□胡延勛

(平頂山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心 河南 平頂山 467000)

1 影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素

1.1 法律法規(guī)不完善

根據(jù)國家相關(guān)的法律法規(guī)，相關(guān)部門都要高度負責(zé)，為了保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，還要根據(jù)法律給予的權(quán)利和義務(wù)秉公執(zhí)法，為人類的飲食健康做出巨大的貢獻。

1.2 農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)非常落后

由于我國農(nóng)業(yè)科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)于發(fā)達國家相比比較落后，使在種植、儲藏和養(yǎng)殖等各個環(huán)節(jié)進行的過程中，沒有合理的使用化學(xué)合成物質(zhì)，造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量存在安全問題。例如沒有合理的使用農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料等，造成殘留有害物質(zhì)。所以，應(yīng)該加強農(nóng)產(chǎn)品工作人員的培訓(xùn)，提高法律法規(guī)的意識、社會的責(zé)任感以及文化素質(zhì)，嚴格按照操作流程，合理的使用農(nóng)產(chǎn)品的投入品，減少農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量造成的危害。

1.3 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境逐步惡化

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境污染主要指的就是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量嚴重不符合標準，因此因該制定產(chǎn)地環(huán)境、技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量安全的標準，并且完善相關(guān)配套設(shè)施，使用國際化的標準，加快農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)等，使各個環(huán)節(jié)嚴格按照相關(guān)標準進行工作。

2 產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗措施

2.1 全力推進農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)

在實際工作的過程中，一定要制定一套相對完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的標準，制定生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)地環(huán)境的規(guī)范、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的標準，并加快設(shè)置相關(guān)配套設(shè)施，使用國際上的標準，例如：農(nóng)產(chǎn)品品種、質(zhì)量、生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)都必須嚴格符合國際標準、地方標準以及行業(yè)內(nèi)的標準。

2.2 產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗技術(shù)

2.2.1 理化檢測技術(shù)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中的理化檢測技術(shù)的發(fā)展和使用為工作人員提供了有效的方法。其中理化檢測技術(shù)包含色質(zhì)聯(lián)用法、毛細管電泳法、氣相色譜法、超臨界流體色譜和液相色譜法等技術(shù)手段。色質(zhì)聯(lián)用法可以高效的分離有色譜檢測法，同時還具有質(zhì)譜檢測法的準確鑒定化合物結(jié)構(gòu)的優(yōu)點，能夠使檢測定性和定量。但是這個檢測方法操作復(fù)雜，儀器也是非常昂貴，不適合經(jīng)常使用。毛細管電泳法是是使用15～30KW的高電壓與毛細管檢測農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。這個檢測方法比較適合用在難以用傳統(tǒng)的色譜法分離和檢測的農(nóng)產(chǎn)品，毛細管電泳法的分析能力比別的測試方法高10～1 000倍，其中使用的緩沖液也不會污染環(huán)境，能夠在30min內(nèi)完場農(nóng)產(chǎn)品的定量和定性分析。氣相色譜法是使用氣體作為流動相的其中一種色譜檢測的方法，比較適用于檢測農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留，具有分離效果好、靈敏度高、檢測速度快、靈敏度高等特點。

2.2.2 生物測定技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測技術(shù)還包括生物測定的技術(shù)，其中人們經(jīng)常會使用到的檢測方法就是生物測定的技術(shù)?，F(xiàn)在我國生物測定的技術(shù)已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗中主要使用的技術(shù)，生物測定的技術(shù)具有方便快捷、靈敏度高等特點，主要被人們使用到檢測農(nóng)產(chǎn)品的真菌毒素以及農(nóng)藥殘留的檢測。

2.3 積極進行農(nóng)產(chǎn)品檢驗人員的培養(yǎng)

使用各種資源，加強農(nóng)產(chǎn)品檢驗人員的培訓(xùn)，加強宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)，并且還要對檢驗人員進行技術(shù)的培訓(xùn)，檢驗人員的工作素質(zhì)直接決定農(nóng)產(chǎn)品的安全水平以及質(zhì)量，如果不及時對檢驗人員進行素質(zhì)的提高，那么再好的標準和技術(shù)都不能轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，更無法保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

結(jié)束語

保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全一直都是一項長期、復(fù)雜以及艱巨的任務(wù)，也可以說會伴隨著整個農(nóng)業(yè)發(fā)生的過程。如果想要解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題，就應(yīng)該解決根本問題，既要看眼前，也還從長遠打算，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展的方式，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全當(dāng)做現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，嚴格按照相關(guān)要求，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行監(jiān)督管理，統(tǒng)計好效益、質(zhì)量以及數(shù)量之間的關(guān)系，保證農(nóng)產(chǎn)品總量的平衡、質(zhì)量安全以及結(jié)構(gòu)平衡。

[1]馬振.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2016，36（20）：28.

[2]沈瑩華.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的現(xiàn)狀及對策[D].西北農(nóng)林科技大學(xué)，2015.

[3]劉小蘭，張悟移，梁基.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全影響因素研究綜述[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2014，30（20）：106-111.