廖玉婷

云南是普洱茶的發(fā)源地，普洱是世界茶樹原產(chǎn)地的中心地帶，茶文化成為世界商業(yè)文化往來的橋梁。

普洱茶，以其獨特“茶味”與保健價值吸引了不少消費者。不過，市面上普洱茶的品質(zhì)良莠不齊，價格差之天淵，讓購買者一度選擇困難。

俗話常說：“一分錢一分貨。”那花費的價值能否獲得與之相等的好品質(zhì)？

2017年12月，《消費者報道》向權(quán)威第三方檢測機(jī)構(gòu)送檢了8款普洱茶（熟茶），價格跨度近111倍。

檢測各款普洱茶的水浸出物、咖啡堿、茶多酚、游離氨基酸總量等滋味成分及品質(zhì)指標(biāo)，并邀請到15名茶友對其外形（色澤、條索、整碎、凈度）、內(nèi)質(zhì)（香氣、滋味、湯色、葉底）進(jìn)行盲評打分。

CCR綜合測評結(jié)果顯示，大益醇品普洱茶（熟茶，2016）表現(xiàn)較優(yōu)；中茶茗香三年陳普洱茶（熟茶，2016）在實驗室指標(biāo)上表現(xiàn)不盡如意，口感有“酸澀味”，排名墊底。

拋開價格來看，低價茶新益號在品質(zhì)與口感上綜合最差；意外的是高檔茶小罐茶并非表現(xiàn)最佳，與價格不符；反而普通茶大益、天福茗茶等較為出眾，綜合品質(zhì)均在小罐茶之上。（如圖6）

普洱茶非越貴越好，選茶要有平常心

“不是每片葉子都有資格成為小罐茶的原料。”當(dāng)聽到小罐茶這么“高調(diào)”的廣告語，不少人瞬間被撲面而來的尊貴氣息所吸引。

普洱茶經(jīng)歷了幾度大起大落，如今，價格回歸理性的普洱茶逐漸脫離了投資品屬性。不過，同樣是普洱茶，市面上小部分品牌普洱茶的售價依然不夠親民。

中國茶葉學(xué)會提取物分會秘書長王岳飛指出：“中國茶的價值，其中很重要的一個指標(biāo)是口感。一般口感好，價格相對高。但口感與質(zhì)量評分、對身體的作用卻不一定成正比，因為還有品牌茶的文化。例如，賣得很貴的西湖龍井未必比某些高山茶品質(zhì)更好、更好喝，但它有其文化價值所在?！?/p>

本刊測試結(jié)果顯示，大益、天福茗茶等老品牌普通價位的普洱熟茶與高價茶小罐茶差別并不明顯。消費者花高價期望普洱茶品質(zhì)愈佳并不科學(xué)，相較之下，老品牌做普洱“有專攻”，品質(zhì)可靠，性價比高，是眾多消費者的保險之選。

某些普洱茶宣稱“古樹茶”、“n年老料”等，消費者也不知道該如何選？

廣州恒福茶文化博物館副館長劉云生表示：“市面上普洱茶的品牌那么多，魚目混珠當(dāng)然也有。就拿古樹茶來說，如果我們沒見過古樹茶‘真身，應(yīng)該都以為它是枝繁葉茂、特別高大的，但實際上有的古樹茶卻不足一米高。所以，不建議外行的消費者迷信各種‘山頭茶等這些肉眼無法識別真?zhèn)蔚男麄?。?/p>

他曾赴云南參觀過多個普洱茶品牌的生產(chǎn)車間，“云南作為普洱茶的產(chǎn)地，生產(chǎn)普洱茶的企業(yè)不在少數(shù)，有的小作坊制茶環(huán)境差，衛(wèi)生程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上大廠家。”他補(bǔ)充說。

本刊則建議消費者，如果選普洱茶不知從何入手，那應(yīng)首選大品牌，其次不用太在意各種花俏宣傳，抱著可遇不可求的平常心即可。

存放有道：

1. 保證空氣流通。普洱茶也要“呼吸”的，不要將其儲存在密封的柜子中，要保證空氣流通，但不意味著將茶放于通風(fēng)口，因為這樣會使普洱茶的香味散失。

2. 溫度適中，最好是長年保持在20～30℃之間。

3. 避免太陽直射，放置在陰涼處為好。

4. 避免串味。茶葉是一種多孔疏松體，不能將普洱茶和其他有異味的東西放在一起。