楊普香

(江西省蠶桑茶葉研究所 330202)

江西省現代茶葉產業(yè)技術體系2013年啟動建設以來，以配合江西省委省政府、江西省農業(yè)廳茶產業(yè)重點工作為中心，以支撐茶產業(yè)發(fā)展、解決茶產業(yè)關鍵技術問題為目標，重點圍繞茶樹良種篩選、綠色生態(tài)茶葉生產、產品結構調整、節(jié)本增效、資源高效利用等技術集成創(chuàng)新與示范工作，以實現實用技術的創(chuàng)新和突破。同時根據江西茶產業(yè)特點、專家專業(yè)優(yōu)勢和未來茶產業(yè)發(fā)展趨勢，開展前沿性、創(chuàng)新性和基礎性的重點研發(fā)工作，為發(fā)展具有區(qū)域特色的綠色、生態(tài)、現代茶產業(yè)提供技術支撐，主要工作進展如下。

1 創(chuàng)新集成實用技術，解決產業(yè)問題

1.1 創(chuàng)新集成了茶樹害蟲綠色防控技術并應用

明確了江西不同生態(tài)類型茶園害蟲的危害特點，優(yōu)選出抗逆性強的茶樹品種，篩選出防治茶園害蟲的生物農藥2種(白僵菌和核型多角體病毒)，優(yōu)化了新型殺蟲燈和色板防治茶園害蟲的主要技術參數，創(chuàng)新集成了一套丘陵茶園有機茶生產技術。集成技術的應用，實現了丘陵茶園化學農藥零使用的目標。

1.2 總結形成了幼齡茶園優(yōu)化管理模式

為解決幼齡茶園管理勞力緊缺問題，引進草莓等產業(yè)的地膜覆蓋等栽培技術在幼齡茶園管理中進行創(chuàng)新應用；引進綠肥品種開展套種試驗；引進水田和旱地農機開展適用性研究；探討幼齡茶園快速成園新技術，總結形成了“適合不同茶樹品種的定型修剪技術”、“幼齡茶園白三葉套種技術”、“茶園機械化除草和深耕技術”、“茶園地膜覆蓋保溫和控草技術”。編印了《江西省標準茶園建設模式圖(一)》，為新植茶園快速成園提供技術支撐。

1.3 初步形成了一套茶園輕簡生產技術

篩選出2種茶園管理機，并對機械進行了改進，使之能滿足不同樹齡茶園深耕使用要求；初步確定了針形和卷曲形名優(yōu)茶機械化加工的設備選型和工藝參數；優(yōu)選了適合機采的茶樹品種(福鼎大白、櫧葉齊、迎霜)和肥培管理模式；對機采鮮葉加工工藝進行優(yōu)化組合，形成了機采機制優(yōu)質茶生產技術，并在 “浮瑤仙芝”和“狗牯腦茶”生產加工中得到應用，機采鮮葉加工干茶價格160～200元/kg，生產成本較手工采摘下降10%。

1.4 優(yōu)選了一批適合江西引種的茶樹良種

從全國各地引種茶樹新品種和特色品種開展適應性、適制性試驗；調研“四綠一紅”主產區(qū)引種良種和特色品種現狀及適應性，比較引種良種的產品質量。篩選出中茶108、茂綠、浙農117(113)、中黃1號等一批適應性較好的茶樹良種和經濟性狀較好的特色品種，形成了適合不同茶樹品種的良種良法種植技術，為江西發(fā)展新茶園提供了指導依據。

2 編寫省級地方標準，完善標準體系

2.1 發(fā)布了三項省級地方標準

“無公害茶葉生產技術規(guī)程、綠色食品茶葉生產技術規(guī)程、有機茶葉生產技術規(guī)程”三個省級地方標準2016年初正式頒布，并正式印刷出版。

2.2 制(修)訂了三項省級地方標準

“浮梁茶——紅茶”、“ 廬山云霧茶機械化加工技術規(guī)程”、“江西綠茶”三項省級地方標準2017年底通過省級審定。

2.3 正在制(修)訂10項省級地方標準

包括“婺源綠茶”系列標準、“針形綠茶生產技術規(guī)程”、“生態(tài)茶園建設技術規(guī)范”、“綠色有機茶園病蟲害防治技術規(guī)程”等。

3 支撐區(qū)域茶產業(yè)發(fā)展，提供技術服務

3.1 服務省級行業(yè)管理部門

深入產茶區(qū)了解產業(yè)問題及需求，收集產銷信 息，為行業(yè)管理部門各項信息上報提供數據參考。

3.2 認真調研，實施產業(yè)幫扶行動

深入“十三五”國家級貧困縣遂川縣和修水縣實地調研，明確對接區(qū)域和對象，針對問題制訂產業(yè)扶貧方案，實施產業(yè)幫扶行動。體系有5位專家擔任7個茶葉主產縣科技特派團團長，服務縣茶園面積占全省茶園面積的60%以上。

3.3 深入基地，指導防蟲救災

深入示范基地和各產茶區(qū)調研蟲情、災情，積極組織專家應對災害天氣，編寫救災技術指導資料，并及時發(fā)放蟲情測報、凍害防護、洪災自救等技術資料指導防蟲救災。通過公眾信息平臺發(fā)布預警信息，派駐專業(yè)技術人員前往生產一線進行現場指導。

3.4 與“四綠一紅”產區(qū)配合，支撐品牌建設

支持各主茶縣市開展茶事活動(龍南、遂川、廬山等)，提升江西茶的影響力。與遂川縣茶業(yè)局簽訂合作協(xié)議，為遂川縣提供長期服務。為支撐“浮梁茶”品牌建設，開展“浮梁茶”標準化生產技術研究。與江西省寧紅集團有限公司簽訂“產學研合作協(xié)議書”。

3.5 針對茶產業(yè)瓶頸，指導應用輕簡技術

在茶園中引進并推廣應用除草醋、地膜覆蓋等控草新技術，解決有機茶生產的人工除草勞力瓶頸問題。

4 建立示范基地，示范推廣先進技術與模式

以江西省院士工作站和江西省現代生態(tài)農業(yè)示范園為科技創(chuàng)新平臺，加快了農業(yè)科技成果的轉化。通過茶業(yè)科研、生產示范相結合的方式，打造了以茶產業(yè)為主體的國家農業(yè)科技創(chuàng)新與集成示范基地，其中以茶葉基地為實體的江西省院士工作站，2016年被評為“全國示范院士工作站”。

在婺源、浮梁、修水、遂川等縣建立了各類技術試驗示范基地5個，示范面積333hm2，輻射帶動婺源、浮梁等縣打造綠色生態(tài)茶產業(yè)。

5 收集與保存茶樹資源，積累了科研素材

5.1 收集并保存了一批種質資源

對茶樹種質資源進行了調查，發(fā)現了大量的野生和群體種資源，收集和保存了茶樹種質資源196份，引進優(yōu)良品種31份。

5.2 優(yōu)選了茶樹優(yōu)良單株

通過系統(tǒng)選育，初步優(yōu)選出優(yōu)良單株14份，并繁育種苗。

5.3 分析了江西茶品質，了解江西茶的質量特征

為了了解江西茶的質量特征，對165份江西代表性茶葉樣本進行了品質分析，結果顯示，江西茶葉內含成分為：水浸出物41.4%～46.6%，氨基酸2.5%～4.4%，茶多酚19.8%～31.9%，其中兒茶素總量14.2%～15.7%、EGCG含量7.6%～8.8%。說明江西茶葉內含成分含量豐富，酚氨比制綠茶品質很優(yōu)，EGCG含量也較高。

6 壯大茶學科研隊伍，提升了研發(fā)能力

6.1 壯大了茶學科研隊伍

體系建設之初，茶學科研隊伍人數不到15人，主要是江西省蠶桑茶葉研究所科研人員。通過五年體系建設，該所新引進博士1人、碩士8人。江西農業(yè)大學茶學專業(yè)影響力增強，江西農業(yè)科學院園藝研究所正在籌建茶學植保隊伍，江西省紅壤研究所正在組建茶樹栽培隊伍，江西省婺源茶?；I建資金組建茶學研究實驗室，到2017年茶學科研隊伍已超過40人。2016年取得參與國家重點研發(fā)計劃資格。

6.2 提升了江西茶學科研能力

隨著體系建設的推動，各部門對茶學科研關注度加大，江西省科技廳對茶學科研的支持力度逐年增強，2014年獲重大項目資助。2017年江西省科技廳資助茶學科研資金兩百余萬元，與2013年相比，增加了近十倍。為了進一步增強茶學科研隊伍，2017年江西省蠶桑茶葉研究所申報了省級茶學重點實驗室，并聯合5所科研院所申報省級茶學科研創(chuàng)新中心。

同時，體系啟動建設以來，不斷邀請國家體系專家來贛指導，積極承擔國家體系任務。組織專家與產業(yè)、與基層對接，緊扣產業(yè)需求做研發(fā)，著力提升了體系專家適應產業(yè)的能力。