俗話說：“生在蘇州，食在廣州?！蔽业募亦l(xiāng)廣州是有名的美食天堂，每到周未，我最開心的事，就是跟著爺爺去“嘆早茶”。

“嘆早茶”可不是對著早茶嘆氣，而是一句地道的廣州話，相當于你們說的“喝早茶”;“嘆”有“慢慢享受”的意思。

跟爺爺去“嘆早茶”，須得早起。“早起的鳥兒有蟲吃?！边@是爺爺常掛在嘴邊的一句話。等到天蒙蒙亮，街邊的小酒樓傳來“嘩啦啦——”起卷簾門的聲音，早市就正式開始了。

進店第一件事，就是選桌子。來喝早茶的通常是附近的熟客，熟路，都有自己固定的座位，點一壺茶，要幾樣點心，慢慢享受“一盅兩件”的美好時光。茶都是現(xiàn)泡的，茶葉可以任選，烏龍、普洱、菊花、苦丁、鐵觀音……應有盡有。泡開后，香氣裊裊，沁人心脾。爺爺喝茶時，總是慢悠悠的，先看看杯子里的茶色，滿意了，端起來聞一聞，再湊到嘴邊吹幾下，呷一口，咂咂嘴，眉眼的皺紋隨即舒展開來，仿佛人生所有的坎坷艱難都融化在那杯淡淡的茶水里。

爺爺熱衰于品茶，我卻對店里的點心情有獨鐘。傳說宋代巾幗英雄梁紅玉為犒賞軍士，曾親自下廚做小食，以表示“點點心意”，“點心”的說法就這樣流傳下來。如今，廣州每家酒樓都有自己的特色點心，粗略估計，也有上千種。

大廳的流動小車里擺放著各種招牌茶點：小碟的鳳爪，整籠的湯包，盤裝的腸粉，大塊的蒸糕……熱騰騰，香噴噴，看得人心花怒放。這里面，蝦餃和叉燒包是我的最愛，每次吃都會胃口大開，直到把自己撐成皮球。

“嘆早茶”的時間，也是廣州人一天中最悠閑的時候。喝喝茶，吃吃點心，讀讀報紙，談談家國大事，說說鄰里長短，不知不覺，一上午就過去了。

爺爺說：“有好茶喝，會喝好茶，就是一種福氣。”我想，這也是一座城市的平淡幸福。

我們揚州有句老話：“早上皮包水，晚上水包皮?！边@“皮包水”，說的就是“吃早茶”。

揚州早茶都吃些什么呢？

要是你在清晨走進茶樓，首先映入眼簾的，必定是一籠一籠的揚州湯包。別看這湯包軟塌塌的，用筷子提起來，就是一只半透明的小燈籠，能看到湯水在里面搖晃。吃之前，先念幾句口訣——“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”。咬一口，嗯，湯汁黏稠，肉香濃郁，要是再蘸點醋，那滋味，別提有多鮮美啦！

除了湯包，揚州早茶的主角還有三丁包、五丁包、豆腐包、菜包和豆沙包，典型的“包打天下”。同小巧精致的廣式點心比，揚州包子外形樸實、不花哨，皮軟餡香，價格公道，是當?shù)厝巳硕枷矚g的平民美食。

另一道知名度很高的茶點——燙干絲，則是我的最愛。干絲是用豆腐干做的，切成火柴棒大小的細絲，用開水燙軟，撒上香菜、蝦米，淋上麻油、醬油即可。有的茶社上桌前，會擺出塔身一樣的造型，有如白塔，讓人不禁想起曾經(jīng)富甲天下的揚州鹽商來。

在揚州，你還會吃到被譽為“揚州雙絕”的千層發(fā)糕和翡翠燒賣，各種蒸餃、燒餅、湯面……不計其數(shù)。當然，吃點心的時候，也別忘了喝茶。

我們揚州人喜歡喝綠茶，本地有一種綠楊春茶，也喝龍井茶和碧螺眷。不過，最受歡迎的，還是“魁龍珠”。說起這“魁龍珠”，可是非同小可。它不是單一的茶種，而是精選安徽魁針、浙江龍井以及揚州本地的珠蘭，按一定比例配制的，過去常用揚子江水沖泡，號稱“一壺江水煮三省茶”，聽著就十分霸氣。至于味道嘛……不如你自己來嘗一嘗？

說了這么多，不知道這些富有特色的美食，會不會撩起你“騎鶴下?lián)P州”的熱情？