韋韓韜劉露卿珍慧蘇乾蓮

(1，廣西壯族自治區(qū)大化縣六也鄉(xiāng)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 530804；2，廣西壯族自治區(qū)大化縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局畜牧管理站 530800；3，廣西壯族自治區(qū)畜牧總站 530021；4，廣西壯族自治區(qū)獸醫(yī)研究所 530001)

1 一般情況

七百弄山羊?yàn)槿庥眯偷胤缴窖蚱贩N。

1.1 中心產(chǎn)區(qū)及分布

七百弄山羊原產(chǎn)廣西河池市大化縣，主要分布在大化縣大化鎮(zhèn)、都陽(yáng)鎮(zhèn)、北景鎮(zhèn)、巖灘鎮(zhèn)、共和鄉(xiāng)、貢川鄉(xiāng)、六也鄉(xiāng)、百馬鄉(xiāng)、古文鄉(xiāng)、古河鄉(xiāng)、江南鄉(xiāng)、雅龍鄉(xiāng)、羌圩鄉(xiāng)、乙圩鄉(xiāng)、七百弄鄉(xiāng)、板升鄉(xiāng)等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中以七百弄鄉(xiāng)、雅龍鄉(xiāng)、板升鄉(xiāng)為中心產(chǎn)區(qū)。

1.2 產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件

1.2.1 產(chǎn)區(qū)經(jīng)緯度、地勢(shì)、海拔

大化縣屬河池市，位于廣西中部偏西北的紅水河中游，地理坐標(biāo)為東經(jīng) 107°20′～108°2′， 北緯 23°56′～24°22′。 地處云貴高原余脈，都陽(yáng)山脈自北向南跨過(guò)全境，地勢(shì)北高南低，北部海拔一般在500～800m，最高為板升-七百弄山區(qū)，海拔一般在900～1000m，最高山峰為七百弄鄉(xiāng)的弄耳山，主峰海拔1108m。南部海拔一般在150～300m?？h域地貌按成因分類有巖溶（喀斯特）地貌、剝蝕侵蝕低山丘陵地貌、河谷地貌3種類型，其中以喀斯特地貌為主，境內(nèi)峰巒疊嶂，洼地密布，號(hào)稱 “千山萬(wàn)弄”。東北部和西南部為峰叢洼地，東南部多為峰叢谷地，中西部為低山丘陵。

1.2.2 氣候條件

大化縣地處南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)北緣，氣候溫和，光照充足，雨熱同季。年平均氣溫18.2～21.7℃，年日照時(shí)數(shù)1217～1587h，生長(zhǎng)期、無(wú)霜期年平均分別達(dá)300d、335d。年降雨量為1249～1673mm，多年平均相對(duì)濕度74～80%。

全縣森林覆蓋率達(dá)64.53%；縣域天然草場(chǎng)面積10.78萬(wàn)公頃，占全縣總面積的39.69%，山羊喜歡采食的植物多達(dá)110多種；全縣境內(nèi)無(wú)高耗能高污染的工業(yè)企業(yè)排放廢氣、廢物和化學(xué)藥品等，灰塵、微粒極少。境內(nèi)空氣中的負(fù)離子含量高達(dá)每立方厘米2萬(wàn)個(gè)以上。

1.2.3 水源及土質(zhì)

大化縣水資源較豐富，境內(nèi)地表河總長(zhǎng)474km，河網(wǎng)密度為0.16km∕km2。主要河流有紅水河，貫穿大化全境，縣內(nèi)流程160km，水質(zhì)pH6.5～7.5，水的物理性質(zhì)良好，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)要求。紅水河一級(jí)支流共9條，縣內(nèi)流程117.2km?？h境內(nèi)已查明有地下河14條，總長(zhǎng)1242km，平均流量0.89m3∕s。大化縣土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)較豐富，土壤中性偏酸， pH5.5～8.0。

1.2.4 農(nóng)作物種類及生產(chǎn)情況

大化縣農(nóng)業(yè)資源豐富，農(nóng)作物主要有水稻、玉米、薯類、豆類等；經(jīng)濟(jì)作物有核桃、油茶、甘蔗、蠶桑等；蔬菜水果種植有絲瓜、冬瓜、沃柑、蜜柚、砂糖桔、桃、李、百香果、山葡萄等；畜牧業(yè)方面，主要飼養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨等。近年來(lái)，大化縣以穩(wěn)定畜禽數(shù)量提升畜產(chǎn)品質(zhì)量為重點(diǎn)，依托企業(yè)引領(lǐng)，強(qiáng)化示范引導(dǎo)，創(chuàng)新發(fā)展模式，加大職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)力度，加快畜禽品種改良進(jìn)程，大力發(fā)展七百弄雞產(chǎn)業(yè)、生豬產(chǎn)業(yè)、牛羊產(chǎn)業(yè)，積極推進(jìn)生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、特色養(yǎng)殖，探索一條行之有效的 “公司 (合作社)+政府+農(nóng)牧部門+貧困戶”養(yǎng)殖模式，做優(yōu)做特現(xiàn)代畜牧業(yè)。

1.2.5 土地利用情況

大化縣總面積2716km2，縣域天然草場(chǎng)面積10.78萬(wàn)公頃，占全縣總面積的39.69%，非常適合七百弄山羊的自然放牧。

1.2.6 品種在當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性及抗病情況

據(jù) 《縣志》記載：1970年前，大化縣境內(nèi)均有 “七百弄山羊”，主要分布在石山區(qū)，以七百弄、鎮(zhèn)西、雅龍、板升、六也、江南、百馬、古文、大化鎮(zhèn)等鄉(xiāng)村，是當(dāng)?shù)卮迕窦t白喜事、祭祀必備佳品?？梢钥闯龃蠡h有著悠久的養(yǎng)殖七百弄山羊歷史習(xí)慣。

七百弄山羊生產(chǎn)性能良好，耐寒暑，耐粗牧，生長(zhǎng)發(fā)育快，抗病力和適應(yīng)性強(qiáng)，適宜于在石山、半土半石山、土山以及平原地區(qū)飼養(yǎng)。大化縣特殊的土壤地貌、水質(zhì)條件、氣候情況，牧草資源豐富，非常適合七百弄山羊生態(tài)自然放養(yǎng)，全年可在山上輪牧，任其自由采食和生產(chǎn)繁殖。

2 品種來(lái)源及發(fā)展

2.1 品種來(lái)源

七百弄山羊是在大化縣經(jīng)長(zhǎng)期自然選育和人工選育而形成的地方山羊品種，飼養(yǎng)歷史悠久。據(jù)查 《大化瑤族自治縣志》，自1989年大化縣人民已經(jīng)發(fā)現(xiàn)七百弄山羊肉質(zhì)較為香美，外銷價(jià)值較高，故農(nóng)戶多選擇雜色或較純麻色七百弄山羊養(yǎng)殖。

2.2 群體規(guī)模

1989年、2016年山羊存欄分別為6.38萬(wàn)只、19.4萬(wàn)只。至2016年底，全縣山羊飼養(yǎng)量為35.42萬(wàn)只，其中存欄量為16.02萬(wàn)只，出欄量為19.4萬(wàn)只。目前全縣存欄種羊1000只以上的2家，200只及以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶有50戶，專門繁育種羊供農(nóng)戶養(yǎng)殖。

3 體型外貌

七百弄山羊全身毛被以棕黃色為主，少量為白色或黒白花色，色澤光亮，為短毛型。毛色一般腹部比體軀較淺。在體軀上還有兩處異色毛帶，一處從角基部中點(diǎn)至頸背，背線延伸至尾根有一條純黑毛帶；沿兩側(cè)肩胛經(jīng)前肢至蹄冠節(jié)又有一條純黑色毛帶，兩條黑色毛帶在鬐甲部交叉，構(gòu)成明顯的十字型。十字型的寬窄和完整程度因性別和個(gè)體而異。黑色毛帶，公羊較寬，母羊較窄。從角基部前緣，經(jīng)內(nèi)眼角沿鼻梁兩側(cè)，至口角各有一條紡錘形淺黃色毛帶，形似畫眉鳥(niǎo)。

公羊、母羊大多數(shù)有角，極少數(shù)無(wú)角，公羊角粗大，向后方彎曲并略向兩側(cè)扭轉(zhuǎn)，母羊角較短小，多呈鐮刀狀。公羊及大多數(shù)母羊下頜有髯，部分羊頸下有肉垂。公羊前軀發(fā)達(dá)，體形呈長(zhǎng)方型，體態(tài)雄壯；母羊后軀深廣，背腰平直，尻部略斜。四肢粗壯，蹄黑色、堅(jiān)實(shí)。乳房呈球形，體型較清秀，略呈楔型。

4 生產(chǎn)性能

4.1 生長(zhǎng)性能

七百弄山羊生產(chǎn)性能良好，耐寒暑，耐粗牧，適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，繁殖力高，由于長(zhǎng)期生長(zhǎng)在氣溫高、光照充足的氣候環(huán)境里，性成熟早。公羊性成熟為4～5月齡，母羊5～6月齡性成熟，初配年齡為8月齡，年產(chǎn)羔羊率為91.3%，成活率75.3%。七百弄山羊8月齡即可上市，8月齡公羊30kg以上，母羊25kg以上；成年公羊50kg以上，成年母羊45kg以上，羯羊51kg以上。

圖一 七百弄山羊公羊

圖二 七百弄山羊母羊

圖三 七百弄山羊群體

4.2 屠宰和肉質(zhì)

七百弄山羊8月齡上市屠宰體重公羊30kg以上，母羊25kg以上；成年公羊體重50kg以上，成年母羊45kg以上，羯羊51kg以上。成年羊屠宰率50.3%，凈肉率35.5%。

七百弄山羊喝山泉水，吃百草長(zhǎng)大，常年爬峭壁肉質(zhì)細(xì)嫩而有彈性，顏色鮮艷，結(jié)締組織少，脂肪堅(jiān)實(shí)、色白，背部脂肪分布均勻。其味鮮美，膻、腥味小。

2017年9月30 日取樣品送廣西分析測(cè)試研究中心進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析，檢測(cè)顯示每100克羊肉氨基酸總量達(dá)17.41g，屬于低能量高蛋白肉食品，詳見(jiàn)圖四檢驗(yàn)報(bào)告。

4.3 繁殖性能

七百弄山羊性成熟較早，公羊性成熟為4～5月齡，母羊5～6月齡性成熟，初配年齡為8月齡，年產(chǎn)羔羊率為91.3%，成活率75.3%。

5 飼養(yǎng)管理

七百弄山羊耐寒暑，耐粗牧，生長(zhǎng)發(fā)育快，性成熟早，繁殖率高，抗病力強(qiáng)。

5.1 常規(guī)飼養(yǎng)管理

羊舍建設(shè)：選擇背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)較高、土質(zhì)干燥的地方建造。羊舍為木樓二層結(jié)構(gòu)，羊床舍離地面1m以上，每只羊占舍內(nèi)面積1.0～2.0m2。

飼養(yǎng)方式：可根據(jù)不同情況采取自然放牧、半放牧半舍飼和完全舍飼圈養(yǎng)等方式。自然放牧采食純天然牧草，舍飼可飼喂本土農(nóng)作物及其產(chǎn)品或種植優(yōu)良牧草，同時(shí)補(bǔ)充配方或混合的成品或半成品飼料，但要確保原料的純正，達(dá)到無(wú)公害飼料品質(zhì)要求。

飲水條件：水源以山泉、地頭水柜、水井為主，應(yīng)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)條件。

疫病防治：每年應(yīng)適時(shí)進(jìn)行羊口蹄疫、羊小反芻獸疫苗等防疫注射，實(shí)行早春驅(qū)蟲和夏秋藥??；加強(qiáng)防治羊羔病，提高羊羔成活率。

5.2 種羊的飼養(yǎng)管理

種公羊配種預(yù)備期飼養(yǎng)應(yīng)增加玉米、豆餅、麥麩等精飼料的喂量，配種期種公羊應(yīng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，以保證種公羊能產(chǎn)生品質(zhì)優(yōu)良的精液。配種后復(fù)壯期，精飼料喂給量不減，增加放牧?xí)r間。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，再適量減少精料，逐漸過(guò)渡到非配種期飼養(yǎng)。

種母羊的空懷期和哺乳后期需要添加風(fēng)干飼料，同時(shí)應(yīng)抓緊放牧，使母羊快速?gòu)?fù)壯，爭(zhēng)取滿膘迎接配種。妊娠前期營(yíng)養(yǎng)與空懷期相同，放牧飼養(yǎng)可滿足要求。妊娠后期需要足夠營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)補(bǔ)給風(fēng)干飼料、多汁飼料和含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的飼料。哺乳前期應(yīng)保證母羊營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)增加風(fēng)干飼料和豆餅、麩皮、食鹽、多汁飼料等。

6 品種保護(hù)與研究利用現(xiàn)狀

圖四 七百弄山羊肉質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告

大化縣正積極向農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)七百弄山羊農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，其劃定的地域保護(hù)范圍為：河池市大化縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為東經(jīng) 107°20′15″～108°2′14″， 北緯 23°56′16″～24°22′15″，全縣南北最大直線距離89km，東西最大直線距離53km，總面積2716km2。至2016年底，全縣山羊飼養(yǎng)量為35萬(wàn)只，其中存欄量為16萬(wàn)只，出欄量為19萬(wàn)只。目前全縣存欄種羊1000只以上的2家，200只及以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶有50戶，專門繁育種羊供農(nóng)戶養(yǎng)殖。成立有85個(gè)合作社帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展，產(chǎn)品銷往南寧、廣東、北海、貴港、海南等地。

7 對(duì)本品種的評(píng)價(jià)和展望

七百弄山羊生產(chǎn)性能良好，繁殖力高，適應(yīng)性強(qiáng)，適合在石山、半土半石山、土山以及平原地區(qū)飼養(yǎng)，具備良好的保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。隨著生活水平提高，人們營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和食品安全意識(shí)不斷加強(qiáng)，消費(fèi)觀念向生態(tài)自然、健康環(huán)保的方向轉(zhuǎn)變，七百弄山羊因其自然放養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)嫩有彈性，蹄滑爽口，肉湯清甜鮮美，膻腥味小，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受消費(fèi)者關(guān)注，需求量逐年增加，前景喜人。缺點(diǎn)是目前全縣以農(nóng)家散養(yǎng)放養(yǎng)為主，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化程度較低，知名度不高，沒(méi)能形成較好的經(jīng)濟(jì)效益。需要不斷加強(qiáng)保種選育，促進(jìn)產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)發(fā)展，同時(shí)抓好產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，以不斷提高七百弄山羊的知名度，拓展市場(chǎng)空間，做大做強(qiáng)七百弄山羊產(chǎn)業(yè)。