韓明釗

一、有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培技術(shù)與綠色食品蔬菜生產(chǎn)的重要性

蔬菜生產(chǎn)作為我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中的重要組成部分，隨著近年來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展與應(yīng)用取得一定發(fā)展成效。在我國(guó)北方地區(qū)，以基質(zhì)栽培為主進(jìn)行無(wú)土栽培，發(fā)展綠色食品蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)成為提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要途徑之一。有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培技術(shù)的有效應(yīng)用，有效發(fā)揮了溫室蜀蔬菜育苗的優(yōu)勢(shì)，并在一定程度上實(shí)現(xiàn)了土地資源的節(jié)約，減少了種子投入量，降低蔬菜育苗與種植風(fēng)險(xiǎn)，保證蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量的同時(shí)，提升蔬菜實(shí)用安全性。

社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展促進(jìn)了人們生活質(zhì)量的提升，在此背景下人們生活觀念發(fā)生了一定的改變，對(duì)食品安全的重視程度大幅度提升。而應(yīng)用傳統(tǒng)種植技術(shù)進(jìn)行蔬菜種植，不可避免的存在蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，影響人們食用安全。對(duì)此，生產(chǎn)綠色食品蔬菜，在保證蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量的同時(shí)，降低蔬菜種植生產(chǎn)過(guò)程中有害物質(zhì)的影響，為人們提供豐富營(yíng)養(yǎng)，保證人體健康已經(jīng)成為蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

二、有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培概念、主要技術(shù)與改進(jìn)策略

1、有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培的概念

有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培主要是指利用有機(jī)基質(zhì)進(jìn)植物育苗栽培的技術(shù)。即，通過(guò)借助一定的容器，將基質(zhì)與植物根系進(jìn)行固定，植物通過(guò)汲取營(yíng)養(yǎng)液營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生長(zhǎng)。利用有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培技術(shù)進(jìn)行農(nóng)作物生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)作物精細(xì)化、集約化管理，對(duì)提升農(nóng)作物產(chǎn)品與質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)資源（包括化肥資源、勞動(dòng)力、水資源、用地資源等）的節(jié)約具有重要意義，有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培技術(shù)的應(yīng)用是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)種植與管理的重要體現(xiàn)。

2、無(wú)土栽培的主要技術(shù)

隨著無(wú)土栽培技術(shù)的不斷研發(fā)與實(shí)踐，無(wú)土栽培呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢(shì)，其基質(zhì)種類(lèi)繁多，對(duì)不同植物（本文指蔬菜）的影響也不同。根據(jù)基質(zhì)物理形態(tài)，以及無(wú)土栽培技術(shù)特征，無(wú)土栽培大致可將無(wú)土栽培技術(shù)分“水培營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)”和“基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)”兩大體系。其中水培營(yíng)養(yǎng)液是基于生物上臺(tái)共生技術(shù)、物理活化工藝技術(shù)、菌根共生原理等科學(xué)技術(shù)與理論的基礎(chǔ)上，營(yíng)造符合植物生長(zhǎng)需求的營(yíng)養(yǎng)液，并將植物根系與植物營(yíng)養(yǎng)液相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)植物培養(yǎng)。典型技術(shù)包括NFT（Nutrient Film Technique，營(yíng)養(yǎng)液膜技術(shù)）、FHT（Floating Hydroponics Technique，浮板水培技術(shù)）、DFT（Deep Flow Technique，深液流技術(shù)）等等，該技術(shù)主要應(yīng)用于南方地區(qū)。為在我們北方地區(qū)，主要應(yīng)用的是基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行植物植物培養(yǎng)。相對(duì)于水培營(yíng)養(yǎng)液而言，基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液設(shè)備簡(jiǎn)單、成本投入較小且植物生長(zhǎng)穩(wěn)定性、安全性較高，基質(zhì)材料獲取便利，草炭、珍珠巖、炭化稻殼、巖棉等均可作為栽培基質(zhì)進(jìn)行植物培養(yǎng)。但是通常情況下這兩種類(lèi)型栽培技術(shù)其營(yíng)養(yǎng)液多是由無(wú)機(jī)化肥配置而來(lái)，在一定程度上導(dǎo)致蔬菜在培養(yǎng)過(guò)程中受環(huán)境因素影響，存在有害物質(zhì)，無(wú)法達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。故需對(duì)無(wú)土栽培技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培。

3、有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培技術(shù)的改進(jìn)

有學(xué)者研究顯示，利用有機(jī)固態(tài)肥取代化學(xué)營(yíng)養(yǎng)液，以農(nóng)作物秸稈、木屑、酒糟、甘蔗渣、菇渣、畜禽糞等有機(jī)物質(zhì)為主要基質(zhì)，通過(guò)獨(dú)立應(yīng)用或與無(wú)機(jī)基質(zhì)，如煤渣、珍珠巖、沙石等依據(jù)8：2的比例進(jìn)行科學(xué)配置，形成栽培基質(zhì)，通過(guò)配置合理的栽培槽、滴灌系統(tǒng)，可生產(chǎn)綠色食物蔬菜。例如，在種植番茄時(shí)，搭建規(guī)則為48cm×72cm的栽培槽（栽培槽底部鋪設(shè)塑料膜，塑料膜上方鋪設(shè)適宜厚度的粗基質(zhì)，用滲水型塑料編織布將粗基質(zhì)與培養(yǎng)基質(zhì)隔離）。與此同時(shí)，按照玉米結(jié)：菇渣：爐渣=3：4：1或麥秸：鋸末：爐渣=3：4：1配置栽培基質(zhì)，可適當(dāng)添加有機(jī)復(fù)合肥進(jìn)行綠色番茄培養(yǎng)。

三、綠色食品蔬菜概念、發(fā)展趨勢(shì)

綠色食品蔬菜主要是指依據(jù)特定的方式方法進(jìn)行蔬菜種植后，經(jīng)由專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證后，符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)毒、無(wú)公害、安全優(yōu)質(zhì)的食品。在進(jìn)行綠色食品蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，需做到以下幾點(diǎn)：其一，勝寒基地環(huán)境要清潔，灌溉用水的水質(zhì)PH值應(yīng)保持在5.5～8.5范圍之間，且重金屬等物質(zhì)控制在一定標(biāo)準(zhǔn)下，如氟化物不得超過(guò)2.0 g/L，Hg要低于0.001 mg/L等等。其二，生產(chǎn)操作流程需遵循相關(guān)部門(mén)制定規(guī)定，生產(chǎn)產(chǎn)品符合綠色食品質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。其三，產(chǎn)品經(jīng)鑒定后，外包裝配有綠色食品特定標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)踐證明，當(dāng)蔬菜生產(chǎn)者依據(jù)綠色食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)配置有機(jī)基質(zhì)進(jìn)行有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培可生產(chǎn)相應(yīng)級(jí)別的綠色食品。

隨著有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培技術(shù)的推廣與應(yīng)用，在生產(chǎn)綠色食品蔬菜過(guò)程中，蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)、有機(jī)基質(zhì)資源循環(huán)利用技術(shù)等將成為研究的重點(diǎn)內(nèi)容。與此同時(shí)，在生產(chǎn)綠色食品蔬菜過(guò)程中，如何進(jìn)一步提升蔬菜品質(zhì)，加大植物養(yǎng)分吸收效率，實(shí)現(xiàn)有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是現(xiàn)階段有待解決的重要問(wèn)題之一。

綜上所述，在當(dāng)今高度重視食物品質(zhì)與安全的環(huán)境下，為促進(jìn)區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，北方地區(qū)利用有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培技術(shù)生產(chǎn)綠色食品蔬菜已經(jīng)成為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。因此，研究有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培與綠色食品蔬菜生產(chǎn)具有重要意義，有利于改善新技術(shù)，提高有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培技術(shù)應(yīng)用效果，擴(kuò)大技術(shù)應(yīng)用范疇，推動(dòng)生態(tài)型農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的共同發(fā)展。

（作者單位：150090 黑龍江省綠色食品發(fā)展中心）