì)化莖盤。

2.種子處理：蒜種在冷庫(kù)中經(jīng)過(guò)50d以上冷處理后，出庫(kù)蒜種不能堆捂，要攤開(kāi)陰涼的地方，并按蒜種用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑把蒜種處理后待播種；

3.精細(xì)整地：大蒜是弦狀須根，吸水肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長(zhǎng)，膨大，所以種植大蒜應(yīng)選擇肥沃、土質(zhì)松軟、排水優(yōu)良有機(jī)質(zhì)豐富的砂質(zhì)土壤和壤土地塊，土壤疏松，適宜大蒜根系發(fā)育，返青早，抽蒜薹早，蒜頭大且辛辣味濃，起蒜容易，不宜選擇膠泥土，黏土田塊種植大蒜，盡量避免連茬。挖好排水溝，畦面保持平整、松軟。

二、適時(shí)播種，科學(xué)施肥

1.適時(shí)播種：作蒜頭種植的，以8月中旬至9月中下旬為大蒜的最佳播種時(shí)期，播種過(guò)早會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)過(guò)盛，??；最遲不得超過(guò)十月中旬。播種量以90-120萬(wàn)株每畝，畝播種量為170-200kg，蓋土2-3cm，播種不宜過(guò)深，如果蓋土太多，蒜種發(fā)芽養(yǎng)分消耗過(guò)多，會(huì)造成苗弱，苗死，出苗不整齊。

2.科學(xué)施肥，控氮施肥；平衡施肥，合理增施有機(jī)肥，重施基肥。積極推行氮肥施用安全間隔期?；剩シN前施農(nóng)家肥22.5-30t每畝作底肥，同時(shí)施油餅3000-3750kg每畝，畝施碳酸氫銨20～25kg，過(guò)磷酸鈣8～10kg ，氯化鉀4～5kg或復(fù)混肥15～20kg。一般深耕在15～20厘米 ；苗肥，全苗后三葉初，每畝施入畜糞尿1500～2000kg，對(duì)加5kg尿素。 臘肥，所謂臘肥，即在今冬至翌春給作物追施的一次補(bǔ)肥，每畝施碳酸氫銨10kg，人畜糞1000～1200kg。 抽薹肥：大蒜抽薹期，每畝施尿素15kg。 葉面噴肥：在蒜頭急速膨大期施大蒜壯果靈100克每畝，最好在谷雨前后噴施。

為保護(hù)洱海，減少大蒜種植對(duì)洱海水質(zhì)的影響，從治理農(nóng)業(yè)面源污染著手，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門從2004年開(kāi)始在洱海流域的鳳儀、挖色、江尾、七里橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)施控氮、減磷，增鉀、補(bǔ)素、改土、優(yōu)化平衡施肥技術(shù)和增施有機(jī)肥，探索施用生物肥、微量元素試驗(yàn)研究，通過(guò)應(yīng)用，這些技術(shù)基本成熟，已經(jīng)在洱海流域內(nèi)推廣使用，深受廣大人民群眾的歡迎。合理使用生物肥料，有效降低大蒜種植成本。特制生物有機(jī)肥可作為基肥，精制生物有機(jī)肥是利用畜禽糞便、作物秸稈、草炭等經(jīng)微生物發(fā)酵、腐熟、除臭和干燥后加工生產(chǎn)的商品有機(jī)肥，適用于各種農(nóng)作物，可作基肥施用，大蒜畝施100～200kg，節(jié)約成本200元，基肥以溝施或穴施較好。積極推廣使用土壤磷素活化劑。

三、田間管理。

1.水肥管理，大蒜根系分布淺，吸水能力弱，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期要不斷滿足它對(duì)水肥的要求，培育壯苗；而在大蒜的蒜薹伸長(zhǎng)期和蒜頭膨大期，要保證水肥的供給，要及時(shí)灌一次水，灌水要速灌迅排，水不能滿墑，同時(shí)視大蒜長(zhǎng)勢(shì)，每畝追用尿素10～15kg和鉀肥10～15kg；

2.病蟲害防治，近年來(lái)危害我鎮(zhèn)大蒜生產(chǎn)的病蟲害主要有大蒜葉枯病，紫斑病、白腐病、南美斑潛蠅、蔥須鱗蛾幾種。大蒜葉枯病、紫斑病在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)均發(fā)生，有早播傳統(tǒng)的蒜區(qū)，年年發(fā)生嚴(yán)重；大蒜白腐病是近幾年傳入我鎮(zhèn)的種傳、土傳病害，主要在地下水位高、土壤潮濕、多年連作，特別是旱旱連作的蒜區(qū)發(fā)生危害，有擴(kuò)大蔓延之勢(shì)，是大蒜的毀滅性病害，值得引起高度重視，在播種前就做好種子藥劑拌種等防治工作.

（1）大蒜葉枯病防治，對(duì)大蒜葉枯病有預(yù)防作用的藥劑主要有代森錳鋅類、銅制劑類；而咪唑類的施?？?、施保功，三唑類的世高等藥劑對(duì)大蒜葉枯病有較好的治療作用，一般在發(fā)病初期使用。大蒜葉枯病藥劑防治的關(guān)鍵時(shí)期是蒜薹伸長(zhǎng)期（一般為10月中下旬到12月下旬，是發(fā)病高峰期），要選擇具有治療作用的10%世高粒劑1500倍液或25%施保克乳油1000倍液，每畝用水60kg，7-10d一次，連續(xù)防治3-4次，就能確保大蒜順利抽薹和鱗莖的正常膨大，有顯著的保產(chǎn)作用。

（2）大蒜白腐病防治，主要防治措施一是選用無(wú)病蒜種、不在已發(fā)病的田塊上連作種植大蒜、進(jìn)行水旱輪作是最好的防治措施；二是藥劑拌種，播種前用相當(dāng)于種瓣重量0.5%的50%甲基托布津粉劑或50%多菌靈粉劑作拌種處理。具體方法為：播種前一天，用上述農(nóng)藥0.5kg.兌水8kg，均勻噴霧在100kg的蒜種上，晾干后第2天播種，可有效地切斷種傳菌源；三是發(fā)病初期噴藥防治。在大蒜有4-6片葉時(shí)，大蒜白腐病開(kāi)始表現(xiàn)癥狀，選用50%多菌靈粉劑500倍液、或50%甲基托布津600倍、或10%世高1500倍液、或25%菌威乳油1000倍液進(jìn)行噴藥防治，7-10d一次，連續(xù)防治2-3次，能有效減輕該病的發(fā)生危害。該病重在預(yù)防，中后期發(fā)病嚴(yán)重時(shí)防治，基本無(wú)效果。

（3）大蒜銹病防治：藥劑防治可選用10%世高1500倍液或25%丙環(huán)唑乳油3000倍液葉面噴霧，每畝用水60kg，7-10d一次，連續(xù)防治2-3次。

四、及時(shí)采收。

1.收蒜薹：12月至次年2月大蒜陸續(xù)抽薹，當(dāng)蒜薹花序的苞葉伸出葉鞘13-16cm時(shí)即可采收。若不及時(shí)采收，蒜薹繼續(xù)消耗養(yǎng)分，影響蒜頭生長(zhǎng)，而且蒜薹組織老化，降低產(chǎn)品質(zhì)量和食用價(jià)值。一般以提早蒜薹上市期為目的的，可在蒜薹高出最后一片葉的葉鞘7cm左右，上部尚未彎曲時(shí)采收，采收時(shí)應(yīng)選晴天下午或陰天，待露水干后進(jìn)行。具體方法：采用穿刺抽提法，即用一根一頭削成弧形且鋒利的竹片，長(zhǎng)約15cm，當(dāng)蒜薹抽出葉鞘10cm時(shí)，左手提住蒜薹，右手拿竹片順著蒜薹由上而下劃開(kāi)3片葉，并用右手持竹片，向離地面5-7cm的假莖部分垂直穿刺，左手把蒜薹慢慢抽出，此法的優(yōu)點(diǎn)是功效高、不辣手，蒜薹質(zhì)量好。

2.收蒜頭：蒜薹采后20-30d，葉片枯黃即可采收蒜頭。采收過(guò)早，蒜頭嫩，水分多、質(zhì)量差、不耐貯藏。采收過(guò)遲，根及外皮腐爛，不易拔起，容易散落土中。采收時(shí)選晴天連植株拔起并在田間晾曬3-4d，然后抖落泥土，及時(shí)將根剪掉，再捆編成束吊掛在通風(fēng)處晾曬，應(yīng)注意曬桿不曬頭，以免烈日灼傷蒜頭。晾曬時(shí)要翻動(dòng)，使晾曬均勻，干燥后留在莖盤上的根呈米黃色，蒜頭堅(jiān)實(shí)，不易開(kāi)裂。