季昌好，王 瑞，陳曉東，趙 斌，朱 斌

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，安徽合肥230031）

“農(nóng)—草—畜”耦合生產(chǎn)技術(shù)是將農(nóng)業(yè)種植系統(tǒng)與畜牧業(yè)系統(tǒng)有機(jī)結(jié)合在一起的綜合生產(chǎn)技術(shù)，涉及糧經(jīng)作物生產(chǎn)、飼草料生產(chǎn)和畜禽養(yǎng)殖加工等環(huán)節(jié)，最終目的是為人們提供綠色、優(yōu)質(zhì)、豐富的農(nóng)、畜產(chǎn)品。其中，飼草料生產(chǎn)同屬這2個(gè)系統(tǒng)?，F(xiàn)階段我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)正沿著種養(yǎng)結(jié)合的模式發(fā)生根本性調(diào)整，草食畜牧業(yè)正向著綠色、提質(zhì)、降本、增效方向發(fā)展。針對(duì)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相對(duì)脫離，畜牧業(yè)系統(tǒng)內(nèi)存在重養(yǎng)輕種（飼草料），冬、春季青飼料短缺與飼料成本高、品質(zhì)差等問題，大力推廣優(yōu)質(zhì)飼草輕簡(jiǎn)高效栽培技術(shù)，以發(fā)展飼草生物質(zhì)產(chǎn)業(yè)，對(duì)解決草食畜禽養(yǎng)殖中冬、春季青飼料短缺，降低飼料成本，提高畜禽肉產(chǎn)量，改善畜禽肉品質(zhì)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)周年生產(chǎn)降本、提質(zhì)、增效等問題至關(guān)重要。

1 大麥飼草料生產(chǎn)在“農(nóng)—草—畜”耦合生產(chǎn)中具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

大麥?zhǔn)俏覈鴤鹘y(tǒng)的飼料作物，從前期青苗到中后期綠色植株、籽粒和干草均是畜禽養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼草料。秋季利用冬閑田、荒山荒坡等種植優(yōu)質(zhì)糧草雙高飼料大麥，也不與主糧作物爭(zhēng)地。在大麥生長前期放（輪）牧或刈割，為畜禽養(yǎng)殖提供廉價(jià)優(yōu)質(zhì)冬、春季鮮食青草，中后期綠色植株可生產(chǎn)干草或青貯，成熟期籽粒與秸稈可分別用作精飼料與粗飼料。同時(shí)，利用大麥晚播早熟的特點(diǎn)，合理安排后茬作物，可實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)周年增效的目的。根據(jù)我國長江流域氣候條件、農(nóng)作物輪作間作的特點(diǎn)，結(jié)合本項(xiàng)目組近年來對(duì)大麥青飼利用技術(shù)的研究[1-5]，總結(jié)出“農(nóng)—草—畜”耦合中的大麥飼草料生產(chǎn)技術(shù)5種主要模式，各地可根據(jù)畜禽養(yǎng)殖實(shí)際進(jìn)行選擇。

2 “農(nóng)—草—畜”耦合中的大麥飼草料生產(chǎn)技術(shù)模式

2.1“大麥放牧（刈割）—青草-干草”飼草料生產(chǎn)模式

該模式可于10月上旬至11月上旬播種糧草雙高飼料大麥新品種皖飼啤14008、皖飼2號(hào)、鹽豐1號(hào)和揚(yáng)飼麥1號(hào)等，一般播后35 d左右可放牧，刈割時(shí)期以大麥植株高度25 cm以上為宜，放牧和刈割持續(xù)至次年的2月中下旬，3月中下旬于大麥抽穗初期刈割飼喂，多余部分可晾曬或烘干制成大麥青綠干草備用，后茬可接西甜瓜、棉花和春玉米等作物。

2.2 “大麥放牧（刈割）—青草-青貯”飼草料生產(chǎn)模式

該模式可于10月上旬至11月上旬播種糧草雙高飼料大麥新品種皖飼啤14008、皖飼2號(hào)、鹽豐1號(hào)和揚(yáng)飼麥1號(hào)等，一般播后35 d左右可放牧，刈割時(shí)期以大麥植株高度25 cm以上為宜，放牧和刈割一直可持續(xù)至次年的2月中下旬，4月中下旬于大麥乳熟后期全株收獲揉絲切斷至3～5 cm，可制成大麥青貯飼料，后茬可接春玉米、西甜瓜、棉花和水稻等作物。

2.3 “大麥放牧（刈割）—青草-籽粒秸稈”飼草料生產(chǎn)模式

該模式可于10月上旬至11月上旬播種糧草雙高飼料大麥新品種皖飼啤14008、皖飼2號(hào)、鹽豐1號(hào)和揚(yáng)飼麥1號(hào)等，一般播后35 d左右可放牧，刈割時(shí)期以大麥植株高度25 cm以上為宜，放牧和刈割持續(xù)至次年的2月中下旬，5月上中旬于大麥完熟期收獲大麥籽粒和干秸稈，后茬可接夏玉米和水稻等作物。

2.4 “大麥籽粒秸稈”飼草料生產(chǎn)模式

該模式可于10月下旬至11月上旬播種糧草雙高飼料大麥品種皖飼啤14008、皖飼2號(hào)、鹽豐1號(hào)、揚(yáng)飼麥1號(hào)等，整個(gè)大麥生育期間不放牧，不刈割，直到5月上中旬大麥完熟期收獲大麥籽粒和干秸稈，后茬可接玉米和水稻等作物。

2.5“大麥青貯飼料”飼草料生產(chǎn)模式

該模式可于10月下旬至11月上旬播種糧草雙高飼料大麥新品種皖飼啤14008、皖飼2號(hào)、鹽豐1號(hào)和揚(yáng)飼麥1號(hào)等，整個(gè)大麥生育期間不放牧，不刈割，直到4月中下旬于大麥乳熟后期全株收獲揉絲切斷至3～5 cm，制成大麥青貯飼料，后茬可接玉米和水稻等作物。

3 大麥飼草料生產(chǎn)技術(shù)模式的應(yīng)用前景

上述模式1、模式2和模式3可充分利用大麥適播期前20 d左右光溫水資源，發(fā)揮大麥分蘗力強(qiáng)的特性，生產(chǎn)大麥飼草料。其中，模式1中的“大麥放牧—青草-干草”飼草料生產(chǎn)，適合中小規(guī)模（1 000只以下）鵝、羊等養(yǎng)殖；“大麥刈割—青草-干草”飼草料生產(chǎn)，適合各種規(guī)模的鵝、羊、兔、肉牛、奶牛等養(yǎng)殖。模式2中的“大麥放牧—青草-青貯”飼草料生產(chǎn)，主要用于年出欄1 000只左右的山羊養(yǎng)殖；“大麥刈割—青草-青貯”飼草料生產(chǎn)，適合各種規(guī)模的羊、肉牛、奶牛養(yǎng)殖。模式3中“大麥放牧—青草-籽粒秸稈”飼草料生產(chǎn)，主要用于中小規(guī)模的鵝、豬、羊養(yǎng)殖；“大麥刈割—青草-籽粒秸稈”飼草料生產(chǎn)，主要用于各種規(guī)模的鵝、羊、豬、肉牛、奶牛等養(yǎng)殖。模式4“大麥籽粒秸稈”飼草料生產(chǎn)，是我國飼料大麥傳統(tǒng)利用方式，適合大多數(shù)畜禽養(yǎng)殖。模式5“大麥青貯飼料”飼草料生產(chǎn)，適合大規(guī)模肉牛、奶牛和羊養(yǎng)殖。5種模式中，除傳統(tǒng)的模式4節(jié)本增效不顯著外，其他4種模式，根據(jù)各地示范應(yīng)用結(jié)果，一般節(jié)本增效500元/667 m2左右。

歐、美、日等發(fā)達(dá)國家在生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)牛羊肉中，廣泛使用大麥飼草料生產(chǎn)技術(shù)。隨著脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施以及國民生活消費(fèi)升級(jí)的需求，大麥飼草料生產(chǎn)在我國廣大農(nóng)區(qū)特別是冬閑田較多的南方稻作區(qū)有著廣泛的應(yīng)用前景。

4 促進(jìn)大麥飼草料生產(chǎn)的有關(guān)政策和決策建議

目前，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的主線，其根本目標(biāo)是提高農(nóng)業(yè)綜合效益和競(jìng)爭(zhēng)力，需要化解資源錯(cuò)配、供需脫節(jié)、市場(chǎng)扭曲的矛盾，核心就是要優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置，減少無效供給，解決農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整難和農(nóng)民增收難的兩難困境，最終目的是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。根據(jù)現(xiàn)階段我國種植業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的實(shí)際，就大麥飼草料生產(chǎn)技術(shù)在我國畜禽養(yǎng)殖大?。ㄊ校┲械耐茝V應(yīng)用，提出如下政策和決策建議。

4.1 將大麥飼草料生產(chǎn)納入糧改飼補(bǔ)貼范圍

當(dāng)前發(fā)展草食畜牧業(yè)，優(yōu)質(zhì)飼草料不足是主要制約瓶頸之一。我國自2016年開始實(shí)施的糧改飼，主要是將部分籽粒玉米改種為青貯玉米，但同時(shí)也強(qiáng)調(diào)不能搞一刀切，必須充分考慮各地資源條件，堅(jiān)持需求導(dǎo)向，按照為養(yǎng)而種的原則，需要啥就種啥，構(gòu)建糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)一體的和諧格局。因此，將大麥飼草料生產(chǎn)納入糧改飼補(bǔ)貼是有政策依據(jù)的。安徽太和等縣的實(shí)踐已經(jīng)證明，將大麥飼草料生產(chǎn)納入糧改飼補(bǔ)貼范圍，可實(shí)現(xiàn)大麥—玉米—玉米周年三熟制飼草料生產(chǎn)，有效減少養(yǎng)殖大戶（場(chǎng)）流轉(zhuǎn)種植飼草料的土地規(guī)模和流動(dòng)資金壓力。

4.2 培育具有大型收儲(chǔ)設(shè)備的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化服務(wù)企業(yè)

目前，有相當(dāng)一部分中小養(yǎng)殖場(chǎng)和部分大型養(yǎng)殖場(chǎng)缺少大型飼草料收儲(chǔ)設(shè)備，為此要在落實(shí)好農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼政策的基礎(chǔ)上，探索引入金融租賃和融資租賃等方式，鼓勵(lì)社會(huì)資本購買大型收儲(chǔ)設(shè)備，為養(yǎng)殖企業(yè)和大戶開展社會(huì)化服務(wù)。

4.3 加大金融服務(wù)支持力度

大麥飼草料集中收儲(chǔ)和后茬飼草料生產(chǎn)，需要占用大量流動(dòng)資金，許多養(yǎng)殖場(chǎng)和專業(yè)收儲(chǔ)企業(yè)反映資金壓力較大。要綜合運(yùn)用貸款、貼息等金融政策，探索以畜群、房屋等實(shí)物作為抵押申請(qǐng)貸款的可行性，加大對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)和收儲(chǔ)企業(yè)貸款貼息力度，解決融資難、財(cái)務(wù)成本高等問題。

4.4 加強(qiáng)大麥飼草料生產(chǎn)技術(shù)的科研與集成推廣

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力的提高，無法靠加班加點(diǎn)，也不能靠臨渴掘井，相關(guān)技術(shù)等的研發(fā)一定要做到前面。大麥飼草料生產(chǎn)需要糧草雙高飼料大麥新品種支撐，沒有持續(xù)穩(wěn)定的科研投入，就不可能有大麥種業(yè)的提升和創(chuàng)新。目前，除國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系內(nèi)少數(shù)崗站開展糧草雙高飼料大麥新品種選育外，地方各級(jí)政府對(duì)糧草雙高飼料大麥新品種選育和大麥飼草料生產(chǎn)技術(shù)集成的科研工作幾乎沒有投入。為此，建議部分畜禽養(yǎng)殖大?。ㄊ校?，對(duì)大麥飼草料生產(chǎn)的科研與技術(shù)集成推廣給予科研立項(xiàng)支持，地方各級(jí)政府農(nóng)業(yè)、畜牧主管部門要高度重視大麥飼草料實(shí)用技術(shù)推廣和普及，組織專家圍繞糧草雙高飼料大麥新品種的篩選、種植、收獲、加工、使用等環(huán)節(jié)，開展相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)、推廣和示范等科技培訓(xùn)與宣傳活動(dòng)。