郭其利

隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴張，養(yǎng)殖經(jīng)營獲利將逐漸歸于理性，增收空間也會受到一定影響。因此，在小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營過程中，一定要順應(yīng)市場，掌握技巧，科學(xué)養(yǎng)殖，靈活經(jīng)營，從而實現(xiàn)增收獲利。

1 小龍蝦開發(fā)利用潛力

1.1 小龍蝦作為食品的需求旺盛

小龍蝦作為食品，受到消費者認(rèn)可，小龍蝦作為一種水產(chǎn)品，它的利用并不充分。從食用角度看，小龍蝦的可食部分在蝦尾，只占總重量的20%左右，80%左右的蝦頭部分都要作為廢物被拋棄掉，并且在烹制過程中不可食用的部分也要和蝦尾一起烹飪，消耗掉大量的油鹽和調(diào)料。從養(yǎng)殖角度看，小龍蝦作為一個完整的個體，除尾部外，其它部位的生長同樣需要營養(yǎng)供給，同樣需要我們的人力物力供應(yīng)，消耗成本。小龍蝦頭部分可作為水產(chǎn)養(yǎng)殖過程甚至家畜養(yǎng)殖過程中的飼料成分加以利用，它含有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)原料，相關(guān)部門要選擇合適的飼料加工企業(yè)進行扶持，使其形成產(chǎn)業(yè)。小龍蝦作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也存在著巨大的不確定性，是否出現(xiàn)前幾年的甲魚養(yǎng)殖熱、牛蛙養(yǎng)殖熱等一陣風(fēng)現(xiàn)象，難以預(yù)料。因此，小龍蝦綜合利用研究對于小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展尤為重要。

1.2 蝦青素的應(yīng)用

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，其抗氧化能力為維他命E的550倍、β-胡蘿卜素的10倍。具有保護皮膚和眼睛，抵抗輻射、防止心血管老化、老年癡呆和癌癥等功用，然而，小龍蝦自身無法產(chǎn)生蝦青素，主要是通過食物鏈———食用微藻類等獲取到蝦青素，并在體內(nèi)不斷積累，這種積累過程和小龍蝦的生活環(huán)境有關(guān)，環(huán)境越差，其積累的量越高，抵御惡劣環(huán)境的能力也越強。因此，為了獲取較高含量的蝦青素，養(yǎng)殖單位在小龍蝦上市前要調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境和飼料品種，飼料供給量。蝦青素生產(chǎn)企業(yè)要加大對小龍蝦蝦青素產(chǎn)品提取的研究，食品生產(chǎn)單位或個人在小龍蝦烹飪上也要加大研究，提高蝦青素的利用。

2 小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖分析

2.1 池塘消毒及準(zhǔn)備工作

2.1.1 池塘清淤消毒

一般在冬季或放養(yǎng)前，清除池底淤泥，平整塘底，充分暴曬，徹底消毒。干塘消毒用生石灰60～80kg/667㎡，帶水消毒用生石灰100～150kg/667㎡或漂白粉20～30kg/667㎡等藥物。

2.1.2 池塘施肥

肥水施發(fā)酵過的有機畜禽草糞肥400～600kg/667㎡，中后期進行追肥。主要是培育池內(nèi)栽植的伊樂藻、輪葉黑藻以及水體中的螺螄、輪蟲等水生生物，為小龍蝦的生長提供大量的直接天然餌料，這是小龍蝦池塘健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，也是提質(zhì)增效、健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

2.1.3 池塘栽植水草

在池塘里面栽植水生植物，一般池內(nèi)栽植伊樂藻、輪葉黑藻、水浮蓮等水生植物，植草面積不超過池水總面積的2/3。

2.1.4 池塘投放螺螄

螺螄是小龍蝦的天然優(yōu)良餌料，投放和培育螺螄，利于小龍蝦的健康養(yǎng)殖。

2.2 小龍蝦的苗種投放

2.2.1 苗種選擇

①放養(yǎng)的蝦苗、蝦種，要求規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，體表光滑，無病無傷，附肢齊全，活動翻身有力。

②盡量選擇人工繁殖培育或者自己在天然水域捕撈的苗種進行投放，不要在市場上購買，以提高成活率。

③放養(yǎng)同一池塘的蝦苗蝦種要求規(guī)格大小一致，一次放足，避免大吃小和相互殘殺的現(xiàn)象發(fā)生。

2.2.2 苗種投放時間、規(guī)格、密度

一般在每年3～5月份，放養(yǎng)規(guī)格2～3cm左右的蝦種15000～25000尾/667㎡，肥水培育水體中的螺螄、輪蟲和伊樂藻、輪葉黑藻等水生生物為蝦種提供天然適口餌料，隨著水溫升高，逐漸加量投喂人工飼料;在7～8月份，放養(yǎng)規(guī)格1cm左右的幼蝦30000～40000尾/667㎡，或者在9～10月份，放養(yǎng)規(guī)格2cm左右的蝦苗20000～30000尾/667㎡，夏秋季節(jié)加強肥水和投喂人工飼料，冬季一般停止投喂。

2.2.3 合理套養(yǎng)其它魚類

在小龍蝦的養(yǎng)殖池塘中，搭配混養(yǎng)一些鰱鳙魚，不僅可以最大限度的利用餌料資源，而且可以很好的改善水質(zhì)，以利于小龍蝦的健康生長。

2.3 養(yǎng)水種草

小龍蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)鍵是要養(yǎng)好水，種好草。清新無污染的水質(zhì)是健康養(yǎng)蝦的前提和保障，不僅要有清新優(yōu)質(zhì)的水源供給，更要在養(yǎng)殖過程中保持池水的清新，不能造成水體污染，堅持以水體中的螺螄、輪蟲和池內(nèi)栽植的伊樂藻、輪葉黑藻等水生生物為主要食料來源。蝦苗、蝦種放養(yǎng)后，要及時追施發(fā)酵過的有機肥料，培肥水質(zhì)，養(yǎng)護好水草，定期修剪出頭老草。

2.4 投喂管理

小龍蝦養(yǎng)殖前期，以肥水培餌為主，投飼為輔;養(yǎng)殖中、后期，以投飼為主，肥水培餌為輔。蛻殼前適當(dāng)增加投喂量，使蝦體內(nèi)儲備足夠的營養(yǎng)和能量，促進蛻殼;蛻殼后適當(dāng)增加動物性餌料的投喂，促進體質(zhì)恢復(fù)和甲殼硬化。

越冬前增加投喂量，儲存足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，確保安全度冬。開春出洞后，小龍蝦開始攝食，此時應(yīng)及時投喂，促進體質(zhì)恢復(fù)，防止應(yīng)激反應(yīng)。遇到陰、雨、悶熱等不良天氣時，適當(dāng)減少投喂量。大批蝦蛻殼時，要少喂，但不可不喂，其中未蛻殼或已蛻殼的蝦仍然要進食。水質(zhì)變壞或水體缺氧時，適當(dāng)減少投喂量，以免加重水質(zhì)惡化。處于強烈應(yīng)激反應(yīng)時，要控制投喂量。水溫超過35℃時，小龍蝦的食欲較差，主要以攝食池底的腐殖質(zhì)維生，應(yīng)控制投喂量。小龍蝦發(fā)病出現(xiàn)較大傷亡時，應(yīng)停料1～3天，待水質(zhì)、病情有效控制后再恢復(fù)投料。

小龍蝦對水質(zhì)和場地的要求條件不高，我國許多地區(qū)都有稻田養(yǎng)魚的傳統(tǒng)，在養(yǎng)魚效益下降的情況下，大力推廣小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，可有效地利用我國農(nóng)村的土地資源和人力資源。