郁　華

暮春三月放風(fēng)箏　圖片來(lái)源：百度圖片

暮春三月，是個(gè)充滿(mǎn)美學(xué)意味的時(shí)節(jié)。至此，春姑娘的腳步已經(jīng)疲乏，從杏花春雨到落英繽紛，從“三月和風(fēng)滿(mǎn)上林”到“江南三月春光老”，似乎只是月初到月末的距離。韶光如此易逝，因而三月常常引文人傷懷，咀嚼綻放與寂滅。

民俗里的三月則和樂(lè)得多。天氣逐漸暖起來(lái)了，水邊飲宴、郊外游春，豈不悠哉？孩子們的目光隨著風(fēng)箏扶搖而上，婦女們微笑著看一眼，低頭繼續(xù)挖薺菜，一派春和景明。當(dāng)雨生百谷，便是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)，吃香椿、品谷雨茶、沐浴桃花水，不亦樂(lè)乎。三月底，要立夏了，“稱(chēng)人”的古風(fēng)，你可還記得？

三月三，薺菜當(dāng)靈丹

相傳三月三是黃帝的誕辰，中國(guó)自古有“二月二，龍?zhí)ь^；三月三，生軒轅”的說(shuō)法。魏晉以后，上巳節(jié)改為三月三，后代沿襲，遂成漢族水邊飲宴、郊外游春的節(jié)日。一直到20世紀(jì)50年代中期，當(dāng)時(shí)大中學(xué)校還有放三天春假的規(guī)制，現(xiàn)在已不多見(jiàn)。

好在放風(fēng)箏的習(xí)俗流傳了下來(lái)。“兒童散學(xué)歸來(lái)早，忙趁東風(fēng)放紙鳶”至今是很多人美好的童年記憶，“又是一年三月三，風(fēng)箏飛滿(mǎn)天”則成為見(jiàn)字即響的心底旋律。風(fēng)箏的來(lái)源有多種說(shuō)法，有說(shuō)是戰(zhàn)爭(zhēng)中傳遞情報(bào)的工具，有說(shuō)最初便是一種村居游戲，不論如何，都見(jiàn)證了其強(qiáng)大的生命力。到今天，風(fēng)箏甚至被列入“非遺”項(xiàng)目，許多已經(jīng)成為精美、巧妙的工藝品，登堂入室。然而最令我難忘的，依然是小時(shí)候，在父輩指導(dǎo)下，用竹篾、舊報(bào)紙親手糊的“雙尾方片”。

三月三，不少地方還有吃春餅、吃薺菜的食俗。民諺曰“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”，簡(jiǎn)直讓薺菜美名遠(yuǎn)揚(yáng)。薺菜又稱(chēng)地菜、地米菜、田兒菜等，是生長(zhǎng)在田頭地角的一種野菜，鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，是春天里的美味。薺菜自古代起就有很多粉絲，《詩(shī)經(jīng)》里有“其甘如薺”的吟詠；辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的詩(shī)句。清朝葉調(diào)元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節(jié)重廚房，口味新調(diào)又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香?！?/p>

此外，由于薺菜的諧音是“聚財(cái)”，因而更贏得了老百姓的心。按照民俗，三月三這一天，在祭祖的時(shí)候，借助祖先的保佑，將新鮮薺菜洗干凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，讓全家享用。這樣一來(lái)，既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習(xí)俗。

至今還記得，在綠油油的田野里，挎著小竹筐，和小姐妹比賽似的挑薺菜，回到家一股腦地倒給母親，那份稚氣的驕傲常讓人忍俊不禁。母親只能笑著從一大把亂七八糟的野草里挑出個(gè)別薺菜，還不能批評(píng)，批評(píng)了下次就不再“出工”。那畫(huà)面，因?yàn)闇厍槎裢鈩?dòng)人。

而在廣西壯鄉(xiāng)等地，三月三則要辦歌墟。那一天，到處都是歌的海洋。侗族則在這日舉行搶花炮、斗牛、斗馬、對(duì)歌、踩堂等活動(dòng)，亦稱(chēng)“花炮節(jié)”。

谷雨三朝看牡丹

谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。常言道“清明斷雪，谷雨斷霜”，這時(shí)，我國(guó)大部分地區(qū)的平均氣溫都在12攝氏度以上。從這一天起，雨量開(kāi)始增多，其豐沛的雨水使初插的秧苗、新種的作物得以灌溉滋潤(rùn)，五谷得以茁壯生長(zhǎng)，池塘里的浮萍開(kāi)始滋生，桑樹(shù)也發(fā)出翠綠的新葉，正是養(yǎng)蠶人家開(kāi)始忙碌的時(shí)候。

北方谷雨時(shí)節(jié)有食香椿習(xí)俗。谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。早年間，誰(shuí)家院子里有一棵香椿樹(shù)，像是得了寶。站在樹(shù)下，便有馥郁的香氣。若是矮樹(shù)，便有猴急的男孩子爬上樹(shù)去，凈挑嫩葉掐。若是大樹(shù)，長(zhǎng)輩便拿來(lái)一支頂端綁鉤子的竹竿，將葉子一整股拗下來(lái)，像拗槐花一樣。如今，隨著城市化進(jìn)程提速，越來(lái)越多老百姓住進(jìn)商品房，很多人不再擁有自家庭院，采香椿的樂(lè)趣更是一去不復(fù)返，只能從菜攤上買(mǎi)回一把解解饞了。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里說(shuō)：“茶者，南方之嘉木也?！焙芏嗟胤?，至今還有品谷雨茶的習(xí)俗。谷雨茶，即雨前茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣宜人。傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等，所以谷雨這天不管是什么天氣，習(xí)俗里人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝。

谷雨時(shí)節(jié)的河水也非常珍貴。在西北地區(qū)，舊時(shí)，人們將谷雨的河水稱(chēng)為“桃花水”。傳說(shuō)沐浴“桃花水”可消災(zāi)避禍，后來(lái)又衍生出射獵、跳舞等慶?；顒?dòng)。

谷雨前后也是牡丹花開(kāi)的重要時(shí)段，牡丹花也因此被稱(chēng)為“谷雨花”，于是有了“谷雨三朝看牡丹”的風(fēng)雅習(xí)俗。至今，山東菏澤、河南洛陽(yáng)、四川彭州等地多于谷雨時(shí)節(jié)舉行牡丹花會(huì)，供人們游樂(lè)聚會(huì)。

此外，在陜西白水縣，“谷雨祭倉(cāng)頡”是自漢代以來(lái)流傳千年的民間傳統(tǒng)。而對(duì)于漁家而言，谷雨還流行祭海習(xí)俗。

稱(chēng)人輕重?cái)?shù)，啟冰嘗三鮮

三月底，就要立夏。與立春時(shí)的東郊迎春一樣，在立夏這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，并祭祀炎帝、祝融。這一天，君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車(chē)旗都要朱紅色的，以表達(dá)對(duì)豐收的企求和美好的愿望。民間則以立夏日的陰晴測(cè)一年的豐歉，認(rèn)為立夏時(shí)下場(chǎng)雨代表豐收在望，否則則有饑饉危險(xiǎn)。正所謂民諺云，“立夏不下，旱到麥罷”“立夏不下雨，犁耙高掛起”。

立夏稱(chēng)重　圖片來(lái)源：　百度圖片

立夏，代表夏天的開(kāi)始。宮廷里要啟冰，冰是上一年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官；民間則有“立夏嘗新”的民俗。立夏時(shí)節(jié)，春去夏來(lái)，櫻桃紅透，新筍登場(chǎng)，新鮮的果蔬開(kāi)始登場(chǎng)，各地的美食之旅拉開(kāi)大幕。如蘇州有“立夏見(jiàn)三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子。在常熟，嘗新的食物更為豐盛，有“九葷十三素”之說(shuō)，九葷為鯽、咸蛋、螺螄等。

“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來(lái)已久，背后還有一個(gè)有趣的故事。傳說(shuō)遠(yuǎn)古，每到立夏，瘟神便蘇醒過(guò)來(lái)，溜到人間散播惡疾，輕則讓人發(fā)熱厭食、四肢無(wú)力，重則使人日漸消瘦、一病不起。人們把這怪病叫作“疰夏”，小孩子尤其遭罪。女?huà)z娘娘與瘟神協(xié)議，凡是在衣襟前掛蛋袋的孩子皆不能傷害。自此，每年立夏之日，家長(zhǎng)都在小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，即“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。立夏之日，南京人還喜食豌豆糕，借以消夏。

人們相信，立夏這一天，為小孩稱(chēng)體重，會(huì)帶來(lái)福氣。清人秦榮光《上?？h竹枝詞》有記載：“立夏稱(chēng)人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨?！痹趺捶Q(chēng)？一般來(lái)說(shuō)，是在屋梁或大樹(shù)上掛一桿大秤，秤鉤懸一個(gè)凳子，人們輪流坐在凳子上稱(chēng)重。司秤人一面打秤花，一面講吉利話(huà)。稱(chēng)老人時(shí)要說(shuō)：“秤花八十七，活到九十一。”稱(chēng)小孩時(shí)要說(shuō)：“秤花一打二十三，小官人長(zhǎng)大會(huì)出山……”據(jù)說(shuō)立夏之日稱(chēng)了體重后，就不怕夏季炎熱，不會(huì)消瘦。人們希望通過(guò)稱(chēng)人這個(gè)舉動(dòng)，添福增壽。

送走三月，一年已翻過(guò)了四分之一。燕子去了，有再來(lái)的時(shí)候；楊柳枯了，有再青的時(shí)候；桃花謝了，有再開(kāi)的時(shí)候。但是，我們的日子呢，卻是一去不復(fù)返。難怪在楊柳堆煙的三月暮，人們不禁呼喚，春且住，春且住，無(wú)計(jì)留春住……