長(zhǎng)期攝入向日葵籽、魚(yú)油等食物會(huì)對(duì)肝臟造成損傷

最近，來(lái)自西班牙格拉納達(dá)大學(xué)的研究者們發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期攝入向日葵籽油或者魚(yú)油會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，進(jìn)而提升患非酒精性脂肪肝（NASH）的風(fēng)險(xiǎn)。

在最近發(fā)表的這篇文章中，分析了長(zhǎng)期攝入脂肪性食物，例如橄欖油、魚(yú)油、向日葵籽等對(duì)大鼠的肝臟的影響。通過(guò)一系列的系統(tǒng)性分析，例如病理解剖、電鏡解析、復(fù)雜的生物能學(xué)計(jì)算、端粒長(zhǎng)度檢測(cè)以及氧代謝壓力的檢測(cè)等，以及加入了對(duì)肝臟基因組的系統(tǒng)性研究，建立了其與不同油類食物對(duì)肝臟健康影響的相關(guān)性。

根據(jù)作者的說(shuō)法，這項(xiàng)研究表明脂肪在肝臟的堆積會(huì)隨著年齡增大而升高，但更重要的是不同類型的脂肪積累的程度存在差異，這表明對(duì)于年老的個(gè)體而言，不同的脂肪對(duì)肝臟健康的影響是有區(qū)別的。

具體地，作者發(fā)現(xiàn)橄欖油是上述3種油中對(duì)肝臟脂肪積累影響最低的脂肪類食物，此外，這項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)向日葵籽油會(huì)導(dǎo)致肝臟纖維化的發(fā)生，以及一些基因表達(dá)的阻斷與細(xì)胞氧化反應(yīng)的增高。另一方面，魚(yú)油則會(huì)隨著年紀(jì)的增大加重肝臟細(xì)胞的氧化壓力，降低線粒體蓮子傳遞鏈的活性以及縮短端粒酶的長(zhǎng)度。

綜上，作者認(rèn)為該研究揭示了不同類型的油對(duì)肝臟的影響以及其背后的分子機(jī)制，相信這一發(fā)現(xiàn)將有助于肝臟疾病的治療。

咖啡和茶都能預(yù)防糖尿病

美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)（ACS）的農(nóng)業(yè)食品化學(xué)雜志上發(fā)表了一項(xiàng)大型流行病學(xué)研究結(jié)果，經(jīng)常喝咖啡的人患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)比較低。其中一項(xiàng)樣本量為45萬(wàn)多人的匯總分析發(fā)現(xiàn)，和不喝咖啡的人相比，每天喝3～4小杯咖啡，能把糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低25%；每增加1杯咖啡，就能降低7%的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)，茶葉也有類似的功效。德國(guó)杜塞爾多夫大學(xué)糖尿病研究中心進(jìn)行了一項(xiàng)涉及8個(gè)歐洲國(guó)家的26個(gè)研究中心的研究，參試者包括12403名2型糖尿病患者以及數(shù)千名非糖尿病患者，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝4杯紅茶可使2型糖尿病危險(xiǎn)降低20%，但每天喝茶1～3杯似乎起不到預(yù)防糖尿病的作用。

對(duì)于2型糖尿病患者來(lái)說(shuō)，茶和咖啡還有著多個(gè)好處，比如減慢消化速度、增加抗氧化物質(zhì)、保護(hù)胰島細(xì)胞、利于預(yù)防肥胖。

不過(guò)，這里說(shuō)到咖啡和茶的好處，并不包括加糖的飲品，而且，要不要喝咖啡或茶來(lái)控制血糖，還是要根據(jù)身體的情況來(lái)確定，比如有些人喝了黑咖啡容易低血糖，那就得減少飲用，糖尿病患者不能控制了血糖，卻影響到了其他方面的身體健康，最后反而又不利于長(zhǎng)期的血糖控制。

維生素D3可修復(fù)心血管系統(tǒng)損傷

美國(guó)俄亥俄大學(xué)的一項(xiàng)新研究表明，維生素D3能顯著修復(fù)高血壓、糖尿病等導(dǎo)致的心血管系統(tǒng)損傷。鑒于曬太陽(yáng)時(shí)身體會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生D3，因此專家建議，心血管系統(tǒng)損傷病患可多曬太陽(yáng)或服用D3補(bǔ)充劑。

塔杜斯·馬林斯基領(lǐng)導(dǎo)的研究小組研究發(fā)現(xiàn)，維生素D3是一氧化氮（一種調(diào)節(jié)血流量并預(yù)防心血管系統(tǒng)血栓形成的主要信號(hào)分子）的強(qiáng)力刺激劑，也能顯著降低心血管系統(tǒng)中的氧化應(yīng)激水平。最重要的是，維生素D3療法可顯著修復(fù)由高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等幾種疾病對(duì)心血管系統(tǒng)造成的損害，同時(shí)降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

馬林斯基說(shuō)：“能恢復(fù)已受損心血管內(nèi)皮細(xì)胞的方法還不多見(jiàn)，而維生素D3可做到這一點(diǎn)，這是一種非常便宜的心血管系統(tǒng)修復(fù)辦法，我們不必開(kāi)發(fā)新藥，因?yàn)槲覀円呀?jīng)擁有。”