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        雅俗共賞的一本書(shū)

        2018-04-02 04:26:18林雯
        家庭用藥 2018年1期

        林雯

        2017年11月,《家庭用藥》雜志社驚喜地收到一份精致的禮物——傅維康教授的著作《民以食為天 —— 百種食物漫話》。

        八十七歲的傅維康先生,可以說(shuō)是《家庭用藥》的老朋友了,從2003年起,十余年的文稿及書(shū)信往來(lái),在我們和傅先生之間營(yíng)造起一種君子之交淡如水的友誼。熟悉我們雜志的讀者想必對(duì)傅維康先生也不陌生,傅先生為醫(yī)史學(xué)家,對(duì)我國(guó)中醫(yī)學(xué)史教育、中醫(yī)藥院校博物館建設(shè)作出了重要貢獻(xiàn)。從工作崗位上退休后,已到了應(yīng)頤養(yǎng)天年的年紀(jì),然而傅先生筆耕不輟,幾十年來(lái)為國(guó)內(nèi)外多種報(bào)刊,撰寫(xiě)了兼具實(shí)用性與欣賞性的醫(yī)藥、文史和飲食等方面文章,《家庭用藥》也有幸邀到傅先生執(zhí)筆,十余年里刊載了一百余篇文章。

        2015年起,傅先生收集整理自己歷年所撰及近年新寫(xiě)的與食物相關(guān)的文章,力求知識(shí)性與可讀性,選出100篇匯集成《民以食為天 —— 百種食物漫話》(以下簡(jiǎn)稱《百種食物漫話》)。全書(shū)400余頁(yè),持之手上,實(shí)實(shí)敦敦的觸感,設(shè)計(jì)雅致的綠色封面,令人賞心悅目。正是這本“實(shí)實(shí)敦敦”的書(shū),卻讓人在閱讀中體會(huì)到輕松愜意——每篇文章不過(guò)兩三張紙,隨手翻閱任何一頁(yè),便可享受片刻沉浸于文字的快樂(lè),暢游于醫(yī)藥歷史和營(yíng)養(yǎng)保健之間。一樣樣食物,有的是廚房、冰箱中的??停械氖枪返?、購(gòu)物籃里的貴賓,在這里傅先生將它們的“身世”和“趣聞”,結(jié)合保健功效,一一呈現(xiàn)在讀者面前。

        獨(dú)樂(lè)不如眾樂(lè),收到傅先生的書(shū),我們?nèi)滩蛔》窒斫o本雜志編輯部和相鄰兩期刊的同事們,眾人都愛(ài)不釋手,有的帶回去與父母分享,父母?jìng)円采鯙橄矏?ài),甚至與子女“爭(zhēng)”起書(shū)來(lái),為了紓解“家庭矛盾”,我們只得從保存的幾本《百種食物漫話》中,取出兩本再贈(zèng)送給了兩位同事各一本。

        來(lái)自讀者的反饋

        方女士:看了《百種食物漫話》,發(fā)現(xiàn)生姜是個(gè)好東西,可以養(yǎng)生,我們要經(jīng)常吃。

        樂(lè)女士:我喜歡吃豆類,看了《百種食物漫話》才知道,不同的豆子功能都不一樣,綠豆在古代是當(dāng)糧食的,豌豆源自外國(guó),而外國(guó)人卻叫它“中國(guó)豌豆”,真是太有意思了。

        任女士:我平時(shí)就愛(ài)看點(diǎn)健康相關(guān)的讀物,《百種食物漫話》看起來(lái)特別輕松,放在床頭,臨睡前沒(méi)事翻閱幾頁(yè),總會(huì)有新的收獲。

        秦先生:《百種食物漫話》追根溯源地講了很多食物的來(lái)龍去脈。把它當(dāng)養(yǎng)生書(shū)看吧,看著看著以為在看歷史小品文;當(dāng)歷史書(shū)看吧,時(shí)不時(shí)又饞蟲(chóng)上腦,大晚上的想來(lái)一道涼拌茄子、番茄炒蛋什么的,太有趣了!

        陸女士:在《百種食物漫話》里看到不少我喜歡吃的,比如竹筍,看了后知道在烹飪前要先用沸水焯15分鐘,減少其草酸含量;馬鈴薯是好東西,為什么油炸后就不好了;萵苣吃得太多竟然也會(huì)“中毒”;栗子蒸熟或炒熟吃味道甘美,生吃居然能治腰腿痛。這些知識(shí)既實(shí)用,又讓我大開(kāi)眼界,我會(huì)向朋友們推薦。

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