劉明

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，大蔥是一種非常常見的調(diào)味料，雖然它并不像食鹽那樣不可或缺，但是在煮葷腥食物的時候，它是必不可少的，可以幫助去除那種異味，提升食物的香味，增加人的食欲。大蔥是餐廚不可或缺的，因此每年種植大蔥的農(nóng)民數(shù)量不減。

1、精選地塊，適期定植

東北平原想要大蔥口感好，風(fēng)味十足，就需要選擇土層肥沃深厚堯有機(jī)質(zhì)含量豐富堯質(zhì)地疏松堯地勢高燥堯通氣性良好堯保水保墑能力強(qiáng)的壤土為宜，這樣的地塊長出的大蔥不但味道辛辣，而且產(chǎn)量高。黑龍江定植時間一般在6月下旬至7月初，應(yīng)選擇無病蟲害堯葉色深綠的蔥苗，苗齡6～8葉，株高30cm，栽植前將大苗堯小苗分開，一般行距75cm左右，株距5～6cm，定植密度19.5萬～24.0萬株/hm2，大蔥對光照的需求偏低，所以適宜密植。地塊在栽植前要施足基肥，一般施腐熟的農(nóng)家肥75t/hm2，或生物有機(jī)肥1200kg/hm2和硫酸二銨600kg/hm2，深翻耙勻，然后開溝移栽。定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發(fā)苗，過淺影響蔥白長度。定植時應(yīng)將蔥苗垂直排列在壟溝內(nèi)，保持蔥苗挺直。如果蔥苗擺放的不直，那么以后采收時蔥白也就彎曲，就影響了蔥的品質(zhì)。

2、適時配方施肥

要想獲得優(yōu)質(zhì)又高產(chǎn)的大蔥，在栽培中應(yīng)按無公害生產(chǎn)要求測土配方施用肥料，提倡化肥與有機(jī)肥配合使用。大蔥的生長期較長，需肥較多，適時追肥是大蔥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施。大蔥追肥應(yīng)分期進(jìn)行。

2.1緩苗階段

大蔥秧苗定植后，5d左右就長出新根，新葉開始生長。為促進(jìn)發(fā)根，在緩苗階段應(yīng)追施緩苗肥，澆廄肥或圈糞水45t/hm2即可。并結(jié)合中耕去除雜草，防土壤的板結(jié)。

2.2莖葉生長期

7月下旬至8月下旬是大蔥葉片旺盛生長期，需肥量大，要進(jìn)行第1次追肥，一般追尿素112.5kg/hm2或硝胺150kg/hm2，或硝酸磷肥300kg/hm2堯硫酸鉀150kg/hm2，追肥后應(yīng)進(jìn)行中耕堯澆水。隔15d左右再進(jìn)行第2次追肥，追尿素300kg/hm2。

2.3蔥白生長盛期

9月10日前后，白露后天氣涼爽，晝夜溫差大，就開始進(jìn)入蔥白的快長期，追肥必須要重施，施尿素150kg/hm2，或用磷酸二氫鉀3kg/hm2+尿素7.5kg/hm2，兌水750kg/hm2噴灑。以后要根據(jù)大蔥的生長情況，因地制宜地補(bǔ)施，一般可在15d后再追施1次。立秋后大蔥生長量增加，應(yīng)酌情施葉面肥，施草木灰600～750kg/hm2堯過磷酸鈣300kg/hm2，并結(jié)合中耕除草，以利蓄水保墑。白露至秋分重施攻棵肥，追施硫酸鉀或尿素300kg/hm2左右，澆圈糞水37.5t/hm2，肥水齊攻，以利壯棵。收獲前30d應(yīng)停止追肥。

3、適時澆水

當(dāng)蔥苗定植后，如果天氣不十分干旱，一般可以暫時不用澆水，為促進(jìn)根系生長，應(yīng)加強(qiáng)中耕除草要蓄水保墑。另外應(yīng)在雨前做好排水準(zhǔn)備，防止壟溝積水，使土壤通氣不好，造成蔥苗爛根或死苗現(xiàn)象的發(fā)生。在大蔥葉片生長期，澆水應(yīng)掌握早晚澆水要輕澆的原則。每次追肥后要及時灌水，保持地面的濕潤，防止蔥干旱。白露以后大蔥進(jìn)入生長的盛期，隨著植株的旺盛生長而逐漸增加澆水次數(shù)，灌水應(yīng)勤澆堯重澆，每隔5d左右澆1次水。要經(jīng)常保持土壤的濕潤，以滿足蔥白的生長需要。霜降以后氣溫往往會突然降低，大蔥生長日漸緩慢，基本停止長成，需水量也相應(yīng)的在減少。收獲前的6～8d內(nèi)應(yīng)停止?jié)菜?，以便于更好地進(jìn)行收獲與儲運(yùn)。

4、分期培土

由于北方冬季大蔥取食部分主要以蔥白為主，為提高蔥白的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)根據(jù)大蔥不同生長階段來進(jìn)行培土，培土可分為3次。第1次培土?xí)r間在緩苗后進(jìn)行，并結(jié)合中耕，培土應(yīng)較淺曰第2次培土?xí)r間結(jié)合追肥澆水進(jìn)行，培土?xí)r土要拍實(shí)，培土厚度以培至最上葉片的出葉口處為宜，培土?xí)r以不埋沒心葉為度，以免影響大蔥生長，保證大蔥蔥白白而鮮脆。第3次培土?xí)r間在秋分前后進(jìn)行，培土應(yīng)較厚。多年的栽培生產(chǎn)實(shí)踐表明，大蔥培土越深，蔥白生長的越長。培土應(yīng)該在上午露水干后，土壤涼爽時進(jìn)行。如土壤溫度過高，濕度過大，則易引起蔥白的腐爛。

5、及時防治病蟲害影響

大蔥產(chǎn)量和品質(zhì)的好壞因素還有病蟲害的影響。紫斑病堯蔥銹病堯霜霉病堯軟腐病等是大蔥的主要病害因素。對于紫斑病，初期用75%百菌清粉劑600倍液每隔8～10d噴1次，連噴2～3次。蔥銹病主要為害莖堯葉和花梗。發(fā)病初期用代森錳鋅1000倍液或百菌清500倍液噴霧。每隔10d噴1次，連噴2～3次。霜霉病，可用72%克露可濕性粉劑600～700倍液，或殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。

軟腐病為細(xì)菌性病害，高溫高濕，機(jī)械傷，蟲口傷這些都很容易引起病害流行，可用70%可殺得500倍液，或農(nóng)用鏈霉素4000倍液噴霧防治。大蔥的蟲害有蔥薊馬堯蔥蠅堯甜菜夜蛾。蔥薊馬可用吡蟲啉2000耀3000倍液噴霧防治曰蔥蠅可用40%樂果800倍液，或用40%辛硫磷1000倍液灌根。甜菜夜蛾用5%甲維鹽防治。另外還要注意防治地下害蟲。大蔥地下害蟲主要有金針蟲堯螻蛄堯蠐螬堯根結(jié)線蟲等。移栽時用辛硫磷1000倍液蘸根10min或用48%樂斯本油7500mL/hm2拌成藥土順壟撒施，也可以隨水灌入土中。

東北大蔥的栽培技術(shù)只要按照上面的方法正確進(jìn)行，層層嚴(yán)格把關(guān)，定會獲得好的收成。

（作者單位：164000黑龍江省北安市種子管理站）