向 莉，趙 云，任玉梅，孔建平

（新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院奇臺麥類試驗站，新疆奇臺831800）

大麥是我國原產(chǎn)作物之一，具有糧食、飼料、經(jīng)濟作物三元結(jié)構(gòu)特性，兼具食用、飼用、釀造、醫(yī)用等多種用途[1]。由于大麥適應(yīng)性廣、生育期短、抗逆性好，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整良好的前茬作物，有利于促進農(nóng)業(yè)生態(tài)的良性循環(huán)[2]。新疆是我國優(yōu)質(zhì)啤酒大麥的主要產(chǎn)區(qū)，其自然環(huán)境條件的多態(tài)性以及干旱、半干旱的氣候條件決定了本地區(qū)具備生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)啤酒大麥原料的生態(tài)條件。新疆當(dāng)前種植的啤酒大麥均為春性品種，在新疆的春麥區(qū)和冬春麥兼種區(qū)，如昌吉州東部、哈密地區(qū)北部、博州西部、伊犁地區(qū)東部及南部、塔額盆地、焉耆盆地、天山北坡及南坡半山區(qū)等地，氣候條件都適于啤酒大麥生產(chǎn)[3-4]。這些區(qū)域的無霜期及全年≥0℃的有效積溫不僅能滿足大麥生育需求，且溫涼氣候和較大的晝夜溫差，使籽粒千粒質(zhì)量高，蛋白質(zhì)含量低，浸出率高。新疆大麥產(chǎn)區(qū)溫、光、水條件對大麥優(yōu)良釀造品質(zhì)的形成均有利，只要選用優(yōu)良品種，栽培技術(shù)得當(dāng)，完全可以生產(chǎn)出與進口啤酒大麥品質(zhì)相媲美的產(chǎn)品。

啤酒大麥2012C/119是新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院奇臺麥類試驗站2006年采用GDM01（母本，中糧集團引進）和新啤3號（父本）有性雜交選育而成的大麥新品系，2013年參加新品系比較試驗；2014—2015年參加自治區(qū)區(qū)域試驗，同時提交參加自治區(qū)生產(chǎn)試驗；2015年6月20日通過自治區(qū)非主要農(nóng)作物評審組專家的田間鑒定。本文對2012C/119的選育過程、特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)要點進行總結(jié)，以期為2012C/119在新疆春麥種植區(qū)大面積推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 選育過程

2006年采用GDM01（母本）和新啤3號（父本）有性雜交選育而成。2012年參加測產(chǎn)試驗，產(chǎn)量居第一位，為464.12 kg/667 m2，比對照甘啤4號增產(chǎn)8.67%；2013年參加新品系比較試驗，該品系產(chǎn)量居第二位，為435.58 kg/667 m2，比對照甘啤4號增產(chǎn)11.11%；2014—2015年參加自治區(qū)區(qū)域試驗，同時提交參加自治區(qū)生產(chǎn)試驗；2015年6月20日通過自治區(qū)非主要農(nóng)作物評審組專家的田間鑒定。

2 特征特性

啤酒大麥2012C/119春性，中晚熟，幼苗直立，葉色淡綠，旗葉長而寬。穗直立，莖稈有蠟質(zhì)層，韌性好。分蘗成穗率高，單株成穗數(shù)3個以上，收獲穗平均53.18萬個/667 m2左右，株高76.11 cm左右，抽穗后穗層分布整齊，成熟期落黃好。穗疏二棱，長芒，主穗長度8.07 cm左右，主穗粒數(shù)22.0～24.2粒，平均穗粒數(shù)23.3粒。籽粒淡黃色，卵形，種子表皮皺紋多，皮薄，千粒質(zhì)量49.48 g左右?？箺l紋病能力強，抗倒伏能力中等。

3 產(chǎn)量情況

區(qū)域試驗：該品系2014—2015年參加自治區(qū)區(qū)域試驗。2年9點試驗中，7點增產(chǎn)，2點減產(chǎn)，增產(chǎn)幅度在1.35%～29.69%。其中2014年平均產(chǎn)量380.16 kg/667 m2，比對照甘啤4號增產(chǎn)13.74%。在5點試驗中，4點增產(chǎn)，1點減產(chǎn)，增產(chǎn)幅度為8.44%～29.69%。2015年平均產(chǎn)量402.94 kg/667 m2，比對照甘啤4號增產(chǎn)4.15%，在4點試驗中，3點增產(chǎn)，1點減產(chǎn)，增產(chǎn)幅度為1.35%～14.86%。

生產(chǎn)試驗：在3點試驗中，2點增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度為1.21%～8.90%，1點減產(chǎn)，減產(chǎn)幅度1.39%。平均產(chǎn)量398.25 kg/667 m2，比對照增產(chǎn)2.91%。

該品系在歷年的各級試驗中均表現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，抗條紋能力強，分蘗成穗率高，群體結(jié)構(gòu)和綜合農(nóng)藝性狀好。適宜中等肥力條件種植，一般產(chǎn)量380～450kg/667m2，有產(chǎn) 500kg/667m2的增產(chǎn)潛力。

4 品質(zhì)指標

據(jù)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)中心檢測結(jié)果：該品系蛋白質(zhì)含量11.4%，浸出率82.6%，庫爾巴哈值46.8%，糖化力256WK，α-氨基氮含量167 mg/100 g，5 d發(fā)芽率為99%，各項指標達到部頒生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥芽標準。

5 栽培技術(shù)要點

5.1 種子處理

種子播前用拌種雙或多菌靈進行藥劑拌種，防止散黑穗發(fā)生。

5.2 適期播種

開春后播種越早越好。新疆南疆地區(qū)一般在3月下旬，北疆地區(qū)一般在3月下旬至4月上旬，山旱地一般在4月中下旬。

5.3 精量播種

播種量控制在17～20 kg/667 m2。

5.4 合理施肥

要使大麥獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須將有機肥與化肥配合施用，基肥施有機肥2 000 kg/667 m2，磷酸二銨15 kg/667 m2，灌頭水時追施尿素8～10 kg/667 m2，以后視大麥田間長勢補施葉面肥。

5.5 灌水

全生育期一般灌水4～6次，及時灌好出苗水、分蘗水、拔節(jié)孕穗水、灌漿麥黃水。長勢旺的地塊拔節(jié)期適當(dāng)控水，防止造成群體過大發(fā)生倒伏。

5.6 及時防治病蟲草害

野燕麥危害嚴重的地塊，用“愛莠”進行防除，在野燕麥3葉期噴霧，施用量為80 mL/667 m2，可與闊葉草除草劑混合施用。

5.7 適時收獲

需在晴好天氣進行，最好蠟熟末期收獲為宜，才能保證籽粒飽滿。