郗艷菊 ，邱 偉 ，郭 寬 ，封曉慧 ，郭永國 ，邢 義 ，郭永紅 ★

（1.河北維爾利集團動物藥業(yè)有限公司 050227；2.石家莊市飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站 050000）

抗生素在畜牧業(yè)養(yǎng)殖中發(fā)揮了巨大的作用，也帶來了巨大的經(jīng)濟效益。在飼料中添加抗生素可以起到提高動物生產(chǎn)性能，改善飼料轉(zhuǎn)化率以及預(yù)防疾病的作用，而由于成本低見效快，從而極容易導(dǎo)致抗生素濫用的情況發(fā)生。如今，養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用已成為了行業(yè)公開的秘密。因此，控制抗生素在畜禽飼養(yǎng)中的濫用，開發(fā)抗生素替代產(chǎn)品，生產(chǎn)綠色無公害的高品質(zhì)畜禽產(chǎn)品是未來養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的主流方向。

目前，復(fù)合酶制劑及微生態(tài)制劑作為安全、綠色的飼料添加劑引起了極大關(guān)注，本試驗即研究加酶微生態(tài)制劑對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、腸道健康等的影響，考察酶制劑與微生態(tài)制劑合用是否具有協(xié)同效應(yīng)及其替代抗生素飼料添加劑的可行性，為促進蛋雞的科學(xué)飼養(yǎng)與提升綜合效益提供參考和技術(shù)支持。

1 材料和方法

表1 對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

1.1 試驗材料

試驗用加酶微生態(tài)制劑為液態(tài)復(fù)合制劑，每瓶500mL，含有枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、丁酸梭菌，有效活菌含量約為5×1010CFU/g，植酸酶（酶活≥5000U/g）、木聚糖酶（酶活≥30000U/g）、纖維素酶（酶活≥30000U/g），由河北維爾利動物藥業(yè)集團有限公司提供，商品名：生態(tài)寶。

1.2 試驗動物與分組

試驗選擇300日齡同一批次蛋雞20000只，分成4組，每組5000只，每組設(shè)5個重復(fù)，每個重復(fù)1000只。對照組和試驗組日糧相同，自由采食。對照組為不使用任何藥物和添加劑組。試驗1組為抗生素組，試驗2組為生態(tài)寶組，試驗3組為市面上同等功能的飼料添加劑。試驗周期7d。

1.3 測定指標

1.3.1 蛋品質(zhì)測定

分別測定對照組與試驗組的平均蛋重、產(chǎn)蛋率、蛋形指數(shù)、蛋黃比率、蛋殼厚度、蛋殼顏色、哈氏單位等[1]。

1.3.2 腸道結(jié)構(gòu)的測定

將用福爾馬林固定的腸組織切成不長于2mm的腸段，裝入包埋盒中，放入全封閉組織脫水機，進行19h的脫水和透明處理。脫完水后用石蠟進行包埋，將包埋好的組織塊切成5μm的切片，隨后用蘇木精伊紅進行HE染色，最后用中性樹脂凝固封片，在顯微鏡下觀察。所有十二指腸、空腸和回腸在4倍物鏡10倍目鏡下選取10個不同視野（絨毛完整且走向平直）用圖像分析軟件采集圖像并量取絨毛高度。

絨毛高度是腸絨毛基部到頂端的距離。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS11.5軟件對數(shù)據(jù)進行方差分析和比重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表1可以看出，產(chǎn)蛋率抗生素組和生態(tài)寶組較對照組有所提高，抗生素組提高了0.22%（P＞0.05），生態(tài)寶組提高了0.99%（P＞0.05），差異均不顯著；蛋重除生態(tài)寶組外其他各組均比對照組有所提高，差異均不顯著。不合格蛋率各試驗組均比對照組有所降低，其中抗生素組降低1.87%（P＞0.05），差異不顯著；生態(tài)寶組降低了8.06%（P<0.05），差異顯著，添加劑組降低了10.42%（P<0.01），差異極顯著。料蛋比試驗各組與對照組相比有所降低，差異不顯著。由此可以看出，生態(tài)寶組對改善蛋雞生產(chǎn)性能效果優(yōu)于抗生素組。

2.2 對蛋品質(zhì)的影響

表2 對蛋品質(zhì)的影響

由表2可知，蛋殼比率抗生素組比對照組提高了13.71%（P<0.01），生態(tài)寶組比對照組提高了 11.19%（P<0.01），差異極顯著；蛋黃比率抗生素組比對照組提高了2.87%（P＞0.05），差異不顯著，生態(tài)寶組比對照組提高了13.77%（P<0.01），差異極顯著；蛋形指數(shù)差異均不顯著，蛋殼厚度抗生素組比對照組提高了9.18%（P<0.05），差異顯著，生態(tài)寶組比對照組提高了14.79%（P<0.01），差異極顯著，比抗生素組提高了 5.14%（P<0.05），差異顯著。哈氏單位試驗1、2、3組比對照組分別提高了 10.14%（P<0.01）、13.71%（P<0.01）、11.57%（P<0.01）差異均極顯著。 蛋黃顏色抗生素組比對照組提高了8.72%（P<0.05），差異顯著，生態(tài)寶組比對照組提高了17.20%（P<0.01），比抗生素組提高了7.8%（P<0.05），差異顯著，添加劑組比對照組提高了14.62%（P<0.01），差異極顯著。由此可以看出生態(tài)寶組和添加劑組在改善蛋品質(zhì)方面效果均優(yōu)于抗生素組，差異極顯著，生態(tài)寶組優(yōu)于添加劑組，差異顯著。

表3 對腸絨毛高度的影響

2.3 對腸絨毛高度的影響

由表3可知，十二指腸絨毛高度試驗各組均高于對照組，分別提高了 3.47%（P＞0.05）、13.33%（P<0.01）、9.43%（P<0.05），生態(tài)寶組差異極顯著；空腸絨毛高度試驗各組均高于對照組，其中抗生素組差異不顯著，生態(tài)寶組較對照組提高了26.67%（P<0.01），差異極顯著，生態(tài)寶組較添加劑組提高了15.04%（P<0.01），差異極顯著?；啬c絨毛高度試驗各組均高于對照組，分別提高了 14.77%（P<0.01）、20.63%(P<0.01)、24.69%（P<0.01），差異均極顯著，生態(tài)寶組較抗生素組提高了5.1%（P<0.05），差異顯著，生態(tài)寶組與添加劑組相比差異不顯著。

3 討論

3.1 加酶微生態(tài)制劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

加酶微生態(tài)制劑是純天然綠色飼料添加劑。由酶制劑和微生態(tài)制劑組成，主要包含植酸酶、木聚糖酶、纖維素酶、枯草芽孢桿菌、植物乳酸菌、丁酸梭菌等。酶制劑具有提高養(yǎng)分消化率、促進營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，降低環(huán)境污染等作用[2-3]。益生菌能夠調(diào)整并維持腸道內(nèi)正常的微生態(tài)平衡[4]，提高機體免疫力[5]，促進營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率等多種功能[6]。研究表明，使用益生菌為主的微生態(tài)制劑對提高家禽的生產(chǎn)性能具有良好的促進作用[7-8]。

酶制劑可促進腸道內(nèi)有益菌群的增長繁殖，并與益生菌協(xié)同增效，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，從而改善腸道微生態(tài)環(huán)境，還可為腸黏膜細胞提供能源，增進腸黏膜細胞的增殖，促進腸道發(fā)育[9-10]。研究表明，飼用酶制劑能減少十二指腸、空腸和盲腸中未消化的養(yǎng)分或腸道微生物繁殖所需“底物”的數(shù)量，從而提高甚至被稱為“簡單”日糧的消化率[11]，并改善機體生產(chǎn)性能。

該試驗中，使用加酶微生態(tài)制劑的試驗組在提高蛋雞的平均蛋重、降低不合格蛋率、提高料蛋比方面均表現(xiàn)出積極作用，與已有的研究結(jié)論類似[12]。

3.2 加酶微生態(tài)制劑對蛋品質(zhì)的影響

加酶微生態(tài)制劑使雞蛋中蛋黃比例增大，蛋清粘稠，表明其可能促進了脂肪等物質(zhì)向蛋黃中積累。也有研究表明，使用復(fù)合微生態(tài)制劑可提高蛋黃中粗脂肪含量[12,13]。生態(tài)寶組的蛋殼厚度、蛋殼顏色比對照組及抗生素組均有所改善。酶制劑和微生態(tài)制劑可增加蛋殼厚度，已有類似的研究報道[11]。

該試驗表明，添加微生態(tài)制劑和酶制劑具有改善蛋黃顏色、改善蛋殼質(zhì)量的作用，但改善作用未達到顯著水平。對改善蛋白高度，蛋清粘稠度即哈氏單位達到顯著水平。

3.3 加酶微生態(tài)制劑對腸絨毛高度的影響

小腸作為蛋雞營養(yǎng)成分吸收的主要場所，在營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收過程中起著重要作用。小腸絨毛作為腸黏膜結(jié)構(gòu)的重要組成部分，其高度的變化直接影響小腸消化、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的能力[13]。Caspaty[15]報道指出絨毛高度的增加會促使小腸接觸營養(yǎng)物質(zhì)的面積增大，從而增強小腸對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。Awad等[16]發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加益生菌與合生元可顯著增加35日齡肉雞空腸、回腸的絨毛高度。

該試驗表明，加酶微生態(tài)制劑組與抗生素組相比能夠顯著增加蛋雞腸絨毛高度，效果優(yōu)于同類別添加劑。

4 結(jié)論

益生菌制劑可以使動物腸道微生態(tài)系統(tǒng)處于平衡狀態(tài)，并且分泌多種酶類，促進動物對日糧的消化吸收。復(fù)合酶制劑有利于提高蛋雞對日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。因此，在蛋雞日糧中同時添加益生菌制劑和復(fù)合酶制劑具有提高產(chǎn)蛋量、哈氏單位，改善蛋黃顏色，提高蛋殼質(zhì)量的作用，并能夠顯著增加腸道腸絨毛高度，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。