馬騄 陳白雪 _ 北京市第一七九中學(xué)

2017年9月15日，北京市第五十中學(xué)33名高一新生走進(jìn)北京市第一七九中學(xué)，開始了為期一學(xué)年的職業(yè)體驗選修課程學(xué)習(xí)。

有些學(xué)生穿上工服，系上圍裙，端正地戴好廚師帽；有些學(xué)生在茶藝?yán)蠋熞I(lǐng)下暢游茶海，在古色古香的環(huán)境中體會至靜至遠(yuǎn)、淡泊逸興的境界。學(xué)生們熱情高漲，積極參與，拓寬了視野，體驗到這些職業(yè)的特點，了解了這些職業(yè)的需求。

為建設(shè)整體貫通、個性多樣、可選擇、可持續(xù)發(fā)展的人才培養(yǎng)體系，東城區(qū)教委成立東城區(qū)青少年學(xué)院（下稱青少院），設(shè)立學(xué)區(qū)分院和專業(yè)分院。上文中提到的北京市第一七九中學(xué)就是其中的青少院龍體學(xué)區(qū)分院（下稱龍體分院）。被第五十中學(xué)引入高中學(xué)生選修課程平臺的“烹飪文化與傳統(tǒng)肴饌制作”“西方飲食文化與烘焙”和“中國茶文化”三門課程均來自龍體分院的“學(xué)院制”課程體系。

龍體分院始終秉承“在活動中體驗，在體驗中成長”的教學(xué)理念，始終以“立足于服務(wù)全區(qū)學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會生活、助力學(xué)生全面成長，在學(xué)習(xí)技能的過程中培養(yǎng)有益于學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)”為目標(biāo)。依據(jù)學(xué)生個性發(fā)展需要，分院課程覆蓋小學(xué)到高中學(xué)段，提供豐富多彩的個性化選修課程，現(xiàn)已逐步形成了寬學(xué)段、多層次、廣領(lǐng)域的“學(xué)院制”課程體系。

■ 烹飪文化與肴饌制作課程

在開展職業(yè)體驗課程時，一方面要根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平來幫助他們從不同方面探索工作；另一方面，要促進(jìn)個體向著更高的水平發(fā)展，引導(dǎo)學(xué)生開展職業(yè)探索，幫助學(xué)生從個人生涯發(fā)展的視角考慮職業(yè)對個人的要求，認(rèn)識職業(yè)基本情況，認(rèn)識職業(yè)價值和意義。比如，高一年級的學(xué)生對生活有一定的認(rèn)知，具備一定的經(jīng)驗積累，對職業(yè)也具有了越來越清晰的認(rèn)識，為他們設(shè)計的職業(yè)體驗課程就應(yīng)更加關(guān)注職業(yè)理想教育，強化職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成，引導(dǎo)他們建立職業(yè)技能規(guī)范意識，同時涉獵行業(yè)文化傳承。

半年多的合作使參與學(xué)習(xí)的學(xué)生獲益良多。職業(yè)體驗課程的開設(shè)，為高中課程的“活”加入真實的注腳。■