□呂世范

（新安縣鐵門(mén)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 河南 洛陽(yáng) 471800）

1 碧根果是“材貌果全”的優(yōu)良樹(shù)種

碧根果，學(xué)名為美國(guó)山核桃，英文名Pecan，胡桃科山核桃屬，是世界著名的八大樹(shù)堅(jiān)果之一，是重要的干果、食用油料、木材和綠化樹(shù)種，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，深受大眾青睞。

碧根果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值極高，是預(yù)防冠心病、糖尿病、前列腺炎的理想保健品，素有“航天食品”之稱(chēng)。碧根果殼平均1.0 mm，易脫殼，便于人們手剝生吃。碧根果種仁口感細(xì)膩純正、香潤(rùn)甘爽、金色味美、無(wú)澀味，出仁率50％以上。碧根果是榨油的好原料，種仁出油率70％以上，不飽和脂肪酸含量97％，其中油酸75.1％～76.1％，亞油酸17.47％～20.0％，比橄欖油、葡萄仔油還要高，是一種健康保健的高檔食用油品種。碧根果種仁是制作冰淇淋和西式高級(jí)糕點(diǎn)的材料，也是制作高級(jí)油漆、油墨、肥皂等工業(yè)的特殊材料，還可用于制藥和高級(jí)化妝品等。

碧根果樹(shù)是果材兼用型的優(yōu)質(zhì)樹(shù)種，屬速生品種，其木材優(yōu)良，既可果用，又可材用，也可造林。碧根果木材質(zhì)地堅(jiān)固強(qiáng)韌、紋理細(xì)膩、富有彈性、不易翹裂、容重大，是建筑、室內(nèi)裝飾、地板制作、高檔家具、工藝品、運(yùn)動(dòng)器材的理想用材。碧根果樹(shù)生長(zhǎng)迅速，樹(shù)體高大，樹(shù)姿優(yōu)美挺拔，枝葉茂密，樹(shù)干端直，樹(shù)冠近廣卵形，耐水溫、耐貧瘠，抗逆性強(qiáng)，可廣泛用于城鄉(xiāng)、庭園、農(nóng)網(wǎng)、四旁、森林、防護(hù)林等。

2 碧根果種植效益探索

2.1 符合新安縣實(shí)際

新安縣地處于黃淮河流域，交通比較發(fā)達(dá)，是傳統(tǒng)的核桃之鄉(xiāng)，一直高度重視經(jīng)濟(jì)林建設(shè)和發(fā)展，土地、氣候是碧根果生長(zhǎng)最為適宜的區(qū)域。新安縣林業(yè)用地面積約為4.47萬(wàn)hm2，2017年底林業(yè)總產(chǎn)值達(dá)5.71億元。按照洛陽(yáng)市核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，新安縣已經(jīng)發(fā)展核桃基地6 666.7 hm2，種植和加工技術(shù)已經(jīng)成熟。和核桃類(lèi)似的胡桃科碧根果，其種植技術(shù)與核桃種植技術(shù)相似度高，推廣種植技術(shù)難度低。

碧根果具有果大、殼薄、質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、易種植等特點(diǎn)，尤其是嫁接育苗、整形修剪、授粉配置等關(guān)鍵技術(shù)已攻克，經(jīng)多年試驗(yàn)、示范，經(jīng)濟(jì)效益高、市場(chǎng)前景好，技術(shù)成熟，值得廣泛推廣?？勺鳛楫a(chǎn)業(yè)扶貧重點(diǎn)項(xiàng)目，吸引更多農(nóng)戶(hù)大力發(fā)展碧根果種植。

2.2 順應(yīng)果業(yè)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)

隨著我國(guó)核桃種植面積的迅猛增加，核桃干果價(jià)格持續(xù)走跌，而碧根果市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)增加。根據(jù)中國(guó)碧根果專(zhuān)業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2016年底我國(guó)核桃種植面積已超過(guò)333.33萬(wàn)hm2，而碧根果種植面積全國(guó)不足3.33萬(wàn)hm2，占其核桃種植面積的1％不足；核桃平均價(jià)格16元/kg，而碧根果平均價(jià)格90元/kg，且全國(guó)產(chǎn)量不足1 000 t。

在新形勢(shì)下，中央和省市出臺(tái)一系列文件把薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)作為木本油料重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，國(guó)務(wù)院2014年出臺(tái)（國(guó)辦發(fā)[2014]68號(hào)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》），作出明確安排部署，對(duì)減少我國(guó)食用油對(duì)外68％的依賴(lài)進(jìn)口量、保障人民身體健康安全具有著重大意義。

2.3 經(jīng)濟(jì)價(jià)值高

碧根果具有早果性、豐產(chǎn)性，“一次栽植、百年受益”，是世界公認(rèn)的用途廣泛、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、受益期長(zhǎng)、社會(huì)效益和生態(tài)效益優(yōu)良的特種經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種。碧根果種植省力，產(chǎn)量可達(dá)300 kg/667 m2，產(chǎn)值達(dá)萬(wàn)元。

由于碧根果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，銷(xiāo)售價(jià)趨勢(shì)一直穩(wěn)中有升。隨著當(dāng)前人們生活水平的大幅提高，需求量逐年增加。2016年度我國(guó)進(jìn)口碧根果3.3萬(wàn)t，離岸價(jià)25～28元/kg，到達(dá)消費(fèi)者手中價(jià)格在90元/kg以上。因價(jià)格較高，消費(fèi)局限在高端消費(fèi)群體中。

新安縣周邊的洛寧縣、新安縣，已進(jìn)行碧根果小面積栽培實(shí)驗(yàn)，主栽品種為“波尼”，配置品種為斯圖爾特、德西拉布、埃利奧特等。以每667 m2土地3年預(yù)計(jì)產(chǎn)量100 kg、第5年預(yù)計(jì)產(chǎn)量300 kg的預(yù)期產(chǎn)量，按最低預(yù)估市場(chǎng)價(jià)60元/kg計(jì)算，年收入約為0.6萬(wàn)～1.2萬(wàn)元/667 m2，以后逐年增加（不含林下經(jīng)濟(jì)收入、育苗及木材收入），經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

3 結(jié)束語(yǔ)

隨著我國(guó)核桃種植面積迅猛增加，造成核桃干果持續(xù)走跌，核桃種植效益低的問(wèn)題也顯現(xiàn)出來(lái)。國(guó)家明確指出要深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能。碧根果種植為探索農(nóng)民持續(xù)增收開(kāi)辟了新路徑，是21世紀(jì)國(guó)內(nèi)木本油料中多用途的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)多年核桃種植推廣，新安縣核桃種植和加工技術(shù)已經(jīng)成熟。碧根果與核桃種植技術(shù)相似且經(jīng)濟(jì)效益好，適合在新安縣推廣。