江 淼,馬勝偉,吳洽兒

(中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所,農(nóng)業(yè)部外海漁業(yè)開發(fā)重點實驗室，廣東廣州 510300)

鳶烏賊(Sthenoteuthisoualaniensis),柔魚科(Ommastrephidae)、鳶烏賊屬(Sthenoteuthis),暖水性較強的大洋性魚種,廣泛分布于中國南海、日本群島南部、菲律賓群島、夏威夷等海域;胴體近紫褐色,體表具圓形色素斑,以小型種群為主,分批持續(xù)產(chǎn)卵,繁殖能力強[1],生長迅速,資源豐富,捕獲量大[2];可食用部分達(dá)80%,遠(yuǎn)高于其他頭足類生物,是一種優(yōu)質(zhì)的高蛋白低脂肪海產(chǎn)品[3]。研究表明,在日本、臺灣和夏威夷海域鳶烏賊漁業(yè)已經(jīng)發(fā)展為商業(yè)性漁業(yè),在我國南海生物資源中也具有較高的開發(fā)潛力,是我國遠(yuǎn)洋魷釣船的主要捕撈對象[45]。因此,鳶烏賊資源應(yīng)加以合理的開發(fā)和利用。

1 鳶烏賊的資源潛力

南海海域?qū)贌釒Ъ撅L(fēng)氣候[6],全年高溫,氣候條件復(fù)雜多變,既受季風(fēng)影響,又受臺風(fēng)制約;漁場地形呈環(huán)狀分布,水文地貌多樣,餌料基礎(chǔ)豐富,是鳶烏賊生殖索餌的理想富集區(qū)。根據(jù)我國國家海洋勘測專項對南海中南部鳶烏賊資源量評估結(jié)果顯示,南海中部的鳶烏賊資源量高達(dá)36.7×104t,南部也有15.0×104t,而且隨著水深的增加，其數(shù)量不斷增加,今后可作為主要漁業(yè)種類進行開發(fā)[7]。鳶烏賊資源量極其豐富,2013年中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所利用聲學(xué)評估方法對南海鳶烏賊資源展開調(diào)查,春季南海鳶烏賊的生物量為244×104t[8]。然而,中國及周邊國家在南海捕撈的鳶烏賊開發(fā)量卻不足5×104t[9],對該種資源一直沒有很好的利用。

近年來通過對南海鳶烏賊中心漁場[10]、種類分布及生物學(xué)特征[11]的調(diào)查與研究,基本掌握了其常出現(xiàn)區(qū)域和生活習(xí)性:鳶烏賊高產(chǎn)區(qū)在西沙群島東部和南沙群島北部海域;稚仔鳶烏賊多生活于表層至20 m左右水層,會在夏季大量聚集;成體鳶烏賊有明顯的垂直活動,移動范圍可從表層至千余米,白天多棲居于中下層和深層,夜間常上升至中上層;漁汛期集中在2～6月,4～7月為繁殖高峰期,秋季繁殖力高于春季[1213];卵徑較小,異步成熟、分批產(chǎn)出,具有較強的繁殖潛力;生命周期短(約1年),補充群體充沛,全年多季繁殖[14]。因此,可以初步判定鳶烏賊在南海海域的資源潛力相當(dāng)大,且呈上升趨勢,可以作為主要漁獲對象進行捕撈。近年來我國遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)的迅速發(fā)展,南海外海的燈光罩網(wǎng)漁船鳶烏賊產(chǎn)量平均網(wǎng)產(chǎn)達(dá)1000 kg,占到漁船總產(chǎn)量的80%。

2 鳶烏賊的營養(yǎng)價值與安全性

鳶烏賊不但資源量豐富,而且具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。鳶烏賊體內(nèi)的粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)為干重的90%以上,粗脂肪不到5%,必需氨基酸占總氨基酸的40%左右;胴體及頭足分別檢測出11～12種不飽和脂肪酸,其中DHA的含量高于其他魷魚種類,此外還含有碳水化合物及鎂、鋅、鈣等人體所必需的微量元素,是一種極其優(yōu)質(zhì)的高蛋白低脂肪水產(chǎn)品[15](表1、表2、表3)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),魷魚的肝臟內(nèi)富含的牛磺酸[16]具有調(diào)節(jié)血糖、降脂降血壓等保健作用;其魷魚墨中的黑色素和墨多糖[17]不僅能抗氧化、抗菌,還有提高機體免疫力、抑制腫瘤細(xì)胞等功效[18]。

表1 鳶烏賊基本營養(yǎng)成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)(%)Table 1 General nutritional components of Symplectoteuthis oualaniensis(%)

表2 鳶烏賊無機元素含量(mg/kg)Table 2 Mineral element compositions of Symplectoteuthis oualaniensis(mg/kg)

表3 鳶烏賊各種脂肪酸占總脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)(%)Table 3 The mass fraction of fatty acid composition accounted for the total fatty acid of Symplectoteuthis oualaniensis(%)

頭足類海洋生物作為海洋生態(tài)系統(tǒng)中重要的組成部分,對海洋環(huán)境具有較高的敏感性,常被當(dāng)做檢測海洋污染的主要生物種類[19],因而容易受到重金屬的污染而導(dǎo)致體內(nèi)累積大量的毒素。人類如果食用后,可能會導(dǎo)致重金屬中毒或致癌。沈玉[20]采集南海中南部近40個檢測點的鳶烏賊樣本,按照體長、捕撈區(qū)域和季節(jié)分析研究了鳶烏賊的頭部、肌肉和內(nèi)臟,對重金屬(銅、鋅、鎘、鉻、鉛、砷和汞)和甲醛本底含量進行了檢測。研究表明,南海鳶烏賊的各種重金屬含量相對較低,其中有毒重金屬(鉻、汞和鉛)的含量均低于歐盟和《NY50732006無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》的標(biāo)準(zhǔn),是一種可以安全食用的水產(chǎn)品。

3 鳶烏賊的綜合利用

鳶烏賊作為南海外海新型漁業(yè)和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源越來越受到國家的重視。鳶烏賊不僅可以加工成各種休閑食品進行銷售,還可以經(jīng)過精深加工后應(yīng)用于化妝品、生物藥品等[21]領(lǐng)域,充分提高了其經(jīng)濟利用價值。

3.1 胴體的利用

胴體是鳶烏賊的主要可食用部分,占體重比例的60%左右[22],蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,能夠滿足人體所需蛋白質(zhì)。實驗表明,冷藏對魷魚凝膠影響不大,并且通過添加檸檬酸鈉、蛋白抑制劑和谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶均可提高魷魚的凝膠特性[2324]。Tatsuya Fujii等[25]提取和分析了鳶烏賊發(fā)光蛋白,認(rèn)為胴體中的肌原纖維蛋白是最具生物學(xué)功能的結(jié)構(gòu)蛋白群,其結(jié)構(gòu)、凝膠特性及流變學(xué)特性影響著肉質(zhì)的品質(zhì)。

3.1.1 干制、冷凍產(chǎn)品 我國對鳶烏賊胴體的利用,多數(shù)加工成干制品或冷凍產(chǎn)品。鳶烏賊原料經(jīng)驗收后洗滌、剖割、去內(nèi)臟,進行速凍、包裝和冷藏[2627],最大程度的保證了鳶烏賊的新鮮與營養(yǎng)。冷凍后的鳶烏賊可直接作為食材,也可以再加工成系列產(chǎn)品,如魷魚糜、魷魚卷、魷魚圈、魷魚片等[28]。除了供應(yīng)國內(nèi)市場,其出口份額也在逐漸提高,具有很好的市場前景。魷魚干和魷魚絲等產(chǎn)品是通過傳統(tǒng)的晾曬法和機械烘焙法去除鳶烏賊體內(nèi)多余的水分,加工成一種便于食用和貯藏的食品,或是將鳶烏賊脫皮、調(diào)味、烘烤、拉絲后制成鮮美即食的休閑食品,口感適中、營養(yǎng)豐富,深受消費者喜愛[29]。

3.1.2 蛋白的提取純化 鳶烏賊胴體中粗蛋白的含量約18%,有效的提取鳶烏賊蛋白質(zhì),開發(fā)蛋白質(zhì)新產(chǎn)品,可充分提高其利用價值。董淑華等[30]選用胴體肌肉通過pH調(diào)節(jié)法優(yōu)化了鳶烏賊蛋白制備的條件得到在pH5.5的條件下,沉淀回收的蛋白得率高達(dá)60%。楊賢慶等[31]利用響應(yīng)面分析法對酶法水解鳶烏賊蛋白制備抗氧化肽的工藝進行優(yōu)化,為酶解鳶烏賊蛋白制備功能性肽提供技術(shù)支撐,也為實現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化提取鳶烏賊蛋白提供了理論支持。將提取的蛋白冷卻后可制成蛋白粉,在食品或藥品中進行添加,能夠提高產(chǎn)品的營養(yǎng)和藥用價值。提取純化蛋白是鳶烏賊開辟的新領(lǐng)域,具有廣闊的應(yīng)用前景。

3.2 內(nèi)臟的利用

內(nèi)臟作為鳶烏賊加工過程中產(chǎn)生的主要廢棄物,約占體重的15%,其主要成分為水、蛋白質(zhì)、粗脂肪和一些微量元素?？刹捎萌喾蛛x法、超臨界提取法和有機提取法從鳶烏賊內(nèi)臟中提取出大量優(yōu)質(zhì)蛋白酶[3233],在食品、能源、紡織、制藥等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。此外,肝臟中富含大量的肝油,是提取魚油的主要原料[34],魚油中的ω3系多不飽和脂肪酸(DHA和EPA),具有抗炎、調(diào)節(jié)血脂等功效。目前,常見的內(nèi)臟利用方法有生產(chǎn)飼料、釀造魷魚醬油和提取肝油。

3.2.1 飼料 魷魚膏、魷魚粉等[3536]產(chǎn)品,是以新鮮的魷魚內(nèi)臟為原料,經(jīng)過濃縮、干燥、冷卻后的提取物,采用低溫提取法使原有營養(yǎng)物質(zhì)及誘食物質(zhì)不受到破壞[37]。添加到水生魚類和蝦類的飼料中可增強其抗病能力,提高采食量,促進生長發(fā)育,是一種理想的水產(chǎn)飼料。但由于對鳶烏賊內(nèi)臟的研究在國內(nèi)外開展不多,內(nèi)臟在加工過程中往往當(dāng)做廢棄物就地掩埋,這不僅造成資源的浪費,更對生態(tài)環(huán)境造成污染。因此,科學(xué)合理的利用鳶烏賊內(nèi)臟具有重要的現(xiàn)實意義。

3.2.2 魷魚醬油 鳶烏賊內(nèi)臟中蛋白質(zhì)的含量約18%,可以利用自身豐富的內(nèi)源蛋白酶[38]和呈味氨基酸自然發(fā)酵,模擬釀造魚露的工藝模式制成魷魚醬油[39]。日本和西班牙等國家市場上已有魷魚醬油的生產(chǎn)和銷售,國內(nèi)也已有關(guān)于制作魷魚醬油或天然調(diào)味品的研究報道。呂英濤等[40]對發(fā)酵魷魚醬油的生化特性進行研究,采用三種加工技術(shù)利用魷魚的加工副產(chǎn)物發(fā)酵產(chǎn)生魚醬油,且味道鮮美,無任何異味。段杉等[41]以魷魚內(nèi)臟為原料加食鹽釀制魷魚醬油,所得到的產(chǎn)品色澤烏黑,風(fēng)味好。

3.2.3 提取肝油 魷魚內(nèi)臟中豐富的多不飽和脂肪酸(PUFA)是提取肝油的主要原料,常見的利用方法是通過淡堿水解法[42]和酶解法[43]從魷魚的肝臟中提取肝油。兩種提取方法相比,雖然酶解法提取肝油的得率較高,但淡堿水解法提取的品質(zhì)好。經(jīng)過進一步精制的魚油可作為食用油和制造功能性食品的原料[44]。

3.3 魷魚墨的利用

隨著對鳶烏賊資源的開發(fā),其魷魚墨的利用也越來越受到重視。鳶烏賊墨囊占體重的1.3%,粗脂肪含量為0.7%,粗蛋白質(zhì)含量30%,明顯高于胴體[45]。魷魚墨中還檢測出16種氨基酸,其中鮮味氨基酸占總氨基酸總量的近50%,使鳶烏賊的鮮度較高。除此之外,魷魚墨中的黑色素可有效清除重金屬中的鉻離子,清除率達(dá)64.86%[46]。

3.3.1 醫(yī)藥 鳶烏賊墨的主要成分是墨多糖和黑色素,具有抗氧化、抗衰老、抑制腫瘤等功效,且無毒副作用,其抗腫瘤作用是由于增強免疫系統(tǒng)功能,特別是增強細(xì)胞免疫功能的結(jié)果[47]。楊麗芝等[17]對鳶烏賊墨汁多糖分離純化與活性進行了研究,采用工藝條件為料液比1∶2、浸提液pH5.5的水提醇沉法,所得到的鳶烏賊墨汁多糖為8.84。日本利用魷魚墨中的黑色素及檸檬酸等原料,可以使體內(nèi)食品殘留的重金屬得到有效的清除[48]。

3.3.2 食品添加劑 近年來,歐美和日本等國家相繼展開了對魷魚墨的研究利用,研究者從中提取出氨酸酶,此物質(zhì)有改善食品的功能特性。在食品中進行添加,可補充人體蛋白質(zhì),提高免疫力。由于超強的著色力,魷魚墨在食品中已作為一種天然的黑色素進行添加[49],如意大利面、香腸、面包等等;此外還可加工為食品包裝上的印字。在日本,腌制魷魚時常有加入魷魚墨的習(xí)慣,除了調(diào)味,還具有防腐的作用。

3.4 其他下腳料的利用

3.4.1 魚皮/眼的利用 鳶烏賊的魚皮占體重的10%左右,是加工過程中產(chǎn)生的主要下腳料。Maria 等[50]研究發(fā)現(xiàn),魷魚皮中含有豐富的膠原蛋白,可廣泛應(yīng)用于食品、藥品和化妝品等領(lǐng)域,對促進骨骼對鈣的吸收,補充皮膚營養(yǎng)和預(yù)防心血管疾病等有良好的效果。目前國內(nèi)外研究者對魷魚皮的研究主要集中在如何利用酶法對膠原蛋白進行高效地提取[51],一旦技術(shù)獲得突破,將成為鳶烏賊綜合利用一條的新途徑。

占體重約2%的鳶烏賊眼睛是提取透明質(zhì)酸(Hyaluronic Acid)的優(yōu)質(zhì)來源。透明質(zhì)酸有保水、改善皮膚營養(yǎng)代謝的功能,是一種具有較高臨床價值的生化藥物和高級化妝品的添加成分[5253]。盧佳芳等[54]從魷魚眼睛中用枯草桿菌蛋白酶提取透明質(zhì)酸,提取率較高,為14.10%。鳶烏賊資源量相當(dāng)豐富,眼睛原料來源充足,而且成本低,安全性高,具有較好的工業(yè)化價值和市場前景,值得研究者進一步發(fā)掘其經(jīng)濟價值。

3.4.2 精巢的利用 魚精蛋白是由不同種類的氨基酸組成的堿性蛋白,主要存在于魚類成熟精子的細(xì)胞核中,具有一定生物活性,能夠抑菌、抗腫瘤、促進垂體釋放性腺激素[55]。李燕等[56]以魷魚精巢組織為原料,從中分離提取魚精蛋白,實驗結(jié)果表明魚精蛋白能夠抑制多種食品腐敗菌的生長和繁殖,是一種有效的天然食品防腐劑。由于成分天然,安全無副作用,還可當(dāng)作抗菌劑用于臨床手術(shù)。因此從鳶烏賊精巢中提取純化魚精蛋白,可使海洋生物資源得到更多的利用。

3.4.3 軟骨的利用 鳶烏賊軟骨(喉骨)的主要成分是軟骨素[57],它是一種生物醫(yī)藥產(chǎn)品,主要應(yīng)用于關(guān)節(jié)炎、降血脂等,具有止痛,促進軟骨再生的功效[58]。與其他牛、羊等陸地動物相比,鳶烏賊提取軟骨素的處理方法簡單,成本低廉,是一種比較理想的新資源。浙江海洋大學(xué)以阿根廷魷魚軟骨為原料,對提取軟骨素的工藝進行了大量研究,填補了提取魷魚軟骨素技術(shù)的空白,目前該項目已進入中試階段,并將建成國內(nèi)首條魷魚軟骨素的生產(chǎn)線。

4 展望

目前有關(guān)于南海鳶烏賊的研究多集中于資源和生物學(xué)特性領(lǐng)域,對其開發(fā)利用的報道較為少見,加之國內(nèi)水產(chǎn)品加工業(yè)種類單一,自主創(chuàng)新能力弱,魷魚產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,南海鳶烏賊資源暫未得到商業(yè)性大規(guī)模的開發(fā)。面對鳶烏賊豐富的資源量和捕撈量,科學(xué)有效的進行開發(fā)和利用,具有重要保護意義和經(jīng)濟價值。

隨著近年來對海洋生物研發(fā)技術(shù)的提高,鳶烏賊將成為海洋藥品和食品研究的重要目標(biāo)之一。合理開發(fā)利用鳶烏賊資源,應(yīng)該引起社會各方面的高度重視。為此,需要國家給予政策與資金方面的支持,重視科研院所的創(chuàng)新與研發(fā),同時加強與企業(yè)合作,促進產(chǎn)品向高附加值轉(zhuǎn)化,提高鳶烏賊產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力和市場競爭力,進一步提高其綜合開發(fā)能力。

[1]陳新軍,劉金立. 利用形態(tài)學(xué)方法分析印度洋西北部海域鳶烏賊種群結(jié)構(gòu)[J].上海水產(chǎn)大學(xué)學(xué)報,2007,16(2):174179.

[2]粟麗,陳作志,張鵬. 南海中南部海域春秋季鳶烏賊繁殖生物學(xué)特征研究[J].南方水產(chǎn)科學(xué),2016,12(4):96102.

[3]馬靜蓉,楊賢慶,馬海霞,等. 南海鳶烏賊肌原纖維蛋白的熱穩(wěn)定性研究[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2015,41(5):8084.

[4]劉必林. 利用耳石微結(jié)構(gòu)研究印度洋西北海域鶯烏賊的年齡和生長[D].上海:上海水產(chǎn)大學(xué),2006.

[5]張鵬,楊吝,張旭豐,等. 南海金槍魚和鳶烏賊資源開發(fā)現(xiàn)狀及前景[J].南方水產(chǎn),2010,6(1):6874.

[6]王志邦,孟振光,郭柱國. 南海自然環(huán)境特點及其對航行安全的影響[J].廣州航海學(xué)院學(xué)報,2013(2):2326.

[7]賈曉平,李永振,李純厚,等. 南海專屬經(jīng)濟區(qū)和大陸架漁業(yè)生態(tài)環(huán)境與漁業(yè)資源[M].北京:科學(xué)出版社,2004:385391.

[8]張俊,陳國寶,張鵬,等. 基于漁業(yè)聲學(xué)和燈光罩網(wǎng)的南海中南部鳶烏賊資源評估[J].中國水產(chǎn)科學(xué),2014,21(4):822832.

[9]顏云榕,馮波,盧伙勝. 中、西沙海域 2 種燈光作業(yè)漁船的捕撈特性及其技術(shù)效率分析[J].方水產(chǎn),2009,5(6):5964.

[10]范江濤,陳作志,張俊,等. 基于海洋環(huán)境因子和不同權(quán)重系數(shù)的南海中沙西沙海域鳶烏賊漁場分析[J].南方水產(chǎn)科學(xué),2016,12(4):5763.

[11]范江濤,馮雪,邱永松,等. 南海鳶烏賊生物學(xué)研究進展[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2013,40(23):122128.

[12]顏云榕,馮波,盧伙勝,等. 南沙群島北部海域鳶烏賊(Sthenoteuthisoualaniensis)夏季漁業(yè)生物學(xué)研究[J].海洋與湖沼,2012,43(6):11771186.

[13]邱月,曾少葵,章超樺,等. 鳶烏賊和杜氏槍烏賊營養(yǎng)成分分析與比較[J].廣東海洋大學(xué)學(xué)報,2016,36(1):1924.

[14]張宇美,顏云榕,盧伙勝,等. 西沙群島海域鳶烏賊攝食與繁殖生物學(xué)初步研究[J].廣東海洋大學(xué)學(xué)報,2013,33(3):5664.

[15]于剛,張洪杰,楊少玲,等. 南海鳶烏賊營養(yǎng)成分分析與評價[J].食品工業(yè)科技,2014,35(18):358361,372.

[16]高翔,李國云,王靜鳳,等. 魷魚墨黑色素及黑色素鐵定量分析[J].食品科學(xué),2013,34(10):173176.

[17]楊麗芝. 南海鳶烏賊墨汁多糖分離純化與活性研究[D].上海:上海海洋大學(xué),2016.

[18]Wang S,Cheng Y,Wang F,et al. Inhibition activity of sulfated polysaccharide of Sepiella maindroni ink on matrix metalloproteinase(MMP)2[J].Biomed Pharmacother,2008,62(5):297302.

[19]方舟,陳新軍,陸化杰,等. 頭足類角質(zhì)顎研究進展Ⅰ——形態(tài)、結(jié)構(gòu)與生長[J]. 海洋漁業(yè),2014,36(1):7889.

[20]沈玉. 南海鳶烏賊安全性調(diào)查及干燥過程中甲醛的控制研究[D].上海:上海海洋大學(xué),2015.

[21]吳靜,胡曉,楊賢慶,等. 鳶烏賊酶解產(chǎn)物的抗氧化穩(wěn)定性與功能特性[J].南方水產(chǎn)科學(xué),2016,12(5):105111.

[22]邱月. 南海鳶烏賊營養(yǎng)特性及加工適性研究[D].湛江:廣東海洋大學(xué),2016.

[23]Guillermina GarciaSanchez,Carlos Roberto SoteloRomero,Ramon PachecoAguilar,et al. Effect of freezing on protein denaturation and gelling capacity of jumbo squid(Dosidicusgigas)mantle muscle[J].Food Science and Technology,2015,60:737742.

[24]趙艷秋,劉俊榮,王偉光,等. 北太平洋魷魚肌肉蛋白質(zhì)凝膠特性的研究[J]. 水產(chǎn)科學(xué),2009,28(3):122125.

[25]Tatsuya Fujii,JungYoubAhn,Masaki Kuse,et al. A novel photoprotein from oceanic squid(Symplectoteuthisoualaniensis)with sequence similarity to mammalian carbonnitrogen hydrolase domains[J]. Biochemical and Biophysical Research Communications,2002,293:874879.

[26]趙巧靈,吳佳佳,戴志遠(yuǎn). 魷魚精深加工技術(shù)研究進展及發(fā)展趨勢[J].食品科技,2013,38(12):150154.

[27]童軍鋒,張英. 加強魷魚資源的加工和綜合利用技術(shù)研究[J].東海海洋,2001,17(4):4650.

[28]朱文慧,宦海珍,步營,等. 低溫貯藏和解凍過程對魷魚品質(zhì)的影響研究進展[J]. 食品科學(xué),2017,38(17):279285.

[29]徐鵬飛. 魷魚干加工方法[J].農(nóng)村新技術(shù),2011,6(20):5657.

[30]董淑華,黃卉,李來好,等. pH調(diào)節(jié)法優(yōu)化鳶烏賊分離蛋白制備的工藝研究[J].食品工業(yè)科技,2017,38(9):181185.

[31]楊賢慶,吳靜,胡曉,等. 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解鳶烏賊制備抗氧化肽的工藝研究[J].食品工業(yè)科技,2016,37(11):242248.

[32]Ketnawa S,Benjakul S,MartínezAlvarez O,et al. Three-phase partitioning and proteins hydrolysis patterns of alkaline proteases derived from fish viscera[J]. Separation and Purification Technology,2014,132:174181.

[33]Uddin M S,Ahn HM,Kishimura H,et al. Comparative study of digestive enzymes of squid(Todarodespacificus)viscera after supercritical carbon dioxide and organic solvent extraction[J]. Biotechnology and Bioprocess Engineering,2009,14(3):338344.

[34]劉政坤,楊小克,江曉路,等. 魷魚內(nèi)臟油的提取研究[J].中國油脂,2011,36(9):913.

[35]田愛民. 魷魚膏的改良技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化[D].廣州:華南理工大學(xué),2012.

[36]江建梅. 魷魚酶解工藝及其酶解物的研究[D].天津:天津科技大學(xué),2010.

[37]楊小克. 魷魚內(nèi)臟的魚油提取工藝及綜合利用研究[D]. 青島:中國海洋大學(xué),2012.

[38]田元勇,宋揚,鄭堯,等. 魷魚肝臟蛋白酶的鑒定及組織蛋白酶L的分離純化[J]. 食品科學(xué),2017(24):18.

[39]Fukami K,Satomi M,Funatsu Y,et al. Characterization and distribution ofStaphylococcussp. implicated for improvement of fish sauce odor[J].Fisheries Science,2004,70(6):916923.

[40]呂英濤,周明明,徐偉,等. 發(fā)酵生產(chǎn)魚醬油過程中生化特性研究[J]. 食品科學(xué),2009,30(9):140143.

[41]段杉,司偉蘭,何寶欣. 以魷魚內(nèi)臟為原料釀制魷魚醬油的工藝研究[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2012,280(5):5255.

[42]楊琦,趙建濱,劉志貞,等.傳統(tǒng)淡堿水解法提取魚油工藝的改進研究[J].山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報,2000,31(6):560561.

[43]王丹,俞呂,周晶,等. 酶解法提取魷魚內(nèi)臟油的工藝研究及其脂肪酸分析[J]. 中國油脂,2015,40(3):15.

[44]劉政坤,楊小克,江曉路,等. 魷魚內(nèi)臟油的提取研究[J].中國油脂,2011,36(9):913.

[45]黃卉,楊麗芝,楊賢慶,等. 南海鳶烏賊墨汁多糖分離純化及組分分析[J].食品科學(xué),2017:19.

[46]韋榮編,魯婷婷,王陽光,等. 響應(yīng)面法優(yōu)化魷魚墨黑色素吸附六價鉻離子條件[J].食品科學(xué),2014,35(20):1721.

[47]景奕文,曾麗,王加斌,等. 海洋頭足類活性物質(zhì)的功能特性研究進展[J].浙江海洋學(xué)院學(xué)報:自然科學(xué)版,2013,32(5):457461.

[48]謝光臨,呂昌龍,洪明標(biāo),等. 烏賊墨促凝血作用機制的實驗研究[J]. 中國醫(yī)科大學(xué)學(xué)報,1994,23(6):530531.

[49]陳士國. 魷魚墨多糖和黑色素的研究[D].青島:中國海洋大學(xué),2007.

[50]Sadowska M,Sikorski Z E. Collagen in the tissue of squid(IllexargentinusandLoligopatagonica)contents and solubility[J]. Journal of Food Biochemistry,2007,11(2):109120.

[51]郭恒斌,曾慶祝. 酶法提取魷魚皮膠原蛋白工藝條件的研究[J]. 南方水產(chǎn),2008,12(1):5863.

[52]Ander P. Hyaluronic acid and its use as a ‘rejuvenation’ agent in cosmetic dermatology[J]. Seminars in Cutaneous Medicine and Surgery,2004,23(4):218222.

[53]代瓊,楊文鴿,陳小芳,等. 魷魚眼透明質(zhì)酸及其降解產(chǎn)物的抗氧化和保濕作用[J].食品科學(xué),2012,33(1):3538.

[54]盧佳芳,楊佳玉,王菁,等. 魷魚透明質(zhì)酸的酶法提取與分離純化[J].中國食品學(xué)報,2010,10(4):8892.

[55]Pugsley M K,Kalra V,Froebelwilson S. Protamine is a low molecular weight polycationic amine that produces actions on cardiac muscle[J]. Life Sciences,2002,72(3):293305.

[56]李燕,汪之和,王麟,等. 魷魚魚精蛋白的抑菌作用及在保鮮中的應(yīng)用[J].食品科學(xué),2004,22(10):8084.

[57]陳小娥,方旭波,余輝,等. 魷魚軟骨中硫酸軟骨素的提取工藝研究[J].食品科技,2008,33(12):214217.

[58]Nemoto W,Yamada K,Ogata Y,et al. Chondroitin sulfate attenuates formalininduced persistent tactile allodynia[J]. Journal of Pharmacological Sciences,2016,131(4):275278.