苑輝

在70后、80后小時(shí)候讀的科幻小說里，充斥著各種自動(dòng)機(jī)器，那是那個(gè)年代對科技發(fā)達(dá)的定義。今天，人們對自動(dòng)化工廠已經(jīng)不陌生，但是真正能在街頭看著一臺(tái)無人機(jī)器給你榨出一杯新鮮的橙汁，還是近兩年的事。

我們常在地鐵站里看到的那臺(tái)“天使之橙”橙汁自動(dòng)制售機(jī)就有這樣的功能：在觸屏上選擇好支付方式，用手機(jī)完成支付，一個(gè)出貨口會(huì)吐出一根帶著包裝袋的吸管，同時(shí)，透明的隔板內(nèi)，“排著隊(duì)”的橙子一個(gè)個(gè)被送進(jìn)榨汁機(jī)，不一會(huì)兒，另一個(gè)出貨口處，一杯帶著蓋子的鮮榨橙汁準(zhǔn)備就緒，伸手取出即可。

這樣現(xiàn)場制售橙汁的模式，不僅在國內(nèi)是首創(chuàng)，在國際上也鮮有先例。去年1月，這臺(tái)機(jī)器亮相美國的2017國際消費(fèi)類電子產(chǎn)品展覽會(huì)（CES）這個(gè)世界一流的科技產(chǎn)品展時(shí)，同樣引起了廣泛關(guān)注，并已然開啟了國際市場的大門。

事實(shí)上這已經(jīng)是上海巨昂投資有限公司推出的第三代自動(dòng)制售機(jī)，三次迭代，有了這樣一款成熟的產(chǎn)品，而這個(gè)創(chuàng)意，早在2010年就產(chǎn)生了。

了解這個(gè)創(chuàng)業(yè)故事，記者采訪了巨昂的創(chuàng)始人周祺。

監(jiān)管創(chuàng)新滋養(yǎng)企業(yè)

2009年底周祺從法國回國創(chuàng)業(yè)?；貒鴦?chuàng)業(yè)對于周祺來說，是要開啟一段與以往人生狀態(tài)完全不同的旅程，不再是跨國公司的工程師，不再是實(shí)驗(yàn)室里的學(xué)子，不再有法式的生活方式，而是要在中國火熱的創(chuàng)業(yè)潮中開疆辟土，“貼地飛行”。

那時(shí)現(xiàn)場制售橙汁還只是一個(gè)想法，面臨著從0到1的第一個(gè)門檻。創(chuàng)業(yè)初期，周祺拉了一個(gè)班子，先從研究市場上已有的自動(dòng)售貨機(jī)開始，不過除了支付系統(tǒng)已經(jīng)相對成熟之外，周祺想要實(shí)現(xiàn)的橙汁自動(dòng)制售，完全沒有借鑒的對象。

“這杯橙汁的蓋子，我們就搞了9個(gè)月”——從想法到實(shí)踐并沒有想象的那么容易，雖然依據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)，可以判斷出終端最終可實(shí)現(xiàn)的功能，但真要把每一個(gè)細(xì)節(jié)都打磨到“消費(fèi)級”，過程是漫長的。

其中包含的技術(shù)細(xì)節(jié)，遠(yuǎn)超過消費(fèi)者的想象，甚至也有些超出了周祺預(yù)計(jì)的研發(fā)周期和研發(fā)難度。

不過這難不倒理工科出生的周祺，多年的技術(shù)功底和極強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，讓他們很快研制出了“五個(gè)橙子！?”終端，這也是如今“天使之橙”終端的前身。研發(fā)成功的當(dāng)年，這款終端就亮相人民大會(huì)堂。

不過隨之而來更大的問題出現(xiàn)了。

食品監(jiān)管在世界各國都是嚴(yán)之又嚴(yán)的，落戶上海創(chuàng)業(yè)，周祺的產(chǎn)品給上海的食品安全監(jiān)管部門拋出了一個(gè)新問題，這種無人現(xiàn)場制售橙汁模式該如何監(jiān)管？這樣的業(yè)務(wù)模式缺乏相應(yīng)的規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

“上海這幾年真的很重視創(chuàng)新，”周祺感慨，當(dāng)時(shí)遇到這樣的瓶頸，政府部門不是回避，而是拿出積極的態(tài)度，解決問題的態(tài)度，探索的態(tài)度，與企業(yè)共同努力探索這些問題的解決路徑。

2013年周祺將工作的焦點(diǎn)確定在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的探索上。

一時(shí)間，食品專家、標(biāo)準(zhǔn)專家，在相關(guān)部門的指導(dǎo)下，與企業(yè)同步，這段時(shí)期，公司主要的工作就是配合政府有關(guān)部門，不斷地定義、修改無人業(yè)態(tài)中現(xiàn)制現(xiàn)售果蔬汁的評判標(biāo)準(zhǔn)，確保自動(dòng)化設(shè)備安全有效。

2014年，巨昂投資全力配合上海食藥監(jiān)完成了中國第一套為現(xiàn)榨橙汁自動(dòng)販?zhǔn)坌袠I(yè)量身定制的衛(wèi)生和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)編纂工作，并獲頒首張“零售（自動(dòng)販賣）”食品流通許可牌照。

如今，在上海相關(guān)食品監(jiān)管部門的管理范疇內(nèi)“無人現(xiàn)制現(xiàn)售”已經(jīng)成為一個(gè)單獨(dú)的品類，變化雖小，卻折射了監(jiān)管部門的市場敏感度，甚至可以大膽預(yù)測，這樣一次在無人制售領(lǐng)域的探索，也為即將到來的零售業(yè)新變化，做出了準(zhǔn)備。

技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新控制品質(zhì)

能夠在最短時(shí)間內(nèi)形成相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，除了監(jiān)管部門對這一新興領(lǐng)域的高度重視，更離不開企業(yè)的扎實(shí)探索和他們交出的一張張令人滿意的答卷、一次次主動(dòng)改進(jìn)。

商業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)新，落到消費(fèi)者的立場只有最簡單的“高品質(zhì)”。巨昂投資正是依靠一項(xiàng)項(xiàng)不為消費(fèi)者注意的技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，模式創(chuàng)新，保證了消費(fèi)者手中那杯橙汁的高品質(zhì)。

呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前的是一臺(tái)看似簡單的終端“天使之橙”，但用巨昂投資自己的總結(jié)，他們是“整合智能橙汁制售全產(chǎn)業(yè)鏈的平臺(tái)型企業(yè)”。

在模式上，這一杯橙汁“鏈接”了眾多產(chǎn)業(yè)，果樹種植、專業(yè)的食品物流、專業(yè)清洗中心、終端設(shè)備研發(fā)制造、依托互聯(lián)網(wǎng)的支付系統(tǒng)。產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)之間、企業(yè)與企業(yè)之間并不是鏈?zhǔn)降纳舷掠侮P(guān)系，而是平臺(tái)式的合作關(guān)系，當(dāng)終端上一杯橙汁的銷售完成后，大家在這個(gè)平臺(tái)上共享產(chǎn)品的利潤，當(dāng)然也共擔(dān)食品安全的責(zé)任。這樣一種平臺(tái)式的合作模式，使得每一個(gè)參與者都必須共同保證橙汁的品質(zhì)。

在技術(shù)上，“天使之橙”終端幾經(jīng)迭代，在食品安全上細(xì)之再細(xì)。

“橙汁的包裝區(qū)是在里面的，人手不能觸摸。消費(fèi)者拿到手上的是一杯封好蓋子的橙汁?！边@從技術(shù)上規(guī)避了一個(gè)“風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)”——說起終端的技術(shù)，周祺十分自信。

“鮮果呈條狀擺放，360可視，這是我們對框式存儲(chǔ)橙子的自我迭代?！笨蚴酱鎯?chǔ)出自周祺的設(shè)計(jì)，推翻的，也是他自己。他知道，改善擺放方式，意味著改變很多機(jī)械結(jié)構(gòu)，但卻能最大限度降低橙子因擠壓造成的損傷和變質(zhì)。

怎么保證地面服務(wù)人員定期清洗設(shè)備呢？記者很好奇終端的長期維護(hù)如何做到可控。

周祺說，還是通過技術(shù)，工作人員不是使用鑰匙開機(jī)，而是掃碼開機(jī)，每次掃碼，數(shù)據(jù)自動(dòng)記錄，有沒有定期維護(hù)，后臺(tái)一清二楚，這些數(shù)據(jù)又直接和每一個(gè)維護(hù)人員的績效掛鉤。有了技術(shù)助力，管理真正才能精細(xì)、可控。周祺笑稱這是一個(gè)“有組織、有紀(jì)律”的平臺(tái)。

依靠技術(shù)手段，巨昂投資為消費(fèi)者手中的這杯橙汁建立了完整的食品安全追溯系統(tǒng)，不僅設(shè)備維護(hù)數(shù)據(jù)可查可控，每一個(gè)橙子什么時(shí)候進(jìn)廠，什么時(shí)候清洗，時(shí)候烘干，誰承運(yùn)，什么時(shí)候返廠，榨多少橙汁都有數(shù)據(jù)支持，也為品控搭建了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這樣的技術(shù)創(chuàng)新，無疑為無人制售這個(gè)新興領(lǐng)域，樹立了一個(gè)良好典范。

在拓展市場的路徑上，巨昂也從根本上保證品質(zhì)，每進(jìn)入一個(gè)城市，巨昂投資首先建立清洗中心，清洗中心鋪到哪，終端才鋪到哪。這樣一種沉浸式的拓展模式，也保證了最終產(chǎn)品的品質(zhì)。當(dāng)然這種模式也是搶占競爭優(yōu)勢的手段之一，是平臺(tái)化運(yùn)作的基礎(chǔ)。

“天使之橙”的創(chuàng)新是和技術(shù)密切聯(lián)系的產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新，他的創(chuàng)新涵蓋多個(gè)維度。他們力圖把每一個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化，從橙子的清洗到橙子的包裝，他們依靠技術(shù)，建立了高速流轉(zhuǎn)的物流系統(tǒng)，減少損耗，最大限度的創(chuàng)造利潤空間，讓這個(gè)平臺(tái)上的企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)共贏，而這種共贏最終保證了消費(fèi)者手中那杯橙汁的品質(zhì)。

模式創(chuàng)新推動(dòng)扶貧

多方共贏，甚至生活都為之改變的一方，就是那些果農(nóng)。

“天使之橙”的鮮果來自全球采購，但仍有很大比重來自國內(nèi)，其中湖南茶陵的臍橙，就是“天使之橙”重要的鮮果來源。當(dāng)?shù)氐哪毘确N植也因“天使之橙”進(jìn)入了全新的發(fā)展軌道。

2016年，湖南省委書記來上海，在了解了“天使之橙”的模式后，希望“天使之橙”能結(jié)合產(chǎn)業(yè)扶貧，帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。隨后湖南茶陵·上海松江經(jīng)貿(mào)合作交流會(huì)暨“天使之橙”產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目簽約活動(dòng)在湖南省茶陵縣舉行。茶陵縣政府與上海巨昂投資有限公司正式簽約“天使之橙”項(xiàng)目。此項(xiàng)目實(shí)施后，每年將采購茶陵當(dāng)?shù)仵r橙2萬噸，開墾荒山擴(kuò)大臍橙種植面積。預(yù)計(jì)可帶動(dòng)5000名貧困農(nóng)民種植臍橙，實(shí)現(xiàn)在家門口就業(yè)。

湖南省茶陵縣隸屬株洲市，位于湖南東部，地處湘贛邊界、羅霄山脈西麓。

茶陵縣自1989年試種臍橙成功之后便在全縣范圍大力推廣種植。由于獨(dú)特的氣候影響，茶陵臍橙品優(yōu)質(zhì)佳，在外觀色澤、內(nèi)在質(zhì)量、可溶性固形物、風(fēng)味化渣等方面出類拔萃。1997年至1999年，茶陵臍橙曾連續(xù)三年獲得湖南省名優(yōu)水果評比“金質(zhì)獎(jiǎng)”，在2015年中國中部（湖南）國際農(nóng)博會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。目前，全縣臍橙種植總面積達(dá)到2.5萬畝，其中掛果面積2.1萬畝，年產(chǎn)量約2.1萬噸，臍橙已逐步成為該縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

盡管茶陵出產(chǎn)的臍橙贏得多方好評，過去由于銷售渠道不暢，也很難賣出好價(jià)錢。此外，茶陵縣地處井岡山革命老區(qū)，屬羅霄山貧困片區(qū)縣，是株洲地區(qū)脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場。

與上海巨昂投資達(dá)成合作意向后，將以“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，在茶陵建立一個(gè)為全國“天使之橙”終端提供鮮橙分揀、清洗、倉儲(chǔ)、物流服務(wù)的鮮橙配送中心，還將在茶陵建立臍橙種植基地，將臍橙種植面積擴(kuò)大10萬畝。未來還將在茶陵發(fā)展橙加工產(chǎn)業(yè)，開發(fā)橙產(chǎn)業(yè)深加工產(chǎn)品，如橙皮制品、橙精油、果膠、橙皮苷等，以提高產(chǎn)業(yè)附加值.

據(jù)當(dāng)?shù)爻绒r(nóng)介紹，與“天使之橙”合作后，每臺(tái)“天使之橙”終端都會(huì)拿出一部分利潤分配給果農(nóng)，此外還有保底采購，果農(nóng)收入大幅提高。

巨昂投資還聯(lián)合上海農(nóng)學(xué)院的專業(yè)團(tuán)隊(duì)對農(nóng)戶進(jìn)行指導(dǎo)。這樣，政府倡導(dǎo)、企業(yè)拉動(dòng)、農(nóng)戶精準(zhǔn)種植、科研院校專項(xiàng)指導(dǎo)的系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)扶貧模式形成了。

如今“天使之橙”終端已經(jīng)在全國170多個(gè)城市布點(diǎn)，簽約終端數(shù)量超過4000臺(tái)，每月約銷售5百萬杯橙汁。

當(dāng)規(guī)模效應(yīng)形成后，這杯小小的橙汁還將改變更多，改變很多人的生活方式，改變傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的運(yùn)作方式，改變行業(yè)的監(jiān)管方式。

這杯橙汁蘊(yùn)含著巨大的創(chuàng)新力量，也展示著這個(gè)時(shí)代瞬息萬變的創(chuàng)新浪潮。當(dāng)2018年被很多產(chǎn)業(yè)觀察者認(rèn)為是“新零售”風(fēng)起云涌的一年時(shí)，巨昂還將帶來更多無人現(xiàn)制現(xiàn)售創(chuàng)新，他們將極大豐富無人現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品的品類，最終形成無人現(xiàn)制現(xiàn)售店，引發(fā)更多的行業(yè)變革。

我們拭目以待。