敖禮林

香石竹（康乃馨），端莊華美，清香悠長，花色多（有紅色、粉紅色、黃色、白色和紫紅色等）而美艷，并具有一定的保健功效，廣受大眾垂愛。香石竹是重要的經(jīng)濟(jì)花卉，被許多花農(nóng)栽培，不過在自然條件下易凋萎干枯腐爛，為延長貨架期、觀賞期和提高栽培效益，應(yīng)高度重視保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)。

一、切花枝儲(chǔ)藏保鮮

1. 采收

切花枝（是帶枝的切花，平時(shí)多稱為切花，也稱為切花枝）采收是否適時(shí)和科學(xué)對(duì)保鮮儲(chǔ)藏有很大影響，不可輕視。

①剪切時(shí)間。需長途運(yùn)輸和儲(chǔ)藏較長時(shí)間的切花，宜在花瓣顯色和花瓣1.5～2厘米長時(shí)剪切；及時(shí)應(yīng)市或就近銷售的切花，應(yīng)在外輪花瓣展開到與花梗成垂直形態(tài)時(shí)剪切。

②剪切時(shí)的注意事項(xiàng)。剪切用的刀要鋒利，平剪或斜剪都可；剪切時(shí)要做到輕采、輕放、輕分級(jí)、輕包裝、輕運(yùn)、輕卸。

③分級(jí)。采后隨時(shí)進(jìn)行分級(jí)，香石竹切花分特級(jí)、中級(jí)和次級(jí)。高等級(jí)的切花（指特級(jí)、中級(jí)，不含次級(jí)）應(yīng)花形端正、對(duì)稱、整齊、無病蟲、花枝直硬、無斑污、無胖頭花、無萼裂花等，特級(jí)切花要求長在70厘米以上，中級(jí)切花要求長在60～70厘米。

④防腐處理。為延長切花的保鮮儲(chǔ)藏期，包裝前將切花枝插于1000毫克/升99.8%硝酸銀結(jié)晶粉保鮮液中10分鐘，也可將其插于60毫克/升13%次氯酸鈉水溶液中10分鐘。

⑤包裝。將經(jīng)防腐處理后的切花枝取出，每10～20枝扎成1束，用纖維紙包好，然后裝入聚乙烯薄膜袋中，稍扎緊袋口（留少許空隙換氣），放入包裝箱中，每箱裝50～100枝。切花的包裝容器密封不能太嚴(yán)，以防無氧呼吸加速切花的衰腐。

2. 儲(chǔ)藏保鮮

①預(yù)儲(chǔ)。切花在入儲(chǔ)前，最好先進(jìn)行預(yù)儲(chǔ)處理，以降低田間熱，延長儲(chǔ)藏保鮮期。預(yù)儲(chǔ)時(shí)，將切花放在預(yù)儲(chǔ)室內(nèi)，在12～24小時(shí)內(nèi)使其溫度慢慢降至3～5℃。

②儲(chǔ)藏。將經(jīng)過預(yù)儲(chǔ)處理的切花，放在氣溫0～1℃、相對(duì)空氣濕度90%～95%的低溫庫內(nèi)，可保鮮儲(chǔ)藏50～70天。

二、瓶插花的保鮮

自然情況下，瓶插的香石竹只能保鮮（指保持花期和鮮艷度）4～6天，不過若用保鮮液進(jìn)行處理，可延長到10天以上。

1. 保鮮液配方

①5克/升蔗糖+300毫克/升99%8-羥基喹啉檸檬酸鹽粉劑+100毫克/升99.5%苯甲酸鈉結(jié)晶粉。

②5%蔗糖+300毫克/升98%8-羥基喹啉硫酸鹽粉劑。如是花蕾期剪切的花枝，應(yīng)先將花插于催花液中進(jìn)行催花，待花開后再轉(zhuǎn)插保鮮液中。

2. 催花液配方

200毫克/升99%8-羥基喹啉檸檬酸鹽粉劑+70克/升蔗糖+25毫克/升99.8%硝酸銀結(jié)晶粉。

3. 注意事項(xiàng)

①切花插入保鮮液和催花液前，要將插條的底部斜剪去3～5毫米，以利充分吸液。

②切花枝的葉片不可浸入瓶中液體內(nèi)，應(yīng)提前剪去下部有可能會(huì)浸入液體內(nèi)的葉片；切花枝上部葉片過多時(shí)，也應(yīng)剪去部分。

③個(gè)人插少許切花時(shí)，瓶中可裝入冷開水或礦泉水等干凈水，每升水中放入食鹽8～10克、蔗糖6克、醫(yī)用青霉素液5毫升，其間視情況每隔2～3天更換1次瓶中水，也有較好的保鮮作用。

三、食用干花的儲(chǔ)藏

1. 采摘

在花完全開放或開放80%～90%時(shí)采摘，用剪刀輕輕剪下，放于筐或簍中，然后曬干或烘干。

2. 包裝

花朵曬干或烘干后，按大、小分開包裝；同一等級(jí)的花要整齊，大小一致。包裝用聚乙烯薄膜袋，每小袋裝400～500克，接著扎緊袋口再放入大包裝紙箱內(nèi)。

3. 儲(chǔ)藏

自然存放于室內(nèi)的，可儲(chǔ)藏5～6個(gè)月；放于0℃以下冷庫的，可儲(chǔ)藏1年以上。

4. 食用方法

食用時(shí)，可單獨(dú)用開水沖泡，也可與茶葉一同沖泡，每杯放3～4朵花即可，有平肝、潤肺和養(yǎng)顏等功效。

（作者聯(lián)系地址：江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 郵編：330700）