吳畏

一、青花椒簡(jiǎn)介

青花椒是蕓香科花椒屬的落葉灌木，一般能夠長(zhǎng)到1-3米高。其枝干附有短小的皮刺，長(zhǎng)有11-21枚的小葉子，且為羽狀復(fù)葉，而葉片的邊緣呈細(xì)鋸齒狀，各鋸齒間還長(zhǎng)有油點(diǎn)。青花椒花朵是傘狀的，雄花通常有5枚雄蕊，而雌花有3枚心皮，幾乎不存在花柱，成熟的心皮則為1-3枚。青花椒的果實(shí)大多為褐色或者果綠色，飽含揮發(fā)油成分，主要用作廚房的調(diào)味品，亦充當(dāng)藥材。由于其果實(shí)的獨(dú)特品質(zhì)，深受消費(fèi)者的歡迎和喜愛。

二、青花椒高產(chǎn)栽培步驟

1.選定合適的栽培土地

選定適宜的青花椒栽培地，技術(shù)人員要做好充分的準(zhǔn)備。一定要遴選陽(yáng)光充足且背風(fēng)、地勢(shì)較為平坦的土地。青花椒對(duì)土壤的要求也很高，不僅要比較肥沃，而且要是砂質(zhì)土壤。在播種前，要對(duì)選定的土地進(jìn)行合理的深翻、曝曬處理，將25-50千克的普鈣作為底肥，并混合1000-2000千克豬糞等肥料，并均勻地施撒至土壤之中。

2.選定適宜的栽培品種

技術(shù)人員要仔細(xì)篩選具有純正香味、充分且持久的麻辣味、結(jié)果較早，以及適應(yīng)能力強(qiáng)的青花椒品種。而用作育苗的種子應(yīng)該在生長(zhǎng)8-10年的母樹中選用長(zhǎng)勢(shì)良好、品質(zhì)最佳，且無(wú)病蟲侵害的果實(shí)。

因?yàn)榍嗷ń返墓麑?shí)一般在8—10月份內(nèi)成熟。所以，當(dāng)其果皮的顏色自綠轉(zhuǎn)為紫紅色時(shí)，且其種子長(zhǎng)成藍(lán)黑色時(shí)，便可以進(jìn)行采收工作了。然后，在背陽(yáng)通風(fēng)、且較為干燥的室內(nèi)陰干采收好的果實(shí)，當(dāng)其果皮開裂時(shí)可以用木棍來(lái)輕輕地敲擊，使種子從果皮當(dāng)中脫落出來(lái)，經(jīng)過(guò)除雜處理，即可用于青花椒的生產(chǎn)育苗。

3.處理并儲(chǔ)藏種子

由于青花椒種子的種殼比較堅(jiān)硬，其飽含大量的油質(zhì)，不容易吸收水分，導(dǎo)致發(fā)芽生長(zhǎng)比較有難度，從而必須要進(jìn)行科學(xué)合理的脫脂處理。如果要進(jìn)行秋播工作，種子的處理方式為——在固定的容器中放置青花椒種子，并加入1%的溫洗衣粉水，經(jīng)由人工反復(fù)地搓洗，去除油脂后，進(jìn)行多次的清水漂洗工作，然后浸泡在清水中24小時(shí)，撈出后，再加入適量的灶灰，攪拌均勻后，即可用于播種。

青花椒種子的儲(chǔ)藏工作亦十分重要。如果要進(jìn)行春播工作，則需要妥善儲(chǔ)藏種子，以避免經(jīng)由冬季使油分揮發(fā)，降低了實(shí)際的發(fā)芽率。而儲(chǔ)藏方法主要分為兩種：一是草木灰儲(chǔ)藏，即經(jīng)過(guò)秋季的脫脂處理后，攪拌的草木灰的數(shù)量應(yīng)為種子的3-5倍，處理完畢后置于布袋內(nèi)，再懸掛或放置于背陰通風(fēng)的地方。二是泥餅包藏，即將種子混合一定的沙壤，加水?dāng)嚢璩赡酄睿ㄒ嗫商砑舆m量的牛糞），在制成泥餅，陰干處理后再放置干燥通風(fēng)的地方，以用于明年的春播。

4.播種的時(shí)間及方法

一般而言，青花椒的播種可分為春播和秋播兩季。由于秋播時(shí)，青花椒出苗較早且長(zhǎng)勢(shì)整齊，等到次年的雨季便可進(jìn)行栽培，所以，大多進(jìn)行秋播。而育苗的時(shí)間通常為9月的下旬到10月的上旬。

播種時(shí)，要注意每畝地的用量，一般為每畝20-25千克，然后覆上0.5-1cm厚的土壤，再加蓋一些稻草或松毛等物質(zhì)，以起到保濕保溫的作用。

三、青花椒管理技術(shù)

1.青花椒的播種管理

青花椒的秋播通常在土地封凍之前，而春播大多在3月中旬至4月上旬，且栽培基地的地表10厘米處能夠達(dá)到8—10℃的土溫，即為最佳。實(shí)際育苗時(shí)應(yīng)該施于足夠的基肥，土地深翻后要進(jìn)行相應(yīng)的平整處理，合理地壟畦，并適當(dāng)灌透土壤。在進(jìn)行條播時(shí)，要注意行距一般為20—25厘米，上覆1厘米的厚土，再于畦面上加蓋一層較薄的草或者塑料地膜，以保障畦面的濕潤(rùn)度，青花椒出苗后，則可以除去這些覆蓋物。

2.青花椒栽培基地的管理

技術(shù)人員要選定光照充足、土地面積較大且質(zhì)量較好的土地進(jìn)行規(guī)劃種植，要嚴(yán)格把握青花椒的栽種密度。當(dāng)栽培基地的海拔在600米以下時(shí)，應(yīng)在3月、5月、9月間完成栽種定植工作。而當(dāng)栽培基地的海拔在600米到900米之間時(shí)，則應(yīng)在3月、5月間限時(shí)完成好栽種定植工作。另外，技術(shù)人員還要及時(shí)地進(jìn)行科學(xué)合理的灌溉、施肥，病蟲防治工作。

3.青花椒的采收管理

技術(shù)人員必須要依據(jù)原產(chǎn)品用途的實(shí)際需求，結(jié)合栽培地區(qū)的分布情況，嚴(yán)格把控果實(shí)的成熟狀況，采取不同的采摘方式，并遵循相應(yīng)的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，以確保果實(shí)的實(shí)際質(zhì)量。

4.青花椒的肥水管理

對(duì)青花椒進(jìn)行科學(xué)合理地施肥處理，可以顯著地增加果實(shí)的產(chǎn)量。春季和秋季都可以施適量的基肥。在秋季，一般在果實(shí)采收完畢后，再進(jìn)行施肥，每株青花椒的周邊可以堆或圈25公斤左右的肥料，技術(shù)人員需要注意土肥的混勻度，并在施肥后進(jìn)行灌水。通常每年要追肥兩次。第一次應(yīng)該在青花椒的萌芽期，以有效地促進(jìn)其梢葉的生長(zhǎng)，提升其的座果率，有利于幼果的生長(zhǎng)。而第二次則應(yīng)該在果實(shí)的采收之后，也可以與秋施基肥同時(shí)進(jìn)行，以充分地促進(jìn)青花椒花芽的分化和根系的生長(zhǎng)，從而全面提高其葉片的基礎(chǔ)功能，使樹體的營(yíng)養(yǎng)存儲(chǔ)有所增長(zhǎng)，以有效地保障了翌年的果實(shí)增產(chǎn)。值得注意的是，對(duì)成齡樹每次每株的追肥量應(yīng)該控制在0.25—0.5公斤的范圍內(nèi)，并且，在追加尿素等肥料后，還要及時(shí)地進(jìn)行灌水處理。

5.青花椒的修剪管理

青花椒喜光，且成枝快，需要通過(guò)相應(yīng)的修剪，使養(yǎng)分集中，方能增加最終的產(chǎn)量。在冬季時(shí)，剪去主干下方的枝條，保留上部3-6根枝條充當(dāng)主枝，將選定好的主枝截去1/3，并在切口處留下壯芽，以實(shí)現(xiàn)有效增產(chǎn)的目的。而在夏季，則需要進(jìn)行2-3次的修剪處理工作，主要為了及時(shí)地剪去過(guò)多且無(wú)實(shí)際價(jià)值的梢枝，以及某些細(xì)弱的枝條，以確保整株都能接收到充分的光照，使養(yǎng)分集中化，綜合提升實(shí)際的產(chǎn)量。

（作者單位：409806 重慶市酉陽(yáng)縣銅鼓鄉(xiāng)人民政府）