楊豐綺,胡鐵軍,唐玉嬌,于瑩瑩

(長春科技學院 吉林省鹿產(chǎn)業(yè)工程研究中心,吉林 長春 130600)

黑枸杞是生長在荒漠戈壁等特殊地域的茄科枸杞屬植物,因具有護眼明目、美容養(yǎng)顏、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、改善血液循環(huán)、預防動脈硬化等多種功效而享有“軟黃金”的美譽[1-2]。紅枸杞富含枸杞多糖、維生素、礦物質(zhì)、β-胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分[3],能明顯提高機體的超氧化歧化酶(SOD)的活性,可對抗自由基過氧化,有利于活性氧的清除,從而有助于延緩衰老和抗疲勞。

黑枸杞作為純天然野生植物,富含游離氨基酸、礦物質(zhì)、生物堿、維生素等多種人體必需的營養(yǎng)元素。黑枸杞的游離氨基酸及多種微量元素含量遠遠高于紅枸杞,更利于調(diào)節(jié)機體免疫功能[4]。此外,黑枸杞含有大量的花青素,這是紅枸杞所不具備的?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的最有效的天然抗氧化劑,與維生素C相比具有更強的清除自由基的能力。黑枸杞中的花青素、多酚、多糖等活性成分能夠延緩人體細胞組織衰老,清除氧自由基,保持機體的年輕狀態(tài),增強免疫力,延年益壽[5]。黑枸杞的功效逐漸得到人們的關注。與紅枸杞相比,黑枸杞具有更大的研究價值和更廣闊的市場前景。

本試驗不僅證實了與紅枸杞提取物相比黑枸杞提取物具有更大的清除自由基的作用,還將水提、醇提與超聲波技術相結合對黑枸杞活性成分進行充分提取,為黑枸杞在食品、保健品及化妝品等領域的應用提供參考。

1 材料

1.1 主要材料

黑枸杞干、紅枸杞干(青海),無水乙醇(南京化學試劑股份有限公司),DPPH(美國Sigma)。

1.2 儀器

超聲波清洗機(上海精密科學儀器有限公司),真空冷凍干燥機(上海利聞科學儀器有限公司),紫外可見分光光度計(尤尼柯〈上海〉儀器有限公司),高速冷凍離心機(上海盧湘儀離心機儀器有限公司),粉碎機(浙江新世紀粉碎設備有限公司)。

2 方法

2.1 黑枸杞、紅枸杞水提取物制備

制備黑枸杞、紅枸杞水提取物的流程如圖1所示。

圖1黑枸杞、紅枸杞水提取物制備流程

2.2 黑枸杞、紅枸杞超聲波-水提取物制備

制備黑枸杞、紅枸杞超聲波-水提取物的流程如圖2所示。

圖2黑枸杞、紅枸杞超聲波-水提取物制備流程

2.3 黑枸杞、紅枸杞醇提取物制備

制備黑枸杞、紅枸杞醇提取物的流程如圖3所示。

圖3黑枸杞、紅枸杞醇提取物制備流程

2.4 黑枸杞、紅枸杞超聲波-醇提取物制備

制備黑枸杞、紅枸杞超聲波-醇提取物的流程如圖4所示。

圖4黑枸杞、紅枸杞超聲波-醇提取物制備流程

2.5 DPPH自由基清除試驗

將稱量的DPPH粉末用無水乙醇溶解后定容,配制DPPH溶液并避光保存。將黑枸杞與紅枸杞各組提取物分別配制成0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mg/mL的溶液,取各濃度樣品溶液2.0 mL,分別加入2 mLDPPH溶液,避光放置30 min,以2 mL無水乙醇代替DPPH溶液作為空白組,對照組用等體積的蒸餾水代替樣品,用紫外分光光度計在517 nm處測定吸光值,按公式計算DPPH自由基清除率[6]。

清除率(%)={1-[(Ai-Aj)/A0]}×100%

3 結果與分析

3.1 水提取物對DPPH自由基清除能力的影響

對不同濃度的黑枸杞水提取物和紅枸杞水提取物進行DPPH自由基清除能力的比較,結果如圖5所示。黑枸杞水提取物從低濃度開始就具有良好的自由基清除能力,而紅枸杞水提取物濃度低時自由基清除能力很低,當提取物濃度達到1 mg/mL時清除能力仍遠遠低于黑枸杞水提取物。

圖5 水提取物對DPPH自由基的清除能力

3.2 醇提取物對DPPH自由基清除能力的影響

對不同濃度的黑枸杞醇提取物和紅枸杞醇提取物進行DPPH自由基清除能力的比較,結果如圖6所示。紅枸杞醇提取物濃度升高對自由基清除能力無顯著影響,而黑枸杞醇提取物自由基清除能力顯著高于紅枸杞醇提取物,且最高可達55%。

圖6 醇提取物對DPPH自由基的清除能力

3.3 超聲波-水提取物、超聲波-醇提取物對DPPH自由基清除能力的影響

用超聲波技術作為輔助技術聯(lián)合水提取法、醇提取法分別提取黑枸杞、紅枸杞中的活性成分,并在比較DPPH自由基清除能力的基礎上，進一步比較用不同提取方法得到的提取物的抗氧化能力。由圖7可知,紅枸杞超聲波-水提取物及超聲波-醇提取物的自由基清除能力均顯著低于黑枸杞提取物,紅枸杞提取物濃度提高對自由基清除能力影響不大,但在一定范圍內(nèi),黑枸杞提取物對DPPH自由基清除能力的影響比較大,清除能力隨著濃度的提高而增強。將幾種提取物按清除能力從大到小排序，依次為:黑枸杞超聲波-水提取物>黑枸杞超聲波-醇提取物>紅枸杞超聲波-水提取物>紅枸杞超聲波-醇提取物。黑枸杞超聲波-水提取物的自由基清除能力最強,高達87.6%。

4 結論

就紅枸杞而言,起抗氧化作用的主要成分是枸杞多糖、β-胡蘿卜素等；就黑枸杞而言,起抗氧化作用的主要成分是花青素?；ㄇ嗨剡€具有預防心血管疾病、動脈硬化等作用。紅枸杞不含花青素成分,黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的果實[7-8]。與紅枸杞相比,黑枸杞含有更多生物堿及微量元素。通過DPPH自由基清除能力實驗可以看出,與紅枸杞提取物相比,黑枸杞提取物具有更好

的抗氧化、清除自由基、延緩衰老的功效。利用黑枸杞開發(fā)化妝品、藥品、保健品等,具有廣闊的前景。

[1]李艷,孫萍,魯建疆,等.新疆黑枸杞多糖的提取及含量測定[J].數(shù)理醫(yī)藥學雜志,2001(2):164-165.

[2]馬繼雄.道地藥材黑果枸杞的應用研究進展及青海的發(fā)展前景[J].青海師范大學學報(自然科學版),2012(3):53-56.

[3]楊薛康,海春旭,梁欣,等.枸杞提取物的抗氧化作用[J].第四軍醫(yī)大學學報,2007(6):518-520.

[4]楊斌,王向未.黑枸杞及其功能性成分在食品工業(yè)中的應用及開發(fā)進展[J].輕工科技,2014(10):22-23.

[5]武雪玲,李筱筱,戴雪伶,等.黑果枸杞提取物活性的研究進展[J].生命的化學,2017(37):761-766.

[6]李進,瞿偉菁,張素軍,等.黑果枸杞色素的抗氧化活性研究[J].中國中藥雜志,2006(7):1179-1183.

[7]張瑛.黑枸杞PK紅枸杞,誰更有營養(yǎng)?[N].寧夏日報,2015-10-12(2).

[8]劉振華,鄧廣海,龔又明.黑枸杞中花青素的提取工藝優(yōu)化[J].廣東化工,2017(5):68-69.