李佳

桂圓，又稱龍眼。之所以得龍眼這個(gè)名字，是因?yàn)樗姆N子圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛。新鮮的龍眼肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多甜蜜，美味可口。鮮龍眼制成干果后，即為中藥里的桂圓。

《本草綱目》記載，桂圓味甘，性溫，無毒，入心脾二經(jīng)，有補(bǔ)血安神、健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效。桂圓還有補(bǔ)益作用，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。一般人都可以食用，尤其適合心悸、失眠、神經(jīng)衰弱、記憶力低下、貧血等患者食用，也適宜于老年人氣血虧虛及婦女產(chǎn)后虛弱乏力者食用。因含糖分較高，糖尿病患者當(dāng)少食或不食；凡外感未清，或內(nèi)有郁火、痰飲氣滯及濕阻中滿者忌食龍眼。因龍眼肉中含有嘌呤類物質(zhì)，故痛風(fēng)患者不宜食用。

桂圓每次食用不可過量，否則會(huì)生火助熱。桂圓熬粥煮湯都十分美味，看看下面幾道桂圓美食。

1.蜜棗桂圓粥

材料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，姜20克，蜂蜜1大匙。

制法：紅棗、桂圓洗凈；姜去皮，磨成姜汁備用。米洗凈，放入鍋中，加入4杯水煮開，放入所有材料和姜汁煮至軟爛，再加入蜂蜜即可。

功效：此粥具有補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)血安神的作用，能使臉色紅潤(rùn)、增強(qiáng)體力，并可預(yù)防貧血及失眠。

2.山桂圓粥

材料：山藥90克，桂圓肉15克，荔枝3～5個(gè)，五味子3克，白糖適量。

制法：先將山藥去皮切成薄片，與桂圓肉、荔枝肉（鮮者更加）、五味子同煮粥，加入白糖適量調(diào)味即成。

3.桂圓肉燉雞湯

功效：本品可以補(bǔ)益心腎、止渴固澀，適用于心腎之陰不足而引起的消渴、小便頻數(shù)、遺精、泄瀉、心悸失眠、腰部酸痛等癥。

材料：肥母雞1只，桂圓肉150克，鹽、料酒、胡椒面、味精、蔥、姜適量。

制法：將雞宰殺，清洗干凈，入開水鍋內(nèi)焯水后撈出，洗去血沫放入沙鍋內(nèi)；再放桂圓肉及輔料，用大火燒開，后改用小火燉2小時(shí)左右，除去蔥、姜，加味精調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)血安神，適宜心脾虛弱、氣血不足、失眠頭暈者調(diào)補(bǔ)，也可用于久病體虛、產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)。