■ 陳昌福 李鼎 梁濤

（1 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，武漢 430070；2 上海科琳寶環(huán)境科技有限公司，上海，200131）

水生動(dòng)物在人工養(yǎng)殖的過程中，難免會(huì)因感染各種細(xì)菌或者病毒等微生物而發(fā)生各種傳染性疾病。為了防止水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物傳染性疾病的發(fā)生與流行，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者在養(yǎng)殖過程中實(shí)施對(duì)池塘、魚種、食場和餌料消毒的所謂“四消”，實(shí)踐證明采用“四消”的措施是預(yù)防水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物傳染性疾病危害的有效方法。

目前，在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中使用的消毒劑有不少種類，而比較常用和用量比較大的消毒劑就是氯制劑，即漂白粉、三氯異氰尿酸等。在我國，氯制劑一直以來都占據(jù)著水產(chǎn)養(yǎng)殖用消毒劑的重要位置，這類消毒劑的殺菌機(jī)理是與水發(fā)生反應(yīng)生成小分子的次氯酸，次氯酸擴(kuò)散到細(xì)菌表面，并穿透細(xì)胞膜直接氧化菌體蛋白，從而消滅病原微生物的所謂氯化消毒。

采用氯制劑消毒的優(yōu)點(diǎn)是可殺滅各種微生物，包括細(xì)菌繁殖體、病毒、真菌、結(jié)核桿菌和抗力較強(qiáng)的芽孢；缺點(diǎn)是無機(jī)氯性質(zhì)不穩(wěn)定，易受光、熱和潮濕的影響，易喪失其有效成分。有機(jī)氯雖然相對(duì)比較穩(wěn)定，但是，當(dāng)制劑溶于水中之后也就很不穩(wěn)定了。

有研究結(jié)果表明，氯制劑殺滅微生物效果明顯地受到水體中各種環(huán)境因子的影響，一般趨勢(shì)是隨著溫度的升高，其作用加強(qiáng)，隨著pH值的升高，其作用減弱，當(dāng)水體中有機(jī)物過多時(shí)，其消毒效果有明顯下降，而且氯制劑對(duì)養(yǎng)殖水生動(dòng)物的刺激性也比較大。

我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖中用量比較大的還有另一類含溴消毒劑（如溴氯海因等），這類消毒劑與氯制劑的殺菌機(jī)理和特點(diǎn)是基本一致的，而且都是屬于鹵素類消毒劑。這類消毒劑的殺菌機(jī)理都是通過氯化作用使細(xì)菌等微生物的蛋白變性，達(dá)到消滅病原微生物的目的。

二氧化氯作為第四代消毒劑，被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確認(rèn)為AI級(jí)安全消毒劑。而將純二氧化氯作為水產(chǎn)養(yǎng)殖用消毒劑至少是具有以下的一些好處的。本文將這種消毒劑的部分好處簡述如下，供水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者參考。

首先，采用純二氧化氯消毒，可以避免消毒后水體中出現(xiàn)三鹵甲烷（trihalomethanes，THMs）之類的有害物質(zhì)。THMs是氯制劑在消毒過程中，氯與水體中的有機(jī)物在氯化反應(yīng)中生成的主要為揮發(fā)性鹵代烴類化合物，這類物質(zhì)包括氯仿（CHCL3）、一溴二氯甲烷（CHBrCL2）、二溴一氯甲烷（CHBr2CL）和溴仿（CHBr3）等，此四者合稱總?cè)u甲烷（THMs），THMs是于1974年由Rook首次在飲用水中監(jiān)測(cè)到的物質(zhì)。

表1 不同濃度的3種消毒劑溶液浸泡后凡納濱對(duì)蝦鰓片上附著菌數(shù)量的變化

THMs是無色透明易揮發(fā)的液體，有特殊甜味，微溶于水。THMs對(duì)動(dòng)物具有很強(qiáng)的麻醉作用，主要作用于動(dòng)物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成動(dòng)物的肝臟、腎臟損傷，已經(jīng)有流行病學(xué)的證據(jù)表明THMs為動(dòng)物致癌物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物的健康危害很大。THMs在動(dòng)物的消化道內(nèi)能被迅速吸收，從人體脂肪到體液只需要大約2h，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一氧化炭而使血液中炭氧血紅蛋白的含量升高，使人體出現(xiàn)中毒癥狀，并且導(dǎo)致嘔吐、消化不良、食欲減退、虛弱、惡心，引起神經(jīng)過敏癥、失眠癥、憂郁癥、精神錯(cuò)亂、精神病等。有人利用小白鼠等動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果證明THMs具有致突變性和（或）致癌性，有的還有致畸性和（或）神經(jīng)毒性作用，可引起肝、腎和腸道腫瘤。

國內(nèi)外對(duì)THMs都開展了大量的研究，主要結(jié)論是隨著水源水環(huán)境日益惡化，水體中有機(jī)污染物質(zhì)大幅度增多，導(dǎo)致這種水源水在氯制劑消毒過程中能生成大量的THMs之類的消毒副產(chǎn)物。正是有鑒于此，許多國家都規(guī)定了飲用水中THMs的最大殘留限量，美國國家環(huán)保局規(guī)定THMs在飲用水中的污染極限值是10.0μg/L；德國國家環(huán)保局規(guī)定THMs在飲用水中的污染極限值為25.0μg/L；我國生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生活飲用水中THMs的最高允許濃度是60.0μg/L。

作為對(duì)人體健康有危害的物質(zhì)，在生活給水和水質(zhì)處理上，人們正在采取一些措施盡量降低THMs的含量，認(rèn)為對(duì)于確保供水水質(zhì)，提高供水的安全性和保障人民的身體健康都是具有重要的意義的。

將純二氧化氯作為消毒劑，因?yàn)橄具^程是氧化反應(yīng)而非氯化反應(yīng)。所以，水體中即使存在有機(jī)物質(zhì)，采用純二氧化氯消毒后也不會(huì)有THMs的生成。這可能就是世界上的一些發(fā)達(dá)國家，紛紛采用純二氧化氯作為飲用水消毒劑的原因所在！在水產(chǎn)養(yǎng)殖中采用純二氧化氯作為消毒劑，減少水環(huán)境中THMs的生成量，對(duì)我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境安全，確保水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展，無疑是具有重大現(xiàn)實(shí)意義的。

其次，已有研究結(jié)果證實(shí)，二氧化氯消毒劑的消毒殺菌效率較氯制劑高。陳超然等采用二氧化氯與其他氯制劑對(duì)凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeaus vannamei）消毒后，通過檢測(cè)其鰓部細(xì)菌數(shù)量，比較不同消毒劑的消毒效果。結(jié)果證明二氧化氯的消毒殺菌效果明顯地優(yōu)于三氯異氰尿酸和漂白粉。由于純二氧化氯用量少、消毒效果好，不僅可以達(dá)到比較好的消毒效果，而且還能減輕進(jìn)行消毒操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。