在銷售重慶臘肉的淘寶店鋪中，山里二娃子農(nóng)產(chǎn)品店的“夔山里二娃子”臘肉銷售額排名第一，成為從2016年10月到2017年4月的網(wǎng)售冠軍。而這時(shí)距淘寶店主吳超賓自己辦廠加工臘肉還不到兩年。

一、捕捉商機(jī)，從“賣黃豆給老板”開(kāi)始

不到30歲的吳超賓竟能將臘肉生意做得風(fēng)生水起，然而做臘肉并不是他的初衷。吳超賓說(shuō)：“以前我的老板喜歡喝豆?jié){，但市面上的黃豆打出來(lái)的豆?jié){不理想，我讓住在奉節(jié)的岳父寄來(lái)25公斤大豆，賣給老板，賺了400元。”

這次“賣豆”，激活了吳超賓的商業(yè)思維，他捕捉到商機(jī)——返鄉(xiāng)網(wǎng)售農(nóng)家土黃豆。

“賣黃豆確實(shí)賺錢，同時(shí)我還發(fā)現(xiàn)了更多可以賺錢的土貨?！苯又?，吳超賓開(kāi)始擴(kuò)大網(wǎng)售品種，銷售土雞蛋、老臘肉等土特產(chǎn)，并在淘寶網(wǎng)注冊(cè)了“山里二娃子農(nóng)產(chǎn)品”店。其中，臘肉銷量迅速“崛起”，成了網(wǎng)店的爆款，銷售額從2010年的二三十萬(wàn)元，到2015年的500多萬(wàn)元，再到2016年的800多萬(wàn)元。

二、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，在“流失忠實(shí)客戶”中警醒

正當(dāng)臘肉賣得風(fēng)生水起時(shí)，一場(chǎng)誤會(huì)卻引來(lái)了不小的風(fēng)波。

家住深圳的廖婆婆是吳超賓的老顧客，每個(gè)月都要訂購(gòu)幾十公斤臘肉。一次，因?yàn)橥霖i肉偏肥，廖婆婆誤認(rèn)為受騙，不再相信吳超賓，他因此流失了一位老客戶。“客戶流失看似一件普通的事兒，但背后暴露出許多短板?！眳浅e坦言，臘肉網(wǎng)售規(guī)模起來(lái)了，但土豬肉的品質(zhì)卻沒(méi)有統(tǒng)一的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。

2016年4月，他在招峰村辦起了2000平方米的加工廠，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。為了覓得優(yōu)質(zhì)的土豬肉，吳超賓建立了嚴(yán)格的土豬肉收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)——采取傳統(tǒng)的喂養(yǎng)模式喂養(yǎng)，養(yǎng)了10個(gè)月以上。他還以高于市場(chǎng)價(jià)10元/公斤的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)助、激勵(lì)農(nóng)戶養(yǎng)殖高品質(zhì)的土豬。同時(shí)，在臘肉生產(chǎn)環(huán)節(jié)把功夫做足：一般的臘肉7天就能做好，他的臘肉經(jīng)過(guò)抹鹽、雜木煙熏、晾曬、自然發(fā)酵等10多道工序，20多天后才能進(jìn)入市場(chǎng)。

三、塑造形象，從外包裝做起

吳超賓的臘肉均采用牛皮紙包裝，“雖然一個(gè)紙袋包裝要比塑料包裝貴0.5元，但物有所值?！眳浅e解釋道，紙包裝符合環(huán)保理念，同時(shí)也比塑料包裝檔次高。辦廠不到兩年就能奪得網(wǎng)售冠軍，吳超賓認(rèn)為他起的網(wǎng)名作用也不小，“夔山里二娃子”不僅能拉近與顧客之間的距離，還具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。

四、為消費(fèi)者考慮，事業(yè)越做越紅火

“如果只考慮賺錢，是走不遠(yuǎn)的。站在消費(fèi)者角度思考，才能做大做強(qiáng)?！眳浅e說(shuō)，前不久，一位上海老顧客在帖子上留言：最近的臘肉比較咸，味道重。接到消費(fèi)者的反饋后，吳超賓立即組織一線工人做出改進(jìn)，并將改進(jìn)后的臘肉免費(fèi)寄給客戶品嘗，得到了客戶的認(rèn)可。

2016年，重慶主城區(qū)的一位顧客收到臘肉后，發(fā)現(xiàn)臘肉有股怪味。接到反饋后，吳超賓當(dāng)即重新郵寄，顧客收到重新寄來(lái)的包裹，非常滿意。成都的一位顧客網(wǎng)購(gòu)了5袋臘肉，因?yàn)榭爝f的原因寄到了北京，顧客遲遲收不到貨。經(jīng)了解后，吳超賓又重新給這名客戶發(fā)貨，并附上了道歉信，得到顧客的稱贊。

（重慶 李麗）