王丹

清代，藥酒配方數(shù)量增多，養(yǎng)生保健藥酒極為盛行，尤其是宮廷補(bǔ)益藥酒方興未艾，乾隆帝就經(jīng)常飲用松齡太平春酒及夜合歡酒等。據(jù)《乾隆醫(yī)案》記載，乾隆帝最?lèi)?ài)喝的養(yǎng)生藥酒為龜齡酒和松齡太平春酒，前者可祛病、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、養(yǎng)氣、健身，而后者則是活血行氣、健脾安神的良藥。雖說(shuō)兩者藥用似不同，但巧的是這兩種藥酒所含的幾十種中藥成分中，都出現(xiàn)了熟地和當(dāng)歸。中醫(yī)認(rèn)為，陰血同源，養(yǎng)血、滋陰應(yīng)同步進(jìn)行，當(dāng)歸與熟地搭配，補(bǔ)而不滯，遠(yuǎn)勝于一藥單用。雖說(shuō)當(dāng)歸因其補(bǔ)血功效也被稱(chēng)作女人要藥，但活血補(bǔ)血對(duì)男人同樣重要，尤其是老年人氣血、精液暗耗，應(yīng)適時(shí)補(bǔ)充。

至于藥酒的服法，藥王孫思邈的《千金翼方·諸酒》是我國(guó)現(xiàn)存醫(yī)著中關(guān)于藥酒最早的專(zhuān)題綜述，載有藥酒方20首，對(duì)藥酒的服法提出了明確的要求，強(qiáng)調(diào)“凡服藥酒，飲得使酒氣相接，無(wú)得斷絕，絕則不達(dá)藥力，多少皆以知為度，不可全醉及吐，則大損人也”，同時(shí)也詳細(xì)記述了藥酒的釀造工藝。將藥材粗末放入瓷壇，按處方規(guī)定，加入白酒或黃酒，密封壇口。每天攪拌一次，7天后改為每周攪拌一次。在常溫暗處浸泡20天后，取上清液，與殘?jiān)袎撼龅挠嘁汉喜?，澄清，過(guò)濾，即成。也可將藥材粗末放入瓷壇，按處方規(guī)定，加入酒，隔水加熱。加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，為防止酒揮發(fā)，藥面出現(xiàn)泡沫時(shí)?；?，趁熱密封壇口。靜置15天左右，取上清液，與殘?jiān)袎撼龅挠嘁汉喜ⅲ吻?，過(guò)濾，即成。