張佳瑋

外婆說，舅舅小時(shí)候性子很倔，跟外公吵完架，就氣哼哼地出門，在門口還會吼一聲：“我這就去美國！再也不回來了！”

外婆說，每到這時(shí)，她就嘆一口氣，走進(jìn)廚房。打兩個(gè)雞蛋，墜在碗里的面粉上，加水，拌，加點(diǎn)兒鹽，加點(diǎn)兒糖。直到面、雞蛋、鹽、糖勾兌了感情，像雞蛋那樣能流、能墜、能在碗里滑了，就撒一把蔥。倒在油鍋里，轉(zhuǎn)一圈，起火。看著蔥都沉沒到面里頭了，將碗繞著圈把調(diào)好的面粉漿倒進(jìn)鍋里，鋪滿鍋底。一會兒，等一面煎微黃、有面香了，她就翻個(gè)面兒。待兩面都煎至黃中略帶黑、泛甜焦香時(shí)，她把餅起鍋，再倒一點(diǎn)兒白糖。糖落在熱餅上，會變成甜味兒的云。這時(shí)候，舅舅準(zhǔn)靠在門邊兒，右手食指撓著嘴角。外婆說？吃吧?！本司司土镞M(jìn)來，捧著一碗面餅吃去了。

我爸說，我以前在房間里看書時(shí)，就像進(jìn)了螺螄殼，總是聽不見叫我吃飯的聲音。每當(dāng)這時(shí)，他就嘆一口氣，走進(jìn)廚房。往鍋里倒油，叉著腰等油熱起來，打一個(gè)雞蛋，叉著腰等，看著蛋白邊兒被油煎得黃、卷了，翻個(gè)面兒，往鍋里加醬油、糖和水，聽著荷包蛋在醬油里的咕嘟咕嘟聲。等醬油和糖的香味兒把我抓”到廚房門口時(shí)，他關(guān)火，把荷包蛋連醬汁一起裝碗，扣在我的白米飯上，指指：“吃！”

我媽說，我爸以前癡迷麻將，中午出門，說好晚上回來吃飯，可是到天黑都不見人。我媽說，每到這時(shí)，她就嘆一口氣，走進(jìn)廚房。把花生倒進(jìn)涼油鍋，起火。拿鏟子翻著炒，花生們怕燙了，開始叫疼，我媽很有同情心，就把火關(guān)了，就著油繼續(xù)炒它們。等花生發(fā)出一片噓噓”聲，我媽就把它們請出來，順手把黃酒從瓶里倒出來，黃酒和花生的香魂半空攪著。這時(shí)候，我爸準(zhǔn)就開始敲門了。

我以前，不開心時(shí)就去買香腸、雞蛋、青豆、青椒和胡蘿卜。在鍋里倒油，把青椒倒下去，炒出一點(diǎn)兒味道，撈走：把五個(gè)雞蛋打進(jìn)青椒油里，看著它們起泡;再下一遍油，把冷飯倒下去，拿鏟子切了米飯，讓雞蛋卷裹著;再下一遍油，把切好的香腸和胡蘿卜，外加青豆和青椒倒下去。我媽這時(shí)就在遠(yuǎn)方開個(gè)窗提示我：別下那么多次油！雞蛋要分塊兒！我不理她，繼續(xù)炒。等雞蛋炒得泛黃香，眼看要焦黑時(shí)，停火起鍋。把炒飯盛一大盆，花一小時(shí)吃完，一邊抹嘴邊的油，一邊燒水煮茶。喝一口熱普洱，打一個(gè)飽滿的油香十足的嗝兒后，不好的心情就飄走了。

我媽說，每當(dāng)她想我時(shí)，就去菜市場買一只壯碩的雞，再買些五花肉。將雞洗干凈，放水里煮，蓋上鍋蓋文火燜，把雞肉里的油都熬出來，濃黃的油浮成一片一片。又拿一個(gè)鍋，加點(diǎn)兒水，把一塊塊的五花肉擱進(jìn)去，煮得五花肉見灰白了，加水，下醬油、糖和黃酒，蓋上鍋蓋改文火，讓肉慢慢變紅。她自己則一旁繼續(xù)掃地、逗狗、收拾沙發(fā)墊。

這時(shí)候，無論我在哪里，不管走著還是坐著抑或站著，準(zhǔn)會忽然一皺眉，一聳鼻子，抬頭仰望許久，然后對身旁的某人說：“我覺得，我媽好像在燉雞湯和紅燒肉?！?/p>

（摘自搜狐網(wǎng)）