牛國(guó)峰

摘 要：蔬菜是人們?nèi)粘Ｊ秤米铑l繁的食材之一，對(duì)蔬菜進(jìn)行無(wú)公害施肥，不僅可以提高蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少蔬菜中存在的化學(xué)農(nóng)藥的成分殘留，還能保證蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)蔬菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。本文在思考了目前蔬菜種植的特征和存在的問(wèn)題的基礎(chǔ)上，對(duì)蔬菜施肥技術(shù)進(jìn)行了探究。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害；蔬菜；施肥技術(shù)

蔬菜是人們?nèi)粘z取維生素和礦物質(zhì)的主要食材之一，在百姓的日常生活中占據(jù)著十分重要的作用，蔬菜的品質(zhì)和質(zhì)量關(guān)乎著人們的身體健康，影響著人們的生活質(zhì)量。掌握無(wú)公害的蔬菜施肥技術(shù)，可以保證蔬菜的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，繼而滿(mǎn)足人們對(duì)蔬菜品質(zhì)的不同要求。

一、無(wú)公害蔬菜施肥存在的問(wèn)題

1.肥量不足

有機(jī)肥中含有蔬菜所需的各種微量元素，肥效和肥力的持續(xù)時(shí)間也比較長(zhǎng)，效果也比較穩(wěn)定，有利于蔬菜的快速成長(zhǎng)。近些年來(lái)，由于家禽和牲畜的養(yǎng)殖數(shù)量變少，有機(jī)肥的來(lái)源也成了一個(gè)問(wèn)題，農(nóng)家肥在效率上也很難得到保證，大部分的農(nóng)戶(hù)都會(huì)選擇化肥促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)，長(zhǎng)期使用化肥會(huì)導(dǎo)致土壤質(zhì)量變差，甚至?xí)斐赏寥腊褰Y(jié)，從而影響了無(wú)公害蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.肥量過(guò)剩

有些菜農(nóng)因?yàn)槭┓式?jīng)驗(yàn)不足，單方面的相信肥量和產(chǎn)量成正比的關(guān)系，加大蔬菜種植中化肥的使用，大量的使用尿素和氮肥等化肥，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過(guò)了蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)微量元素的實(shí)際需要。很大一部分微量元素滲入地下，導(dǎo)致土壤中的肥料成分大幅度增加，從而引起土壤的板結(jié)和酸化，嚴(yán)重地破壞了自然環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)，影響了無(wú)公害蔬菜的品質(zhì)，進(jìn)而損害了食用人群的身體健康。化肥的使用量過(guò)大，甚至?xí)绊懯卟说纳L(zhǎng)速度和生長(zhǎng)效率，最終導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)。

3.施肥方法不當(dāng)

化肥的布施需要不同的時(shí)間和時(shí)機(jī)，要保證化肥中的微量元素均衡，能夠更好地促進(jìn)蔬菜對(duì)氮、磷、鉀的吸收，吸收均衡的養(yǎng)料。菜農(nóng)在施肥的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致鉀肥的施用量或者氮肥的施用量不足，嚴(yán)重影響蔬菜的品質(zhì)，甚至?xí)绊懯卟说目共∠x(chóng)害的能力變差，使蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中受到巨大的打擊。菜農(nóng)在施肥的過(guò)程之中，對(duì)葉面肥的使用過(guò)少，不能夠保證蔬菜有良好的抗病害能力，嚴(yán)重影響蔬菜的生長(zhǎng)。菜農(nóng)在對(duì)肥料的使用過(guò)程中也會(huì)出現(xiàn)施用追肥和基肥的比例不協(xié)調(diào)的情況，碳酸氫銨的使用方法不合理，或者很多菜農(nóng)使用沒(méi)有腐熟的農(nóng)家肥，這些都會(huì)嚴(yán)重影響蔬菜的生長(zhǎng)和質(zhì)量，甚至還會(huì)造成死苗的現(xiàn)象發(fā)生。

二、無(wú)公害蔬菜施肥技術(shù)

1.根據(jù)蔬菜特點(diǎn)進(jìn)行施肥

不同的蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中所需要的營(yíng)養(yǎng)元素都不相同，氮肥對(duì)葉用蔬菜有著良好的效果，氮肥能夠很好地促進(jìn)葉片的生長(zhǎng)，提高葉片的生長(zhǎng)速度。瓜果類(lèi)的蔬菜需要均衡的氮、磷、鉀等微量元素，需要菜農(nóng)在合理的使用無(wú)機(jī)肥的同時(shí)，結(jié)合有機(jī)肥的進(jìn)行使用，提高無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。有機(jī)肥對(duì)綠色蔬菜有著良好的催生作用，在蔬菜的種植過(guò)程中，要科學(xué)合理的使用有機(jī)肥。不同的蔬菜在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)含量的需求也不相同，果蔬類(lèi)的植物在生長(zhǎng)期之前對(duì)肥料的需求量不多，卻需要均衡和全面的營(yíng)養(yǎng)，果實(shí)的膨大期需要的肥量占總肥量的百分之十五左右，在收獲期所需要的肥量占總肥量的百分之八十左右。結(jié)球類(lèi)的蔬菜在苗期的生長(zhǎng)階段還要使用提苗肥，在蓮座期開(kāi)始時(shí)，要加大肥量的使用，在包心期時(shí)，則需要更多的化肥。

2.根據(jù)蔬菜栽培方式進(jìn)行施肥

根據(jù)不同的季節(jié)和生長(zhǎng)周期，可以運(yùn)用不同的栽培方式對(duì)蔬菜進(jìn)行種植，不同的種植方式，也要不同的施肥技術(shù)。種植方式主要分為露地種植、大棚種植、溫室種植以及地膜覆蓋等種植方式。同一種蔬菜，利用不同的種植方式，在施肥量上也大不相同。例如，露地種植的韭菜每畝需要有機(jī)肥兩千二百千克左右，在大棚種植韭菜每畝就需要化肥四千克左右。黃瓜利用露地種植的方式需要七千克左右的混合優(yōu)質(zhì)肥，利用溫室的種植方式則需要一萬(wàn)三千千克的肥料才能保證黃瓜的效率生長(zhǎng)。地膜覆蓋技術(shù)進(jìn)行蔬菜種植，則需要更少的肥料，地膜覆蓋技術(shù)相比較其他的種植方式更能促進(jìn)蔬菜對(duì)有機(jī)肥的吸收。所以，不同的栽培或者種植方式，施肥的需求量也大不相同。

3.根據(jù)氣候差異進(jìn)行施肥

施肥技術(shù)的掌控需要考慮氣候等自然因素對(duì)施肥效果的影響。首先要考慮的就是溫度、水分和光照，在溫度適宜的情況下，蔬菜的生長(zhǎng)也比較迅速，在生長(zhǎng)過(guò)程中就需要更多的肥料。經(jīng)過(guò)研究表明，高溫有利于有機(jī)物的分解，能夠提高肥料的使用效率，促進(jìn)蔬菜作物的吸收，所以，要在溫度適宜的時(shí)候多使用化肥，在溫度過(guò)少的時(shí)候盡可能地降低化肥的使用頻率。水分可以影響土壤的構(gòu)成，水分含量比較多的土壤可以加速分解有機(jī)質(zhì)，能夠有效地提升化肥的使用效率，如果土壤過(guò)于干燥，可以選擇在菜園里澆水，提高化肥的效果。光照是蔬菜作物進(jìn)行光合作用必不可少的條件，充足的光照可以促進(jìn)植物的生長(zhǎng)，加強(qiáng)施肥的效果。

4.根據(jù)肥料種類(lèi)進(jìn)行施肥

肥料的種類(lèi)繁多，所含的營(yíng)養(yǎng)元素也大不相同，通常情況下，菜農(nóng)都是將有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥進(jìn)行混合使用。施肥的種類(lèi)可以分為淺肥和深肥兩種，深肥適用于硝酸銨和硫酸銨等易揮發(fā)的肥料，將肥料埋在地底深處，可以有效地防止肥料中的營(yíng)養(yǎng)元素流失。易溶于水的肥料也會(huì)伴隨著蔬菜澆灌而施入，一般用于追肥。蔬菜種植過(guò)程中也常會(huì)用到尿素等具有灼燒感的肥料，在進(jìn)行根外追肥的時(shí)候，要注意防止因肥料濃度過(guò)大而導(dǎo)致灼燒蔬菜的葉面，從而影響蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

三、結(jié)語(yǔ)

蔬菜在種植和收獲的過(guò)程之中，合理科學(xué)的用肥和施肥時(shí)提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。菜農(nóng)要主動(dòng)了解各個(gè)蔬菜的品種和生長(zhǎng)的特質(zhì)，并對(duì)化肥的種類(lèi)和構(gòu)成進(jìn)行有效的研究，在此基礎(chǔ)之上，了解蔬菜施肥中需要注意的問(wèn)題，盡可能地避免肥量不合理的情況出現(xiàn)，從而提高蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，提高菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

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