亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        哈尼族人生禮儀中的食俗文化內(nèi)涵

        2018-03-29 11:50:30龍倮貴
        楚雄師范學(xué)院學(xué)報 2018年2期
        關(guān)鍵詞:哈尼族寓意新生兒

        龍倮貴

        (《紅河學(xué)院學(xué)報》編輯部,云南 蒙自 661199)

        哈尼族是一個古老的民族,歷史悠久,文化燦爛。其主要居住在云南紅河哈尼族彝族自治州、玉溪市、西雙版納州、普洱市等及越、緬、泰、老等東南亞鄰國北部山區(qū),屬于跨境民族。據(jù)2010年第六次全國人口普查統(tǒng)計,我國哈尼族人口有165余萬人,國外哈尼族有50多萬人。哈尼族稱謂龐雜,支系繁多。在漫長的歷史長河中,哈尼族歷代先民在認(rèn)識自然、改造自然、征服自然的生產(chǎn)實踐活動中,不僅創(chuàng)造和傳承著本民族語言,而且承載著豐富的飲食結(jié)構(gòu)及其文化價值取向。

        縱觀哈尼族傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu),以紅河流域哈尼族為例,在從事梯田農(nóng)耕基礎(chǔ)上,以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出為原料,形成了以稻米為主食的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu),如大米、家禽、家畜、蔬菜及野菜,還有傳統(tǒng)飲料,如茶(包括野生松羅茶和香芝麻茶)、甜白酒、燜鍋酒等。其傳統(tǒng)的烹飪方法主要是煮、蒸、燒、焐、烤、煎、炒、炸、燉等多種,不同的食物有不同烹飪方法,不同的口味要求和不同的用餐目的而采用不同的烹調(diào)方法,因而在哈尼族人生禮儀中的食俗文化別于日常食俗文化而獨具特色,并且?guī)缀趺恳坏啦穗榷加幸欢ǖ拿袼孜幕⒁夂蛢?nèi)涵以及價值取向。

        一、傳統(tǒng)誕辰禮儀中的食俗文化

        哈尼族傳統(tǒng)誕辰禮儀主要有生產(chǎn)、報喜、賀生、命名、背嬰兒出門、認(rèn)舅舅等過程。哈尼族傳統(tǒng)誕辰禮儀中的食俗文化,較有一番民俗文化寓意和內(nèi)涵。

        (一)生產(chǎn)

        當(dāng)育齡女子經(jīng)過艱辛的“十月懷胎”,一個新生兒呱呱落地,其丈夫或婆婆即刻煮兩枚雞蛋,一枚拿到神龕前祭獻歷代祖先,以示稟報天地、祖先神靈,家里新增了人丁,并祈求天地、祖先神靈保佑其孩兒茁壯成長。同時,新生兒奶奶取一個與當(dāng)日屬相起頭的小名,以示正式確認(rèn)此新生兒的誕生。哈尼族認(rèn)為,如果新生兒出生后沒有名字,就如同一件無主的物件,誰都可以拿去,這樣妖魔鬼怪就會鉆空子,來給新生兒取名,并把新生兒的靈魂帶走,新生兒就會不病而夭折;另一枚熟雞蛋拿給產(chǎn)婦吃。哈尼語稱此蛋為“訥唉哈烏”,即“忘卻記憶蛋”,意思就是產(chǎn)婦雖在生產(chǎn)中的劇烈疼痛,但吃了“訥艾哈烏”后,日后不會再因劇烈疼痛記憶而懼怕生育。

        (二)報喜

        哈尼族民間有“天上天神大,地上舅舅尊”及“舅舅不大,外甥不長”之諺。當(dāng)新生兒呱呱落地后,首先須向孩嬰之舅家報喜。報喜,形式上去舅家報喜,實際上去舅家索要尿布和新衣。報喜時,若生的是女孩,殺一只公雞,生男孩則殺母雞,煮熟,孩嬰之父帶著煮熟的雞肉,連同糯米飯和一壺酒送到孩嬰之舅家,其民俗意義有二:一是來報喜;二是來祭獻舅家歷代祖先神靈。孩嬰之舅家一看報喜雞就知道生的外甥是男是女,孩嬰之舅舅即刻取報喜雞、糯米飯和酒拿到神龕前祭獻天地和祖先神靈。祭畢,全家老小享食。新生兒父親返家,孩嬰之舅家送上備好的孩兒尿布和新衣,并送若干雞蛋和糯米飯,帶回去給產(chǎn)婦吃。據(jù)說,產(chǎn)婦吃了娘家?guī)淼碾u蛋和糯米飯后才有足夠的奶水喂孩嬰。而個別哈尼族地區(qū),當(dāng)一個新生兒呱呱落地后之翌日,新生兒父親抱一只活雞(男為母雞,女為公雞)去孩嬰之舅家報喜。孩嬰之舅即刻殺雞祭獻天地和祖先神靈后,孩嬰之舅母或外婆備一只小母雞、兩扇紅糖、若干雞蛋及尿布和新衣前來賀生及看望產(chǎn)婦。

        (三)賀生

        新生兒誕生是哈尼族家庭、宗族、村社乃至整個民族的大喜事,因而新生兒出生后的第三天要舉行隆重的賀生儀式。賀生,哈尼族稱“烏嘿朵扎”或“蒿糯儲扎”。是日,孩嬰之父或奶奶挨家挨戶去請寨老、族老,特別是十幾歲以下家族、鄰舍的孩童前來賀生。前來賀生的長輩和孩童,每人至少拿一枚雞鴨蛋,近親的或另加一只小母雞,作為賀生的禮物,實際上給產(chǎn)婦月子期間的食用營養(yǎng)品。主人家殺雞、煮蛋、蒸糯米飯等祭獻自家祖先神靈,祈求祖先神靈保佑其新生兒成長,同時熱情款待前來賀生的長老和孩童。席間,請一個夫妻健在、兒女雙全、兒孫滿堂、作風(fēng)正派、辦事穩(wěn)當(dāng)且能說會道的一女長輩,分別取一點雞肉和蛋黃,象征性地為孩嬰喂一口,并在孩嬰的額頭、臉、下巴和手腳上抹一點蛋黃,以示為孩嬰祝福。認(rèn)為這樣做,孩嬰長大后手腳不會開裂,并希望孩嬰將來長大皮膚潤如玉、身體健康、心靈手巧、手勤腳快。爾后前來賀生的長輩一一給孩嬰祝福,并每一位長老根據(jù)自己經(jīng)濟能力和親疏關(guān)系,或多或少贈一些“禮錢”,認(rèn)為這些“禮錢”會給孩嬰帶來一生的福氣。

        (四)命名

        哈尼族給新生兒命名,男女有別,女孩到七天命名,男孩到九天命名。據(jù)說,女兒只有七根肋骨,男人卻有九根肋骨。是日,孩嬰之父早早起床,去請血親和姻親男女長老來家做客,特別是孩嬰之舅務(wù)必要請到家,否則意味著失禮。孩嬰之命名禮主人家至少要殺一對公母雞,以示父母健在。家庭條件好的,另殺一頭豬。宰殺雞豬時,用清水洗凈雞豬頭腳,意在表明主人家殺的雞豬是干凈的,客人放心享食。雞豬煮熟后,整只雞和豬肝、豬心、豬頭腳(以示一頭豬)先端到神龕前祭獻天地、祖先神靈,祈求祖先神靈保佑其新生兒成長。開宴時,新生兒父親把孩嬰從產(chǎn)房抱出來,延請夫妻健在、兒女雙全、兒孫滿堂的一男性長老為自己孩嬰取常用名(哈尼族男性一般有三個名字:乳名、常用名、父子連名。父子連名一般外人不知曉,只有自己家人知道)。同時,凡來做孩嬰命名禮的客人,只要是長輩,都要有所表示,5元10元均可,多少不限,以示賜福和祝賀。取畢,喝酒動筷品嘗主人家美酒佳肴。席間男性長老邊喝邊吃邊高歌“哈巴”(古歌),以示慶賀。

        (五)認(rèn)舅舅

        孩嬰滿百日后,孩嬰家還要務(wù)必行“認(rèn)舅舅”禮。如果不行此禮,不論孩子多大,都忌諱自行到舅舅家,并沒有行“認(rèn)舅舅”禮前是不能結(jié)婚的。舉行其禮前,孩嬰的爺奶就會到孩嬰之舅家商量其外甥“認(rèn)舅舅”的時間,以便雙方備好相應(yīng)的食物及禮品。是日,舅舅早早起床,拿著新衣裳來到外甥家,而孩嬰的爺奶忙不可開交,殺雞蒸糯米飯,備好酒肉佳肴,款待孩嬰之舅。一切佳肴就緒,先向祖先神靈祭獻。祭畢,請孩嬰之舅及家族長老入席就食。食畢,孩嬰的爺奶須送一包糯米飯、半只雞給孩嬰之舅。孩嬰之舅帶著孩嬰之爺奶送的禮品,背著外甥,領(lǐng)著孩嬰之母(姐或妹)返回自家。孩嬰之舅家同樣殺雞或殺豬宴請親朋好友,所有來客都要給一點見面禮,比如一枚雞蛋、一只小雞或5元10元不等的禮錢,并給孩嬰很多美好的祝福。按照哈尼族的古規(guī),外甥及其母親不能在舅家過夜寄宿,宴畢,舅家派人把母子倆送回家。送母子倆回家時,舅家同樣包糯米飯和一對雞腿翅給母子倆。母子倆回到家,拿出舅家送的食物,祭獻天地祖先神靈后,請孩嬰之爺奶來享用,一般人不得沾染。哈尼族認(rèn)為,孩子是由母親千辛萬苦撫養(yǎng)的,母親是來自舅家,沒有舅家的血統(tǒng)就沒有親生母親,沒有親生母親就不可能有孩嬰。孩嬰雖生在父系家中生長,但必須通過“認(rèn)舅舅”禮來確認(rèn)和銘記親生母親的血緣祖根。[1](119―121)

        總之,哈尼族通常把新生兒的誕辰作為一個個體生命開始的第一步,而且把這一步視為一個個體生命中最為關(guān)鍵、最不可或缺的一件事。在哈尼族傳統(tǒng)社會里,不論是對于新孩兒命名,還是對于產(chǎn)婦,以及對于相關(guān)的“人們共同體”而言,新生兒誕辰對他們都有著重大意義和深刻影響,總是自覺或不自覺地對新生兒誕辰投以極大關(guān)注,并以積極、良好的心態(tài)和行為去對待一個個體生命的誕辰。通過誕辰禮儀的一系儀式,鄭重向世人宣告這個新生兒已由一個自然的人轉(zhuǎn)化而為社會的、文化的人。因為一個個體生命的誕辰,不僅直接反映著一個民族、一個家族的社會、經(jīng)濟、文化和思想觀念,而且作為全社會和整個家族的第一財富來看待,一個個體新生命的誕辰,被看作是整個家庭、家族、村社乃至整個民族繁榮昌盛的基礎(chǔ)。

        在哈尼族傳統(tǒng)誕辰禮儀中,其食物以雞和雞蛋為主,究其原因:一方面,雞和雞蛋具有豐富的營養(yǎng),是產(chǎn)婦必吃的食物,但孕產(chǎn)婦嚴(yán)禁吃死牛爛馬肉、自死牲禽肉且兔肉及生理缺陷的牲禽肉。否則認(rèn)為會生出相貌丑陋、兔嘴斜眼、禿手缺膊、瘸腿跛腳的孩嬰。另一方面,雞和雞蛋是傳統(tǒng)宗教祭儀和民俗禮儀中不可或缺的犧牲、供品和禮物,特別是雞在他們傳統(tǒng)觀念里被賦予各種各樣的靈性,并認(rèn)為雞和雞蛋有避惡驅(qū)邪消災(zāi)和能給人們帶來吉祥好運。與此同時,在哈尼族誕辰禮儀中均尚未離開“舅舅”這個關(guān)鍵性人物,此乃真實反映和體現(xiàn)了“天上天神大,地上舅舅尊”及“舅舅不大,外甥不長”的這一傳統(tǒng)思想觀念,也真實地反映了哈尼族遠古母系氏族社會舅權(quán)制及其婚姻形態(tài)。換言之,哈尼族誕辰禮儀是遠古哈尼族母系社會舅權(quán)制的復(fù)述和翻版,甚至代代相承襲的古老悠久文化。

        需要說明的是,在上述賀生、命名、認(rèn)舅舅等儀式宴上,豬肝和雞肝首先要敬給老人吃,否則就會被認(rèn)為對老人不孝順。豬肝、雞肝味道鮮美、細嫩,老人牙口不好,因此,把鮮美細嫩的部位首先敬給老人吃就被認(rèn)為是一種尊老敬老的傳統(tǒng)美德。雞腿是給孩童吃的,孩同吃了雞腿,就會像雞腿那樣長得壯實。獨生兒子不能吃雞頭和雞腳,否則認(rèn)為會給其帶來災(zāi)難。

        今年以來,我國經(jīng)濟運行總體平穩(wěn),穩(wěn)中有進,國民經(jīng)濟長期向好的態(tài)勢沒有改變。但影響全球經(jīng)濟穩(wěn)定的不確定因素仍然較多,出口仍面臨不少挑戰(zhàn)和壓力。要致力于提高產(chǎn)品質(zhì)量,不斷推出創(chuàng)新款式,在抓出口機遇的同時,培育和搶占新興市場。

        二、婚戀禮儀中的飲食文化

        (一)男女青年集體性戀愛宴會食俗文化

        縱觀哈尼族傳統(tǒng)戀俗文化,因支系和居住環(huán)境及其飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣等不同而傳統(tǒng)戀俗文化中反映的飲食文化也有所差異,各具特色。

        按傳統(tǒng)古規(guī)習(xí)禮,哈尼族地區(qū),昔日未婚男女青年談情說愛時,常有許多未婚男女青年人在一起共食的特點。在農(nóng)閑時節(jié),由甲村一群未婚男青年邀請乙村一群未婚女青年前來約會、聚會。首先甲村未婚男青年們要在村寨邊選擇一個合適的地方,并湊錢買豬雞,并殺豬宰雞,做好各種菜肴,準(zhǔn)備接待前來約會的乙村未婚女青年。黃昏時分,乙村未婚女青年們到來之后,一男一女相間搭配,席地而坐,共同進餐。邊吃菜邊喝酒,席間情歌你唱我和,你問我答,熱鬧非常。酒足飯飽之后,燒一大堆篝火繼續(xù)對歌跳舞,通宵達旦,渡過一個不眠之夜。其間自由選擇自己的意中人,為日后進一步交往打下基礎(chǔ)。翌日清晨散伙時,男青年要贈送女青年一個大豬腿。女青年們把豬腿背回自村后,可邀請其他女青年前來一起“打平伙”。

        這種集體性戀愛宴會,最有特色的應(yīng)該是紅河縣羊街鄉(xiāng)一帶自稱“奕車人”的哈尼族?!鞍投唷?,為喝情酒之意。這是千百年前流傳下來的集體性傳統(tǒng)戀俗文化。同樣由甲村一群未婚男青年邀請乙村一群未婚女青年前來參加“阿巴多”活動。屆時,甲村未婚男青年們請一個有經(jīng)驗的男子做飯菜佳肴,地點一般選在村中剛建好主人尚未人居住的民房里,或者無人居住即將廢棄的老房子天井里,搬來四張或八張不等四方桌連接在一起。桌子上擺滿豐富多彩、五顏六色的各種佳肴,如整條煎魚、大塊臘肉、干巴、咸鴨蛋、荷包蛋、魔芋豆腐、柴花(樹胡子)、豆芽、茨菰、泥鰍、黃鱔等,應(yīng)有盡有。這里的幾個菜肴具有特殊文化表征符號和民俗文化寓意。如:煎魚象征年年有余;大塊臘肉表示熱情大方;蛋寓意赤裸裸的男性睪丸;魔芋豆腐隱喻女子的肥厚的陰唇;柴花象征男女青年旺盛的陰毛,這些都具備了生兒育女的基本能力。豆芽的寓意十分清楚,它是種子已蘇復(fù)的象征,或象征男子的精子;茨菰、泥鰍、黃鱔寓意赤裸裸的男根。這些菜肴,都賦予了深厚的文化寓意和價值取向。這種戀愛宴席,特別有趣的是,一定要殺一只開叫了的大紅公雞。雞肉上桌時要置于桌子的正中央,再用筷子把公雞頭高高地豎立在肉碗中,并將兩顆腰子掛于雞脖子醒目的地方,以示參與活動的未婚男青年們都是男子漢。雖這只大紅公雞是專門用來點綴的,也暫不能食用,但它沿襲了歷代先民直率的象征符號,暗示著生的秘密。夜幕降臨后,把乙村未婚女青年們帶進來入席。座次安排同樣一男一女相間搭配就坐。由一位富有經(jīng)驗的男子宣布宴會開始,并給乙村未婚女青年“頭人”的酒杯中先斟酒,唱著情歌請乙村未婚女青年“頭人”接過酒杯喝酒。如此按反時針方向,一次只敬自己右邊的一個人,男的敬完女的敬,無論男女,敬酒時都是以唱情歌的形式勸酒。當(dāng)一對未婚男女青年敬酒對歌之際,其余各對相互敬菜。敬菜也要對歌,難解難分,不分雌雄,但沒有一個吃菜的,滿桌佳肴僅僅是表示盛情而已。桌外圍觀者極力喝彩助興,整個宴會沉浸在一片酒與歌的旋律中。酒過三巡,雄雞引頸高歌,東方欲曉。[2](99―102)此時,讓乙村未婚女青年們離席稍微休息,廚師們很快地把桌上菜肴重新加熱加工后,再請乙村未婚女青年們?nèi)胂匠燥?。宴畢,甲村未婚男青年們陪乙村未婚女青年們到附近的草皮街上繼續(xù)玩耍。約十天半月后,乙村未婚女青年們邀請甲村未婚男青年們到她們村寨參加“阿巴多”活動,其活動方式基本相似。這是一種特殊形式的戀愛食俗文化。

        (二)宴別情人

        宴別情人,紅河一帶哈尼族稱“拉哈阿巴多”,為喝離別情人酒之意,因而這酒不是高興的酒,而是傷心的離別酒。千百年來,哈尼族男女青年都享有廣泛的社交自由、戀愛自由,但婚姻不一定自主。很多情況下,有情人難于成為眷屬,因而他們的“宴別情人”習(xí)俗傳承了下來。一般情況下,一對男女青年情人,因由于某種原因一方被逼嫁或逼婚,在娶親或出嫁前三天,先婚的男方或先嫁的女方,備好臘肉、雞蛋、咸鴨蛋、干巴、花生米、豆腐、清酒和糯米飯。這些食物大多取自自家,自家不夠的或沒有的可到集市上購買。在準(zhǔn)備這些食物中,雖父母明知兒或女的行為,但睜只眼閉只眼,佯裝不知,一般不加干涉。食物備齊后,男女青年情人雙方共擇一個地方——寡婦家或者找一個空閑的房屋,把事先備好的食物全拿出來,再請一個年紀(jì)大且雙方信得過的“過來人”男子為他們做飯菜佳肴。夜幕降臨,倆情人雙方相好的男女青年來到這里,與倆情人一起相聚。席間,盡管他們面前有豐盛的佳肴,但他們都無心舉杯動筷。前來陪伴的男女青年也受深深地感染,為倆情人惋惜,為倆情人悲傷,靜聽他倆情人的戀愛悲歌。[3](197―199)總之,這種離別情人的宴席上,雖往往通宵達旦,但時而吃,時而唱,時而哭,時而笑,桌上的飯菜佳肴冷了又熱,熱了又冷,不論他倆情人或者前來參加的其他男女青年心情極為復(fù)雜。雖這是情人離別宴,并飲食結(jié)構(gòu)也不那么豐盛,但我們不得不說它是對昔日“父母之命,媒妁之言”婚姻制度和婚姻形態(tài)極力抗?fàn)幍囊环N唯一形式和手段,唯有這樣,天下有情人方能成眷屬。

        (三)婚禮

        哈尼族傳統(tǒng)婚禮飲食文化豐富多彩,婚宴上的菜肴大體上與節(jié)日的飲食基本一致。但因居住環(huán)境、支系不同,其婚宴飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣也不同。紅河一帶哈尼族傳統(tǒng)婚宴上有幾個菜是婚宴必食的,而過節(jié)時可有可無。如糯米飯、魔芋豆腐、柴花(樹胡子)、水芹菜、豆芽、茨菰、泥鰍、生旺子(生白旺)等。每種食品都賦予蘊意著特定的意涵,婚嫁宴席上的糯米飯因粘黏性強而往往象征新婚夫婦如膠似漆,永不分離;水芹菜在哈尼語含義中有并無“感情”的意思,但有一定的“抓住”或“緊跟”的含義,大概就是喻指夫婦同甘共苦、朝夕廝守之意;豆芽的寓意十分清楚,它是種子已蘇復(fù)的象征,要萌發(fā)成新生命的個體,祝愿新婚夫婦早生貴子。至于泥鰍,許多哈尼族婚宴上必定要吃的一碗泥鰍,而且只能讓坐上席與新娘同桌的婦女吃,男性不得沾染,因而泥鰍常喻為男根,這里專給婦女吃,用意十分明顯,泥鰍在這里又成了求子的隱秘符號。生旺子(生白旺)表示象征女性的月經(jīng),新婚女子已月經(jīng)來潮,具備了生育能力。至于魔芋豆腐、柴花(樹胡子)、茨菰寓意在上述“戀愛宴會”中已談及,在此不再贅述,但這里的魔芋豆腐、柴花(樹胡子)、茨菰只寓意新婚夫妻,分別表征或寓意:寓意新娘身體健壯,陰唇肥厚,具有較強的性欲和生育能力;寓意新婚夫妻陰毛旺盛,具有較強的生育能力;象征新郎赤裸裸的男根,并具有較強的性欲和生育能力。

        除此,這一帶哈尼族傳統(tǒng)婚宴上,新郎新娘要向長輩親友敬酒,以此討得吉利。這時必須新郎抬壺,新娘端杯,又新郎斟酒,新娘端杯接酒,再逐一敬賓客。只有如此,不能相反,壺嘴凸起,象征男根;酒杯凹窩,象征女陰,新郎新娘敬酒給賓客,就隱含著兩性交合,求子傳宗接代的文化內(nèi)涵和價值取向,接受敬酒的賓客,往往祝福一番給新郎新娘早生兒女,福大命大,白頭偕老。除此,在男方婚宴上,務(wù)必殺一只下過蛋的母雞給新娘吃,其他人不得沾染,其寓意就是祝新娘具有很強的生育能力,認(rèn)為新娘吃了這只母雞肉后,如同這只母雞一樣順順利利地生出一群兒女。

        生活在墨江、江城、紅河、綠春接合部自稱“卡多然”的哈尼族傳統(tǒng)婚俗,男方送禮必送糯米糍粑、蔥、酒肉、清香、鹽等,而女方家以這些為主要食料款待婚客。他們傳統(tǒng)觀念認(rèn)為,糯米糍粑象征這對新人如膠似漆,永不分離;蔥寓意這對新人日后所生的子女聰明;清香寓意這對新婚夫妻后代繁榮;酒肉象征這對新人愛情婚姻美滿,鹽巴代表這對新人有緣分。這里的糯米糍粑、蔥、鹽等均被注入了新的意義和觀念,成為吉祥事物受到了人們的喜愛。人們?yōu)榱诉_到這些新觀念上的某些目的而行使的意義,如他們傳統(tǒng)婚禮上,糯米糍粑搶得越多,說明人越聰明。[4](375―376)

        特別有趣的是,紅河一帶哈尼族傳統(tǒng)婚禮上大鬧新郎時,姨妹們備一碗帶殼的花生和一只獨筷,即叫“姐夫獨筷拈花生”。據(jù)說,不鬧獨筷拈花生,新郎新娘不會早生貴子。獨筷拈花生就是男根和新娘交合的象征。大鬧新娘時,伙子們也備一碗豆芽、一碗魔芋豆腐、一碗豬生血、一碗肥肉、一碗未去芽的茨菰、一碗柴花(樹胡子)等,其寓意以上已談及,在此不再贅述。據(jù)說,要是不用這幾種菜鬧新娘,新娘不會生兒育女。

        三、傳統(tǒng)喪禮儀中的飲食文化

        喪禮是人生的最后一道禮儀,是人生旅途中的最終。哈尼族普遍存在“輕生重死”的觀念,因而對父母死后的喪禮十分重視。哈尼族尚有“斯特那特”之諺,意思說“沒有什么比疾病和死亡更重要的事”。縱觀哈尼族傳統(tǒng)喪禮,其程序復(fù)雜,儀式繁瑣。但具有地方特色和民族特色的飲食文化主要表現(xiàn)在以下幾個儀式中。

        (一)探病守候

        當(dāng)一個老者病危時,一定要有人守候在其身邊。這期間,血親和姻親及鄰舍后代都會來探望病危者,陪患者家人一起守候病危者。來探望的一般會帶一些病危者平時愛吃的食物,且抱一只雞來殺給病危者吃。即使病危者已經(jīng)病入膏肓,并粒米和滴水不能進食了,也照辦不誤,給病危者喝口湯,甚至只是象征性地在病危者嘴邊抹一下,也算是盡到血親、姻親及鄰舍后生的一份孝心。在探病守候中的每一餐飲食中,不論吃不吃,其桌上務(wù)必擺一顆大蒜和一塊生姜,其寓意就是病危者與前來探望者之間有著“一顆蒜瓣上的苗,一塊生姜上的芽”的深層含義。如果哪一家血親、姻親及鄰舍未能殺雞給病危者吃而過世,那是一件無法彌補的憾事,長久不安,未能在生前盡孝。其實這是對病危者精神上的極大慰藉,也是對其子女的極大安慰,并告訴其子女不論將要發(fā)生的結(jié)果,還有這么多血親、姻親及鄰舍在你們身邊,絕不會袖手旁觀,一定幫他們渡過難關(guān)。

        (二)延請摩批(祭司)和報喪

        當(dāng)一個老者壽終正寢,并入殮完畢,擇定發(fā)喪日期后,孝子孫委托同宗門第一行二人男子血親。如果實在找不到二人,去的人一定要拄一支拐杖,以示二人延請摩批(祭司)來主持喪禮或通知遠親房戚前來奔喪。摩批(祭司)或遠親房戚知曉來者的來意后,即刻殺一對公母雞設(shè)宴款待來者。[1](130―132)席間除雞肉外,必有芭蕉心、韭菜、新鮮竹筍(或酸筍)。若是摩批(祭司)家,須另加一碗腌制好的酸肉。就餐時上座空出一個座位,擺上凳子和碗筷,斟滿酒,盛滿飯,以示給死者不死的靈魂食用。就這里的菜譜文化寓意和涵義而言,芭蕉心的寓意就是死者與摩批(祭司)或遠親房戚如同芭蕉一條心,不論生前還是死后都是血脈相通;韭菜的寓意就是死去的是你一個,但你的后代子孫如同韭菜一樣割了一茬又發(fā)一茬,永遠不會斷絕,會有更多的子孫興旺發(fā)達。新鮮竹筍或酸筍寓意更是明白不過了,雖你已去世了,但你的子孫后代像雨后春筍般茁壯成長。正如哈尼族口傳喪葬祭詞中所念誦:“一棵大樹倒了,旁邊長出千萬棵小樹來;一個老人去世了,后邊子孫不斷生出來。”“老竹不砍伐,新竹不會發(fā);老竹砍了,新竹長出來了;老人不死,后人不會發(fā);老人死了,子孫發(fā)起來?!蹦ε?祭司)家宴上的酸肉,以示餿菜餿飯,意在告訴死者不死的靈魂,摩批(祭司)本是替你生前的祈禱、祭祀的人,但你如今已經(jīng)去世了,與摩批(祭司)緣分已盡,不能再為你祈禱和祭祀了,望死者不死的靈魂吃飽喝足后,在那邊好好生活。

        除此,有時人手來不及或者順路,一個報喪人一天要跑十多家遠親房戚,吃十多餐報喪宴也是常事。

        (三)殺牛祭奠

        紅河一帶哈尼族傳統(tǒng)喪禮中,孝子孫要宰殺很多家禽家畜來祭奠亡靈。不論宰殺多少家禽家畜,特別是所殺的牛牲(包括黃牛和水牛),都有一定的名稱及食物分配習(xí)慣,如:“亞煞”為所殺牛牲的總稱,其中又分“亞總”“布波”“羅阿恰”“說阿恰”等?!皝喛偂敝傅氖菃识Y中最主要的具有宗教意義的祭喪牛牲,牛角牛尾都不能缺損,這是他們喪禮中給死者不死的靈魂的主要祭奠牛牲。從宗教意義的角度出發(fā),“亞總”被視為最神圣的禮物,是死者不死的靈魂意志的代表,因而由摩批(祭司)主刀,同時孝子孫按長幼、遠近親疏次序排好隊,哭著挽歌,從靈柩旁行至牛牲前跪地求福,然后每人撿起一點牛牲拉出的牛糞,并用衣襟兜回屋里存放起來,象征死者留給后代子孫的福澤。稱為“布波”的牛牲,是作為“亞總”陪殺的祭奠牛牲,同樣祭奠死者不死的靈魂。稱為“羅阿恰”的牛牲,喪家子女不得食用其肉,只能用來款待前來幫忙的相幫和前來奔喪的喪客。這條牛牲主人家只能留一條腿和牛頭。稱為“說阿恰”的牛牲,是死者姑媽及已出嫁姐妹和女兒牽來祭奠亡靈的牛牲,其牛肉基本上由她們處理,大部分在她們住宿的地方煮食,并祭奠亡靈,少部分牛肉各自帶回家祭獻祖先神靈后煮食。[5](123―124)

        但須說明的是,哈尼族傳統(tǒng)喪禮動中,雖喪家宰殺豬雞牛羊來祭奠亡靈及款待喪客,但一般菜譜烹飪均較為粗糙,大砍大煮,不講烹調(diào)技術(shù);二是除豬雞牛羊肉外,還有一些常食的如南瓜、冬瓜、紅豆拌苤菜涼拌,特別是芭蕉心來款待前來奔喪的喪客;三是在席間人們表情較為冷漠,相互間不說“再見”“你好”“謝謝”、或“在下”“慢走”“一路平安”等之類的告別和問候語,意在告訴像類似的“事”不能再發(fā)生;四是餐桌上斟酒時,首尾不能聯(lián)起來,各自喝酒,互不勸酒,更不能敬酒。至于哈尼族傳統(tǒng)喪禮中為何要吃南瓜、冬瓜,特別是芭蕉心?在哈尼族傳統(tǒng)觀念中,如果哪家當(dāng)年南瓜或冬瓜豐收,就認(rèn)為哪家當(dāng)年或來年有長輩亡故之兇兆,所以南瓜或冬瓜之類只能在喪禮中待客,絕不能在婚禮中來待婚客。而食芭蕉心的寓意已在前述,在此不再贅述。除此,在哈尼族傳統(tǒng)喪禮中,不論菜肴豐盛與否,主人家不能供辣椒給喪客食用。據(jù)說,如果主人家供辣椒給喪客食用,死者后代會得眼疾。其實是因喪禮中所宰殺的豬雞牛羊多,且前來奔喪的喪客多,食用辣椒量大,因而有意無意地編造一個隱含宗教禁忌來忽悠這一事實。又即使當(dāng)今傳統(tǒng)喪禮中,雖有豐盛可口的菜肴,但芭蕉心菜作為一道必不可少的喪禮食俗傳承下來。

        總之,哈尼族傳統(tǒng)觀念中,牲畜就是財富,在他們的傳統(tǒng)喪禮中祭奠亡靈的牲畜越多,意味著死者不死的靈魂在陰間擁有的財富越多,并進一步認(rèn)為,舉辦隆重的喪禮是死者后代子孫的一種榮耀,也是人們顯貴露富的重要表現(xiàn)形式。喪禮過后把祭奠死者的牛角架特別是水牛角架完整地砍下來,高懸在自家大門壁上,或者懸掛在房后的壁上,以示一種記憶和追溯,同時隱含著炫耀的深層心理。除此,死者子孫宰殺豬雞牛羊祭奠亡靈,其目的除了安撫死者不死的靈魂和死者后代子孫的福祿與平安而外,還有一個重要的目的和深層的意義,那就是希望死者后代子孫的增殖繁榮,讓自身群體獲得不斷發(fā)展,不斷延續(xù)種族的愿望。

        綜觀所述,哈尼族傳統(tǒng)人生禮儀中的飲食文化,不論是飲食結(jié)構(gòu)還是飲食習(xí)慣,或者不論誕辰禮儀、婚戀禮儀、喪葬禮儀的飲食文化,可謂別具特色,幾乎每一道菜肴都賦予了一定的深層而豐富的傳統(tǒng)文化寓意和象征,至少隱喻著傳統(tǒng)民俗文化符號,即使同一道菜在不同的禮儀中其賦予的、或表征的意義和反映的寓意和內(nèi)涵也有所不同。然而,哈尼族傳統(tǒng)人生禮儀中的飲食結(jié)構(gòu)及其飲食習(xí)慣,是否科學(xué)?值得當(dāng)代哈尼族文化精英們反思,特別是“輕生重死”觀念和扭曲的喪禮消費觀念行為,以現(xiàn)代文化消費理念去加以改革,移風(fēng)易俗,徹底杜絕“因喪而貧窮”和“因喪而貧困”的現(xiàn)象。

        參考文獻:

        [1]馬岑曄.窩伙垤文化史[M].昆明:云南民族出版社,2010.

        [2]毛佑全.哈尼族文化初探[M].昆明:云南民族出版社,1991.

        [3]清波.宴別情人[A].哈尼山鄉(xiāng)風(fēng)情錄[C].成都:四川民族出版社,1993.

        [4]羅麗.鎮(zhèn)沅哈尼族碧約、卡多人的婚戀習(xí)俗[A].中國哈尼學(xué)〈第三輯〉[G].北京:民族出版社,2005.

        [5]李期博.哈尼族文化新論[M].昆明:云南民族出版社,2009.

        猜你喜歡
        哈尼族寓意新生兒
        美好寓意品芝麻
        盛放的寓意
        詩選刊(2021年1期)2021-01-04 04:16:12
        《綠野仙蹤》中隱含的顛覆性寓意
        英語文摘(2020年1期)2020-08-13 07:25:54
        給新生兒洗澡有講究
        導(dǎo)致新生兒死傷的原因
        模仿老鷹的烏鴉
        新生兒要采集足跟血,足跟血檢查什么病?
        媽媽寶寶(2017年3期)2017-02-21 01:22:12
        哈尼族色彩審美文化芻議
        臍動脈血氣對新生兒窒息及預(yù)后判斷的臨床意義
        哈尼族“老關(guān)工”白文達二三事
        中國火炬(2014年2期)2014-07-24 14:17:01
        精品国产三级a∨在线| 无码流畅无码福利午夜| 蜜臀一区二区av天堂| 国产成人精品一区二三区孕妇| 欧美成人精品a∨在线观看| 日韩精品无码一区二区中文字幕| 91精品国产91久久久久久青草| ā片在线观看| 久久青青草原国产精品最新片| 日本特殊按摩在线观看| 国产精品久久久久久妇女| 俺去俺来也在线www色官网| 亚洲国产午夜精品乱码| 亚洲色图在线视频观看| 国产一区二区视频免费在线观看| 日本黄网站三级三级三级| 中文字幕第七页| 91精品国产色综合久久不| 中文字幕一区二区人妻秘书| 任你躁国产自任一区二区三区| 国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽| 亚洲综合色区无码专区| 91热久久免费频精品99| 国产精品熟女少妇不卡| 国产成人精品2021| 学生妹亚洲一区二区| 宅男久久精品国产亚洲av麻豆| 国产视频一区二区在线免费观看| 亚洲av高清在线一区二区三区| 五月婷婷激情综合| 漂亮人妻被强中文字幕乱码| 老熟女富婆激情刺激对白| 免费a级毛片出奶水| 最新手机国产在线小视频| 国产的自拍av免费的在线观看| 麻豆亚洲一区| 国产va免费精品高清在线| 亚洲乱在线播放| 国内免费自拍9偷1拍| 末成年女a∨片一区二区| 久久精品国产91久久性色tv|